Kuřecí řízky na pánvi recept foto krok za krokem a video.

Lahodné, jemné, aromatické, pro celou rodinu. Smažení kuřecích řízků na pánvi je velmi jednoduché. Mohou být podávány s jakoukoli přílohou. Kuřecí řízky nejsou tak tučné jako například vepřové, ale neméně syté a výživné.

Kuřecí řízky na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 53 % 16 g
Tuky 20 % 6 g
Sacharidy 27 % 8 g
GI: 38 / / 63

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit šťavnaté kuřecí řízky na pánvi? Připravte si potřebné ingredience. Kuřecí řízek by měl být čerstvý a měkký s přirozenou růžovou barvou. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky.

Krok 2:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na několik kusů. Aby vás cibule při krájení neštípala v očích, opláchněte ji i nůž studenou vodou.

Krok 3:

Kuřecí maso dáme přes mlýnek na maso. Přesuňte mleté ​​maso do hluboké nádoby. Pokud se hotové mleté ​​maso ukáže jako suché, můžete do něj přidat trochu kefíru. Hotové kotlety tak získají šťavnatost.

Krok 4:

Cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Nakrájenou cibuli spojíme s mletým masem a promícháme. Aby byly řízky plnější, můžete přidat trochu mrkve a brambor a také bochník namočený v mléce.

Krok 5:

K mletému masu přidáme vejce, sůl a suché koření. Vzal jsem suchý kopr a petržel. Můžete přidat trochu mletého pepře.

Krok 6:

Rukama vytvarujte malé řízky a obalte je ve strouhance. Kotlety položte na rozpálenou pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Řízky opékejte z jedné strany 2-3 minuty na středním plameni.

Krok 7:

Řízky obrátíme a na středním plameni opečeme také z druhé strany. Kotlety dejte do malého hrnce a přikryjte pokličkou, aby chvíli odpočívaly. Hotové mleté ​​kuřecí řízky podávejte s libovolnou přílohou nebo salátem. Připravit k nim můžete zakysanou smetanu a česnekovou omáčku. Dobrou chuť!

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Kuřecí řízky pečené v troubě podle tohoto receptu jsou nejchutnější a šťavnaté. I když jsou pečené a ne smažené. Mám několik tajemství a všechna jsou ve složení. O každou se podělím v receptu.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit nejchutnější a nejšťavnatější kuřecí řízky v troubě

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kuřecí prsa – 500 g
• Chléb – 50 g
• Brambory – 115 g
• Cibule – 75 g
• Strouhanka – 40 g
• Máslo – 25 g
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Petržel – 10 g
• Rostlinný olej – 10 ml

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné ingredience pro ty nejchutnější a nejšťavnatější kuřecí řízky v troubě. Jak vybrat kuřecí prsa? Jedná se o nejdietnější část kuřecího masa. Na řízky je lepší použít vychlazená prsa. Při nákupu filé musíte věnovat pozornost vzhledu. Maso by mělo být světle růžové barvy, povrch suchý, bez hlenu a otlaků. Vůně by měla být svěží. Maso by mělo být pevné a nemělo by se odlupovat. Obal musí být neporušený, bez nadměrné vlhkosti. Na štítku je uvedeno datum spotřeby, výrobce a pokyny pro skladování. Nejlepší je koupit středně velké filé. Pokud na něj zatlačíte, neměla by se uvolnit žádná vlhkost a neměla by zůstat žádná stopa. Vychlazené filé lze skladovat v chladničce ne déle než pět dní. Používejte kvalitní máslo s obsahem tuku alespoň 82 %. Nakrájejte ho na malé kousky o hmotnosti 2-3 g a dejte do mrazáku. Vyberte si koření podle své chuti. Sůl a pepř mi stačí. Nechte se vést vlastním vkusem. Podle chuti můžete přidat trochu česneku, mletou papriku, mletý koriandr nebo jiné koření.

