Kajenský pepř: uvnitř a na zahradě | Moskevský svaz zahradníků

Zářivě barevné papriky lze pěstovat na zahradě, ve skleníku nebo uvnitř. Kajenský pepř je schopen produkovat květy a plody téměř po celý rok. Rostlina bude zajímavou dekorací do květinové zahrady a dokonale zapadne do interiéru domu.

S rozmanitostí moderních odrůd kompaktních papriček je těžké odepřít si potěšení z pěstování těchto rostlin. Barva jejich plodů je velmi různorodá. Existují odrůdy, jejichž plody mění barvu v různých fázích zralosti. Zajímavý je i tvar plodů: některé odrůdy tvoří kulaté plody, jiné mají krátké kuželovité nebo dlouhé, připomínající těstoviny.

Existuje mnoho rostlin patřících do rodu Capsicum, ale byly pěstovány čtyři druhy. Nejpoužívanější je sladká paprika a pálivá paprika. Pěstuje se také kajenský pepř, jehož plody jsou kořenité a hořké. Tento nízký vytrvalý keř s krátkými výhony, malými, jen 1,5 cm dlouhými, světlými plody mnozí pěstují jako pokojovou rostlinu.

Vlastnosti kajenského pepře
Kajenský pepř je vytrvalá rostlina. Na pozemku dacha se pěstuje jako jednoletá plodina. V domě nebo bytě, kde vám podmínky umožňují starat se o rostlinu po celý rok, ji lze pěstovat několik let, ne více.

Kajenský pepř má kořenový systém s četnými postranními kořeny. Jsou umístěny v půdě v hloubce 20-30 cm, takže nádoba na ni bude potřebovat průměr 20-25 cm a objem 5-7 litrů.

Květy pepře se otevírají ráno, jsou samosprašné, samotářské a oboupohlavné. Kajenský pepř kvete 1,5-2 měsíce po vyklíčení. Pepř je samosprašná rostlina, nepotřebuje tedy opylující hmyz. Když se ráno na rostlinách objeví poupata, zatřepu rostlinami. Pyl tak bude aktivněji padat na pestíky a k opylení dochází rovnoměrněji.

Plody papriky jsou nepravé bobule se dvěma nebo třemi hnízdy. Skládá se z oplodí (dužiny) a rozšířené placenty se semeny. Odrůdy pepře se liší tvarem, barvou, hmotností plodů a tloušťkou jeho stěn. Zralé plody jsou červené, oranžové, žluté. Plody lze sbírat k dalšímu zrání, když získají mléčně bílou, zelenou nebo fialovou barvu. Existují velmi dekorativní odrůdy, u kterých dozrávající plody postupně mění barvu ze zelené na modrou, žlutou, oranžovou a po dokončení procesu zrání zčervenají. Na každém výhonu se tvoří dva nebo tři plody.

Předpokládá se, že semena pepře zůstávají životaschopná po dobu dvou až tří let. Ale všiml jsem si, že už ve druhém roce po sklizni hůře klíčí a ve třetím roce vyklíčí jen pár semen.

Tiché detaily zemědělské techniky
Pro letní plodiny vysévám na jaře, pro podzimní plodiny v polovině léta, pro časné jarní plodiny v pozdním podzimu. Před zasazením semen do půdy je ponořím na 20 minut do slabého roztoku manganistanu draselného a poté je dobře opláchnu. Poté semínka položím na vlhkou utěrku pro klíčení, přičemž teplotu udržuji na 25-30C. Jakmile zpozoruji, že se semínka vylíhla, vysévám je do hloubky 0,5 cm do vlhké, kypré půdy.

Plodiny přikryji fólií nebo sklem a umístím je na teplé místo, aby teplota půdy zůstala teplá (asi 25 ° C). Po několika týdnech, když se začnou objevovat sazenice, odstraním kryt a přemístím nádoby na chladnější místo na světlo, kde teplota v noci neklesne pod 20 ° C a ve dne – ne pod 25 ° C.

Dva až tři týdny po vyklíčení vyrostou první pravé listy. Toto je vhodná doba pro sběr. Za dva měsíce rostliny vytvoří boční výhony, které vynesou na světlo až 4 listy. Takové sazenice mohou být vysazeny na trvalém místě. Musíte vyzvednout sazenice pepře a zasadit je na trvalé místo bez prohloubení kořenového krčku.

Pepř miluje teplo a nejproduktivněji roste při průměrné denní teplotě 21C. Při teplotě vzduchu nad 30C nedochází k opylení květů a květy opadávají.

Rostliny nesnášejí náhlé změny teploty vzduchu, kdy je přes den příliš horko a v noci příliš chladno. Neblahý vliv bude mít i vysoká vlhkost. Tomu se lze vyhnout větráním místnosti, ale pouze bez průvanu. Při nedostatku světla se rostliny natahují a mohou shazovat květy a vaječníky. Tento problém lze vyřešit poskytnutím dodatečného osvětlení rostlinám, které jim poskytne 12-14 hodinový den.

Zalévání a topení
Pepř roste a vyvíjí se dobře v neustále vlhké půdě. Rostlina přitom nesnáší ani nadměrnou zálivku, ani sucho. Papriky zalévám 2-3x týdně ráno: pod kořen naliji malé množství teplé vody.

V intervalech 2 týdnů krmím rostliny komplexním minerálním hnojivem. Při překročení hladiny dusíku v půdě se začne intenzivně rozvíjet vegetativní hmota na úkor plodnosti. Situaci lze napravit omezením používání hnojiv obsahujících dusík.

Nízko rostoucí vnitřní odrůdy obvykle nemusí tvořit keř. Je pouze nutné urychleně odstranit přebytečné větve a boční výhony, které nemají plody pod rozvětvením hlavního stonku.

Kajenský pepř je nejpálivější koření. Nezralé plody tohoto produktu jsou zelené a jsou známé po celém světě pod názvem pepperoni.

Toto koření je plodem vytrvalého keře, který patří do rodu lilek. Za jeho domovinu je považován ostrov Jáva a jižní Indie. Název pochází z přístavního města Cayenne. Je to právem jedna z feferonek a už dlouho se těší docela vážné pověsti „trhání hrdla“. Tato dvě slova jsou nejpřesnějším popisem této papriky.

Má další názvy: chilli, indické nebo brazilské. Je rozšířen v Jižní Americe, Africe, západní Evropě a Asii. V Indonésii se mu říká „lombok“ a v Africe „pili-pili“. Mexičané dříve nazývali kajenský pepř „ancho“. Nejčastěji je název zobecněný a nazývá se jednoduše „chili“, takže se lidé snaží zaznamenat jeho chuť.

Kajenský pepř, který je vytrvalým keříkem, může dorůst až jednoho metru na výšku. Je jich několik druhů. Jednou z nich je Capsicum frutescens, která je podobná paprikě. Jeho plody jsou poměrně malé a žluté nebo světle oranžové barvy. Vzhledově jsou některé velmi podobné olivám, jiné třešni, srdci, ptačímu jazyku nebo jehlici. Velikost těchto krásných plodů se může pohybovat od 0,5 do 1,5 cm.

Používá se jako pálivé koření, čerstvé i sušené.

Jak si vybrat

Při nákupu kajenského pepře byste měli věnovat zvláštní pozornost obalu. Měl by být zabalen ve vzduchotěsné nádobě, nikoli v papíru. Podívejte se také pozorně na jeho barvu. V ideálním případě by měla být docela světlá, od oranžové po tmavě červenou a vůbec ne bledá. Bledost pepře je hlavním znakem jeho špatné kvality.

Jak uložit

Chcete-li správně uložit kajenský pepř, nemusíte se uchýlit ke speciálním metodám, protože vše je docela jednoduché. K tomu použijte vzduchotěsný obal, který by měl být umístěn na tmavém a chladném místě. To je vše! Je však třeba připomenout, že správné skladování zachová chuť pepře na několik let.

Ve vaření

S jistotou lze říci, že kajenský pepř je hlavní složkou většiny slaných jídel Východu, Mexika a Afriky. Tato paprika se používá nejen samostatně, ale také v kombinaci s mnoha dalšími kořeními. To je způsobeno tím, že nemá svou vlastní jedinečnou chuť. Jednoduše dodá pokrmům pikantní šmrnc, ale speciální šmrnc lze použít i kajenský pepř. Je třeba poznamenat, že se tím změní celý chuťový buket pokrmu. Pokud správně přidáte špetku do jiných jídel, jejich chuť se vůbec nezhorší. Kajenský pepř dodává zajímavou chuť pokrmům z ryb, vajec, sýra, masa, zeleniny, raků a kuřecího masa.

Někdy se před přidáním pepře do pokrmu smíchá s rostlinným olejem, což bude trvat trochu, ale dá zvláštní chuť. Pokud do masové omáčky přidáte trochu pepře, stane se ještě chutnější. Jakýkoli pokrm z fazolí získá nový „šmrnc“. Kajenský pepř se dokonce přidává do mouky a sušenek pro smažená jídla.

