Mořské řasy: výhody a poškození produktu pro lidské tělo – čtěte dále

Mořská kapusta neboli chaluha se k nám dostala z východní Asie. Po mnoho staletí v Číně a Japonsku byly tomuto druhu řas připisovány léčivé vlastnosti. Používal se nejen k vaření, ale také k léčbě různých nemocí. Čím si řasa zasloužila takovou slávu? Mluvíme o tom v článku.

O čem si povíme v článku:

Co jsou mořské řasy a jaké druhy existují?

Mořská kapusta je druh hnědé řasy. Většina řas se nachází u jižních břehů Okhotského moře a Japonského moře. Roste v přímořských oblastech v hloubce 10 – 13 metrů.

Vědci počítají asi 30 druhů těchto řas. Liší se od sebe složením, místy růstu a používají se v různých oborech. Například v medicíně se nejčastěji používá úzká a kadeřavá chaluha, při vaření zase cukrová a japonská.

Obsah kalorií a složení mořských řas

Mořská kapusta je nízkokalorický produkt. Skládá se z 88% vody. 100 g chaluh obsahuje 24,9 kcal, 0,9 g bílkovin, 0,2 g tuku, 3 g sacharidů.

Tento produkt je bohatý na vitamíny A, B, C, E, D a také na minerály, jako je sodík, vápník, draslík, měď, fosfor, hořčík, železo a samozřejmě jód. Mořská kapusta obsahuje antioxidanty, aminokyseliny, kyselinu listovou a pantotenovou a také vlákninu. Pro tak bohaté složení se nazývá superpotravina.

Výhody mořských řas pro tělo

Vzhledem k obsahu velkého množství užitečných prvků se mořská kapusta doporučuje zařadit do jídelníčku v období podzim-zima. Výrobek je lehce stravitelný, zlepšuje střevní mikrobiom a pomáhá posilovat imunitní systém. Kromě toho by měly být do jídelníčku přidány mořské řasy, aby se zabránilo různým onemocněním a zlepšilo se celkové zdraví.

Výhody mořských řas pro štítnou žlázu

Fungování štítné žlázy závisí na množství jódu v těle. Pokud tento prvek chybí, mohou nastat problémy. Abyste se vyhnuli problémům s tímto orgánem, zařaďte do svého jídelníčku řasu. 100 g produktu obsahuje 300 mcg jódu, přičemž WHO doporučuje konzumovat asi 135 mcg jódu denně.

Výhody mořských řas pro srdce

Laminaria obsahuje velké množství mastných kyselin. Právě tyto látky podle vědců brání rozvoji aterosklerózy – vzniku cholesterolových plátů v cévách. Pravidelná konzumace mořských řas proto zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.

Kdo může jíst mořské řasy?

Vzhledem k tomu, že mořské řasy jsou cenným zdrojem jódu, mohou je konzumovat dospělí i děti. Jód je nezbytný pro rostoucí tělo a osoby s aktivní fyzickou a duševní aktivitou. Lékaři doporučují sledovat hladinu jódu u těhotných žen a během kojení. Mořská kapusta je také nezbytná ve stravě pro řadu onemocnění: problémy s normalizací metabolismu, onemocnění štítné žlázy a rakovinu. V těchto případech působí jód z chaluh mnohem efektivněji než syntetické drogy.

Mohou muži jíst mořské řasy?

Mužům tento přípravek pomůže zlepšit vlastnosti spermií, bude výbornou prevencí erektilní dysfunkce a přírodním afrodiziakem se stimulačním účinkem.

Mohou ženy jíst mořské řasy?

Tento produkt je také užitečný pro ženské tělo: normalizuje hormonální hladinu a metabolické procesy. Antioxidanty v řasách pomohou zpomalit stárnutí organismu a ochránit ho před negativními vlivy prostředí.

Mohou těhotné ženy jíst mořské řasy?

Laminaria lze jíst i v těhotenství. Zvláště důležitý je příjem kyseliny listové a vitamínu E, kterých je v přípravku dostatek, v prvním trimestru těhotenství. V tomto období se tvoří všechny životně důležité systémy plodu. Navíc brom a hořčík z mořských řas pomohou nastávající mamince udržovat zdravý nervový systém.

Mohou děti jíst mořské řasy?

Mořská kapusta je díky svému bohatému složení a velkému množství jódu užitečná i pro malé labužníky. Do jídelníčku by se však měl zavádět opatrně, a to již od dvou let.

Kontraindikace

Přes všechny výhody mořských řas by mělo být v některých případech jejich použití omezeno nebo zcela odstraněno. Může například způsobovat potravinové alergie, proto by alergici měli být s tímto výrobkem opatrní. Lidé s hyperfunkcí (hypertyreózou) štítné žlázy by řasu striktně neměli užívat. S touto diagnózou je třeba se vyhnout přípravkům obsahujícím jód.

Jak správně jíst mořské řasy

Odborníci na výživu doporučují dát přednost sušeným nebo čerstvým řasám. Nakládaný výrobek obsahuje podstatně méně živin a může být i zdraví škodlivý.

Doporučuje se sníst 30–40 g řasy denně. V suché formě jej lze rozemlít a přidat jako koření do salátů, polévek a omáček.

Využití mořských řas v lékařství

Tento produkt se často používá v lékařství k léčbě a prevenci různých onemocnění. Laminaria stimuluje imunitní systém, zlepšuje metabolické procesy a odstraňuje škodlivé toxiny a látky z těla.

Využití mořských řas v kosmetologii

Laminaria je součástí kosmetických přípravků pro péči o pleť a vlasy. Jeho prospěšné vlastnosti byly také použity v kosmetologii. Mořská kapusta blahodárně působí na pleť: rozjasňuje ji, zjemňuje, čistí póry a bojuje proti mimickým vráskám. Laminaria stimuluje růst vlasů, činí je měkkými a upravitelnými a pomáhá vyrovnat se s vypadáváním vlasů.

Využití mořských řas při vaření

V ruské kuchyni se řasa nejčastěji konzumuje jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů. Ale ve východních zemích má mnohem širší uplatnění. Je běžnou přísadou do polévek, zábalů, chleba a dokonce i dezertů. Nevšední chuť mořských řas ladí se zeleninou, vejci, mořskými plody a rybami.

Jak vybírat a skladovat mořské řasy

Pravidla výběru a skladování mořských řas závisí na formě, ve které je kupujete.

Když kupujete konzervované zelí, pozorně si přečtěte etiketu. Musí tam být uvedeny tyto údaje: složení, datum výroby, datum spotřeby a doba skladování po otevření obalu. Vyberte si přírodní produkt bez přísad a zvýrazňovačů chuti. Doma by měla být otevřená konzervovaná řasa uchovávána v lednici.

Při výběru sušené chaluhy se vždy dívejte na její vzhled. Listy by měly mít jednotnou tmavě zelenou barvu, rovné a dobře od sebe oddělené. Lze je skladovat až rok ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě mimo přímé sluneční světlo.

Čerstvá chaluha je z hlediska skladování nejnáročnější. Dá se dát do nádoby a dát do lednice. Pokud řasu neplánujete hned uvařit, můžete ji zamrazit.

Co můžete vařit z mořských řas?

Doma lze mořské řasy jíst jako samostatné jídlo, jako přílohu nebo přidat do salátu, aby doplnily chuť jiných produktů. Před vařením je třeba čerstvou řasu důkladně omýt nebo lehce povařit.