Jsou semena jablek jedovatá?

Sněhurka mohla být první influencerkou, díky které bylo módní jíst jablka, dokonce i semínka! Všichni známe někoho, kdo nevyhazuje slupku ani jádro tohoto ovoce, ale napadlo vás někdy, jestli můžeme mít užitek ze semínek?

Jíst jablko poskytuje mnoho výhod, jako je například pořádná dávka vlákniny, ale centrum je schopno nám poskytnout 10x více prospěšných bakterií. Jablka mají pět kapsiček na semena s proměnným počtem semen v každé kapse. Někteří lidé si myslí, že semena jablek jsou jedovatá, zatímco jiní si myslí, že jsou zdravá.

Většina lidí se vyhýbá semínkům, která mají hořkou chuť, ale jedno nebo několik můžeme sníst náhodou a nemusíme se bát, že je vyplivneme. Lze je ale žvýkat nebo přidávat do šťáv?

rizika

Jablka obsahují mnoho prospěšných sloučenin, včetně antioxidantů, vitamínů a vlákniny. Semena jablek však obsahují rostlinnou sloučeninu zvanou amygdalin, která může mít toxické účinky. Amygdalin je součástí chemické obrany semen. Je neškodné, když je semínko celé, ale když Semeno se žvýká nebo poškozen, amygdalin se rozkládá na kyanovodík. Je vysoce toxický a ve velkých dávkách dokonce smrtelný.

Lidé používali kyanid jako jed v celé historii. Funguje tak, že brání buňkám získat kyslík a vysoké dávky mohou způsobit smrt během několika minut.

otrava kyanidem

Kyanid je chemická látka známá jako jeden z nejsmrtelnějších jedů. Byl použit v chemických zbraních a hromadných sebevraždách. Mnoho sloučenin obsahujících kyanidy zvaných kyanoglykosidy se vyskytuje v přírodě, zejména v semenech plodů. amygdala Toto je jeden z nich.

Semena jablek a mnohá další semena nebo semena ovoce mají tuhý vnější obal, který je odolný vůči trávicím šťávám. Pokud ale semena žvýkáme, amygdala se může dostat do těla a produkovat kyanid. Malá množství mohou být detoxikována enzymy ve vašem těle. Velké množství však může být nebezpečné.

Jedení nebo pití kyanogenních rostlinných sloučenin může u lidí způsobit otravu kyanidem. Tyto sloučeniny se nacházejí v meruňkových jádrech, mandlích, manioku a semenech jablek. Mezi mírné příznaky otravy patří úzkost, bolesti hlavy, závratě a zmatenost. Akutní otrava může způsobit snížené vědomí, zvýšený krevní tlak, paralýzu a kóma. V některých případech je to fatální.

Přesné množství potřebné k tomu, abyste onemocněli, závisí na vaší tělesné hmotnosti, takže malé děti jsou vystaveny vyššímu riziku. Aby toxické sloučeniny v semenech jablek byly smrtelné, bude množství potřebných semen záviset na tělesné hmotnosti, toleranci a odrůdě jablek.

Většina jader jablek obsahuje asi 5 jablečných semínek. Toto množství se však bude lišit v závislosti na zdravotním stavu rostliny. Musíme kolem sebe žvýkat a jíst 200 jablečných semíneknebo asi 40 jader jablek, abyste získali smrtelnou dávku.

Šťávy a oleje se semeny

Jablečný džus a smoothies často obsahují celá jablka v pyré, včetně jader a semínek. Protože se semínka jablek při zpracování drtí, mohou uvolnit část kyanidu, který zůstane ve šťávě. Vědci však zkoumali, jak moc amygdalin byl nalezen v komerčních značkách jablečné šťávy a byl nalezen ve velmi malých množstvích. Proto je nepravděpodobné, že by množství amygdalinu v komerčně dostupné jablečné šťávě mohlo způsobit nějakou škodu.

