Kuchyně naruby – Telegram

Co když jste ještě nesnídali)) A co když jste ještě neviděli nové video. Tady je 1/20 z toho – recept na instantní snídani za pouhou minutu!

Tato metoda má pouze výhody. Za prvé, je to opravdu velmi rychlé. Netrávím čas přípravou snídaně. Za druhé, nepotřebujete pánev, kterou budete muset později umýt (a dokonce se obejdete bez talíře). Zatřetí, můžete uvařit míchaná vajíčka pro každého člena rodiny přesně tak, jak je má rád.

S manželem například milujeme míchaná vajíčka s rajčaty, cibulí a paprikou. Náš nejmenší naopak odmítne jíst rajčata, pokud je uvidí, ale s radostí bude snídat míchaná vajíčka se sýrem a šunkou. Pro sebe nechávám žloutek tekutý, ale děti preferují plně uvařený žloutek.

Takže jsem náhodou “přišel” na tuto metodu a jsem velmi rád!

Na celé video se můžete podívat na odkazu . https://www.youtube.com/watch?v=5OM3FtS5Z5c

103.6 tisíc zhlédnutí 07:24

#poznámky
Vařečky a špachtle nevyhazuji: Říkám vám, na co je používám (velmi užitečná věc v kuchyni, 10 způsobů použití)

Pravděpodobně se vám někde ve vzdáleném rohu šuplíku povaluje dřevěná stěrka (nebo lžička), na kterou jste už dávno zapomněli. V poslední době hodně lidí (včetně mě) používá plastové kuchyňské náčiní. Ale ty dřevěné stále nevyhazuji! A nedávno jsem si dokonce musel koupit nové, protože jsem ty staré vzal na daču (a potřeboval jsem je „opravdu nutně“). Bez tohoto kuchyňského náčiní se někdy prostě neobejdete.

Ano, vařečky a špachtle byly vynalezeny především pro míchání jídla na pánvi nebo hrnci. Ukážu vám ale ještě 10 způsobů, jak takové kuchyňské náčiní využít. Pokud jej používáte jiným způsobem, podělte se o své nápady. V komentářích pro sebe vždy najdu něco nového, za což moc děkuji!

Když dělám karamel, vždy používám dřevěnou špachtli! Recept na karamel je jednoduchý, ale má své vlastní jemnosti. A když uděláte něco špatně, nic se nemusí podařit. Jednou z těchto jemností je dřevěná špachtle! Karamel se na ni nelepí. Zde je lepší nepoužívat plast nebo kov))

Často se mě ptáte, co dělat, když nemáte sušičku zeleniny? Je to jednoduché: použijte troubu. Na podzim se mi stává, že se musí zapnout sušička i trouba, aby se něco usušilo (třeba rajčata v sezóně).

Aby tedy vše dobře proschlo, vkládám pod dvířka trouby vařečku, aby byla mezera pro únik páry.

Mimochodem, moje matka používá na svých zahradních záhonech jako značky staré dřevěné špachtle (napíše na ně nějaké značky, někdy je jen poškrábe nožem – a rozhodně je nelze vymazat). A taky se dá pomocí takové lžičky někde něco „načechrat“. Nebo přimíchejte nějaká hnojiva.

POKRAČOVÁNÍ níže

97.6 tisíc zhlédnutí 04:26

#poznámky
Pokračování! ZAČNĚTE u příspěvku výše . . .

Z dětství si také pamatuji vařečku v třílitrové sklenici medu. Nabral jsem tolik, kolik jsem potřeboval, a vrátil lžíci do sklenice. Babička vždy nechávala lžičku tak, protože jsme se snažili nabírat med obyčejnou kovovou. A. banky často krachovaly. “sebe”. Stačí poklepat na sklenici lžičkou (i lehce) a je to. Neexistuje žádná plechovka. I když do něj udeříte dřevěnou lžící, je těžké sklenici rozbít.

Další způsob použití vařečky, o kterém mnoho lidí ví. Když vařím mléko, dávám lžíci pod pokličku. A mléko neuteče!

Těstoviny. Při varu může pěna unikat i na sporák (což je vždy nepříjemné). Ale když pod to dáte lžíci, všechno zůstane v pánvi))

A občas něco uvařím a naplním skoro až po okraj. Jak zakrýt? Také. Pod to dám lžíci a přiklopím pokličkou nahoře. Špachtle se nezahřívá, takže ji lze kdykoli vyjmout nebo přemístit. Komfortní!

