Nakládaná ředkev – různé recepty na zimní přípravy Video

Protože většina hospodyněk oceňuje především recepty na rychlou přípravu zásob na zimu, začněme tímto. Na zavařování můžete použít běžnou ředkvičku nebo japonskou odrůdu Daikon, která má jemnější chuť.. Na jednu kořenovou zeleninu na marinádu budete potřebovat 1 lžíci cukru, 2x více 9% octa (jablečný je v pořádku) a lžičku soli. Jako dochucovadlo používáme kurkumu, příbuznou zázvoru, stačí si vzít půl lžičky (čajové lžičky). Ke každé ředkvičce přidejte také několik kroužků nakrájené feferonky.

Daikon pro rychlou přípravu na zimu

Kořenovou zeleninu nejprve omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, z nichž pak každou nakrájíme na tenké plátky. Vzniklé plátky je vhodné posypat velkým množstvím soli, aby změkly a zbavily se nepříjemné, lehce nahořklé chuti charakteristické pro ředkvičky. Plátky udržujeme se solí 2 hodiny při přípravě marinády: pro každou kořenovou zeleninu nalijeme 200 gramů vody do hrnce, kde před varem přidáme cukr a sůl v poměru uvedeném v receptu. Přidáme i kurkumu, a když se voda začne vařit, vypněte marinádu a nalijte do ní ocet.

Plátky kořenové zeleniny se solí

Zbývá jen důkladně omýt sůl z plátků ředkviček a dát je do sklenic. Dále je třeba nakrájet plátky papriky na kolečka a ochutit jím talíře kořenové zeleniny Pro chuť můžete do každé sklenice přidat pár snítek bylinek (kopr, petržel) a stroužek česneku. Dále naplňte všechny nádoby vroucí marinádou. Pro dlouhodobé skladování je vhodné umístit nádobu s přípravky do nízkého širokého kastrolu s horkou vodou a povařit asi 15 minut (tento proces se nazývá pasterizace). Poté pevně uzavřete víčka a po vychladnutí je dejte přes noc do lednice, poté můžete zavařeniny přesunout na zimu do spíže.

Středně kořenité twisty z černé ředkve

Tato kořenová zelenina s poměrně pálivou chutí se vždy objevovala na stolech pouze těch, kteří milují pálivá jídla, ale pokud marinujete černou ředkev, můžete získat velmi chutné jídlo na zimu. Nejprve důkladně omyjeme a očistíme plody, pod jejichž tmavou slupkou leží bílé jádro. Počet kořenových zelenin odhadujeme od oka, zvláště pokud jsou různě velké. Kromě ředkve budete potřebovat mrkev, které by mělo být o polovinu méně. Další ingredience se berou na základě výpočtu pro půllitrovou sklenici: 0,5 lžičky cukru, 2krát více soli a plná lžíce 9% jablečného octa, dále několik snítek bylinek a stroužek česneku.

Nakládání černé ředkve s mrkví na zimu

Marinádu v tomto receptu není třeba připravovat předem, stačí na sporák postavit konvici s vodou. Ředkev nakrájejte na čtvrtiny, pak ji nakrájejte na hrubém struhadle, to samé udělejte s mrkví, bez předkrájení. Do sklenic sterilizovaných párou nalijte ocet a přidejte česnek a bylinky. Poté nastrouhanou kořenovou zeleninu naskládáme do nádob a v odměřených dávkách na ni posypeme cukrem a solí. Naplňte konvici vroucí vodou až po hrdlo a pasterizujte v širokém nízkém kastrolu, nalijte do ní zbytek vroucí vody a přidejte další na požadovanou úroveň. Po 10 minutách vyjměte sklenice z horké lázně a pevně je přišroubujte kovovými víčky.

Pro lepší promíchání jemně nastrouhaných surovin nádobou zatřeste.