Doporučuje se však vyvarovat se konzumace jablečných semínek a před výrobou jablečné šťávy je odstranit kvůli obsahu amygdalinu.

Pokud jde o jablečné máslo, jde o vedlejší produkt při zpracování šťávy. Vyrábí se ze syrových jablečných výlisků. Množství amygdalinu nalezené v jablečném másle je obvykle velmi malé.

Lidé ji používají pro její vůni, k péči o vlasy a ke zmírnění zánětů kůže. Některé studie naznačují, že je také dobrým zdrojem antioxidantů a vykazuje určitý potenciál jako protirakovinné činidlo. Jiná studie zjistila, že olej z jablečných semínek byl aktivní proti bakteriím a kvasinkám.

Můžete jíst jablečná semínka?

Výzkum naznačuje, že většina prospěšných bakterií v jablkách se nachází v semenech. Celé jablko (včetně jádra) obsahuje asi 100 milionů bakterií, kdežto když vezmeme jen jeho maso, dá nám 10 milionů. Jinými slovy, plýtváme 10násobkem obsahu tohoto ovoce.

Lidé obvykle před bakteriemi utíkají, ale tento typ semen obsahuje zdravé bakterie, které jsou podle výzkumu nezbytné pro střevní mikroby. Nedoporučuje se však jíst semínka jablek, jako by to byly trubičky. Navzdory přítomnosti velkého množství zdravých bakterií existují určitá rizika, která bychom měli zvážit před jejich konzumací.

Některá semena nebo pecky obsahují látku zvanou amygdalin (vitamín B-17), kterou tělo přeměňuje na kyanid, podle Agentury pro registr nemocí a toxických látek (ATSDR). Přestože semena jablek obsahují amygdalin, je nepravděpodobné, že by množství v jediném jablku způsobilo nějakou skutečnou škodu. Odborníci se domnívají, že smrtelná orální dávka kyanidu je 1 až 2 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti; V případě jablek by k získání takového množství bylo potřeba hodně semínek.

Tato studie vybízí ke konzumaci celých jablek, ale pokud nechceme, nevadí. Přestože semena obsahují bílkoviny, vlákninu a oleje, neexistují žádné přesvědčivé důkazy, které by nás povzbuzovaly ke konzumaci celého jádra. A i když studie zjistila, že jádro obsahuje více prospěšných bakterií než zbytek jablka, vědci si stále nejsou jisti, zda je počet bakterií pro naše střeva prospěšnější než rozmanitost typů.

nejlepší bio jablka

Je logické předpokládat, že ne všechna jablka jsou zdraví stejně prospěšná. Zatímco oblasti, které jíte, mohou hrát roli, druh jablek může také ovlivnit prospěšné bakterie, které jíte. Když výzkumníci porovnávali konvenční a organická jablka, zjistili, že organická jablka mají větší bakteriální rozmanitost.

Kromě toho budeme také utíkat před pesticidy a všemi chemikáliemi, které se přidávají k odpuzování patogenů a hmyzu. Ať tak či onak, je důležité konzumovat jablka, abyste do svého jídelníčku dostali živiny a pestrost.

Buďte první, kdo okomentuje

Semena jablek obsahují glykosid amygdalin. Jakmile se tato látka dostane do žaludku, rozdělí se na složky, mezi nimiž je kyselina kyanovodíková, jed z rodiny kyanidů.

Jak bylo řečeno do Moskvy 24 výživová poradkyně Elena Solomatina, je nadměrná konzumace jablečných semínek velmi nebezpečná a může být i smrtelná.

„Mnoho lidí, kteří slyšeli, že semena jablek obsahují jód a že tento prvek lze tímto způsobem doplnit, je začne jíst ve velkém, dokonce i bez jablek. Neměli byste to dělat, protože obsahuje kyselinu kyanovodíkovou – je to jed. Je jasné, že v malém množství, ale podle toho, kolik semínek jíte,“ řekl odborník.

Lékař dodal, že malé množství jablečných semen nepovede k nebezpečným následkům.

