Kuře s houbami na smetaně: krok za krokem recept na vydatné jídlo

Francouze jako první napadlo spojit kuřecí maso, houby a smetanu v jednom pokrmu. Ještě ve středověku vytvořili několik receptů, jejichž sláva daleko přesáhla hranice jejich domoviny. Jedním z nejoblíbenějších ve Francii je relativně nový pokrm „Poulet à la crème“ („kuře na smetaně“), který v první polovině 20. století vynalezla Paulette, matka slavného šéfkuchaře Georgese Blanca. Její lahodný recept kombinuje kuře s houbami, citronovou šťávou a bílým vínem. Existuje i demokratičtější varianta. Není v něm víno ani citronová šťáva, ale jídlo je úžasně chutné.

Proč považujeme tento recept za optimální?

• Rychlá příprava. Křehká kuřecí prsa se vaří velmi rychle, stejně jako žampiony. Obecně platí, že vytvoření pokrmu trvá maximálně půl hodiny.
• Chuť. Kuře na smetaně s houbami má jasnou a jemnou chuť, kterou úspěšně zdůrazňuje petržel a česnek.
• Variabilita. Na pokrm není nutné používat kuřecí řízek. Neméně chutné bude se stehenním nebo stehenním masem. Kuřecí maso lze nahradit krůtím. K tomuto pokrmu se hodí jakékoli houby, včetně suchých, pokud je nejprve namočíme do mléka.

Co je potřeba udělat, aby se smetana nesrazila? Předem je vyjměte z chladničky, aby dosáhly pokojové teploty, nebo je vložte do mikrovlnné trouby na střední výkon po dobu asi 15 sekund.

Je možné nahradit smetanu mlékem? Můžete použít mléko. Aby se nesrazila a omáčka byla dostatečně hustá, přidejte 1 polévkovou lžíci do sklenice mléka. l. mouku a dobře promíchejte.

Které žampiony chutnají lépe – velké nebo malé? Nejaromatičtější a nejchutnější velké žampiony s béžovým nebo bílým kloboukem. Příliš tmavé houby jsou tvrdé a hořké.

Musím z kuřete odstranit kůži? Pokud na pokrm použijete kuřecí stehýnka, je lepší před odstraněním kostí odstranit kůži, protože to může zkazit jemnou chuť pokrmu. V ostatních případech je lepší vařit ptáka s kůží a před konzumací ji odstranit.

Jak poznáte, že je kuře s houbami a smetanou hotové? Vařené houby a kuře jsou měkké, maso je uvnitř bílé a lze ho snadno oddělit na vlákna a omáčka zhoustla.

Co dělat, když je pokrm příliš slaný? Omáčku zřeďte přidáním další smetany, kuřecího vývaru nebo vroucí vody. Pokrm povařte ještě pár minut a ochutnejte.

Co dělat, když je kuře těžké? Kuřecí maso ztuhne, pokud je přepečené. Chcete-li to opravit, nechte kuře v omáčce na mírném ohni dusit přikryté 25–30 minut.

Jak skladovat kuře se smetanou a houbami? Miska by se neměla uchovávat při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. V lednici vydrží až 3 dny, pokud jej přendáte do nádoby na potraviny s víkem.

Je možné zmrazit kuře na smetaně s houbami? Omáčky na smetanové bázi špatně snášejí mražení a po rozmrazení získávají nepříjemnou chuť a oddělují se.

popis

• Kuchyně: Francouzská
• Kategorie: Hlavní chod
• Doba přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Kalorie na porci: 280 kcal

Složení

• Česnek 3 zubů
• 20% smetana 200g
• Rostlinný olej 30 ml
• Cibule 50 g
• Petržel 1 polévková lžíce. l.
• Žampiony 200 g
• Sůl 1 lžička
• Černý mletý pepř 1 lžičky.
• 82,5% máslo 20g
• Kuřecí řízek 300 g
• Sušený česnek 3 g

příprava

1. Kuřecí řízek nakrájejte a marinujte

Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na kostky o velikosti přibližně 1,5–2 cm, přidejte 0,5 lžičky kuře. mletý černý pepř a sušený česnek, promíchejte.

2. Nakrájejte cibuli a česnek

Z malé cibule odstraňte slupky, kořeny a zbývající stonky. Cibuli nakrájejte na malé kostičky o velikosti asi 5 mm. Oddělte stroužky česneku od hlavy, oloupejte a jemně nasekejte.

3. Nakrájejte houby

Žampiony opláchněte a osušte ručníkem. Starým houbám odstraňte kůži z klobouků. Žampiony nakrájíme na kostičky.

