Kuřecí řízky ve strouhance – recept krok za krokem s fotografiemi
Pečené kuřecí řízky vypadají na jídelním stole skvěle. Díky obalování jsou řízky zvenčí křupavé a uvnitř šťavnaté. Hlavní věc je správně připravit filé a dovedně smažit řízky. K přípravě kuřecích řízků ve strouhance není nutné použít pouze řízek, lze použít i jiné části kuřete. Rychlost přípravy díky křehkosti kuřecího masa je zvláštností receptury na kuřecí řízky ve strouhance.
Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 365,36 kcal
Bílkoviny 10,09g
Tuk 31,48g
Sacharidy 12,27g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
evropské, ruské
Běžný alergen
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Obiloviny obsahující lepek, Vejce
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
Části
Na řízky
Pro podání
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Aby byl pokrm dietnější, vařte řízky bez použití oleje na nepřilnavé pánvi.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Pohodlně naaranžujte všechny potřebné ingredience. Vyjměte mleté kuře. Cibuli a petržel omyjeme a nakrájíme nadrobno. Připravte si pánev a příbory. Z chleba odřízněte kůrku. Mleté maso je lepší připravit sami tak, že kuřecí maso protáhnete mlýnkem na maso.
Krok 1
Připravte si mleté maso. Namočte strouhanku z bílého chleba na 3 minuty do teplého mléka. Vymačkejte přebytečnou tekutinu. Mleté maso dejte do hluboké mísy, přidejte vejce, chléb, sůl, pepř, cibuli a petrželku. Dobře promíchejte do hladka a nechte 10 minut vyluhovat.
Krok 2
Připravte si řízky. Namočte si ruce studenou vodou a vytvořte středně velké placičky. Obalte z obou stran ve strouhance. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem a poklademe řízky. Smažte na jedné straně, obraťte a přikryjte pánev poklicí. Pokračujte ve smažení dozlatova. Hotové řízky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Poté přendejte na talíř.
Prsa nakrájejte na kostky asi 1-1,5 cm.
Přidejte vejce, majonézu, mouku, sůl (trochu, protože majonéza již sůl obsahuje), pepř.
Vše dobře promíchejte a smažte na pánvi s rafinovaným slunečnicovým olejem jako palačinky a položte polévkovou lžící.
Pozor, hodně cákají!
Palačinky jsou velmi šťavnaté a jemné!
PS Recept jsem převzala od kamarádky a takhle to dopadlo. Pojď domů, má lásko, a pochlub se, jaké vynikající řízky dnes snědl „Dovedeš si to představit? Byly tam celé kusy kuřete! “. Rychle zavolám majitelce, kde byl (pomohl jí se stěhováním) a zeptám se na recept. Nečekal jsem, že to bude tak chutné!
Poznámka
Tajemství Mini Kabob: Smažené kuřecí placičky
Složení
- 450 g rýže basmati
- 1 ½ lžičky hrubé soli
- 1 ½ lžičky rostlinného oleje
- 1 bílá cibule, oloupaná
- 1/3 svazku petrželky
- 1 lžička sumaku
- 3/4 bílé cibule, oloupané
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 1 plátek bílého chleba
- 80 ml plnotučného mléka
- 680 g mletého kuřecího stehna
- 225 g mletého vepřového bůčku
- 2 lžičky hrubé soli
- 1 ¼ lžičky černého pepře
- 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky
- 3 Art. lžíce rostlinného oleje
návod k vaření
Uvařte rýži: Vložte rýži do hrnce a přidejte tolik vody, aby pokryla rýži asi 2,5 cm, jakmile se voda začne vařit, slijte ji na síto a rýži propláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Opláchnutou rýži vložte zpět do pánve a přidejte studenou vodu do úrovně asi 2,5 cm nad rýží. Přidejte sůl a olej. Rýži jednou promíchejte (během vaření nemíchejte).
Vařte rýži na středním plameni, dokud se voda neodpaří, asi 20 minut. Vypněte oheň a nechte rýži 5 minut odležet. Načechrejte to rýžovým pádlem.
Připravte škumpu: Cibuli nakrájejte na tenké plátky a petrželku nasekejte nadrobno. Cibuli a petržel dejte do mísy a rovnoměrně promíchejte se škumpou. Odložte až do podávání.
Připravte placičky: Nakrájejte cibuli na kousky a vložte do mísy malého procesoru spolu se stroužky česneku. Zapněte procesor a zpracujte na drobno (jinak, pokud používáte mlýnek na maso, nakrájejte cibuli spolu s masem a česnekem).
V misce namočte bílý chléb do mléka a nechte 15 minut.
Mezitím ve velké míse smíchejte kuřecí stehno a vepřový bůček, směs cibule a česneku, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká pasta.
Z chleba slijeme mléko a přidáme k masové směsi. Přidejte vaječný žloutek a míchejte, dokud nezískáte hladkou pastu. Přidejte petržel a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží. Placičky vytvarujte do oválného tvaru o délce asi 13 cm a tloušťce 1 cm. Získáte 11 řízků.
Na pánvi rozehřejte olej, dokud nebude horký. Kuřecí řízky opékejte po dávkách dozlatova na obou stranách a propečené, 2 až 3 minuty na každou stranu. Umístěte na talíř nebo podnos. Pravidelně vyndávejte z pánve a mezi dávkami přidávejte čerstvý olej. Podávejte s basmati rýží a cibulkou sumaku.
Závěr
Zde je tajemství Mini Kabob – neuvěřitelně chutné a šťavnaté kuřecí řízky, které si určitě zamiluje celá vaše rodina. Hlavní rada šéfkuchaře Armena Martirosyana: mleté maso hodně hněťte, aby se pevně svázalo. Při smažení nepoužívejte příliš vysokou teplotu, řízky by měly být zlatavé, ale ne přepečené. A pamatujte, tajný přídavek – trocha rozpuštěného ghí navrchu smaženého řízku mu dodává extra jemnost a chuť. Určitě je podávejte s basmati rýží, cibulí sumaku, rajčaty a klíčky jalapeno a krémovým hummusovým dipem. Nyní máte skvělý recept, který inspiruje vaše kulinářské experimenty!