Pro milovníky exotických jídel – marinovaná ředkvička na korejský způsob

Obecně platí, že většina receptů v korejské kuchyni je založena na použití rýžového octa a sójové omáčky. Níže uvedený recept na zimní přípravy se liší tím, že suroviny na něj jsou dostupné. Takže budete potřebovat pravidelnou zelenou ředkev. Na každé půl kila kořenové zeleniny budete potřebovat 1 cibuli, 3 stroužky česneku, 1 lžičku sezamu (semínka). Také si předem připravte na stejnou hmotnost ředkvičky půl lžičky 6% octa (můžete použít jablečný ocet) a 2krát více rostlinného oleje, to znamená plnou lžíci. Kořenovou zeleninu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Na sporák postavíme konvici s vodou.

Rýžový ocet a sójová omáčka

Na tenké plátky nakrájenou ředkvičku posypeme solí a necháme chvíli pustit šťávu. Koriandr a kmín rozemelte v mixéru pomocí nástavce na suché sypké produkty, poté je smíchejte s mletou pálivou paprikou a podle chuti s paprikou. Vzniklou šťávu z nádoby s ředkvičkami slijeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviny, poté ji nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na mírném ohni na malém množství oleje. Přidejte nakrájený česnek a sezamová semínka a vařte 5 minut. Vložte koření do pánve, důkladně promíchejte a vypněte oheň.

Zelená ředkev nakrájená na tenké plátky

Nastrouhanou ředkev, ze které odešla hořkost i se šťávou, smícháme s cibulí a olejem, na kterém se smažila, a vše dejte do vysterilizovaných sklenic. Do konvice nalijte ocet (stejné množství pro každou nádobu) a vroucí vodu až po hrdlo. Sklenice vložte do hrnce s vodou a vařte 10–15 minut, poté nádoby srolujte kovovými víčky a nechte vychladnout. Když přípravky z ředkviček dostatečně vychladnou, dáme je do lednice a tam uložíme.

A opět něco exotického – nakládání ředkviček na čínský způsob

Přejděme k čínské kuchyni. Tam se kořenová zelenina dokonce používá jako příloha, my ale nabízíme recept na nakládanou ředkev. Vezměme si jako výchozí míru půl kila – váhu jednoho ovoce. Na každý půlkilogramový Daikon vezměte 200 gramů vody, 1 lžičku cukru a soli, 2 lžíce rýžového (nebo běžného 6% stolního) octa a 2x více sójové omáčky na marinádu. Pokud je kořenová zelenina velká, přiměřeně zvýšíme podíly zbývajících složek.

Nakládaný čínský styl Daikon

Ředkvičky omyjte a oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, ve vrstvách vložte do hluboké nádoby a posypte solí. Po prvním scezení šťávy (po půl hodině) posypeme cukrem. Po dalších 30 minutách šťávu opět slijeme. Přidejte sójovou omáčku a rýžový ocet, poté zalijte vroucí vodou, přikryjte plastovou poklicí a protřepejte. Vychladíme a dáme do lednice.

• Autor: Michail Malofeev
• vytisknout

Černá ředkev má hořkou chuť, jedinečný soubor vitamínů a cenných mikroelementů, které určují jak příznivé vlastnosti této kořenové zeleniny, tak kontraindikace pro její použití.

Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

horká voda (100°C)
Složka

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/7

Připravte si zeleninu.
Celá obrazovka

# krok 2/7

Na dno sklenice položte česnek.
Celá obrazovka

# krok 3/7

Navrch dejte nakrájenou ředkvičku.
Celá obrazovka

# krok 4/7

Navrch přidáme mrkev nastrouhanou na jemném struhadle.
Celá obrazovka

# krok 5/7

Marinádu uvařte a nalijte do sklenic.
Celá obrazovka

# krok 6/7

Půllitrové sklenice vložte do sterilizátoru na 15 minut poté, co se voda začne vařit.
Celá obrazovka

# krok 7/7

Srolujte a otočte, dokud nevychladne. Zabalit. Výkon: 1 litr přípravku. Šťastnou sklizeň!
Podobné recepty

Kandované pomerančové kůry

Valentýn 78
12 2012 августа
Rychlá nakládaná rajčata

Elena Shurakhova
20 2018 сентября
Červená třešňová švestka v sirupu na zimu

Sofie, autorka AI
30 2024 сентября
Džem z citronové kůry

09 2021 августа

co připravujeme?

