Kuře na česneku na pánvi smažený recept foto krok za krokem a video.

Jednoduché, chutné a syté. Na oběd nebo večeři! Kuře na česneku smažené na pánvi se připravuje celkem rychle z nejběžnějších produktů. Koření a česnek dodávají kuřecímu masu takovou chuť a vůni, že se prostě nedá odmítnout!

Kuře na česneku smažené na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 47 % 18 g
Tuky 53 % 20 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit kuře s česnekem na pánvi? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Na smažení můžete použít libovolné části kuřete nebo si jako já vezměte celé kuře. Můžete použít jakékoli koření, které máte rádi a máte k dispozici. Beru černý mletý pepř a kuřecí koření.

Krok 2:

Opláchněte kuře pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud na kuře zůstane přebytečná voda, začne z něj při smažení prskat tuk, a to nepotřebujeme! Kuřecí tělo nakrájíme na porce.

Krok 3:

Použijte širokou pánev, abyste mohli kuře vyskládat v jedné vrstvě. Zahřejte pánev, dokud nebude horká a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Položte připravené kuřecí kousky. Smažte je na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut z každé strany.

Krok 4:

Při vysoké teplotě kousky okamžitě začnou hnědnout a křupat. Nyní zakryjte pánev pokličkou, trochu snižte teplotu a pokračujte v vaření dalších 20 minut kuře pravidelně obracejte, aby se uvnitř propeklo rovnoměrněji. Pokud je žár mírný, kuře začne měknout a nezískáte chutnou smaženou kůrčičku.

Krok 5:

Na konci vaření posypte kuře solí a kořením.

Krok 6:

Přidejte pár stroužků nasekaného česneku. Zahřívejte kuře a česnek, odkryté, dalších pár minut. Tato doba bude stačit na to, aby česnek dodal kuře své aroma. Smažené kuře s česnekem je připraveno! Umístěte na talíře a podávejte horké. Lze doplnit jakoukoliv omáčkou. Dobrou chuť!

Kuře může být nahrazeno krůtím nebo jakýmkoli jiným druhem masa dle vašeho výběru. Mějte však na paměti, že v tomto případě se změní doba vaření a obsah kalorií v pokrmu.

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Smažený nebo pečený česnek dokáže proměnit i ten nejjemnější pokrm a naplnit ho zvláštním kořenitým aroma. Ale to není jediný důvod, proč byste ho měli milovat. Uvádíme všechny argumenty ve prospěch.

O čem si povíme v článku:

Mnoho lidí ví nebo alespoň tuší o výhodách česneku. Je spojena s mnoha „babičkovskými“ metodami léčby nachlazení a poměrně účinnými recepty na boj s viry. Česnek ale není jen lék, ale také výborné dochucovadlo. Zejména pečené a smažené. Ano, jednou v pánvi nebo v troubě začne česnek vydávat štiplavý zápach. Někomu chutná, jiný těžce snáší, ale zpravidla nemálo lidí v uvědomělém věku tuto kořenovou zeleninu nepovažuje za ideální doplněk k jídlu. Česnek se s velkou láskou používá v Rusku, Itálii, Číně a Koreji. Přidává se do marinád a omáček, smaží se na rostlinném oleji pro obohacení chuti a vůně a používá se při výrobě polotovarů. Důvodů, proč milovat česnek, je zkrátka mnoho. Dnes vám řekneme nepopiratelné výhody smaženého a pečeného česneku.

Pečený a smažený česnek dodává pokrmu chuť

Je těžké si představit dostupnější a snadno použitelné koření. Někdo by mohl namítnout, že sušený česnek je ještě výhodnější, ale tento formát má jednu významnou nevýhodu: má velmi malou chuť a aroma.

Většina receptů doporučuje používat česnek v původní podobě. Za tímto účelem se každý stroužek zbaví slupek a tvrdé kůry (čím mladší kořenová zelenina, tím je měkčí), a poté se zpravidla plochou stranou nože hněte, jemně naseká nebo rozdrtí pomocí speciální tisk. Chuť a vůni mu dodává česnek osmažený na rostlinném oleji. Zhnědlé kousky lze vyjmout a zbytek ingrediencí připravit bez nich. Česnek se často smaží spolu s cibulí a poté se přidává k dalším ingrediencím, plní se do masa nebo se před grilováním a pečením smíchá s marinádou. Ať už je způsob použití koření jakýkoli, chuť pokrmů se stává bohatší – zejména masa a zeleniny.

