Kuřecí houba (11 fotografií) » Nevsedoma

Hřib slepičí je jednoletý druh, který roste na pařezech a kůře stromů. Patří do čeledi Phomitopsis. Na počátku svého vývoje připomíná masitou, kapkovitou hmotu. Jak houba roste, tvrdne a mění se na mnohočetné pseudokloboučky se zvlněnými okraji.

Popis sírově žlutého polypóru

Jedním z nejvýraznějších zástupců čeledi je houba sírově žlutá. Fotografie a popis vám o tom poskytnou úplnou představu. Jeho latinský název je Laetiporus sulphureus. Díky svému bizarnímu vzhledu se sírově žluté troudové houbě přezdívalo slepičí houba. Říká se mu také kulina, čarodějnice šedá a kuře. Vyznačuje se jasně oranžovou barvou a vějířovitým tvarem, připomínajícím lidské ucho. Zralá kuřecí houba se skládá z několika klobouků, které se navzájem překrývají. Průměr každého z nich se pohybuje od 10 do 40 cm Okraje čepic jsou rozděleny do laloků. Povrch houby je pokryt světlým chmýřím.

Komentář! Kuřecí houba parazituje na stromě, dokud úplně nezhnije.

Dužnina kuřecí houby je po rozlomení křehká a křupavá. Za syrova voní po citronu. Hymenofor je trubkovitý, pokrytý póry o průměru až 5 mm. Charakteristickým znakem mladých kuřecích hub jsou žluté kapičky, které se objevují na povrchu čepice.

Před použitím produktu si přečtěte kontraindikace.

Kde a kdy roste houba sírově žlutá?

Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis jsou uvedeny výše, žije v oblastech s mírným klimatem. Vhodným substrátem pro jeho aktivní růst je dřevo. Houba sírově žlutá se vyskytuje ve velkém množství v Severní Americe a Evropě. V Rusku se nacházejí na Sibiři a na Dálném východě. Sběr čarodějnické síry je přípustný od začátku května do konce září.

Důležité! Ve starověku se věřilo, že houba troud je jakýmsi průvodcem duchovním světem.

Dvojčata a jejich rozdíly

Sírově žluté polypóry mají dva podobné druhy: Meripilus giganteus a Climacodon severum. Severní klimakodon se vyznačuje přítomností ostnů na čepici. Jeho barva může být šedožlutá nebo bílá. Houba je klasifikována jako nejedlá.

Severský klimakodon má odpudivý zápach.

Barva obřího meripila se liší od žlutohnědé po hnědou. Tato houba je klasifikována jako podmíněně jedlá.

Povrch uzávěru dvojitého může obsahovat šupiny

Je sírově žlutá houba jedlá nebo ne?

Odborníci klasifikují houbu tinder jako podmíněně jedlou houbu. Při nesprávném použití může mít toxické účinky na tělo. Kuřecí houba, která roste na jehličnatých stromech, způsobuje otravu jídlem a halucinace.

Jak připravit sírově žlutou houbu

Houba sírově žlutá má houbové aroma a mírně nakyslou chuť. Pro svou elastickou strukturu se často přidává do salátů a pečiva. Jako hlavní přísada do kastrolu se používá mleté ​​houby. Pokrmy vyrobené ze sírově žluté houby jsou ve vegetariánské kuchyni velmi žádané. A v Severní Americe a Německu je tento produkt považován za skutečnou lahůdku.

K jídlu houbaři sbírají pouze mladé houby slepičí a ty, které rostou v modřínových lesích. Při sběru se vyhněte tmavým plodnicím, které vydávají nepříjemný zápach. Mladé exempláře se vyznačují měkkou dužinou a světlejší barvou klobouku. Vaření zahrnuje povinné tepelné zpracování produktu. Před vařením je třeba je oloupat a na několik hodin namočit. Je vhodné je předem nakrájet na plátky.