Do koláčů a buchet dělám dírky i vařečkou (zadní stranou). A vaše prsty jsou čisté a určitě nepoškrábete plech na pečení dřevem.

Když dělám cukroví z lepivého těsta, používám i vařečku. Těsto se těžko dostane na plech, když se ke všemu lepí. Není možné jej správně rozložit kovovou lžící, ani přitlačit, ani shromáždit do koule. A dřevo, naolejované, si s tím hravě poradí.

Lžící také kontroluji teplotu oleje na pánvi. Často je těžké určit, zda je čas smažit, nebo ještě chvíli počkat? A tady pomůže vařečka. Obrátím ho a dám do oleje, pokud se kolem stromu objeví bublinky, je připravený k smažení!

Ruskou kuchyni nelze nazvat nejoblíbenější na světě, ale bezpochyby je jednou z nejbarevnějších a nejneobvyklejších. Žádná jiná země na světě nemá tolik jedinečných receptů. Vzhledem k obrovské rozloze země a rozšíření geografických pásem je také nejrozmanitější.

Ruská kuchyně zahrnuje různé polévky a kaše, palačinky a aromatické pečivo, džemy a okurky. Některá z těchto jídel jsou známá po celém světě. Podívejme se na TOP 10 jídel, která lze nazvat „tváří“ ruské kuchyně v zahraničí.

Palačinky

Ruské palačinky najdete na jídelních lístcích mnoha restaurací po celém světě. Podávají se s marmeládou a zakysanou smetanou, medem a tvarohem, solenými rybami a kaviárem.

Předpokládá se, že palačinky se v Rusku objevily na samém začátku 1000. INZERÁT. Mnoho z nás má milé vzpomínky na dětství, babiččinu kuchyni a slavnosti Maslenitsa spojené s tímto pokrmem. Palačinky se připravují z nekynutého a kynutého těsta, mléka a vody, smaží se na pánvi nebo pečou v ruské troubě. Plněné palačinky jsou v Rusku velmi oblíbené. Může být nejen sladký, ale i masový, zeleninový, houbový nebo tvarohový. Opravdu královským pokrmem na sváteční stůl jsou palačinky s černým nebo červeným kaviárem.

Studené

Cizincům se toto jídlo zdá příliš neobvyklé, ale v Rusku se ani jedna zimní dovolená neobejde bez želé. Výživné, husté, aromatické, ochucené hořčicí nebo křenem, okamžitě probouzí chuť k jídlu. Totéž platí pro aspik.

K přípravě želé masa se používají různé části vepřového nebo hovězího masa. Hlavní je uvařit vývar tak strmě, aby ztuhnul bez želatiny. Ale aspik se připravuje s želatinou, dá se na to použít dražší kousky masa, vařený jazyk a ryby. Obě tato jídla jsou mimochodem nejen sytá a chutná, ale také zdravá. Jen si vzpomeňte, kolik živin obsahuje bohatý masový nebo rybí vývar!

Olivier

Na seznamu nejznámějších ruských jídel je vždy salát Olivier. Je výživný, velmi rychle zasytí a neuvěřitelně chutná! Mimochodem, po celém světě se mu říká „ruský salát“.

Předpokládá se, že původní recept na pokrm vynalezl Francouz Lucien Olivier, který v polovině 19. století pracoval jako restauratér v moskevské Ermitáži. V předrevolučních kuchařkách můžete v receptu na salát vidět smaženého lískového tetřeva, raka, telecí jazyk, kapary a provensálskou omáčku. Dnes se pokrm připravuje moderním způsobem s dalšími produkty. Dnešní Olivier se samozřejmě pokrmu, který vynalezl Francouz, podobá jen matně. To však neznamená, že je méně chutné nebo méně oblíbené.

Patty

Koláče se připravují v různých zemích, ale takovou rozmanitost jako v Rusku snad nenajdete v žádné kuchyni na světě. Vyrábějí se v různých tvarech a velikostech z různých těst – nekynutých, kynutých i z listového těsta.

