Jak působí kysané zelí na člověka – který by neměl jíst kysané zelí – Glavred

Kysané zelí je unikátní fermentovaný produkt, který má mnoho prospěšných vlastností, ale není vhodný pro každého, říkají odborníci.

• Jaké jsou výhody kysaného zelí
• Jak působí kysané zelí na lidský organismus?
• Kolik kysaného zelí můžete sníst za den?

Kysané zelí je ukrajinská superpotravina, která má mnoho prospěšných vlastností a již dlouho se stala nedílnou součástí našeho jídelníčku. Ale je tento produkt opravdu dobrý pro každého? Populární fitness trenér Dmitrij Glebov ve videu na TikTok vysvětlil, proč musíte jíst kysané zelí.

Šéfredaktor zjišťoval, jaké výhody má kysané zelí.

Pokud se chcete dozvědět více o užitečných životních hackech pro domácnost, doporučujeme náš článek: Ani nevstoupí do domu: nejlepší lék na krysy byl jmenován – babiččina metoda.

Jaké jsou výhody kysaného zelí – jak kysané zelí působí na organismus

Dmitrij Glebov zdůrazňuje jedinečnost kysaného zelí.

„Jde o fermentovanou vlákninu, která obsahuje prebiotika a probiotika. Takové produkty se nazývají symbiotika a jsou důležité pro zdraví. Zelí zvyšuje hladinu acetylcholinu, který zlepšuje peristaltiku střev, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a pankreatických enzymů. Potrava se tak lépe vstřebává a tělo dostává maximum živin,“ upozorňuje.

Podívejte se na video o tom, jak kysané zelí ovlivňuje střeva:

Kysané zelí také:

• Obsahuje velké množství vitamínu C (100 g – až 700 mg, což je 10násobek denní potřeby).
• Posiluje imunitu díky prospěšným bakteriím.
• Zvyšuje hladinu kyseliny mléčné, která pomáhá ničit patogenní mikroorganismy.

Kdo by neměl jíst kysané zelí?

I tento produkt má však svá omezení. Podle Dmitrije Glebova by měl být používán s opatrností nebo vyloučen ze stravy těch, kteří trpí:

1. onemocnění trávicího systému (gastritida, gastroduodenitida, syndrom dráždivého tračníku, ulcerózní kolitida);
2. selhání ledvin;
3. zvýšená kyselost žaludku.

Zapomeňte na hrnec: Jak vyrobit kapustové listy na zelí za 5 minut

Co se stane, když budete jíst kysané zelí každý den

Nejen kysané zelí, ale i další fermentované potraviny, jako je kimchi, mohou být škodlivé, pokud se konzumují ve velkém množství. Jak poznamenává Science Alert, jihokorejská studie našla zajímavou souvislost mezi konzumací kimchi a rizikem obezity:

• 1-3 porce denně snižují riziko obezity.
• 5+ porcí denně naopak přispívá k nárůstu hmotnosti.

Tento závěr potvrzuje endokrinoložka Natalia Samoylenko v komentáři k „Snídaně s 1+1“:

„Kvašené potraviny jsou dobré pro imunitní systém, střeva a kardiovaskulární systém. Je ale důležité je nezneužívat. „Umírněná konzumace – 3–4krát týdně – je nejlepší volbou,“ radí.

Podívejte se na video o tom, jak kysané zelí ovlivňuje krevní tlak:

Můžete jíst kysané zelí každý den?

• Výrobek používejte v malých množstvích (100-150 g najednou).
• Kombinujte jej s potravinami bohatými na bílkoviny a zdravé tuky.
• Vyhněte se přidávání velkého množství soli, protože to může podporovat zadržování tekutin.

Kysané zelí je všestranný produkt s bohatým složením, který může přinést velké výhody. Je však důležité zvážit svůj zdravotní stav a konzumovat jej s rozumem. Jak poznamenává Dmitrij Glebov:

„Je to skvělý a levný produkt. Ale pamatujte: i ty nejzdravější potraviny mohou být škodlivé, pokud se konzumují za špatných okolností nebo ve velkém množství.“

Mohlo by vás také zajímat:

• Odborníci vyzvali, aby se okna otírala roztokem s ložním prádlem: proč je to nutné
• Navždy pryč: Co dát do šatníku, abyste se zbavili molů
• Do domu ani nevlezou: byl pojmenován nejlepší lék na krysy – babiččina metoda

Co je známo o „Snidanok z 1+1“

„Snídaně s 1+1“ je ranní show na televizním kanálu 1+1 od společnosti 1+1 Media. Program trvá tři hodiny a jde o nejdelší živou ranní show na Ukrajině. „Snidanok z 1+1“ přináší novinky, zábavu, užitečné tipy a živé rozhovory se zajímavými hosty. Program obsahuje několik ranních vysílání TSN, uvádí Wikipedia.

„Snidanok z 1+1“ má vlastní hudební studio, takže na programu je živá hudba. Více než 1 tisíc uživatelů odebírá YouTube kanál „Snidanku z 1+500“.

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.

Kysané zelí je skvělou alternativou čerstvé zeleniny a ovoce. Během fermentačního procesu je vystaven působení enzymů laktobacilů, což pomáhá uchovat cenné látky a získat nové prospěšné vlastnosti. Proč je bohatá?

kysané zelí, jaké pozitivní účinky jsou spojeny s jeho užíváním, v jakých případech může ublížit, jak tento úžasný produkt správně jíst?

O čem si povíme v článku:

• Co je zdravé v kysaném zelí?

