Nakládané lilky, nelze se odtrhnout! Pokrovsky recept s fotografiemi. Autor receptu: Lera Zgara. Cookpad

Ahoj všichni! Chcete vařit lilky jednoduše a chutně? Zde je báječný recept na pikantní předkrm z lilku a sladké papriky s česnekem, bobkovým listem a novým kořením! #lilek #salát #recept z lilku #přípravky #marináda z okurek

Ahoj všichni! Chcete vařit lilky jednoduše a chutně? Zde je báječný recept na pikantní předkrm z lilku a sladké papriky s česnekem, bobkovým listem a novým kořením! #lilek #salát #recept z lilku #přípravky #marináda z okurek

Tento recept si uložte a odložte na později.
Přidejte Cooksnap
sdílet
Zkopírováno!
Přidejte Cooksnap

Ingredience

1. 1,5-2 kg lilek
2. 2 ks Sladká červená paprika
3. 500 ml vody
4. 1 vrchovatá lžíce Sůl
5. 3 lžíce cukru
6. 2 lžíce rostlinného oleje
7. Bay list
8. Nové koření
9. 4-5 stroužků česneku
10. 3 lžíce octa 9%

Návod na přípravu

Lilek oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.

Plátky lilku smažte na rostlinném oleji do zlatova, ale nechte je mírně nedovařené.

Nakrájejte sladkou červenou papriku na náhodné kousky. Můžete použít plátky, nebo můžete tyto plátky nakrájet na několik kusů.

Připravíme si marinádu. Na půl litru vody: 1 tabulka. lžíce s malou hromádkou soli. 3 stůl. lžíce cukru. 2 stůl. lžíce rostou. oleje. Bobkový list, černý pepř, česnek, 2 polévkové lžíce. lžíce octa.

Kousky papriky vložte do vroucí marinády a vařte 2-3 minuty.

Lilek naskládám do misky s vysokými okraji. Mezi vrstvy lilku přidáme vrstvu pepře, česneku a znovu opakujeme.

Zaliji vychladlou marinádou a dám na den do lednice.
Přátelé, toto je velmi chutná svačinka. Lze skladovat v lednici po dobu jednoho měsíce. Uvařte, nebudete litovat!

Dobrou chuť! Podrobný videorecept na mém kanálu „Vařím, jím, žiju“: https://youtu.be/6rBPcWtLkFg

ID receptu: 16467259

Emoce

Tento recept si uložte a odložte na později.
Přidejte Cooksnap
sdílet
Zkopírováno!
Přidejte Cooksnap

Cooksnaps

Připravili jste tento recept? Sdílejte fotku svého výtvoru!

Komentáře

O autorovi

Lera Zgara @cook_26344669
28. Serpnya 2022, 12:38

Dobrý den, přátelé! Vítejte, jmenuji se Valeria. Ukážu vám, jak snadno, rychle a chutně připravit různé pokrmy pro vaši rodinu! Doufám, že vás to zaujme! Můj YouTube kanál Vařím, jím, žiju! https://www.youtube.com/channel/UCcLRYbVpbmgS-EVxv7CXJNA/videos

Další recepty od autorky

Štikozubec v troubě

Žampiony v horké marinádě

Delikátní salát “Bunito”

Jak si doma vyrobit šťavnatou a lahodnou SHAWARMU

Posláním Cookpadu je vytvořit vynikající vaření pro vaše žíznivé lidi. Věříme, že domácí vaření je klíčem ke šťastnému a zdravému životu lidí, domácností i planety. Povzbuzujeme domácí kuchaře po celém světě, aby si navzájem pomáhali sdílením receptů a kulinářských znalostí.

Předplaťte si Premium a získejte exkluzivní funkce a výhody!

Okouzlete naši přílohu

Lilky jsou jako stvořené na grilování. Uhlí dodává zelenině jedinečnou chuť a z obyčejných grilovaných lilků se vyklube opravdu luxusní pokrm.

Jedinou otázkou je: jak vařit lilek na grilu, aby byl opravdu chutný?

Pár slov o grilovaných lilcích: tajemství přípravy a vaření

Mezi veškerou zeleninou, kterou lze grilovat, jsou lilky považovány za docela rozmarné, protože:

• jsou hořké a tato hořkost často překryje chuť omáčky a marinády;
• někdy mají tvrdé, dřevité jádro;
• při vaření vyžadují hodně oleje.

Kuchaři se podělí o svá tajemství, jak vybrat ty správné lilky, ideální na grilování nebo grilování.

Nejprve byste si měli vybrat mladé, malé ovoce s hladkou, matnou slupkou stejné barvy – bez skvrn nebo popraskaných sudů. Takové lilky budou s největší pravděpodobností měkké, bez hořkosti a s jednotnou, hustou dužinou.

Za druhé, lilky vyžadují před vařením předběžnou přípravu.

Abyste se zbavili charakteristické hořkosti, po nakrájení zeleniny:

• velkoryse posypte solí, nechte 15 minut, poté opláchněte studenou vodou;
• nalijte studenou vodu po dobu 15-30 minut, poté sceďte a lehce vymačkejte;
• zalijeme studenou osolenou vodou, poté slijeme lák a lilky mírně vymačkáme.

Poté lilky nebudou hořké a můžete začít grilovat.

Za třetí, pokud vaříte na grilu nebo grilu, můžete výrazně snížit množství použitého oleje, abyste snížili tepelný obsah zeleniny, a zelenina se tak propeče rovnoměrně a nepřipálí se.

Lifehack. Olej používejte v lahvičkách s rozprašovačem, aby byla zelenina obalená pouze tenkou vrstvou oleje.

Kuchaři také nedoporučují sekat zeleninu na grilování příliš jemně. Vyžadují tedy více oleje a mohou se připálit – připálené lilky jsou trochu hořké.

Možnosti grilování lilku

Grilovaný lilek je všestranný pokrm, který lze připravit podle zcela odlišných receptur a konečný výsledek bude vynikající.

Možnosti výroby lilku na grilu:

• podle způsobu vaření na grilu, v alobalu (na uhlí nebo na grilu), na jehlech na grilu nebo grilu;
• podle způsobu řezání – kruhy, proužky, lodičky (s náplní nebo bez), celé;
• podle způsobu podávání – jako samostatný pokrm, příloha nebo důležitá přísada ve složeném pokrmu.

Při výběru receptu, jak nejlépe vařit lilky – na grilu, na grilu, v alobalu nebo na špejlích, můžete vycházet z různých principů.

Pokud má například zelenina nezvyklou velikost nebo nepravidelný tvar, je přerostlá a má tmavé jádro, je lepší ji nepéct vcelku – je příliš vysoká šance, že bude chutnat hořce. Staré velké lilky je vhodnější připravovat na nudličky na plněné závitky nebo jednoduše na kolečka.

Malou mladou zeleninu je lepší vařit vcelku nebo v lodičkách, aby se jejich dužina nepřilepila na grilovací rošt.

Čím menší jsou lilky nakrájené, tím více oleje bude potřeba na vaření. A zde nesmíme zapomenout, že zelenina absorbuje většinu oleje, a tím se zvýší potravinářská kvalita pokrmu.

V každém případě budou grilované lilky lahodné a dodají grilovacímu stolu svůj osobitý jemný ořechový tón.

Recepty: krájení, marináda, příprava krok za krokem, podávání

Existuje několik zásadně odlišných klasických jídel, která vyžadují grilovaný lilek. V souladu s tím by samotné lilky pro tato jídla měly být připraveny podle různých receptů.

Teplý grilovaný salát ze sezónní zeleniny s máslem

Vydatný a originální salát, kde základ tvoří grilovaný lilek a další zelenina doplní chuť různými odstíny. Ideální k masu a kuřecímu masu. Lze podávat studené.

• grilované: 8-12 minut;
• celkový čas – 30 minut;

• lilek – 2 ks;
• paprika žlutá, červená – 2 ks;
• cherry rajčata – 300 gramů;
• omáčka – sójová omáčka, olivový olej, česnek;
• sůl, černý pepř;
• zelenina, piniové oříšky podle chuti.

Zelenina se peče vcelku se slupkou, aby si zachovala šťávu. Nemusíte odřezávat stonek – bude vhodné jej později použít k nabírání horkých upečených lilků a paprik, abyste je oloupali.

Tip: Pokud grilujete celé lilky, je lepší slupku na více místech propíchnout párátkem, aby nepraskl.

1. Zeleninu (papriku a lilek omyjte), položte na grilovací rošt nebo napíchněte na špíz, během smažení ji můžete 2-3x obrátit, aby se dužina rovnoměrně propekla. Mimochodem, je snadné zjistit, jak dlouho uchovávat zeleninu na grilu – jakmile párátko bez problémů zajede, vše je připraveno.
2. Cherry rajčata je lepší péct v alobalové grilovací pánvi, aby na grilu nepraskla.
3. Upečené papriky, rajčata a grilovaný lilek oloupeme, nakrájíme nadrobno, smícháme s bylinkami a česnekem. Osolíme a opepříme. Na náplň smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a česnek, můžete přidat šťávu z upečené zeleniny.

Salát podávejte teplý v porcovaných formách, můžete ozdobit piniovými oříšky – harmonicky se hodí k lilkům.

Lilek závitky

Chutné rolky z grilovaného lilku mohou mít jakoukoli paletu chutí – krémové, pikantní, pikantní. Miska ozdobí sváteční stůl.

porce: 4-6
Příprava: 20 minut
Marináda: 30 minut

• grilované: 2-4 minuty;
• obecné – 40 minut;

• lilek – 3-4 ks;
• olivový olej;
• Česnek – 3 4-hřebíčkem;
• sůl, pepř;
• náplň – volitelná.