Recepty na vaření pokrmů z houby sírově žluté

Před přípravou sírově žluté houby byste měli pečlivě prozkoumat fotografii. Důležité je ujistit se, že nemluvíme o dvojicích, které je přísně zakázáno jíst. Poté se zvolí optimální způsob vaření. Nejčastěji se kuřecí houba vaří v osolené vodě po dobu 40 minut.

Jak vařit kuřecí houby dušené v rajčatové omáčce

• 3 st. l. rostlinný olej;
• 500 g sírově žluté houby;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
• 2 malé cibule;
• červená paprika, muškátový oříšek – podle chuti.

1. Kuřecí houby vařte v mírně osolené vodě 40 minut.
2. Hotový výrobek se nakrájí na tenké, podlouhlé plátky.
3. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
4. Vložíme spolu s houbami na rozehřátou pánev s olejem a 10 minut restujeme. Je vhodné zapnout střední teplotu.
5. Několik minut před vařením se přidá koření a rajčatová omáčka. Miska se nechá pod pokličkou dosáhnout požadovaného stavu.

Kuřecí houba se musí vařit dlouho

Jak vyrobit smažené sírově žluté polypóry

Houba sírově žlutá tinder se dá připravit i smažením. Před tím je nutné ji namočit. Voda by se měla měnit každou hodinu.

• 400 g sírově žluté houby;
• 3 st. l. rostlinný olej;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Houby se zalijí vodou a vaří se hodinu na středním ohni.
2. Vařené houby se hodí do cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny.
3. Výrobek se nakrájí na malé kostky a hodí se do horké pánve.

Starou houbu nelze použít k jídlu.

Jak dusit houbové kuře s cibulí a zakysanou smetanou

Sírovitě žlutá houba se hodí ke kuřecímu masu. Fotografie a popis pokrmu založeného na těchto složkách nenechají nikoho lhostejným.

• 1 cibule;
• Xnumx zakysaná smetana;
• Kuřecí řízek 400 g;
• 300 g kuřecí houby;
• banda kopru;
• pepř a sůl – podle chuti.

1. Čarodějnická síra se kápne do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
2. Cibule se nakrájí na podlouhlé plátky. Smažte do poloviny vaření.
3. K cibuli na pánvi se přidají houby a sůl. Vše se důkladně vaří 10 minut.
4. Poté se do misky přidá zakysaná smetana a víko se uzavře. Obsah pánve dusíme dalších 10 minut.
5. Před podáváním žampiony a kuřecí maso ozdobíme nasekaným koprem.

Ke konci vaření je vhodné pokrm osolit.

Recept na houbu sírově žluté tinder v korejštině

• 1 kg kuřecích hub;
• 4 st. l. cukr;
• 250 ml vody;
• 250 ml 9% octa;
• 2 tsp sůl.

1. Kuřecí houby se umyjí a nakrájí na tenké proužky. Vloží se do hluboké pánve a vaří se 40 minut.
2. Zbývající složky se smíchají v samostatné nádobě.
3. Vařená kulina se nalije výslednou marinádou a nechá se pět hodin.

Je zakázáno konzumovat výrobek v surové formě.

Jak vařit polévku se sírově žlutými houbami

• 1 litr kuřecího vývaru;
• ½ polévkové lžíce. mouka;
• 1 vejce;
• voda – očima;
• 1 Art. l máslo;
• 300 g sírově žluté houby;
• bylinky a sůl – podle chuti.

1. Kuřecí houby jsou nakrájeny na velké kusy a vařeny v mírně osolené vodě po dobu půl hodiny.
2. Vařený produkt prochází mlýnkem na maso a umístí se do kuřecího vývaru.
3. Zatímco se dusí na mírném ohni, na rozpálené pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Knedlíky se vyrábí z mouky, vajec a vody. Do polévky se vhazují ihned po vyvaření vývaru.
5. Poté, co vyplavou na povrch, oheň se vypne. Polévku necháme pět minut dusit pod pokličkou.
6. Před podáváním je pokrm ozdoben bylinkami.