• Probiotika, prebiotika, postbiotika

• Vitamíny, minerály, antioxidanty

• Blahodárné účinky spojené s konzumací kysaného zelí

• Jak správně používat kysané zelí

Co je zdravé v kysaném zelí?

Probiotika, prebiotika, postbiotika

Kysané zelí je funkční potravinářský výrobek. To znamená, že jeho užívání pomáhá zlepšit některé tělesné funkce, především udržení funkce střev.

Kysané zelí obsahuje probiotické bakterie, prebiotika, postbiotika a vitamíny.

Probiotika jsou laktobacily, které se používají do kvásku. Zlepšují střevní mikrobiotu, podporují trávení, dokážou tlumit záněty a posilují imunitní systém.

Prebiotika jsou vláknina, která slouží jako potrava pro prospěšné mikroorganismy. Mají vlastnosti sorbentu: shromažďují a odstraňují škodlivé látky ze střev, zlepšují jeho pohyblivost a pomáhají vyrovnat se se zácpou.

Postbiotika jsou odpadní produkty prospěšných bakterií. Jsou mezi nimi mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají pozitivní vliv na fungování mnoha orgánů; organické kyseliny (mléčná, octová), které „okyselují“ střevní prostředí a vytvářejí optimální podmínky pro množení ochranných bakterií a práci enzymů.

Vitamíny, minerály, antioxidanty

Vitamin С. Pokud 100 g čerstvého zelí obsahuje 30–40 mg vitamínu C, pak v podobné porci kysaného zelí dosahuje jeho koncentrace 600 mg. I malé množství tohoto produktu tedy dokáže pokrýt základní denní potřebu vitamínu C (90 mg). Kyselina askorbová je nezbytná pro fungování imunitního systému a mozku, má silné antioxidační vlastnosti a používá se pro syntézu kolagenu.

Vitamin C 2 – látka, která je syntetizována prospěšnými bakteriemi, udržuje pevnost kostí, příznivě ovlivňuje reologii krve (tekutost), pomáhá předcházet trombóze a krvácení.

Vitamin U – přísně vzato jde o sloučeninu podobnou vitaminu, která byla poprvé izolována ze šťávy ze zelí. Osvědčil se jako prostředek k prevenci gastritidy a vředů. Snižuje hladinu cholesterolu a urychluje hojivé procesy.

Vitamíny skupina B (B 1, B 2, B 3) jsou důležité pro činnost nervové soustavy, regulaci metabolických procesů a imunitu. Vitamin A je nezbytný pro zrak a mladistvou pleť.

Makro a mikroelementy, jako je sodík, draslík, železo, měď, mangan, hořčík, zinek, síra.

Bioflavonoidy (kaempferol, quercetin a apigenin) chrání tělo před agresí volných radikálů.

Blahodárné účinky spojené s konzumací kysaného zelí:

• Zlepšení trávení

• Podporujte prospěšnou střevní mikroflóru

• Posilování imunity

• Prevence hypovitaminózy

• Pomáhá při hubnutí (100 g pouze 15 kalorií!)

• Snížení aktivity chronického zánětu

• Prevence kardiovaskulárních onemocnění (díky vysokému obsahu antioxidantů)
• Detoxikace těla

• Duševní podpora: přípravek se používá při psychobiotických dietách zaměřených na podporu duševního zdraví

• Prevence osteoporózy

Může kysané zelí poškodit vaše zdraví?

100 g kysaného zelí obsahuje 500–600 mg chloridu sodného, ​​jehož nadbytek může vést k otokům a zvýšenému krevnímu tlaku. Lidé s hypertenzí by proto měli být při konzumaci kysaného zelí opatrní a sledovat celkový obsah soli ve stravě (ne více než 5 g denně).

Kysané zelí obsahuje tyramin, jehož koncentrace se při dlouhodobém skladování, zejména v teplých podmínkách, zvyšuje. V těle ji ničí enzym monoaminooxidáza. Při užívání inhibitorů monoaminooxidázy (IMAO) – léků ze skupiny antidepresiv – se však v těle hromadí tyramin, což vede ke zvýšení krevního tlaku a bolestem hlavy. Proto je kysané zelí zařazeno na seznam potravin zakázaných při léčbě IMAO.

Kysané zelí obsahuje histamin, látku, která se podílí na regulaci mnoha důležitých funkcí, jako je například trávení. Při alergických reakcích se koncentrace histaminu zvyšuje. Konzumace kysaného zelí zvyšuje histaminovou zátěž v těle, takže alergici by měli tento produkt používat opatrně, zejména v období exacerbace.

U některých lidí může konzumace kysaného zelí vyvolat intenzivní tvorbu plynu, což může být způsobeno individuálními vlastnostmi mikrobioty (plyny vznikají při bakteriálním rozkladu vlákniny). Výzkumy zároveň ukazují, že kvašené zelí pomáhá bojovat s nadýmáním u lidí se syndromem dráždivého tračníku. Při silné tvorbě plynu je vhodné poradit se s lékařem.

Jak správně používat kysané zelí

Abyste získali maximální užitek a nepoškodili své zdraví, postačí sníst 1 až 3 polévkové lžíce kysaného zelí denně. Pokud budete jíst zelí párkrát týdně, může být porce zvýšena na 50 – 100 g.

Kysané zelí lze dusit, přidávat do polévek a jiných teplých jídel, ale ohříváním se snižuje obsah prospěšných bakterií a cenných látek. Proto je nejlepší produkt používat jako přílohu, přísadu do salátů, sendvičů nebo koktejlů.

Přidáním rostlinného oleje se zlepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, K2).

Kysané zelí skladujte v lednici a snězte do 3 až 4 dnů po otevření balení.