Letní medová houba. Popis, čtyřhra. Pěstování na místě, infekce sporami, mycelium. Fotografie — Botanichka

Tato voňavá, jemná houba je známá mnoha milovníkům „tichého lovu“. Roste na mrtvém dřevě, jako by zakrýval pařezy a padlé kmeny břízy, olše a osiky žluto-zlatým kloboukem, který se skládá z mnoha jednotlivých hub. Letní medové houby se objevují v červnu a odcházejí až v září.

letní medovník (Kuehneromyces mutabilis) je jedlá houba z čeledi Strophariaceae.

Popis letní medové houby

Letní houba medonosná je u nás rozšířena téměř všude tam, kde je les. Klobouk houby má průměr od 2 do 6 cm, plochý konvexní, se sklopeným okrajem a uprostřed je široce kulatý vyčnívající hrbol. Jeho barva je rezavě žlutohnědá s velmi charakteristickými soustřednými vodnatými, světlejšími až průsvitnými pruhy (kruhy). Dužnina je tenká, bílá. Noha je 3,5-5 cm vysoká a ne více než 0,4 cm tlustá. Má na sobě kroužek, který má stejnou barvu jako klobouk. Někdy rychle zmizí, ale jasná stopa na tomto místě zůstává. Letní houba medonosná roste obvykle ve velkých skupinách.

Houba je velmi chutná, má jemnou dužninu a výrazné aroma. Používá se především čerstvá k přípravě polévek, smažení nebo dušení. Není nutné předvaření. Klobouky lze sušit. Nohy se většinou nejedí kvůli jejich houževnatosti. Tato houba podléhá zkáze, proto vyžaduje rychlé zpracování.

Falešná medová houba – „dvojník“ letní medové houby

Při sběru letních medových hub je třeba věnovat zvláštní pozornost jeho talířům. V letní medové houbě jsou nejprve krémové a poté, když jsou zralé, hnědé, na rozdíl od jedovatých falešných medových hub, u kterých jsou talíře nejprve šedožluté a poté tmavě – nazelenalé nebo olivově hnědé.

Pěstování letní medové houby na místě

Letní houbu medonosnou nelze přepravovat, což brání jejímu průmyslovému pěstování. Ale pro amatérské houbaře by to bylo zajímavé. Letní medonosná houba se již dlouho pěstuje v Evropě, kde se jako sadba používá speciálně upravené mycelium ve formě pasty v tubách, které se obvykle prodává v obchodech prodávajících semena zeleniny. U nás takové těstoviny nevyrábíme, ale nezoufejte. K založení plantáže můžete použít spory plísně ve formě nálevu z jejích vyzrálých klobouků ve vodě nebo kousky dřeva napadeného houbou.

Vezměte vyzrálé čepice s tmavě hnědými pláty a po jejich malém rozdrcení vložte na 12–24 hodin do nádoby s vodou (nejlépe měkkou, dešťovou). Poté přecedíme přes gázu a vzniklý nálev bohatě nalijeme na pařezy nebo kusy dřeva se zářezy na jejich koncích a stranách. Dodatečně můžete na další 1-2 dny umístit vyzrálé čepice na dřevo zalité výtrusy deskami dolů. Spory klíčí pomalu a první sklizeň hub lze získat až na konci příští sezóny nebo po 2 letech.

K intenzivnější infekci dochází při použití kousků rozpadlého dřeva posetého myceliem. Takové dřevo lze v červnu najít v lese. Sklízí se z pařezů, na kterých jsou v této době plodnice houby letní medonosné. Kusy dřeva musí být odebrány ze zóny aktivního růstu mycelia, která je určena množstvím bílých nebo krémových nití a silným houbovým zápachem. Poté se umístí do otvorů a zářezů vytvořených na pařezech nebo kusech dřeva a pokryjí se mechem, šindelem, kůrou atd. Kusy mohou být připevněny k povrchu pařezů nebo kulatých kusů dřeva pomocí hřebíků. Při tomto způsobu infekce lze první houby očekávat začátkem příštího léta.

Pro pěstování letní medonosné houby je vhodné jakékoli listnaté dřevo, nejvhodnější je však dřevo břízy. Po řezu obsahuje dostatečné množství vláhy a březová kůra jej dobře chrání před vysycháním. Vhodné je také dřevo olše, osika a topol. Houba hůře roste na jehličnatých stromech (borovice, smrk).

Obvykle dělají segmenty o délce 30-35 cm jakéhokoli průměru. Použít se dají i pařezy ze starých ovocných stromů, které se mimochodem za 4-6 let úplně zbortí. Pokud jsou pařezy nebo dřevo čerstvě nařezané, lze infekci provést bez speciální přípravy a vysušené dřevo namočit na 1-2 dny do vody (pařezy se zalijí vodou).

Infekci lze provádět během vegetačního období, ale ne v horkém a suchém počasí. Za nejlepší období se však považuje jaro a začátek podzimu.

Infikované kusy dřeva se umístí svisle do čerstvých jam ve vzdálenosti 0,5 m od sebe tak, aby zůstalo asi 15 cm nad povrchem půdy Půda na pozemku je hojně navlhčena a mulčována pilinami. Nejlepší je umístit takové pozemky na stinná místa, například pod korunu stromů nebo do speciálního přístřešku. K tomuto účelu jsou vhodné i skleníky a skleníky, kde lze regulovat vlhkost. Za těchto podmínek se houby objevují někdy 7 měsíců po výsadbě. Plod se obvykle vyskytuje dvakrát – na začátku léta a na podzim a může pokračovat na kusech dřeva o průměru 20-30 cm po dobu 5-7 let, na větších – déle.

Výnos letní medové houby závisí na dřevě, povětrnostních podmínkách, stupni růstu podhoubí a může se velmi lišit: od 30 g čerstvých hub ročně z jednoho kusu dřeva do 6 kg ze stejného povrchu pouze při letním plodování . Je třeba poznamenat, že obvykle první plod není bohatý.

Letní houbu medonosnou lze pěstovat i na dřevním odpadu (tenké stonky, větve). Sbírají se ve svazcích o průměru 10–25 cm a po infekci některou z výše popsaných metod se zahrabou do půdy do hloubky 20–25 cm, navrchu se pokryjí drnem. Místo pro pozemek musí být chráněno před větrem a sluncem.

Letní medonosná houba neohrožuje ovocné stromy, protože roste pouze na mrtvém dřevě.

Blížící se podzim houbařům vždy udělá radost. Začíná „tichý hon“ na mléčné houby a hříbky, šafránové kloboučky. Medové houby jsou mezi milovníky takové pochoutky velmi uctívané. Chuťově jsou samozřejmě horší než prioritní typy shromáždění, ale přitahují svými dvěma nepochybnými vlastnostmi:

• Velká akumulace na jednom místě, přinášející masově ovoce. Košík můžete sestavit na jednom místě najednou;
• Absorpční kapacita. Přidané marinády, stejně jako koření, takové houby snadno „přijímají“ a přinášejí radost skutečným gurmánům.

Mnoho sběratelů však zaměňuje různé druhy medových hub za jednu jedinou, přičemž uvádí podobnost vzhledu. Ve skutečnosti z několika druhů této houby tři zcela nesouvisí s medovými houbami. Jak vypadají skutečné medové houby – fotografie pro sběratele.

Stručný obsah

Medové houby jsou považovány za podzimní

Houba medonosná roste v mírném klimatickém pásmu. Nejlépe se sbírá koncem léta začátkem podzimu. Na své stanoviště není vybíravý. Tato houba se vyskytuje v jehličnatých i listnatých lesích.

Vlhké a relativně teplé počasí v určitém roce pomůže nasbírat až půl tuny tohoto druhu na jeden hektar.

Keře, trávy a stromy jsou vynikajícím místem pro houbový parazitismus. Pokud jsou příznivé podmínky, lze ji nalézt na pařezech a jiných odumřelých rostlinách.

Jak vypadá podzimní medová houba?

• Každý začínající houbař to rychle pozná.
• Příjemná barva s nažloutlým nádechem připomínajícím barvu medu.
• Překlad jeho názvu z latiny znamená „med“.
• Odstíny mohou být různé – od jemně oranžové až po nahnědlou.

Pro každého fajnšmekra jsou podobné dřevinám, na kterých je to vidět.

• Ke konzumaci jsou vhodné husté trsy mladých medových hub.
• Průměr houby je malý. Od tří milimetrů do pěti.
• Silné a tenké nohy srůstají u základny. Délka je asi deset centimetrů.
• Čepice jsou konvexní a na okrajích mírně vyhrnuté.
• Stonky a klobouky mladých hub mají tmavé šupiny.
• Vypadají jako tmavá skvrna na čepici. Jak stárnou, mizí.

Hřib podzimní se od jedovatých medonosných hub odlišuje prstencem. Nachází se téměř pod čepicí na stonku.