Reflexe v kultuře

Tropická Amerika je považována za místo narození této štiplavé rostliny. Dokládají to četné důkazy nalezené v peruánských pohřbech. Je třeba poznamenat, že pěstování pepře bylo praktikováno dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky. V dnešní době se pálivá paprika pěstuje v mnoha zemích. Nejvíce se to dělá v Mexiku, Indii a Thajsku.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Blahodárné vlastnosti kajenského pepře

Složení a přítomnost živin

Kajenský pepř je vynikajícím zdrojem riboflavinu, draslíku, železa, niacinu a hořčíku. Dále obsahuje vitamin E, A, C, B6, K a mangan. Jeho hladina cholesterolu a sodíku je poměrně nízká. Obsahuje také alkaloid kapsaicin, který dodává pepři jeho pikantní chuť. Kromě toho obsahuje kajenský pepř piperidin, soubor karotenoidů, chavicin, silice a mastné oleje.

Užitečné a léčivé vlastnosti

V přírodě existuje obrovské množství rostlin, které jsou úžasnými přírodními léky na mnoho nemocí a kajenský pepř je jednou z nich. Tato kultura je opravdu úžasná, ale bohužel o ní málokdo ví a nejčastěji je prostě vnímána jako pikantní a velmi aromatické koření. Pokud se však podíváte hlouběji, ukáže se, že kajenský pepř je nesmírně nezbytný a měl by být vždy v domě.

O tomto pepři mluvilo mnoho starověkých léčitelů. I oni pochopili, že je to velmi užitečné, a proto tvrdili, že plody této rostliny by měly být zařazeny do první desítky nejužitečnějších bylin. Když byli léčitelé dotázáni proč, sebevědomě odpověděli, že účinnost ostatních devíti bylin byla posílena blahodárnými vlastnostmi kajenského pepře.

První pozitivní vlastností kajenského pepře je jeho schopnost okamžitého prokrvení. S jeho pomocí se urychlují procesy, které jsou zodpovědné za přenos živin v celém těle. Je třeba poznamenat, že výhody této rostliny mají příznivý vliv na krev obecně. Kajenský pepř čistí krev a umožňuje hormonálním signálům procházet tělem snadněji. Jednoduše řečeno, ovoce posiluje imunitní systém.

Pozitivní vlastnosti této papriky při onemocněních srdce a cévního systému jsou již dávno prokázány. Bylo poznamenáno, že tato odrůda normalizuje fungování srdečního svalu. V historii se objevují zmínky o tom, že kajenský pepř pomohl zastavit počínající infarkt.

Kromě toho, že tato paprika čistí krev, působí také na tepny, čímž zabraňuje hromadění plaků, které vedou k ateroskleróze.

Kajenský pepř bojuje proti vředům. Mnozí řeknou, že je to absurdní, ale není! Tyto plody obsahují látku, která obnovuje narušený proces trávení a také hojí žaludeční sliznici.

Pálivá paprika posiluje léčbu rakoviny prostaty. Existují skutečné životní příběhy, které potvrzují účinky kajenského pepře na lidský organismus. S jeho pomocí se nádory zmenšily a progrese onemocnění se zastavila.

Každý ví, jak na játra působí alkohol a nekvalitní jídlo, k obnovení jejich funkce se používá i pepř. Vzhledem k tomu, že pepř má protizánětlivý účinek, rychle odstraňuje bolest při exacerbaci artritidy.

Kajenský pepř je silné antimikrobiální činidlo. Ničí plísně, stejně jako škodlivé mikroorganismy, které způsobují plísňové záněty. Nelze nezdůraznit její vliv na mužské tělo. Pepř zvyšuje potenci, zajišťuje prokrvení orgánů umístěných v pánevní oblasti stimulací procesu krevního oběhu.

Cena této papriky je další pozitivní vlastností. Ošetřuje lidské tělo, aniž by způsobilo jakékoli komplikace nebo nebezpečné vedlejší účinky.

Je tu jedna věc, ale aby se rostlina plně projevila, musíte si vybrat papriku, která se pěstuje na zahradě a ne ve skleníku, a to je, jak vidíte, velmi obtížné.

Reguluje průtok krve mezi nohama a hlavou, čímž vyrovnává tlak. Pepř má okamžitý účinek na srdce. Postupně zvyšuje svůj účinek na kapiláry, tepny a nervy.

Kajenský pepř je velmi prospěšný pro boj se svalovými křečemi a alergiemi. Dodává tělu energii, pozvedává náladu a zlepšuje trávení. Štiplavé plody hojí rány s nejmenším množstvím jizev.

Nebezpečné vlastnosti kajenského pepře

Je důležité pochopit, že tato paprika může být ve velkém množství nebezpečná. Způsobte minimálně poleptání sliznice nebo akutní žaludeční nevolnost.

Je známo, že v zemích, kde je toto koření zneužíváno po celý život, jsou velmi častá ulcerózní a zánětlivá onemocnění jater, ledvin a trávicích orgánů.

Nervózní a snadno vznětliví lidé, kteří jsou náchylní ke křečím a epileptickým záchvatům, by také neměli jíst kajenský pepř.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních koření:

Sezónní produkty z našeho katalogu: