Nakládané melouny ve sklenicích na zimu krok za krokem recept s fotografiemi
Melouny marinuji bez octa i se slupkou. Je to tak chutné, že to jíme i my))) I kdybyste to chtěli kroutit nakládané melouny ve sklenicích na zimu bez kůrky, ještě radím přidat, ale na dno zavařovací sklenice. Dává nálevu chuť. Marinované melouny velmi pohodlné zavírání v bankách. Ale jaké, vyberte si sami: můžete použít litrové, 2litrové nebo 3 litry. Páni, tyhle vodní melouny! Můžete ho jíst jako dezert, nebo jako předkrm, s bramborem nebo panákem))) Naše rodina ho opravdu miluje nakládané melouny ve sklenicích, kterou každoročně připravuji na zimu!
No recept je jako vždy jednoduchý a moc chutný! Můžeme začít?
Složení:
- meloun – 1 nebo 2 ks. (celková hmotnost cca 5 kg.),
- zelí celer a křen,
- sušený kopr (nejlépe deštníky) – 6 ks.,
- česnek – 3 stroužky,
- hrášek z nového koření – 10 ks.
- pár poupat karafiátu,
- bobkový list – 3 ks.
Pro solanku na 1 litr vody
- stolní sůl – 1 polévková lžíce. lžíce (30 gr.),
- cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce (60 gr.),
- kyselina citronová – 1 lžička
- nebo 1 polévková lžíce. lžíce octové esence 70%
Jak vařit: Nakládané melouny ve sklenicích na zimu
Ale než začneme vařit, řeknu vám něco o produktech. Budete potřebovat meloun, sůl, cukr, vodu, 70% octovou esenci nebo kyselinu citronovou, česnek, bobkový list, celer, nové koření, hřebíček, koprové deštníky a pálivou chilli papričku. O něco později vám řeknu, který meloun si vybrat pro nakládání, v receptu níže.
1. Zatímco třídíme meloun a jeho nádobu, naplňte velký hrnec vodou a dejte na oheň. Voda by měla vařit. Připravila jsem 3,5 litru, ale to je na 3 zavařovací sklenice málo. Vařte 5 litrů vody najednou.
2. Nyní meloun. Kterou si vybrat? Středně zralý meloun je vhodný k nakládání. jak to? Všechny jsou nyní zralé. Za prvé, meloun by neměl být příliš velký, s malými semínky a tenkou kůrou. A v žádném případě přezrálé. Při řezání by neměl prasknout ani prasknout.
Narazil jsem přesně na tento druh melounu a teď ho jdu marinovat. Musí se umýt, opravdu dobře. Můžete použít i jedlou sodu. Ano, ano, nedělám si legraci.
Po vykoupání rozkrojte meloun na dvě části a každou polovinu nakrájejte na kolečka. Snažte se, aby tyto plátky melounu nebyly silnější než 1,5-2 cm.
3. Dále nakrájíme na trojúhelníky.
4. Každý takový trojúhelník by měl volně zapadnout do hrdla zavařovací sklenice. Nenechte si ujít tento důležitý okamžik.
5. Nakrájejte celý meloun najednou. Skončil jsem s celým pekáčem!
6. Meloun je připraven, nyní je řada na nádobě. Vodní melouny budu na zimu marinovat v 3litrových sklenicích. V tomto receptu není potřeba sklenice sterilizovat. Měly by se pouze důkladně umýt jedlou sodou a opláchnout. Na dno každé sklenice dám snítku čerstvého celeru, kousek křenu (můžete vynechat), bobkový list, česnek, nové koření, hřebíček a koprové deštníky. Pokud chcete mírně pikantní meloun, přidejte plátek feferonky.
Přátelé, všechna tato koření a bylinky jsou naprosto podle vaší chuti. I když tohle všechno nemáte po ruce, stačí stroužek česneku, bobkový list a kuličky pepře)))
7. Naplňte sklenice nakrájeným melounem. Snažte se na plátky netlačit, aby se nezdeformovaly.
8. Než jsem dokončila plnění sklenic melounem, voda v pánvi se vyvařila. Na nic nečekáme a do každé sklenice nalijeme vařící vodu až po hrdlo.
9. Sklenice zakryjte víčky a nechte je 30 minut v klidu. Vodu ve sklenicích už nebudeme potřebovat. Vylijeme. A tak, abych neztrácel čas, hned naliju do pánve znovu 5 litrů studené vody a dám na oheň.
10. Pamatujete, ano? Po 30 minutách opatrně slijte vodu, abyste se nespálili a vylijte ji do dřezu.
11. Nyní druhá výplň. Zalijte čistou vodou, která se vyvařila, přikryjte pokličkou a počkejte dalších 30 minut.
12. Po 30 minutách slijte tuto vodu do hrnce. Bude toho hodně, ale později v receptu budete potřebovat jen 3 litry. Tyto tři litry necháme, zbytek vylijeme a hodíme do dřezu.
13. Podívejte se, co se stane, když melouny scedíme podruhé. Jejich velikost se zmenšuje. To je v pořádku.
14. Abyste se vyhnuli prostému nalévání vody do sklenic na zimu, navrhuji vyprázdnit jednu sklenici a meloun umístit mezi dvě. Ale nekompaktujte to příliš. Rozdala jsem, ale zbylo mi asi 5 kusů. Zavřel jsem je na 0,7 gramu. banka. Mimochodem, zalil jsem je zbylým lákem. Viz foto níže.
15. No a teď už zbývá jen připravit marinádu. Připomínám, že máme 3 litry vody, takže na tento objem vody beru 3 polévkové lžíce. lžíce soli a 9 polévkových lžic. lžíce cukru. Věřte mi, není to ani moc, ani málo, ale tak akorát. Odměřený cukr a sůl nasypeme do kastrůlku s vodou, kterou jsme po druhém naplnění slili ze sklenic. Přiveďte k varu a po uvaření minutu počkejte.
Přátelé, pokud vám něco není jasné, určitě se zeptejte v komentářích. Nestyď se! Ale snažím se psát srozumitelně, i když to každý dohání po svém)))
16. Zatímco se solanka vaří, nalijte do každé sklenice 1 lžičku kyseliny citronové. S kyselinou citronovou jsou marinované melouny velmi chutné!
17. Pokud ale není kyselina citronová, nahraďte ji 70% octovou esencí. Potřebujete 1 polévkovou lžíci na sklenici. lžíce. Až dosud jsem všechna rajčata a okurky konzervoval na zimu esencí a výsledek vždy potěšil. Ale loni jsem to zkusil s kyselinou citronovou a výsledek nebyl o nic horší. Obecně doporučuji, vyberte si)))
18. A poté opatrně nalijte uvařený lák do každé sklenice. Zavíráme dveře klíčem.
19. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky nebo koberečku. Obecně do něčeho hustého a měkkého))) Sklenice necháme jeden den.
Přátelé, nakládané melouny na zimu jsou dobré k lízání. Skvěle se skladují i při pokojové teplotě. Díky trojité náplni pro ně není nic děsivého, ani horko. A nebojte se, že z melounů bude kynuté těsto. Žádný! Pokud je meloun vybrán a připraven správně, bude neuvěřitelně chutný!
Přátelé, přeji vám všem úspěšné a chutné přípravy na zimu! Dobrou chuť všem a brzy se uvidíme u nových receptů na našem lahodném a domácím kulinaroman.ru!