Pro tento recept se lilky nakrájí na dlouhé tenké proužky, do kterých pak můžete zabalit náplň. Slupka není odstraněna, dodává hotovému pokrmu vizuální dokončení.

Pokud má zelenina nepravidelný tvar, například s břichem, lze přebytek odříznout tak, aby proužky připomínaly širokou stuhu.

Proužky lilku je lepší lehce marinovat, aby byly měkčí a chutnější.

Nejčastěji se marinují ve směsi olivového oleje a sójové omáčky (lze nahradit balsamicem). Je důležité, aby zelenina byla namočená v oleji.

1. Lilek nakrájíme na nudličky, posypeme solí a necháme chvíli odležet, dokud nevyjde hořkost, poté opláchneme a osušíme.
2. Proužky lilku marinujte 30 minut, poté nechte marinádu okapat.
3. Lilky (proužky) opečte na grilu pěkně dozlatova, vychladnou. Jsou připravení.
4. Připravte si náplň. Možnosti plnění:
   • smíchejte tvaroh (tvaroh) s česnekem a bylinkami;
   • smíchejte strouhaný sýr, česnek a majonézu;
   • přidejte zeleninu do korejské mrkve.

Lžící lžičkou nalijte náplň na lilek a srolujte do rolády. Pokud roláda nedrží, můžete okraje zajistit párátkem.

Závitky položte na talíř, ozdobte bylinkami a semínky granátového jablka.

Lodě z lilku

Krásný sváteční pokrm, ve kterém můžete obměňovat náplň, takže lodičky budou buď dietní a lehké, nebo masité a syté.

Lodě lze péct do uvaření nebo do poloviny.

porce: 2-4
Příprava: 20 minut
Marináda: 15 20-minuty

• grilované: 10-15 minut;
• obecně: 40–60 minut;

• lilek – 1-2 ks;
• olivový olej;
• balsamicový ocet;
• sůl, pepř;
• náplň – volitelná.

Lilek podélně rozkrojte a dužinu vydlabejte lžící, dokud nezůstanete jako loďka.

Na poznámku. Je důležité zajistit, aby lodě neměly příliš tenké stěny, jinak se mohou na grilu roztrhnout.

Pro marinádu vezměte olivový olej, balzamikový ocet, promíchejte a hojně nalijte na lodě, nechte 15-20 minut.

1. Lilky podélně rozkrojte na dvě poloviny a udělejte z nich lodičky, posypte solí, abyste je zbavili hořkosti, nechte 10–15 minut působit, poté opláchněte vodou.
2. Lodičky lilku předpečte na grilu do požadovaného stupně propečení v závislosti na receptu.
3. Náplní naplňte připravené lodičky a poté buď grilujte, nebo podávejte. K plnění můžete použít:
   • mleté ​​maso – přiveďte do poloviny uvařené, poté znovu pečte v lodičkách;
   • zelenina – hotovou grilovanou zeleninu nakrájíme a vložíme do hotových lodiček;
   • Zeleninový salát se sýrem feta dejte do připravených lodiček.

Pokud se budou lodičky grilovat znovu s náplní, můžete ke konci vaření přidat strouhaný sýr.

Lodičky z grilovaného lilku se podávají po částech s libovolnou bílou omáčkou na bázi zakysané smetany nebo majonézy s česnekem, černým pepřem a bylinkami.

Grilované plátky lilku

Nejjednodušší a nejrychlejší pokrm z lilku, který lze vařit na grilu.

Recept je dietní, protože se připravuje bez oleje.

porce: 4-6
Příprava: 20 minut

• grilované: 4-6 minut;
• celkem: 30 minut

• lilek – 1-2 ks;
• sůl;
• olivový olej, sójová omáčka – volitelné.

Lilek se nakrájí na kolečka o tloušťce 0,5 cm.

1. Lilek nakrájejte na plátky, posypte solí a nechte 15–20 minut působit, opláchněte a osušte.
2. Zeleninu dejte na gril a smažte do zlatova.

Podáváme na společném talíři, každý si vezme porci lilku a přelije ho na talíř omáčkou z olivového oleje se sójovou omáčkou nebo balzamikovým octem (k tomu se přísady promíchají metličkou).

Grilované lilky můžete podávat i s bílou omáčkou (zakysaná smetana + majonéza + česnek a bylinky).

Pokrmy z grilovaného lilku jsou chutné, mírně namočené v oleji a aromatické, hlavní věcí je nezapomenout se nejprve zbavit charakteristické hořkosti zeleniny. Hodí se k masu, jiné grilované zelenině, sýrům a bylinkám.