4. Smažte kuřecí řízek

Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Nalijte do něj 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Aniž byste snižovali teplotu, přidejte kuře. Za stálého míchání filet vařte 3-4 minuty a poté přidejte 10 g másla. Za stálého míchání vařte kuře další 3 minuty a poté vyjměte z pánve na talíř.

5. Osmažte houby s cibulí a česnekem

Přidejte do pánve ještě 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Když je horké, přidejte nakrájené houby a špetku soli. Za stálého míchání houby vařte 5 minut na vysokém ohni a poté k nim přidejte 10 g másla. Když se úplně rozpustí, přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Pokračujte ve smažení hub další 2 minuty.

6. Houby okořeníme

K houbám v pánvi přidáme sušenou nebo čerstvou najemno nasekanou petrželku. Dejte 0,5 lžičky. sůl a černý pepř. Houby promíchejte, snižte teplotu na minimum a vařte další minutu.

7. Přidejte smetanu

Nalijte smetanu do pánve. Smíchejte je s houbami. Dusíme za stálého míchání na mírném ohni 5 minut bez pokličky, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

8. Vložte kuře do pánve

K houbám podušeným na smetaně přidáme smažené kuře. Smícháme s omáčkou. Pokračujte ve vaření, odkryté, asi 5 minut. Když omáčka zredukuje objem asi o ⅓ a zhoustne natolik, že se přilepí na houby a kousky kuřete, sundejte pánev z plotny. Vařené brambory nebo těstoviny podávejte s kuřecím masem na smetaně a houbami.

Video receptu

-> Přidáno do košíku

Pohanka s houbami a cibulí
Pohanka, žampiony, hlíva ústřičná, cibule, česnek, zelená cibulka, zelený olej, hrachové klíčky.

Přidáno do košíku

Pohanka, žampiony, hlíva ústřičná, cibule, česnek, zelená cibulka, zelený olej, hrachové klíčky.

-> Přidáno do košíku

Knedlíky s masem, krevetami a zeleninou

Krevety (krevety, kuřecí maso, zelí, cibule), okurka, zelená cibule, Soulská omáčka.

Přidáno do košíku

Krevety (krevety, kuřecí maso, zelí, cibule), okurka, zelená cibule, Soulská omáčka.

-> Přidáno do košíku

Hovězí burrito
Mleté hovězí maso, tortilla, jalapeno, rajčatová omáčka quesadilla.

Přidáno do košíku

Mleté hovězí maso, tortilla, jalapeno, rajčatová omáčka quesadilla.

-> Přidáno do košíku

Sněžný krab a krevetové koule

Krab sněžný, krevety, bramborová kaše, drcené okurky, výhonky hrášku, piniové oříšky, ústřicová omáčka, zelené máslo.

Přidáno do košíku

Krab sněžný, krevety, bramborová kaše, drcené okurky, výhonky hrášku, piniové oříšky, ústřicová omáčka, zelené máslo.

-> Přidáno do košíku

Kuřecí řízek s brusinkovou omáčkou a bramborovou kaší
Kuřecí řízek ve strouhance panko, bramborová kaše, brusinková omáčka, zelení.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízek ve strouhance panko, bramborová kaše, brusinková omáčka, zelení.

-> Přidáno do košíku

Kuřecí řízek plněný mozzarellou a pestem

Mleté kuře, mozzarella, pesto omáčka, panko strouhanka, bramborová kaše, drcené okurky, hráškové klíčky, zelené máslo.

Přidáno do košíku

Mleté kuře, mozzarella, pesto omáčka, panko strouhanka, bramborová kaše, drcené okurky, hráškové klíčky, zelené máslo.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízky
Kuřecí řízky, bramborová kaše, pikantní zelný salát, bylinky, koření.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízky, bramborová kaše, pikantní zelný salát, bylinky, koření.

-> Přidáno do košíku

Kuře ve sladkokyselé omáčce

Kuřecí řízek, paprika, cibule, zelenina, rýže, sladké a kyselé a thajské chilli omáčky, koření, sezamová semínka.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízek, paprika, cibule, zelenina, rýže, sladké a kyselé a thajské chilli omáčky, koření, sezamová semínka.

-> Přidáno do košíku

Kuře ve francouzštině

Kuřecí řízek, smažené brambory, nakládané medové houby, mozzarella, cibule, cherry rajčata, rajčata, houbová omáčka, majonéza, cibule, koření, bylinky.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízek, smažené brambory, nakládané medové houby, mozzarella, cibule, cherry rajčata, rajčata, houbová omáčka, majonéza, cibule, koření, bylinky.

-> Přidáno do košíku

Vepřové maso ve francouzštině

Vepřové maso, rajčata, smažené brambory, nakládané houby, sýr mozzarella, cibule, smetanová houbová omáčka, petržel, koření.

