Koření a bylinky. Pěstování šafránu. | Pikabu

Ahoj všichni! V předchozím příspěvku http://pikabu.ru/story/pryanosti_i_spetsii_shafran_3823406 o šafránu jsem byl požádán, abych vám řekl, jak se dá pěstovat doma. Hned řeknu, že mě osobně šafrán nepěstoval a používám informace z několika stránek. Pokusím se vše popsat podrobně a strukturovaně.

1) Potíže s pěstováním

Péče o šafrán není o nic obtížnější než péče o jakoukoli cibulovitou rostlinu, ale existují určité nuance. získat šafrán, pěstovat krokusy; obtíž spočívá ve sklizni šafránových tyčinek, také se jim říká stigmy. Každá tyčinka je sbírána ručně v přesně definovaný okamžik; pokud jsou sbírány příliš pozdě, stigmata uschnou.

2) Odrůdy krokusů

V současné době je známo asi 300 odrůd krokusů. Všechny se dělí na odrůdy kvetoucí na jaře a na podzim. Pro průmyslové pěstování šafránu za účelem získávání koření nebo surovin pro léčiva se používá pouze jedna odrůda krokusů, a to krokus (šafrán) sativus (Crocus sativus). Jedná se o podzimně kvetoucí odrůdu šafránu. Tato odrůda se ve volné přírodě nevyskytuje.

3) Z čeho se krokusy pěstují?

Pěstuje se šafrán ze semen. Je třeba je vysadit na podzim, mělce (asi 1 cm). Ale v tomto případě získáte v nejlepším případě květy šafránu za dva roky (nekvete v prvním roce). Proto se často pěstuje z hlíz, speciálně zakoupené od chovatelů. Šafrán přitom roste klidně na jednom místě 5-6 let.

Po odkvětu se původně zakoupená cibulka (sama) rozdělí na několik „dětí“, které se pak vysadí samostatně, takže na několik let můžete svou „plantáž“ snadno rozšiřovat. Při růstu ze semen hlízy se dělí pouze na „děti“. již třetím rokem.

Baby cibulky jsou výrazně menší než mateřská a teprve z nich vyrostou plnohodnotné květy v sezóněkdyž žárovky přibývají na váze.

4) Vyberte správné žárovky

Abyste pěstovali zdravé, krásné květiny, musíte si vybrat zdravý a kvalitní výsadbový materiál. Zdravé cibule krokusů, stejně jako cibule tulipánů, hyacintů a narcisů by měly být bez stop mechanického poškození a hniloby. Barvení Cibule jsou hladké, bez skvrn. Váhy žárovky těsně přiléhají k tělu žárovek. Na dně Nemělo by dojít k poškození nebo vyklíčeným kořenům.

určit, kolik žárovek musíte koupit, platí obecné pravidlo:

3 tyčinky na osobu krát počet členů rodiny krát počet šafránových pokrmů, které připravujete během celého roku. Pokud například čtyřčlenná rodina vaří šafrán jednou za dva měsíce, potřebuje 24 rostlin.

5) Jak sázet cibuloviny

Výsadba probíhá na podzim. Velmi důležité – žárovky Nesázejte do mokré půdy, jinak uhnívají!

– 15 cm dolů. nádobu, umístěte pod výsadbu 2,5 – 5 cm vrstvu jemného štěrku nebo hrubého písku.

— Naplňte zbytek nádoby obohacenou, dobře odkapanou směsí na zalévání.

— Vykopejte výsadbovou jámu o průměru 5–7 cm, umístěte tam hlízu, zakořeňte dolů (raší nahoru!), zasypte zeminou.

Vzdálenost mezi žárovkami by měla být 5-7 cm.

Šafrán nelze vysadit na stejné ploše déle než 5 let za sebou (půda musí být úrodná).

6) Péče a zálivka

Při výsadbě krokusů je důležité vybrat ten správný. místo. Přestože tyto rostliny dobře rostou v polostínu, lépe se vyvíjejí a vytvářejí větší květy v dobře osvětlených oblastech. (4-5 hodin slunce denně).

Místa, kde se voda dlouho zdržuje, jsou pro výsadbu krokusů nevhodná. V takových podmínkách žárovky snadno hnijí. Tato rostlina je odolná vůči suchu a Je lepší nepřidávat dostatek vlhkostinež přenést (každé dva týdny, aby se zabránilo hnilobě). Cibule mírně zalévejte, dokud nezačnou listy podobné trávě odumírat, k čemuž obvykle dochází v dubnu. V tuto dobu můžete nádobu se šafránem přemístit na teplé místo, abyste simulovali jarní teplo, cca. +10+21°С.

Pro normální vývoj a kvetení je třeba krmit květy krokusu (šafránu). Nejlepší hnojivo pro krokusy je to rozložená humusová nebo kompostová půda (8-10 kg na 1 mXNUMX). Toto hnojivo se obvykle aplikuje při přípravě pozemku k výsevu květin.

