Jak skladovat raky?

Křehké a aromatické maso z vařeného raka je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Vzhledem k tomu, že raci sami žijí v čistých vodách, nelze pochybovat o jejich přínosu pro lidské zdraví. Opravdový gurmán ale vždy stojí před otázkou: jak raky skladovat, aby se nezkazili a byli vhodní ke konzumaci již v době přípravy.

Členovci jsou ve skutečnosti velmi nároční na skladování, pouhé uložení do lednice nebude fungovat. Ale obecně, nic složitého: Znám několik tajemství, budete moci zachovat výhody produktu.

Níže vám řekneme, jak raky doma skladovat, aby si dlouho zachovali čerstvost.

Co určuje, jak dlouho lze raka skladovat?

Všechny druhy raků mají dost omezenou trvanlivost. Klíčem k zajištění toho, aby pokrm zůstal zdravý a čerstvý, když se dostane na talíř, je vytvoření správných skladovacích podmínek pro produkt.

Celková doba použitelnosti členovců bude záviset na několika faktorech:

1. Stav raků. Pokud prodejce výrobek před zakoupením řádně uskladnil, výrazně se zvyšuje šance, že živí raci vydrží déle.
2. Dodržování všech pravidel přepravy. Přesun z bodu A do bodu B musí probíhat za správných teplot a podmínek. Často právě na cestě (pokud je dlouhá) raci v nádobě zeslábnou nebo uhynou.
3. Správně vytvořené skladovací podmínky pro produkt. Živé langusty můžete ponechat uvnitř nebo je ochlazovat. Hlavní věc je znát nuance různých metod chovu členovců doma.

Jak udržet raky naživu?

Uskladnění raků doma je důležitým aspektem, ale hlavní je přivést je živé. Otázka dopravy trápí především lidi, kteří jezdí lovit členovce do nádrže. Jak je dodat bezpečně a v pořádku?

1. Nezapomeňte si připravit krmení. Zatímco budete lovit nové raky, ti, které jste již chytili, budou mít hlad. Takže se určitě zásobte potravinami s výraznou vůní.
2. Při nakládání langusty do stroje je umístěte do chlazených nádob. Pro vytvoření požadovaného stupně vzdušné vlhkosti přikryjte nádoby hadříkem namočeným ve vodě.
3. Raky můžete skladovat při přepravě i v tašce. Je pravda, že k tomu jej musíte nejprve navlhčit ve vodě.

Taková jednoduchá tajemství vám umožní udržet členovce naživu po dobu 5-6 hodin.

Jak skladovat vařené raky?

Samozřejmě vařený rak je tak lahodná pochoutka, že je smete ze stolu během pár minut. Pokud vám však zbylo pár kousků přesnídávky a chcete si ji uložit ke konzumaci o něco později, prozradíme vám, jak uvařené raky skladovat:

1. Nikdy je nedávejte do mrazáku. Nejenže to ovlivní texturu masa, ale bude tvrdší. Příliš nízké teploty také kazí chuť produktu: raci jsou velmi nevýrazní a ztrácejí chuť.
2. Pro zachování maximální chuti nechte členovce ve vodě, solném nálevu nebo jiném vývaru, ve kterém se vařili. Tento způsob skladování také ovlivňuje šťavnatost masa a výrazně ji zlepšuje. Skladování ve vývaru samozřejmě nemůže být dlouhé – maximálně 4 dny.
3. Vařené raky neskladujte v hliníkových nádobách z důvodu oxidace a zkažení produktu. Nejlepší: keramika nebo sklo.
4. Chitinové krunýře, klepeta a všechny ostatní části raků chrání maso uvnitř před ztrátou tekutiny a vytvářejí lepší podmínky a delší trvanlivost. Takže členovce před uložením do lednice nečistěte.
5. Umístěte vařené raky na horní polici chladničky.

Jak doma skladovat raky?

Takže jste si koupili členovce, ale neplánujete je hned uvařit? V tomto případě je důležité vymyslet, jak živé raky skladovat.

Můžete skladovat raky doma od několika hodin do několika dnů, pokud znáte nuance a základní pravidla. Existují 2 hlavní metody:

1. Vytváření přirozeného prostředí. K tomu použijte vysoké umyvadlo nebo vědro. Pro velký počet jedinců můžete využít i koupelnu. Vodu (nejlépe odebranou ze stejné nádrže, kde žili členovci) vylijte a připravte si malé množství krmení, aby se raci z hladu navzájem nenapadali. Protože každý jedinec potřebuje kyslík, budete muset vodu pravidelně měnit.
2. Raky můžete skladovat i nasucho ve větraném prostoru. Samozřejmě je ještě musíte pokropit trochou vody: alespoň jednou denně. Mějte však na paměti, že při suchém způsobu skladování je důležité udržovat správnou teplotu vzduchu, která by neměla být nižší než 3 stupně.

Jak udržet raky naživu déle? Je lepší je nenapouštět vodou z kohoutku – členovci velmi špatně snášejí chlorovanou vodu.

Lze raka skladovat v lednici?

Ano, raky lze bezpečně skladovat v lednici. Doba takového skladování je samozřejmě značně omezená a není delší než 4 dny. V tomto případě lze do chladicí komory umístit jak již uvařené hotové členovce, tak živé vzorky.

Jak skladovat raky v lednici? Zvažte tato doporučení:

• každého jednotlivce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a zbavte se nečistot a řas;
• do misky (což může být i nádoba na zeleninu nebo ovoce, dostupná v každé lednici) položte přírodní hadřík namočený ve vodě;
• nahoře položte raka;
• jednou denně se podívejte do lednice a zkontrolujte raky, abyste se ujistili, že jsou všichni naživu;
• pokud najdete mrtvé jedince, nezapomeňte je odstranit ze společné misky;
• Přibližně jednou za 10-12 hodin raky lehce pokropte vodou – vytvoříte tak nejpohodlnější podmínky pro pobyt v lednici.

Nyní víte, jak udržet raky naživu jeden den nebo i déle. Dodržováním všech pravidel se vyhnete potížím v podobě žluklého zápachu a také zkažení masa. Jezte čerstvé raky se sklenkou studeného piva a dobré společnosti, vařte je s chutí a dobrou chuť!