Jako hlavní surovinu do polévky můžete použít nejen čerstvou, ale i nakládanou kulinu

Recept na marinované kuřecí houby

• 300 ml vody;
• Houba Xnumx;
• 2 Art. l soli;
• 1 st. l. cukr;
• Vavřínové listy 3;
• 100 ml 9% octa.

1. Kuřecí houby se zalijí vodou a rozpustí se v ní všechno koření. Není potřeba přidávat ocet.
2. Hrnec je umístěn na oheň. Po uvaření houby vaříme 20 minut.
3. Po sejmutí ze sporáku se do obsahu nádoby přidá ocet. Zavřete víko a dejte pánev na 10 hodin stranou.
4. Po uplynutí stanovené doby jsou houby připraveny k jídlu.

Množství koření v marinádě lze změnit podle vašeho uvážení.

Jak marinovat kuřecí houby na zimu

• 300 ml vody;
• 2 kg troudových hub;
• 90 ml 9% octa;
• 2 Art. l soli;
• 3 vavřínové listy;
• 2 Art. l granulovaný cukr;
• mletý pepř – podle chuti.

1. Kuřecí houby se vaří na mírném ohni po dobu 40 minut.
2. Vařený produkt se umístí do sklenice. Nahoru položte bobkový list.
3. V samostatné nádobě smíchejte ingredience na marinádu. Umístěte obsah na oheň, dokud se nevaří.
4. Připravená marináda se nalije do sklenice. Jsou zapečetěny a převráceny.

Před vařením je třeba houby důkladně očistit.

Výroba paštiky ze sírově žluté houby

• 2 kg hub;
• 250 g másla;
• 1 kg cibule;
• 3 st. l. rostlinný olej;
• pepř a sůl – podle chuti.

1. Kuřecí houby se umyjí, nakrájí na malé kousky a dají vařit. Čas je 40 minut.
2. Cibule se smaží na rozpálené pánvi, dokud není úplně vařená.
3. Připravené přísady jsou rozdrceny na homogenní konzistenci v mixéru.
4. Do výsledné hmoty se přidá koření a máslo.

Hotovou paštiku můžeme použít jako pomazánku na chlebíčky.

Výsledný pokrm podáváme s bylinkami. Pro uchování produktu na zimu je umístěn do sterilizovaných sklenic. Jsou utěsněny jakýmkoli pohodlným způsobem.

Komentář! Chuť houbové paštiky matně připomíná kuřecí paštiku.

Jak upéct kuřecí žampiony v troubě

Často se konzumují pečené kotlety vyrobené ze sírově žluté houby. Jsou měkké a aromatické s charakteristickou houbovou chutí.

• Žárovky 2;
• 400 g houby troud;
• 3 plátky bílého chleba;
• 1 vejce;
• 120 g mouka;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 hřebíček z česneku;
• 100 ml vody.

1. Kuřecí houby očistíme, nakrájíme a dáme na oheň. Je třeba je vařit 20 minut.
2. Připravená čarodějnická síra se mele na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso. Totéž udělejte s česnekem a cibulí.
3. Chléb se mezitím namočí do vody.
4. K mletému masu se přidá vejce a koření.
5. Po obalení v mouce řízky dáme na plech a vložíme do trouby na 180°C. Měli by se péct 15-20 minut.

Výrobek má specifickou, ale příjemnou chuť.

Léčivé vlastnosti houby sírově žluté

Kromě vaření se houba tinder rozšířila také v alternativní medicíně. Tato popularita je vysvětlena bohatým složením produktu. Mezi bioaktivními látkami přítomnými v houbě troud se rozlišují steroidy, aminokyseliny a glykosidy. Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis je výše, má mnoho léčivých vlastností. Patří sem:

• inhibice růstu nádoru;
• léčba sexuálních poruch;
• zlepšení složení krve;
• prevence a léčba nachlazení;
• normalizace trávení.