Smažený a pečený česnek je zdravý jako čerstvý česnek

Uvařený česnek se stává měkčím jak v textuře, tak v chuti. V této podobě se lépe tráví. Přitom je zachována významná část vitamínů. Smažený a pečený česnek stále pomáhá udržovat imunitu a také reguluje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnost jater a kardiovaskulárního systému a normalizuje krevní tlak. Doporučuje se také při problémech s hladinou cukru v krvi a zánětlivých procesech. Česnek má výrazné antibakteriální vlastnosti, zůstává i po tepelné úpravě, takže může a měl by být součástí každodenní stravy.

Česnek obsahuje spoustu užitečných a pro tělo potřebných látek: vlákninu (mimochodem má formu, která je pro vstřebávání dostupnější), vitamíny C a B, draslík, vápník, jód, hořčík, železo, fosfor a mnoho dalších. více.

Pečený česnek – samostatné koření

Možná vás to nikdy nenapadlo, ale česnek lze vařit i samostatně. Chcete-li získat lahodnou pastu, kterou lze poté namazat na celozrnný chléb nebo použít jako koření do jiných jídel, musíte vzít celou hlavu česneku, odstranit slupky bez rozebrání na stroužky, odříznout asi čtvrtinu vršek a pečeme v troubě na 160 stupňů půl hodiny. Připravenost česneku lze posoudit podle dužiny, měla by být narůžovělá a měkká, snadno se oddělující od slupky. Oloupané hřebíčky můžeme dochutit solí a pepřem, rozmačkat na pastu a použít jako pomazánku nebo dát na chvíli do mrazáku pro pozdější použití. Zde je několik nápadů, mimochodem: přidejte pečený česnek do domácího hummusu, bramborové kaše a omáček. Doporučujeme vyzkoušet i s plátkem černého žitného chleba.

Méně zápachu a mírnější účinek na gastrointestinální trakt

Čerstvý česnek má zvláštní chuť a výraznou štiplavost. Hodí se k zelenině do salátů, k pečenému lilku a sýru do předkrmů nebo třeba ke křenu a rajčatům v tak úžasné omáčce, jako je křen. Existuje však významná nuance: pokud jíte příliš mnoho, v ústech se objeví nepříliš příjemná vůně. Pro někoho je to vážný argument, proč nejíst syrový česnek vůbec.

Další důležitý bod: česnek je kontraindikován u závažných gastrointestinálních onemocnění, jako jsou vředy a gastritida, protože stimuluje sekreci žluči a žaludeční šťávy, což může vést k exacerbaci. Relativně zdraví lidé však mohou po požití čerstvého česneku pociťovat bolest žaludku. Způsobuje podráždění sliznice, proto gastroenterologové doporučují častěji jíst kořenovou zeleninu v upravené formě, například smaženou nebo pečenou. Ze stejného důvodu by se česnek neměl používat k léčbě rýmy. Problém se zápachem z úst mimochodem řeší i tepelná úprava česneku.

Česnek – různé pokrmy a recepty

Existuje skutečně mnoho možností pro pokrmy, které obsahují pečený nebo smažený česnek. Možná se do jídla přidává syrový ještě méně často – obvykle do salátů a studených předkrmů. Česnek se hodí k mnoha jídlům, ale obzvlášť dobrý je se zeleninou a masem. A s kuřecím masem. Na česneku můžete upéct jakoukoli část drůbeže – od šťavnatých stehen až po dietní prsní řízek. Však to víte stejně dobře jako my. Proto uvádíme více netriviálních receptů.

Squash smažený s česnekem na pánvi

K přípravě potřebujete:

• squash – 600 g
• česnek – 2 stroužky
• majonéza – 100 g
• mouka – 80 g
• rostlinný olej na smažení – podle chuti
• kopr – 2 snítky
• zakysaná smetana k podávání – podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• sůl

1. Připravte squash. Omyjte tekoucí vodou, poté osušte papírovými ručníky. Pokud je dýně malá, neodstraňujte z plodů semínka a slupku.
2. Dýni nakrájejte na velké plátky o tloušťce 1 cm, osolte a vložte do velké mísy. Nechte působit 15 minut, poté slijte veškerou nahromaděnou tekutinu. Můžete ji lehce osušit papírovými utěrkami.
3. Česnek oloupeme a protlačíme lisem do mísy. Přidejte majonézu a promíchejte. Do výsledné směsi ponořte plátky tykve a ujistěte se, že jsou obě strany potaženy omáčkou.
4. Umístěte mouku na velký plochý talíř. Trochu opepříme a promícháme. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Plátky dýně namáčejte v majonéze v mouce a poté smažte po dávkách z obou stran do zlatova.
5. Kopr omyjeme, dobře osušíme papírovými utěrkami a nasekáme nadrobno. Osmaženou dýni položte na servírovací talíře. Posypeme koprem a podáváme se zakysanou smetanou.

Pikantní grilovaná chobotnice s česnekem

K přípravě potřebujete:

• velká jatečně upravená těla chobotnice – 4 ks.
• česnek – hřebíček 1
• petržel – 3-4 snítky
• citron – 1 ks.
• červená chilli paprička – 1 ks.
• mletý černý pepř
• sůl

1. Rozmrazte chobotnici a vyjměte chitinovou desku a vnitřnosti. Korpusy zalijte vroucí vodou a ihned vložte do studené vody. Opatrně odstraňte kůži zvenčí i zevnitř. Do korpusu vložte dlouhou vařečku nebo rukojeť stěrky. Pomocí velmi ostrého nože udělejte na chobotnici příčné řezy každý 1 cm. Vyjměte lžíci, opláchněte chobotnici a osušte papírovou utěrkou.
2. Česnek protlačte lisem. Chilli zbavte semínek a lusk nakrájejte nadrobno. Z půlky citronu vymačkáme šťávu, zbylý citron nakrájíme na plátky. Do misky nalijte olivový olej, přidejte citronovou šťávu, česnek, chilli, sůl a pepř a míchejte, aby se spojily. Do vzniklé marinády vložte olihně a korpusy několikrát obraťte. Nechte 10 minut marinovat.
3. Předehřejte gril. Položte chobotnici na gril a opékejte 2-3 minuty. Otočte na druhou stranu a opékejte další 2 minuty. Chobotnici posypte jemně nasekanou petrželkou a podávejte horké s měsíčky citronu a bílým pečivem.

Shiitake se zeleným hráškem a pečeným česnekem

K přípravě potřebujete:

• čerstvé shiitake – 500 g
• mražený zelený hrášek – 400 g
• červená sladká cibule – 2 ks.
• česnek – 2 hlavy
• ghí – 4 polévkové lžíce. l.
• sůl, černý pepř

1. Předehřejte troubu na 200°C. Hlavičky česneku nakrájejte napůl, řez namažte olejem, osolte, zabalte do alobalu, dovnitř nalijte trochu vody. Pečte 40 minut.
2. Odstraňte stonky ze shiitake. Rozpálíme suchou pánev se silným dnem, přidáme shiitake (zatím není potřeba sůl ani olej!) a opékáme z obou stran do zlatova, 5–6 minut.
3. Nalijte 2 polévkové lžíce na shiitake. l. olej, sůl a opékejte další 2 minuty. Pomocí děrované lžíce naskládejte houby na talíř.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější peříčka, dáme na pánev se zbylým olejem, osolíme a na prudkém ohni opékáme 2 minuty.
5. Přidejte hrášek, zalijte 150 ml vody, osolte, přiklopte pokličkou, vařte 3–4 minuty. Česnek vymačkáme ze slupek, přidáme k hrášku a cibuli a promícháme. Přidejte houby, prohřejte a podávejte.

Salát s pečeným česnekem

K přípravě potřebujete:

• piniové oříšky – 0,25 šálků
• lehce solené okurky – 2 ks.
• kopr
• rostlinný olej
• sůl
• mladý česnek – 4 hlavy
• mladé brambory – 4 ks.
• suché červené víno – 1 sklenice
• cukr – 2 lb.
• cilantro
• salát – 1 hlava
• petržel

1. Předehřejte troubu na 200ºC. Spodní část hlávek česneku mírně ořízněte. Česnek dejte do pekáče, zalijte vínem smíchaným s cukrem a dejte na 15 minut do trouby. Česnek přendejte na papírové utěrky, aby tekutinu vypustil.
2. Brambory omyjte kartáčem, vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte ve slupce do měkka 10 minut. Slijte vodu, přikryjte pánev s bramborami a nechte na teplém místě.
3. Zatímco se brambory vaří, omyjte zeleninu, osušte je papírovými utěrkami a rozdrťte je v mixéru spolu s ořechy. Při běžícím mixéru tenkým proudem nalévejte rostlinný olej. Výslednou pastu přeneste do misky. Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
4. Listy salátu omyjeme, osušíme a nahrubo natrháme. Okurky opláchneme od nálevu a nakrájíme na tenké plátky. Upečený česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
5. Teplé brambory oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme do mísy s bylinkovou omáčkou. Důkladně promíchejte, aby brambory „shromáždily“ všechnu omáčku. K bramborám přidáme salát, okurky a stroužky česneku. Znovu promíchejte. Přendejte do salátové mísy a podávejte.