„Pokud je někdo náhodou snědl, nic takového se nestane, protože existují mikroskopické dávky kyseliny kyanovodíkové,“ poznamenal odborník.

Kolik semen jablek je nebezpečných?

Jak poznamenává Rospotrebnadzor, je docela obtížné se otrávit semeny jablek. To je možné, pokud jich sníte asi 200 a určitě je rozžvýkáte. Pokud jsou spolknuty celé, opustí tělo ve stejné formě a ani malé množství kyanidu se nedostane do žaludku.

zdroje:

Hodnotit tuto položku

Nejzajímavější články AiF na Telegramu – rychle a zdarma

Top 5 přečtených

• Město mrtvých žoldáků. Zámořští militanti byli zabíjeni v teplých postelích
• „Vařil jsem knedlíky z obchodu.“ Přítel zveřejnil vše o zavražděné manželce exstarosty Samary
• Putin posmrtně udělil Kurskému teenagerovi medaili „Za záchranu umírajícího“
• Medveděv označil ruské údery na Kyjev za součást konceptu „míru skrze sílu“
• Mrtví jsou házeni na hromady. Ruské rakety roztrhaly důstojníky NATO na Ukrajině

2025 Argumenty a Fakty JSC Generální ředitel Ruslan Novikov. Šéfredaktor Michail Čkanikov. Denis Khalaimov, ředitel pro rozvoj digitálního směru a nových médií na AiF.ru. Šéfredaktor webu AiF.ru Vladimir Shushkin.

Mediální výstup aif.ru je registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (ROSKOMNADZOR), registrační číslo El No. FS 77-78200 ze dne 06. dubna 2020. Zakladatel: Arguments and Facts JSC. Web aif.ru funguje s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masmédií Ruské federace.

Hlavní redaktor webu: Shushkin V.S. e-mail: [email protected], tel. +7 (495) 646 57 57. 16+

Všechna práva vyhrazena. Kopírování a používání úplných materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na stránku www.aif.ru.

AiF.ru | Vysvětlování, co se děje
Jasné odpovědi na jakékoli otázky, stejně jako hlášení a vyšetřování. Doručíme Vám osobně poštou.

Dostávejte nejdůležitější a diskutované články dne na vaši e-mailovou adresu

Nejužitečnější a nejzajímavější materiály z AiF. v zemi
Doručíme osobně do vaší schránky
Zatím zde nikdo nezanechal komentář.
Chcete-li zanechat komentář, přihlaste se. Přihlásit se

Pravidla komentování

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou užít si komunikaci na našich stránkách!

Aby pro vás byla návštěva našich stránek i nadále příjemná, žádáme vás o důsledné dodržování pravidel pro komentáře:

Zpráva nesmí obsahovat více než 2500 znaků (s mezerami)

Komunikačním jazykem na stránkách AiF je ruština. V diskuzi můžete používat jiné jazyky, pouze pokud jste si jisti, že vám čtenáři budou správně rozumět.

V komentářích jsou zakázány výrazy obsahující vulgární výrazy, ponižující lidskou důstojnost, podněcující etnickou nenávist.

Spam je zakázán, stejně jako reklama jakéhokoli zboží a služeb, jiných zdrojů, médií nebo událostí, které nesouvisejí s kontextem diskuse k článku.

Zprávy, které nesouvisejí s obsahem článku nebo s kontextem diskuse, nejsou vítány.

Respektujme jeden druhého a stránky, kam si vy a ostatní čtenáři přicházíte popovídat a vyjádřit své myšlenky. Správa stránek si vyhrazuje právo smazat komentáře nebo část komentářů, pokud tyto požadavky nesplňují.

Redakce si vyhrazuje právo publikovat jednotlivé komentáře v tištěné verzi publikace nebo jako samostatný článek na webových stránkách www.aif.ru.

Pokud máte dotaz nebo návrh, pošlete zprávu správě webu.