Doporučuje se také provést několik nutričních „postupů“ pomocí minerální hnojiva (fosfor a draslík). Ale velmi opatrně. Pro maximální přirozenost – minimum chemikálií.

V tuto chvíli pokračujte v zalévání šafránu. Musíte zalévat každý druhý den.

Každá květina má tři stigmata, musí být sbírány přísně den, kdy se květina otevře.

Nůžkami odstřihněte květy od stonku a uštípněte blizny z květu. Poté tyto nitě položte na papírovou utěrku, aby uschly (ujistěte se, že není vítr nebo průvan!). Skladujte ve vzduchotěsné nádobě bez vlhkosti.

Listy zastřihujte, až když jste si jisti, že rostlina již nebude kvést. Nové pupeny se objeví za 1-7 dní po prvním květu. Stává se, že se na stejné rostlině objevují opakovaně (méně často potřetí).

V takovém případě přestaňte zalévat a přesuňte nádobu s krokusem zpět do chladné místnosti, dokud nebude v klidové fázi. Nezalévejte krokus, když je v klidu.

8) Následná péče

Mějte na paměti, že hlízy se každým rokem množí, takže můžete skončit s více hlízami, než potřebujete. Můžete je sdílet s ostatními zahradníky. Rostlina může žít až 15 letavšak doporučuje se rostlinu obnovit, vykopávejte, rozdělujte a znovu vysazujte každých 4-5 let. Buďte trpěliví, protože může trvat až rok, než se objeví první květy.

Těm, kteří to berou vážně, přeji hodně štěstí a trpělivosti! Vaše úsilí bude určitě odměněno!

Na evropském trhu stojí jeden gram tohoto vzácného koření 10 eur. Veškeré dodávky šafránu do Ruska dosud pocházely z Íránu, nyní se ale pěstuje i na Krymu. Proč je šafrán tak drahý a jaké úsilí bylo zapotřebí k zahájení jeho výroby na poloostrově, řekl Andrei Dzyuba, průkopník tohoto jedinečného podnikání.

Z archivů rodiny Dzyuba

Věřte nebo ne, Andrej začal pěstovat šafrán před třemi lety, protože se mu o něm zdál sen. Ne, dokonce ani ne samotná květina, ale přesně to slovo: jasně a jasně se mu o ní zdálo ve snu, až se ráno rozhodl zjistit, co to bylo. A začala podnikatelova vášeň pro vzácnou květinu a ještě vzácnější koření, jemuž dnes může konkurovat jen málo produktů.

První věc, kterou se Andrey samozřejmě obrátil na internet, ale poté, co prohledal všechny stránky v ruskojazyčném segmentu, si uvědomil, že tam nelze najít nic užitečného a hlavně spolehlivého. Rozšířil jsem své hledání v evropském a globálním segmentu, protože mi pomohla dobrá znalost angličtiny. Poté se podnikatel dozvěděl, že přes 90 procent světové produkce tohoto koření pochází z Íránu.

„Šafrán je dodáván v prémiové kvalitě a nižší kvalitě,“ řekl Andrey Dzyuba. — Španělsko bere celou prémii z Íránu za 10 eur za gram a Spojené arabské emiráty za osm dolarů za gram. Zbytek sklizně je distribuován po celém světě.

Zdálo by se, že existuje jedinečná obchodní mezera, ale okamžitě vyvstala otázka: kde získat výsadbový materiál a je vůbec možné pěstovat šafrán na Krymu? Koneckonců, klima v Íránu je teplejší a sušší než na poloostrově. Krymský se rozhodl hledat výsadbový materiál ve světovém centru květinářství – Holandsku.

Vyjednávání online zpočátku k ničemu nevedlo. Ukázalo se, že i tam je obtížné najít hlízy šafránu. A ještě obtížnější bylo doručit je do Ruska a najít platební kanál, jak obejít sankce. Jedna společnost řekla obyvateli Krymu, že může poslat várku hlíz, ale nezaručila výsledek. Dzyuba nebyl s tímto přístupem spokojen. Ostatní žádost prostě ignorovali. Nakonec se našla společnost, se kterou se Andrey dohodl na dodání 120 kilogramů šafránových hlíz do Ruska. Na nákup dlouho očekávaného nákladu bylo třeba půjčit si 100 tisíc rublů od přátel, ale podnikatel dostal to, o čem tak dlouho snil.

Souběžně s hledáním sadebního materiálu hledal Andrei odpověď na druhou otázku: poroste na Krymu vzácná květina a jak ji pěstovat? Pátrání vedlo k ukrajinským farmářům, kteří se tímto obchodem již zabývali. Andrey odjel na Ukrajinu, na místě si vše prohlédl, poslouchal, jak to dělají, ale informace byly velmi obecné, nikdo nechtěl prozradit tajemství. Bylo povzbudivé, že květina úspěšně rostla severně od Krymu a přinášela dobrou úrodu.

Zvláštností pěstování šafránu je, že je potřeba jej zasadit v srpnu a sklízet v říjnu. Celý cyklus pěstování květu před sběrem květenství trvá 40-45 dní. Hlízy z Holandska dorazily na konci srpna, kdy již promeškala optimální doba výsadby. Kromě toho musíte cibulku květiny zakopat 20 centimetrů do země. Taková výsadba vyžaduje pluh, ale ten podnikatel neměl. Ale bylo příliš pozdě na ústup, a to nebylo v Andrejových pravidlech, a vzal lopatu. Žárovka šafránu má velikost vlašského ořechu. Představte si, že farmář zasadil všech 120 kilogramů, které přišly v první dávce, ručně a vykopal více než 100 řádků.

„21. září jsem zasadil poslední cibuli,“ vzpomíná Andrey Dzyuba. „Pozemek jsme rozdělili na tři části a experimentovali s různými metodami pěstování této neznámé plodiny.

Holanďané k hlízám přiložili návod, jak je pěstovat ve své zemi. Takže první pozemek byl položen pomocí holandské technologie. Na druhém místě Andrey vyzkoušel íránskou metodu. Tam se ke hnojení používají organická hnojiva. Třetí parcelu nakonec sám nazval Krymskou, protože nebyla jako zbylé dvě a při jejím pokládání se podnikatel řídil intuicí a trochou znalostí o pěstování hlíznatých květin.

Bohužel, holandské spiknutí nepřineslo žádnou úrodu. Trochu toho bylo i v íránštině. Není divu, že nejlepší výsledek byl na krymském přídělu. V prvním roce byla úroda šafránu 20 gramů. Méně, než byste čekali.

V loňském roce Andrei Dzyuba sklidil třetí sklizeň koření – 540 gramů. Dnes nikdo neví více o pěstování šafránu na Krymu a vlastně v Rusku obecně. Andrey už umí poradit a prodává první, zatím malé, várky hlíz vlastní výroby. Můžete je také zakoupit v maloobchodě pro dekorativní pěstování.

Bohužel, na domácím ruském trhu je mnoho padělků šafránu. Za málo peněz nabízejí ke koupi špetku koření, ale nejspíš to bude saflor nebo něco jiného, ​​ale ne šafrán. Krymčan nabízí své produkty místním továrnám na řemeslné sýry, mini-uzenářství a plánuje spolupráci s cukráři a výrobci kosmetiky. Dzyuba získal na své produkty certifikát kvality podle norem EurAsEC. Nyní je v plánu získat certifikát kvality ISO a vstoupit na světový trh s krymským šafránem. Mimochodem, v mezinárodním obchodu je minimální množství 10 kilogramů. Andrey již své produkty poslal na testování do Spojených arabských emirátů, kde byly vysoce oceněny.

„Abyste mohli zahájit průmyslové pěstování, potřebujete v prvním roce alespoň hektar půdy,“ říká Andrey Dzyuba. — Můžete zasadit až 10 akrů hlíz denně. Samotná kultura je celkem nenáročná. Vyžaduje se kapkové zavlažování a odstraňování plevele. Jsem si jistý, že šafrán lze pěstovat jak na Krymu, tak v regionu Krasnodar.

Andrey kontaktoval kolegy v Íránu, mají tam automatické linky na zpracování květin. V Teheránu taková linka stojí 5 milionů rublů plus náklady na dopravu a cla, takže si nyní podnikatel nemůže dovolit nákup. Andrey Dzyuba také sní o vlastní mini továrně na pěstování řas chlorella. Je to vynikající organické hnojivo.

„Odmítání minerálních hnojiv je celosvětovým trendem,“ říká Andrey. „Proto v Íránu při pěstování šafránu používají pouze organickou hmotu – hnůj.“ Pokud chcete vstoupit na globální trh, musíte dodržovat tato pravidla. Nyní používám siderity – hořčice, facélie. Chlorella bude vynikající alternativou v ekologickém zemědělství.

Květy šafránu se sklízejí pouze ručně. Zvláštností rostliny je, že celá sklizeň musí být sklizena během jednoho, maximálně dvou dnů. Při teplotě vzduchu 20 stupňů Celsia květ do večera uschne a pak bude nesmírně obtížné oddělit jeho hlavní hodnotu – květenství. Při teplotě vzduchu 10 stupňů Celsia jsou dva dny na čištění. Sběrači se proto na pole vydávají v šest hodin ráno. Jedna osoba nasbírá 10-15 gramů koření denně. Abyste získali jeden gram, musíte nasbírat 130-150 květů.

Nápověda „RG“

Šafrán (Crocus) je rod vytrvalých cibulovitých bylin z čeledi kosatcovitých neboli Iridaceae. Sušené blizny květů šafránu se jako koření používají již od starověku. Tato květina je zmíněna v egyptských papyrech, v knihách Šalomouna a Hippokrata a v básních Homérových. Podle výzkumů může šafrán bránit rozvoji některých forem rakoviny a deprese. Šafrán může mít vlastnosti, které mohou zpomalit ztrátu zraku u starších lidí. Tyto vlastnosti rostliny se teprve začínají studovat.