Kvass není pro vás? Je v kvasu alkohol a kolik – Rambler/auto

Motorista, který vjede na silnici pod vlivem alkoholu, riskuje nejen svůj život, ale i životy ostatních motoristů a chodců. Od začátku letošního roku bylo v Rusku podle Ministerstva vnitra Ruské federace evidováno 1 nehod opilých řidičů. A i když se motorista se štěstím vyhne nehodě, může dostat pokutu nebo přijít o řidičák za pití alkoholu.

Dříve Autocode zjišťoval, zda kefír obsahuje alkohol. Podívali jsme se také na to, zda je možné pít za jízdy nealkoholické pivo. V tomto materiálu spolu s odborníky zjišťujeme, zda je v kvasu alkohol, a pokud ano, jaké množství ho musí vypít, aby inspektor pohnal řidiče k odpovědnosti.

Patří kvas k alkoholickým výrobkům?

Kvas je u nás tradičním nápojem. Naši slovanští předkové ho připravovali s vodou z chleba a sladu, často k němu přidávali bobule a ovoce. Kvas se vyrábí stejným způsobem dodnes. Protože je produkt fermentačním produktem, může obsahovat ethanol.

– Oficiálně není kvas klasifikován jako nápoj obsahující alkohol. Obsahuje ale malé množství etanolu, protože je produktem kvasného kvašení,“ komentuje psychiatrička a narkoložka Marina Kalyuzhnaya. – Kvas je těžké zařadit mezi alkoholické nápoje, dokonce ani podle GOST jím není. Navíc v současné době některé továrny vyrábějící tento nápoj zavedly know-how na výrobu kvasu nealkoholického. Kvas obvykle obsahuje od 0% alkoholu do 1,2%, méně často – 1,5%. Proto jej lze zařadit mezi nealkoholické nápoje a mohou jej pít dospělí i děti.

Podle odborníka Alexandra Strelnikova otázka, zda je kvas považován za alkoholický produkt, vyvolává určité kontroverze.

– Tradičně je kvas považován za nízkoalkoholický nápoj vyráběný kvašením žitné mouky, cukru a vody. Ve většině zemí, včetně Ruska, však kvas obvykle není pro regulační účely klasifikován jako alkoholický nápoj, uzavírá odborník.

Je v kvasu alkohol?

Kvas obsahuje alkohol. Objemový zlomek alkoholu může být jedno až dvě procenta. Kvas v lahvích obsahuje nejmenší množství alkoholu. Po jeho vypití bude koncentrace etanolu v krvi asi 2 ppm, ale po pěti minutách klesne na 0,1 a po dalších deseti minutách hladina klesne na nulu.

– Ano, kvas obvykle obsahuje malé množství alkoholu vzniklého při procesu kvašení. Hladina alkoholu v kvasu je však obvykle nízká a mnohem nižší než v nápojích, jako je pivo nebo víno, říká odborník Alexander Strelnikov.

Domácí kvas může obsahovat více alkoholu než zakoupený kvas, protože není možné sledovat výrobu kvasu doma. Kvas se připravuje pomocí různých receptur, s různými časovými obdobími pro „vyluhování“ nápoje, takže koncentrace alkoholu může být vysoká.

Opatrně je však třeba pít i kvas z obchodu. Výzkum potvrzuje, že někteří výrobci porušují normy obsahu alkoholu. Roskontrol tedy dříve provedl kontrolu šesti značek kvasu. Téměř všechny nápoje, které byly v laboratoři testovány, se ukázaly jako nealkoholické, kromě jednoho. Obsahoval 2,4 % alkoholu, což už je alkoholický nápoj.

Obsah alkoholu v vyluhovaném kvasu je vyšší než v čerstvě uvařeném kvasu. Je lepší ho vypít hned po nákupu.

“Pokud jste si zakoupili kvas v obchodě, pak s vysokou pravděpodobností nebude indikovat přítomnost alkoholu,” komentuje psychiatr-narkolog na klinice Harmony Ekaterina Stukalová. – Ale jen když vypiješ litr nebo dva. Ale i když jste pili více, stojí za to pamatovat na to, že ppm, které kvass ukazuje, se během 15 minut vynuluje.

Kolik alkoholu je v kvasu

Jak jsme psali výše, podle GOST může procento alkoholu v kvasu dosáhnout až 1,2%. Alexander Strelnikov vysvětluje, v jakých případech může dojít k překročení:

– Obsah alkoholu kvasu se může lišit v závislosti na značce, stylu a způsobu výroby. Tradičně se obsah alkoholu v kvasu pohybuje od 0,5 % do 2,5 % objemových. V některých případech, zejména při použití tradičních fermentačních metod, však může být hladina alkoholu vyšší a dosahovat 4-5 %.

Odkud pochází alkohol v kvasu?

Kvas se vyrábí kvašením chlebového těsta nebo ječného sladu. Při kvašení cukru obsaženého v těstě nebo sladu vznikají alkoholové sloučeniny, které dodávají nápoji charakteristickou chuť a malé procento alkoholu.

Je docela možné se z kvasu opít, pokud konzumujete více než šest litrů kvasu „Gost“, ve kterém maximální množství alkoholu nepřesáhne 1,2%.

Kdy můžete řídit po pití kvasu?

Generální ředitel Frank Auto Irina Frank doporučuje počkat asi 15 minut po vypití kvasu.

– Po vypití láhve kvasu může alkohol tester ukázat přibližně 0,4-0,5 ppm, když je přípustná koncentrace etylalkoholu v krvi 0,3 ppm. Po vypití hrnku kvasu je proto vhodné nesednout hned za volant, ale počkat alespoň 15 minut, nebo lépe půl hodiny, než se všechen alkohol rozplyne. Po pití kvasu však člověk nevydává specifický zápach charakteristický pro lidi, kteří pili alkohol, takže je nepravděpodobné, že by policisté při komunikaci s vámi cítili něco podezřelého. Ale pokud se bojíte, že se dostanete do nepříjemné situace se strážci zákona, pak je stále lepší chvíli počkat, než si po vypití kvasu sednete za volant.

Expert Alexander Strelnikov navrhuje prodloužení intervalu na delší dobu.

– Ve většině jurisdikcí, včetně Ruska, je zákonný limit obsahu alkoholu v krvi (BAC) pro řízení vozidla 0,3 gramu na litr krve nebo 0,16 miligramu na litr dechu. Vzhledem k tomu, že kvas obsahuje malé množství alkoholu, doporučuje se před jízdou nechat tělo toto množství plně absorbovat. To obvykle trvá asi 1-2 hodiny pro každý standardní nápoj, ale konkrétní čas se může lišit v závislosti na váze, výšce, pohlaví a dalších faktorech, říká Alexander Strelnikov.

Psychiatrička-narkoložka na klinice Harmony Jekatěrina Štukalová varuje, že může zklamat řidiče.

„Lékaři i výrobci nápojů jsou přesvědčeni, že musíte počkat alespoň půl hodiny, než usednete za volant auta. Ale stojí za to pamatovat na bezohledné „kvasáky“ a domácí kvas, jehož stupeň může být mnohem vyšší. Mohou řidiče zklamat,“ říká Jekatěrina Štukalová. – Nezapomínejte také, že kvas začíná časem silněji kvasit a časem se v něm zvyšuje hladina alkoholu. Po zakoupení nápoje byste jej proto měli vypít ve stejný den.

Je možné pít kvas za jízdy?

Za řízení v opilosti jsou přísné tresty. Část 1 umění. 12.8 správního řádu stanoví uložení pokuty dopravní policie ve výši 30 tisíc rublů se zbavením práva řídit auto na dobu jednoho a půl až dvou let. Chcete-li minimalizovat rizika, je lepší pít kvas před cestou.

„Tělo každého člověka je zvláštní a pití půllitrové láhve kvasu může u různých lidí vykazovat různé množství ppm,“ říká generální ředitelka Frank Auto Irina Franková. – Pokud takovou láhev vypijete, je lepší s jízdou počkat alespoň 15 minut. A pokud spotřebujete litr kvasu najednou, tak před cestou je lepší počkat o něco déle, třeba půl hodiny. Vzhledem k tomu, že množství etanolu v kvasu je zanedbatelné, zmizí z krve poměrně rychle. I malé množství alkoholu však může ovlivnit reakci, pozornost a rozhodování. Proto je lepší nepít mnoho kvasu bezprostředně před nebo během cesty. A pár doušků očividně neuškodí, zvláště v horku.

Ukáže alkohol po kvasu alkohol?

Alkoster bude reagovat na kvas, pokud změříte ppm ihned po vypití nápoje.

– Pokud jste zakoupili kvas v obchodě, pak s vysokou mírou pravděpodobnosti alkohol tester neukáže přítomnost alkoholu, ale pouze pokud vypijete litr nebo dva. Ale i když jste pili více, stojí za to pamatovat, že ppm ukazované kvasem se resetuje na nulu do 15 minut, dodává psychiatrička-narkoložka Ekaterina Stukalová.

Některá zařízení ale dokážou ukázat etanol ve vydechovaném vzduchu.

„Standardní alkohol testery používané policií a orgány činnými v trestním řízení pravděpodobně neodhalí malé procento alkoholu zkonzumovaného ve formě kvasu,“ říká expert Alexander Strelnikov. – Tato zařízení jsou nakonfigurována tak, aby detekovala vyšší hladiny alkoholu, které jsou na nebo nad zákonným limitem. Citlivější dechové analyzátory, jako jsou ty, které se používají pro lékařské nebo výzkumné účely, však dokážou odhalit malá množství alkoholu zbývající v těle po vypití kvasu.

Takže velmi stručně • Intoxikace alkoholem je stanovena na obsah 0 ppm (3 mg/l) nebo 5 ppm (6 mg/l) v krvi. • Dle normy může kvas obsahovat v domácích nápojích až 0 % alkoholu, toto procento se může zvýšit v důsledku různých technik přípravy. • Kvas můžete konzumovat před cestou i během ní. Nápoj se z těla odpaří během 1–6 minut.