U mladé houby je to blána, která zcela nebo místy pokrývá vnitřní destičky na klobouku. Vyrůstající medová houba zhrubne a stane se nevhodnou pro jídlo, ztrácí chuť.

letní houby

Tato houba je velmi podobná té skutečné, ale není. „Kyneromycess“ je jeho pravé jméno. Sbírá se poměrně aktivně, takže je jedlá.

Oblíbeným stanovištěm jsou shnilé listnáče. Ale lze ji najít jak na jehličnatých stromech, tak na poškozených živých stromech. Od dubna do listopadu plodí letní houba medonosná.

Jak vypadají letní houby?

Velikost této odrůdy je poněkud menší než skutečná houba. Průměr světlejší, mírně nažloutlé čepice tedy není větší než šest centimetrů a délka nohy dosahuje nejvýše sedm centimetrů.

Je snadné jej odlišit podle jeho hlavního rysu. Toto je přítomnost širokého světlého, méně často tmavého tuberkulózy na čepici.

Povrch takové medové houby bez šupin je navíc hladký nebo se světlými šupinami. Začínající houbaři by ji neměli sbírat, protože má podobné jedovaté „bratry“.

Různé luční houby

Hřiby medonosné, zvané luční, jsou považovány za jedlé nejedovaté houby. Jedná se o nehnijící houbu. Velmi podobný tomu skutečnému.

Jak vypadá houba medonosná?

• Čerstvá houba je malá.
• Průměr čepice dosahuje v průměru pěti centimetrů a délka stonku je deset.
• Hnědá barva až okr, která je zcela závislá na povětrnostních podmínkách.
• Při silné vlhkosti víčko ztmavne a bude poněkud lepkavé.
• V horkém počasí je barva medové houby bledší.
• Absence „kroužku“ na stonku ji někdy zaměňuje za muchomůrku.

Jen zkušený houbař ji přesně rozezná od nejedlé houby.

Neroste v lese, preferuje otevřené plochy, kde je hodně trávy. Není vzácným „hostem“ na pastvinách s dobře hnojenou půdou.

Je právem považován za „saprofyta“, který se živí zbytky organických sloučenin. Od začátku léta do poloviny podzimu je čas plodit.

Rozdíly mezi nejedlými houbami a jedlými

Aby nedošlo k záměně pravých medových hub a falešných, musíte vědět, jak vypadají falešné medové houby. Například galerina zvaná ohraničená je jí trochu podobná. Je dost jedovatá, skoro stejná jako muchomůrka světlá.

Roste na stejných místech jako pravá medová houba a pro houbaře se může stát zbytečnou „trofejí“. Když se však podíváte pozorně, uvidíte, že její klobouk je zcela jednobarevný, lesklý a velmi hladký. Proto je i přes přítomnost kroužku obtížné jej zaměnit s jedlou houbou.

Když víte, jak vypadají jedlé houby, můžete je bezpečně sbírat. S podzimní vůní je vše jednoduché.

Na stonku je prsten, tmavá skvrna ve středu čepice a přítomnost tmavě zbarvených šupin. Jeho vůně je navíc docela příjemná, v žádném případě jej nedovolí zaměnit s jedovatými pseudolíbánky.

Letní houbu medonosnou si snáze splete s galerinou. Ale přítomnost světlého tuberkulu na horní části čepice je velmi nápadným rozlišovacím znakem. Zkušeným houbařům není žádným tajemstvím, že absolutně „nesnese“ listnaté lesy.

Jeho „uznávaná“ místa jsou poznamenána přítomností humusu z jehličnatých stromů. Proto je důležité, aby si začínající houbař pamatoval, že při sběru letních medových hub by se nemělo chodit do lesa, kde rostou smíšené jehličnaté a listnaté stromy nebo čistě jehličnaté stromy.

Pokud mluvíme o sběru medových hub v zimě, pak takové houby nemají znatelný prsten na stonku. Na základě tohoto znaku je lze celkem snadno odlišit od jedovaté galeriny. Jsou však velmi podobné nepravým druhům. Abyste to poznali, musíte mít nějaké zkušenosti.

Nezapomeňte na dobu růstu. V době, kdy zimní houby teprve začínají plodit, je houba falešná medonosná.

Je zcela zřejmé, že v chladném období, zejména na jaře, je houba medonosná, zvaná zimní, houbou, která se v lesním pásmu vyskytuje v jednotném čísle.