Přidáno do košíku

Vepřové maso, rajčata, smažené brambory, nakládané houby, sýr mozzarella, cibule, smetanová houbová omáčka, petržel, koření.

Přidáno do košíku

Hovězí steak s bramborami, houbami a omáčkou demi-glace
Hovězí steak, žampiony, hlíva ústřičná, brambory, zelená cibule, petržel, omáčka demi-glace.

Přidáno do košíku

Hovězí steak, žampiony, hlíva ústřičná, brambory, zelená cibule, petržel, omáčka demi-glace.

Přidáno do košíku

Grilovaná vepřová panenka

Vepřová panenka, rajčata, okurky, nakládaná červená cibule, špenát, lečo omáčka, máslo, zelený olej.

Přidáno do košíku

Vepřová panenka, rajčata, okurky, nakládaná červená cibule, špenát, lečo omáčka, máslo, zelený olej.

Přidáno do košíku

Domácí brambory s vepřovým masem

Brambory, vepřové maso, žampiony, cibule, okurky, červená nakládaná cibule, petržel, smetana.

Přidáno do košíku

Brambory, vepřové maso, žampiony, cibule, okurky, červená nakládaná cibule, petržel, smetana.

Přidáno do košíku

Pečený filet z tresky s máslovým krémem

Filet z tresky, máslový krém, bylinky, zelené máslo, bramborová kaše s parmazánem a smaženou cibulkou.

Přidáno do košíku

Filet z tresky, máslový krém, bylinky, zelené máslo, bramborová kaše s parmazánem a smaženou cibulkou.

-> Přidáno do košíku

Kuřecí řízek, slanina, lovecké klobásy, brambory, žampiony, česnek, zelená a červená cibule, smetana, hořčice, tabajan pasta, bylinky, koření.

Přidáno do košíku

Kuřecí řízek, slanina, lovecké klobásy, brambory, žampiony, česnek, zelená a červená cibule, smetana, hořčice, tabajan pasta, bylinky, koření.

-> Přidáno do košíku

“Pikniková” pánev s kuřecím masem

Kuřecí stehno, brambory, okurky, červená cibule, česnek, bylinky, smažená cibulka, smetana, sladké chilli, sójové a sýrové omáčky, koření.

Přidáno do košíku

Kuřecí stehno, brambory, okurky, červená cibule, česnek, bylinky, smažená cibulka, smetana, sladké chilli, sójové a sýrové omáčky, koření.

-> Přidáno do košíku

Kuře na slanině
Kuřecí prsní řízek, slanina, brambory Idaho, rajčatová omáčka, česnek, koření.

Přidáno do košíku

Kuřecí prsní řízek, slanina, brambory Idaho, rajčatová omáčka, česnek, koření.

Pokrmy mohou obsahovat mléčné výrobky, stejně jako alergeny, které nejsou obsaženy ve výrobcích.

Něco málo o teplých pokrmech

Teplá jídla jsou základem každého oběda či večeře. Používá se jako výchozí bod při výběru dalších pokrmů. V naší rozvozové nabídce naleznete 21 teplých jídel. Každý z nich je zcela unikátní jak souborem surovin, tak i ve vztahu ke konkrétní národní kuchyni.

Rozvoz teplých jídel domů

Hotová hlavní jídla si můžete objednat z restaurace v otevírací době rozvozové služby. Přísné dodržování pravidel přepravy umožňuje jejich doručení do jakékoli části města, dokud jsou ještě teplé. Poskytování druhých kurzů vyžaduje nejen efektivitu. Záleží nám také na vzhledu nádobí. Teplé pokrmy z TOKIO-CITY lze proto snadno umístit na sváteční stůl. Objednávku můžete provést prostřednictvím našich webových stránek nebo telefonicky.

Filtrujte podle přísad a vlastností

• Pokrmy z mořských plodů
• Masové nádobí
• Rybí pokrmy
• Pokrmy s houbami
• Kuřecí pokrmy
• Vegetariánská jídla
• Teplá jídla kavkazské kuchyně
• Teplá jídla čínské kuchyně
• Teplé pokrmy japonské kuchyně
• Sýrová jídla

Recenze

4.9 / 5 body
Průměrné hodnocení našich hostů

Onehdy vyšlo nové menu – jsem potěšen! Již dvakrát jsem si objednal různé nové položky, velmi chutné a neobvyklé! Pečená hovězí pizza je úžasná, pho bo je vynikající a nový Philadelphias se mi líbil! Je skvělé, že přicházíte na tolik nových věcí, v nabídce je vždy co zkoušet. Většinou objednávám na rozvoz domů, ale rád k vám přijdu. Toto léto určitě navštívím terasu! Uvidíme se!