Co se týče náplní, jejich rozmanitost je omezena pouze fantazií kuchaře, který je připravuje. Náplně mohou být sladké (džem, džem, ovoce a bobule) a slané (vejce se zelenou cibulkou, maso, ryby, zelí, houby atd.). Koláče lze podávat samostatně nebo jako přílohu k prvnímu chodu.

Boršč

Mnoho cizinců mluví s nadšením o ruském boršči. Evropané a Američané málokdy jedí polévky, takže boršč vařený v masovém vývaru s přídavkem zdravé zeleniny a ochucený zakysanou smetanou je pro ně skutečným gastronomickým potěšením.

Neexistují žádné přísné recepty na přípravu boršče, můžete experimentovat, jak chcete. Předpokládá se, že ruský boršč by se měl vařit s vývarem z hovězích kostí, na rozdíl od ukrajinského boršče, který vyžaduje vepřová žebra. Toto pravidlo je však zcela podmíněné. Vynikajícím doplňkem jídla je bohatá zakysaná smetana, nasekané bylinky a samozřejmě pampushki – malé buchty z kynutého těsta.

Knedlíky

Mnoho kuchyní po celém světě má malé koláče s různými náplněmi. Ale knedlíky jsou vždy spojeny s ruskou kuchyní. Nejoblíbenější jsou sibiřské knedlíky – malé, vyrobené ve tvaru „uší“. Mimochodem, na Sibiři je zvykem vyrábět stovky knedlíků a zásobovat se na několik měsíců dopředu. Nejchutnější mleté ​​maso je z vepřového a hovězího masa, pro šťavnatost se do náplně přidá trochu vody nebo vývaru.

Vařené nebo smažené, pečené nebo smažené knedlíky jsou skutečným pokušením pro každého gurmána. Lžíce zakysané smetany a trocha kopru dělají toto jídlo ještě lahodnějším.

Vinaigrette

Oblíbený vinaigrette byl a zůstává klasikou ruské kuchyně. Vinaigrette byl původně francouzský dresink vyrobený z olivového oleje, hořčice a octa. V ruské kuchyni 18. století se to stalo názvem pro salát z jemně nakrájené vařené zeleniny, který se oblékal olejem a octem. Vrchol popularity vinaigrette v Rusku nastal ve 20. století.

Za dobu své existence prošel slavný salát mnoha změnami, ale hlavní složky zůstaly vždy stejné – řepa, mrkev, okurky, brambory. Místo dresinku na bázi olivového oleje a octa se dnes pokrm obvykle dochucuje slunečnicovým olejem.

Sleď pod kožich

Sleď pod kožichem je další typické ruské jídlo, dobře známé v zahraničí. V Rusku toto jídlo milují dospělí i děti; Cizinci, kteří pamlsek vidí poprvé, jsou před ním ostražití – poněkud je děsí podivná kombinace sleďů a vařené zeleniny a také hojnost majonézy. Název salátu, „kožich“, jim také připadá tajemný. Chuť pokrmu jim však ve většině případů vyhovuje.

Pečeně

Pečená byla poprvé zmíněna v 17. století, za vlády Alexeje Michajloviče. Je zvláštní, že ruská pečeně je jediným pokrmem, který má šlechtický titul. Anglický král Karel II. byl chutí pokrmu natolik nadšen, že mu tento čestný titul udělil přímo během hostiny.

K přípravě pokrmu potřebujete velké kusy masa a brambor, nakrájené na velké kusy. Lze použít jakékoli maso: vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí. Podle chuti lze přidat mrkev, cibuli, houby, bylinky, rostlinný olej a zakysanou smetanu. Pro přípravu klasické pečeně se suroviny vloží do hrnce a několik hodin se dusí v troubě.

Okroshka

Toto jednoduché jídlo s bohatou chutí lze nazvat jedním z oblíbených ruské kuchyně. Cizinci jej rádi používají v horkém počasí a zaznamenávají jeho povzbuzující účinek. Chuť okroshky není v žádném případě horší než chuť tak lehkých polévek, jako je gazpacho nebo tarator.

Tradičně se pokrm připravuje z brambor, vařeného masa, čerstvých okurek, ředkviček a bylinek. Místo vařeného masa lze použít vařenou klobásu. No, a samozřejmě, recept musí obsahovat domácí kvas nebo kefír. Pro pikantnosti se používá dresink ze zelené cibulky s hořčicí, křenem a dalšími přísadami zlepšujícími chuť.