• domácí přípravky
• ředkev
• mrkev
• podpis kuchyně
• mrkev
• Zelenina
• nakládaný česnek
• ředkev
• ředkvičky s mrkví
• nakládaná ředkev
• ředkev s česnekem
• černá ředkev s mrkví
• ředkvičky s octem
• ředkvičky s cukrem
• černá ředkev s česnekem
• ředkvičky na zimu doma
• zelenina s česnekem
• zelenina s octem
• mrkev
• zelenina se solí
• černá ředkev
• zelenina s cukrem
• mrkev s česnekem
• mrkev s octem
• mrkev
• mrkev s cukrem
• konzervovaná mrkev
• nakládaná černá ředkev
• okroshka s černou ředkví a bramborami
• Ze zeleniny
• brambory se zeleninou
• zelenina s česnekem
• mrkev se zeleninou
• zelenina s octem
• zelenina se solí
• zelenina s cukrem
• zelenina s česnekem
• zelenina s octem
• zelenina se solí
• zelenina s cukrem
• česnek
• ocet s česnekem
• ředkvičky se zeleninou

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

5760 minut
Zelný salát

Kateřina_Sh
Příprava mořských řas na saláty

Švestková omáčka na způsob Tkemali
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z „Snídaně s Julií Vysotskou“
Recepty z „Sladkoslané“
Recepty z „Smart Home“
Recepty z „To se mi líbí“
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Existují vůbec antioxidanty? Endokrinolog požádal, aby vysvětlil skutečné výhody chleba

Chléb byl dlouho považován za „hlavu“ stolu, i když v poslední době o něm bylo mnoho otázek

Lisa Kutafina
13 2025 февраля

Ne každý den, ale čas od času: jak byste měli exotické ovoce zařadit do svého jídelníčku?

V zimě v Rusku končí sezóna místního ovoce, ale začíná sezóna exotického ovoce. Odbornice na výživu Larisa

Lisa Kutafina
12 2025 февраля

Proč vařili palačinky 13. února, na Den hasiče Nikity, v Rusku?

13. února ctí pravoslavní křesťané památku svatého Nikity, který žil ve XNUMX. století. Byl známý pro své

12 2025 февраля

Vše pro chuť a zdraví: do jakých jídel lze zázvor použít?

Nemáte nápady, kam přidat zázvor? Toto užitečné koření, sušené i čerstvé, je proslulé

Lisa Kutafina
12 2025 февраля
Zatím žádné komentáře. Buďte první

Přihlaste se k odběru newsletteru nejlepších receptů od redakce

Kliknutím na tlačítko „přihlásit se k odběru“ souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Děkujeme za přihlášení k odběru!

Oblíbené recepty

Супы

Hlavní jídla

občerstvení

Салаты

• Masové saláty
• Kuřecí saláty
• Saláty z hovězího masa
• Saláty s houbami
• Rybí saláty
• Zeleninové saláty
• Olivier
• Vinaigrette
• řecký salát
• Krabí salát
• Salát pod kožich
• Mimosa
• Caesar

Kashi

• Kaše proso
• Krupice
• Rýžová kaše
• ovesná mouka
• Pohanková kaše
• Mléčná kaše
• Kukuřičná kaše
• Pearl ječmen
• Hráchová kaše
• Pšeničná obilovina

Pečení

dezerty

Home Blanks

Omáčky

nápoje

Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!

Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!