V alternativní medicíně byla na východě poprvé použita houba sírově žlutá. Hlavní indikací je těžká imunodeficience. Léčivý přípravek obsahuje složky, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s patogenními mikroorganismy. Často se předepisuje ženám během menopauzy ke snížení nepříjemných příznaků.

Poraďte! Kuřecí houba může být použita ke snížení hladiny cukru v krvi.

Jak je houba sírově žlutá troud užitečná pro hubnutí?

Ženy často používají sírově žlutou houbu pro hubnutí. Působí příznivě na jaterní buňky, urychluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků. Jedinečnost produktu spočívá v tom, že odstraňuje nikoli následky, ale příčinu hromadění dalších kilogramů. Při hubnutí se kuřecí houba používá ve formě odvarů a nálevů k perorálnímu podání. Během terapie je nutné dodržovat nízkokalorickou dietu. Tím se zvýší jeho účinnost.

Použití kuřecích hub v medicíně

Prospěšné vlastnosti sírově žluté houby troud umožňují její použití v lékařské praxi. Rozšířil se zejména v Japonsku. Houbový extrakt se často používá jako účinná látka ve farmaceutických přípravcích. Hlavní funkcí takových léků je snížení hmotnosti.

V Rusku se kuřecí houba používá jako přírodní antibiotikum v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Nepoužívá se k léčbě dětí a těhotných žen. Jeden z nejběžnějších formátů léku je ve formě prášku a bylinných čajů.

Omezení a kontraindikace

Za určitých okolností může být kuřecí houba zdraví škodlivá. Vzorky odebrané z jehličnatých stromů uvolňují toxické látky. Jejich vstup do těla vede k těžké otravě. Je plná bolestivých pocitů v břiše, zvracení a bolesti hlavy. V tomto případě je indikována okamžitá lékařská pomoc a včasný výplach žaludku.

Síra čarodějnice, sbíraná z listnatých stromů, má několik kontraindikací. Hlavní je alergická reakce. Pokud je přítomen, člověk vyvine kožní vyrážku a pocit svědění. V tomto případě je nutné užívat antihistaminika. Rovněž není vhodné konzumovat kuřecí houbu, pokud máte chronický zánět žaludku nebo žaludeční vředy.

Závěr

Kuřecí houba je nejednoznačným zástupcem rodiny Phomitopsis. Při správném přístupu se může stát skutečně chutným a zdravým pokrmem. Porušení pravidel přípravy může vést k nežádoucím reakcím, proto je nutné vzít v úvahu všechny nuance použití.

V našem světě žije neobvyklá houba, pokrmy, které voní jako kuře – to je slepičí houba nebo sírově žlutá houba. Je těžké si nevšimnout, že na stromě roste houba.

Mladá houba má oslnivě žlutou barvu – jako stromové kuře – a je viditelná na několik desítek metrů.

Ti, kteří zkoušeli pokrmy s kuřecími houbami, říkají, že pokud nevíte, z čeho jsou, chutnají velmi podobně jako pokrmy s kuřecím masem.

Houba sírově žlutá se vyskytuje v mnoha zemích a roste v celých skupinách na kmenech stromů. Přenášení takových parazitických hub je pro strom velkou zátěží, protože velikost kuřecí houby může dosáhnout 40 cm a hmotnost – 10 kg.

Polypore je podmíněně jedlá houba a jedí se pouze mladé houby, protože dospělé exempláře se stávají jedovatými. Před vařením je třeba houbu povařit půl hodiny, scedit a teprve potom v ní vařit. Kuřecí houby se používají k přípravě polévek, salátů, pečeně, kastrolů, marinování a pečení koláčů s mletými houbami. Pro dlouhodobé skladování lze houbu troud ještě vysušit.

