Mandle | Bonduelle

Mandle jsou ořechy, které zaujmou svou jemnou chutí a křupavou texturou. Ať už se používá jako ozdoba dezertů nebo jako zdravá svačina, je to opravdová lahůdka. Mandle však mají kromě chuti také výjimečné nutriční vlastnosti a zajímavou historii. V tomto článku zjistíme původ, rozebereme nutriční hodnotu produktu a zvážíme jeho použití při vaření.

Kde mandle rostou a jak vypadají?

Mandle jsou jedlé ořechy pocházející ze stromu z čeledi růžovitých Rosáceae známé jako Prunus dulcis. První slovo v názvu označuje jeho původ od „příbuzného“ – švestky a druhé charakterizuje chuť a v překladu doslova znamená „sladké“. Mandloň je vysoký opadavý strom, který v období květu vytváří jemné, jemně vonící bílé a růžové květy.

Mandle jsou jedním z nejstarších ořechů, které lidstvo zná po tisíce let. Jeho původ leží na Středním východě a ve Středomoří, kde se mandlím daří v suchém a teplém podnebí. Již v dávných dobách byly mandle používány a ceněny pro své nutriční vlastnosti a hořkosladkou chuť. Postupem času, stejně jako mnoho jiných plodin, se tato rostlina rozšířila na další území, například podle roku 2010 byly USA, Írán, Afghánistán a Austrálie považovány za největší dodavatele mandlí. V Rusku rostou různé odrůdy mandlí, ale jsou to ty, které plodí ve velkém množství, ořechy, z nichž lze posílat do obchodů, zejména v teplých oblastech – území Krasnodar, území Stavropol.

Nutriční hodnota a složení

Mandle jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným zdrojem živin. Ořech je bohatý na tuky, bílkoviny, vitamíny a minerály. Zde jsou některá nutriční fakta:

• Kalorie: 100 g mandlí obsahuje asi 579 kalorií.
• Tuky. Zhruba 50-55 % mandlí tvoří tuk, ale nebojte se, většinu tvoří zdravé mononenasycené tuky, které podporují zdraví srdce.
• Veverky. Mandle obsahují asi 21 g rostlinných bílkovin na 100 g ořechů.
• Sacharidy. 100 g mandlí obsahuje asi 22 g sacharidů, z nichž většinu tvoří vláknina.
• Vitamíny a minerály. Mandle obsahují vitamín E, hořčík, vápník a železo. Vitamin E je silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením.

Užitečné vlastnosti mandlí

Mandle mají díky svému složení řadu prospěšných vlastností, které z nich dělají cenný produkt pro naše zdraví: Podporuje kardiovaskulární systém: Mandle jsou bohaté na mononenasycené tuky, vitamín E a další antioxidanty a pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v těle a podporují zdraví srdce. Snížené riziko cukrovky: Konzumace mandlí je spojena se sníženým rizikem rozvoje cukrovky 2. typu kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů a vysokému obsahu vlákniny. Podporuje zdravou pokožku: Vitamín E v mandlích je silný antioxidant, který pomáhá chránit pokožku před poškozením volnými radikály a podporuje hydrataci a zlepšení. Zlepšuje trávení: vysoký obsah vlákniny v mandlích normalizuje činnost trávicího systému, zabraňuje zácpě a udržuje zdravou mikroflóru ve střevech. Všechno je dobré s mírou, takže pokud mluvíme o kontraindikacích konzumace mandlí, můžeme poznamenat, že (jako všechny ořechy) obsahují hodně kalorií, což znamená, že ti, kteří chtějí zhubnout, by je měli jíst s mírou.

Mandle ve vaření

Mandle jsou důležitou složkou světové kuchyně. Pro svou jemnou chuť a křupavou texturu se používá v různých pokrmech a dezertech. Některé způsoby použití mandlí při vaření jsou: pražené mandle, mandlové mléko, mandlové máslo, mandlové bonbóny a sušenky. Mandlové máslo a mleté ​​mandle se často používají v cukrářských výrobcích, například z mandlové mouky se vyrábějí úžasné nadýchané makronky.

Ale nemyslete si, že mandle jsou vhodné pouze pro přípravu dezertů. Může být skvělým doplňkem salátů, předkrmů, hlavních jídel a dokonce i polévek. Zkuste si připravit zelené fazolky s kuřecími játry smaženými s malinami a mandlemi nebo jemnou pěnu ze zeleného hrášku a mandlí – to jsou velmi jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná jídla!

Mandle jsou lahodným oříškem a cenným produktem pro naše zdraví. Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit mandle jako zdravou svačinku nebo zajímavý doplněk k vašim pokrmům.