O víkendech chodíme s manželem často na obědy do restaurací v Tokiu, takže všechna jídla známe a máme je moc rádi. Dodávku jsme pro sebe otevřeli poměrně nedávno. Ukázalo se to jako skvělé řešení, pokud jste příliš líní kamkoli jít! Měl jsem obavy, že jídla nebudou stejná jako v restauraci, ale mýlil jsem se. Porce jsou naprosto stejné, chuť stejná. Jediné, co se mi nelíbilo: za wasabi a zázvor se z nějakého důvodu platí (Vždyť je to v restauraci zadarmo! Jinak je vše úplně stejné jako v podnicích.

Když chci rohlíky, okamžitě otevřu aplikaci Tokyo City. Je zde tolik možností! Ještě jsem nevyzkoušela všechno, ale už teď mám v nabídce spoustu oblíbenců. Moje nejoblíbenější jsou zatím pečené závitky tempura. Příští pátek ke mně přijedou přítelkyně, uděláme si rozlučku se svobodou a určitě si objednáme velké sety, které chci vyzkoušet. Děkuji především kurýrům za jejich zodpovědnost a spolehlivost. Ještě nikdy nezpozdili dodání.

Rád si objednávám z Tokia! Nejtěžší je vybrat si, co přesně si dnes objednat. V nabídce je totiž prostě všechno: od rohlíků po hamburgery, teplá jídla a pizzu. Svá oblíbená jídla už mám, ale snažím se zkoušet všechna nová. Obvykle velmi chutné. Doporučuji přihlásit se k odběru jejich newsletterů – často rozdávají propagační kódy. Neustále dostávám jako dárky rohlíky nebo pizzu. Všem tuto dodávku doporučuji. Ještě nikdy mě nezklamala.

Recenze pro ty, kteří nemají čas vařit. Bydlím sám a nerad stojím u plotny. Hlavně proto, že umím jen míchaná vajíčka)) Zkoušel jsem objednávat jídlo z různých služeb. Bylo to chutné, ale příliš drahé. A v Tokiu si můžete objednat jídlo s nízkým rozpočtem v sekci Domácí vaření. K dispozici jsou polévky a saláty, teplá jídla a přílohy. Vyzkoušela jsem už spoustu věcí, ale stále se objevují nové věci, takže strava je pestrá. Děkujeme za tak pohodlnou službu.

Jako správný milovník italské kuchyně prohlašuji, že vaše těstoviny jsou super! Už jsem vyzkoušel tři: carbonara, těstoviny s mušlemi a kuřecím masem. Všem se to líbilo! Masa a mořských plodů je dostatek, omáček hodně, kombinace jsou velmi povedené. Brzy si objednám vaše rizoto, rád bych ho vyzkoušel. Když jdu navštívit přítele, vezmeme si vaše pizzy. Jsou také vždy úspěšní, ale moje oblíbená je stále Margarita!)

Skvělé ceny a vynikající kvalita! Vždy využívám vaše doručení. Obvykle jsem si objednával to samé: Philadelphia, Kalifornie a polévka miso. Minule jsem se rozhodl vyzkoušet nové podpisové rohlíky a pizzu. Líbilo se mi to. Roláda byla větší než obvykle a měla lahodnou náplň. Líbilo se mi těsto na pizzu: měkké s křupavou kůrkou. Rozhodl jsem se, že občas je potřeba zkusit něco nového. Navíc máte na jídelníčku vždy něco nového.

Líbí se mi vaše měsíční akce. Vždy mezi nimi najdete chutné pokrmy. Zvláště často objednávám rohlíky a zákusky. Nedávno jsem vyzkoušela novinky ve výprodeji – moc se mi líbilo všechno! Je dobře, že se vaše pokrmy dají jíst nejen v restauracích, ale také si je objednat domů. Je to výhodné a výhodné. Kromě toho se často nechci obtěžovat vařením, takže mě doručení zachrání od hladu) Zůstaňte tak úžasní jako vy, spusťte další akce. Děkuju!

Nejchutnější asijské polévky! Zkoušel jsem tom yum na mnoha místech, ale ten tvůj je nejlepší! Je skvělé, že to teď můžete zkusit i s kuřecím masem. Nevím, jak se dělá tento vývar, ale je velmi chutný, stejně jako ten tradiční. Objednávám u vás velmi často pro sebe a když přijdou hosté. Ještě nikdy nedošlo k žádnému propíchnutí! Všechno je vždy chutné a včas. Děkujeme, že nás těšíte vysokou kvalitou a novými produkty. Hodně štěstí!