V Německu a Americe je kuřecí houba považována za pochoutku, kde se jí také říká „stromové kuře“ nebo „houbové kuře“.

Houba sírově žlutá se využívá i v lékařství, je zdrojem antibiotik odolných vůči stafylokokům.

Musíte si ale pamatovat, že se dají jíst pouze mladé, příjemně vonící houby. A dospělí mohou s nepříjemným zápachem podobným myším houbám způsobovat otravu, nevolnost, zvracení, závratě a halucinace.

Sírovec žlutý (Laetiporus sulpbureus) je dřevokazná houba. Jeho spory pronikají poškozenou kůrou. Vzniklé mycelium se usazuje v jádru stromu, způsobuje hnědou hnilobu dřeva a postupně ho ničí. Dřevo se drolí a rozpadá se na pravidelné, téměř obdélníkové kusy, prostoupené bělavým myceliem. Po několika letech se v prasklině kůry nebo řezu v kmeni objeví první plodnice houby, stačí jeden nebo dva malé „vějíře“. Mladá houba plodí většinou po roce a úplně na stejném místě. V naší botanické zahradě jsou dvě přibližně stejně staré houby. Jeden z nich začíná růst začátkem června a druhý až koncem srpna, a to se opakuje již několik let. Velikost jejich plodnic se postupně zvětšuje. Když je jádro stromů silně poškozeno myceliem, houby začnou plodit každoročně a na samém konci života stromů dokonce dvakrát a někdy i třikrát za sezónu – od konce května do začátku října.

Život houby sírově žluté obvykle končí pádem hostitelského stromu – jeho prázdný kmen neodolá větru. Vnější pletiva stromu přitom zůstávají naživu, a pokud se kmen při pádu nerozpadne, může strom žít vleže ještě několik let. Celý vývojový cyklus houby od výtrusů po smrt stromu obvykle trvá déle než deset let.

Anglický název pro houbu sírově žlutou je „tree chicken“, daný nejen pro „kuřecí“ barvu, ale také pro kuřecí chuť houby při smažení. K jídlu se však sbírají pouze mladé houby, které jsou ve fázi „testu“. S věkem izolované „vějíře“ plodnic houby ztuhnou.

Houby sbírané z vrby a topolu nejsou chutné, a proto jsou téměř nepoživatelné. Tyto stromy mají v kůře a dřevě velké množství hořčin, které přecházejí do pletiv hub. Aby takové houby přestaly být hořké, je třeba je syrové důkladně vymačkat a velmi dlouho (jedna a půl až dvě hodiny) dusit. Z jiných stromů „stromové kuře“, smažené bez předchozího varu, chutná opravdu jako kuřecí maso.

Můžete vařit „stromové kuře“. A pokud během vaření přidáte kopr, bude houba chutnat jako vařená chobotnice. Před několika lety jsem konzervoval vařené houby a dlouho jsem krmil své přátele salátem s „chobotnicí“ a všichni se divili, proč tyto chobotnice nejsou vůbec „gumové“.

Stromové houby samozřejmě nelze sbírat poblíž dálnic nebo v ulicích velkých měst, stejně jako všechny ostatní houby. Škodlivé látky obsažené ve výfukových plynech jsou absorbovány porézním tělem houby jako houba a zůstávají tam po dlouhou dobu.

V lékařství je tato houba ceněna díky obsahu některých antibiotik, která dokážou bojovat s odolnými formami stafylokoků.

Většinu houby, což je 70 %, tvoří pryskyřičné prospěšné látky, které příznivě působí na dýchací ústrojí, žlučové cesty a játra. Japonští fungoterapeuti tvrdí, že houba tinder je schopna ovlivnit játra tak, že budou produkovat enzym, který štěpí tuky. Z tohoto důvodu se v Japonsku vyrábějí léky na hubnutí založené na této houbě.