Krok 2

Poslouží jakýkoli bílý chléb – bochník, houska, bageta. Nejlepší je předvčerejší nebo suchý. Nakrájejte na kousky. Odřízl jsem kůrku. Vložte do hluboké misky a zakryjte studenou vodou (70-100 ml). Nechte nabobtnat. Občas promíchejte, aby byly všechny kousky nasycené vodou. Mléko na namáčení strouhanky raději nepoužívejte, protože to může snižovat šťavnatost řízků díky vzájemnému působení bílkovin mléka a masa.

Krok 3

Filet důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Odřízněte přebytečný tuk. Maso osušte papírovou utěrkou.

Krok 4

Připravený kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.

Krok 5

Cibuli dobře oloupeme, omyjeme a osušíme. To je jedna z přísad, která dodává kuřecím řízkům šťavnatost. Nakrájejte na malé kousky.

Krok 6

Pro mletí použijte kuchyňský mixér nebo mlýnek na maso. Cibuli nemusíte krájet společně s masem, můžete ji nakrájet zvlášť najemno nebo nastrouhat na jemném struhadle a přidat k mletému masu.

Krok 7

Vodu z chleba lehce vymačkejte a přidejte do mísy mixéru. Cibuli umelte s masem a chlebem do hladka. Vložte mleté ​​maso do hluboké misky.

Krok 8

Brambory oloupejte a omyjte. Nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte k mletému masu. Směs. Místo brambor můžete použít cuketu, řepu, mrkev. Tato zelenina dodává hotovým řízkům šťavnatost.

Krok 9

Petržel omyjeme a osušíme. Místo petržele můžete použít kopr, celer, koriandr, bazalku. Volba je na vás. Odstraňte silné stonky. Listy nakrájíme nadrobno. Přidejte k mletému masu.

Krok 10

Podle chuti dochuťte solí a mletým černým pepřem. Směs. Aby byly řízky chutné a šťavnaté, je třeba mleté ​​maso pořádně našlehat, nadzvednout rukou a vhodit zpět do mísy. Šleháním mleté ​​maso zhustne, obohatí se o kyslík a bude lepkavější. Dejte na 25-30 minut do lednice.

Krok 11

Mleté maso rozdělte na porce. Dostal jsem 10 kuřecích řízků o hmotnosti 65-75 g každý. Navlhčenýma rukama tvoříme kuličky.

Krok 12

Každou buchtu vyrovnejte do plochého dortu. Do středu přidejte kousek másla. Zaštípněte okraje a vytvarujte polotovar do požadovaného tvaru. Udělal jsem oválné.

Krok 13

Každý kousek posypeme strouhankou.

Krok 14

Umístěte na desku ve vzdálenosti od sebe. Pokud se v této fázi rozhodnete řízky zmrazit, zakryjte prkénko potravinářskou fólií. Dejte do mrazáku na 3-5 hodin při -18 stupních. Přípravky je lepší zakrýt fólií, aby se vůně nerozšířila po celém mrazáku. Zmrazené řízky zabalte do sáčků nebo nádob, označte je a vložte do mrazáku. Takové kotlety se vyplatí rozmrazit v chladničce a poté smažit nebo péct. Pokud chcete křupavou kůrku, je potřeba řízky znovu obalit ve strouhance.

Krok 15

Plech vyložte pečicím papírem (volitelně) a vymažte rostlinným olejem. Rozložte polotovary. Kuřecí řízky vložte do trouby předehřáté na 190-200 stupňů na 25-30 minut. Doba pečení se u každé trouby liší, řiďte se proto svým vybavením.

Krok 16

Tyto kotlety jsou chutné teplé i studené. Hodí se k čerstvé zelenině, aromatickým bylinkám, omáčkám a přílohám z obilovin nebo zeleniny.

Krok 17

Nejchutnější a nejšťavnatější kuřecí řízky v troubě jsou připraveny. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kuchařského kanálu na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách