Nakládané okurky na zimu v bulharském stylu, recept, fotografie a video krok za krokem.
Křupavé a tak chutné! Oblíbený přípravek z dob SSSR. Zkuste si na zimu připravit nakládané okurky na bulharský způsob, svačinu, která byla tak populární v Sovětském svazu. Okurky jsou neuvěřitelně chutné a neuvěřitelně křupavé a jsou okamžitě konzumovány!
Nakládané okurky v bulharském stylu na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 6 g
GI: 29 / / 71
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak udělat na zimu křupavé nakládané okurky v bulharském stylu? Připravte si potřebné ingredience. Okurky předem namočte alespoň na dvě hodiny do studené vody. Ale čím déle, tím lépe. Po této proceduře budou okurky maximálně křupavé a co je důležité, zachovají si křupavost i po marinování. Moje okurky stály ve vodě asi čtyři hodiny v lednici.
Krok 2:
Poté okurky důkladně omyjte a ořízněte konce z obou stran. Vložte okurky zpět do vody.
Krok 3:
Sklenice je potřeba důkladně omýt běžnou jedlou sodou a poté jakkoli sterilizovat. Jak na to správně, stejně jako další zajímavé informace o zavařování, se dozvíte ze samostatných článků, odkazy jsou na konci receptu.
Krok 4:
Pro tento recept používám šroubovací víčka. A dodatečně jsem je sterilizovala tak, že jsem je tři minuty povařila v obyčejné vodě.
Krok 5:
Vložte tedy malý bobkový list a zrnka černého pepře do čistých sklenic.
Krok 6:
Snítky petržele omyjte a vložte do sklenic. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Přidejte cibuli do sklenic. Plus pár poupat voňavého hřebíčku. Tady koření končí, protože v původním receptu nic jiného není. Žádný česnek, žádný křen, žádný kopr, žádná jiná nakládaná zelenina, na kterou jsme zvyklí.
Krok 7:
Okurky dejte do sklenic svisle, blízko sebe.
Krok 8:
Vodu na marinádu dejte na oheň a přiveďte k varu. Na dvoulitrové sklenice vystačí jeden litr marinády. Pokud zavíráte jednu sklenici, snižte množství surovin na polovinu. Přidejte sůl a cukr a vařte tři minuty. Sůl a cukr by se měly rozpustit. Nalijte ocet a počkejte, až se znovu vyvaří, poté ihned nalijte marinádu do sklenic.
Krok 9:
Marinádu musíte nalít do středu přímo na okurky a snažit se, aby se vroucí voda nedostala přímo na sklenici, jinak by mohla prasknout.
Krok 10:
Vezměte sklenici s chňapkami nebo utěrkou a položte ji na ubrousek do většího rendlíku. Naplňte pánev horkou vodou.
Krok 11:
Sklenice zakryjte víčky, ale nešroubujte je. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Od této chvíle sterilizujte sklenice: 10litrové sklenice 20 minut, 30litrové XNUMX minut, XNUMXlitrové XNUMX minut. Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte z pánve a ihned je zašroubujte (nebo srolujte), aniž byste zvedli víko. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je „pod kožichem“ vychladnout na pokojovou teplotu. Šťastnou sklizeň!
Osobně jsem neměl možnost vyzkoušet sovětské okurky na bulharský způsob, ale moje babička říkala, že okurky vyrobené podle tohoto receptu jsou co nejblíže originálu.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Lahodné, křupavé, pikantní, šťavnaté, bez sterilizace! Nakládané okurky s mrkví se připravují velmi jednoduše a rychle. Jsou ideálním studeným předkrmem na slavnostní stůl. Můžete je podávat samotné nebo je přidat do salátů, sendvičů a dalších složitějších předkrmů.
Nakládané okurky s mrkví
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 3 g
GI: 33 / / 67
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit nakládané okurky s mrkví? Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte čerstvé okurky, nedávno natrhané, malé velikosti, s pupínky. Pokud nevíte, kdy byly okurky sklizeny a jak jsou čerstvé, namočte je předem na několik hodin do ledové vody. Moje mrkev je také čerstvá a mladá. Podrobnosti o zimní přípravě si přečtěte v článku na konci tohoto receptu.
Krok 2:
Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Sklenice s vodou dávám na 5-7 minut do mikrovlnky. Můžete je ale sterilovat nad párou, nebo v troubě na 100 stupňů 15 minut nebo do každé sklenice dát lžíci, aby sklenice nepraskla, zalít vařící vodou a nechat 10 minut odstát, poté vodu scedit. Víčka stačí jednoduše povařit 5 minut. Z článku na konci receptu se dozvíte různé způsoby sterilizace sklenic.
Krok 3:
Česnek oloupejte a do každé sklenice vložte 1–2 stroužky.
Krok 4:
Do sklenice vložte také nové koření a bobkový list. Použít můžete i jiné bylinky nebo koření: k nakládání se hodí koprové deštníky, rybízové listy, třešeň, dub, křen, kolečka chilli papriček, estragon a další dle vaší chuti.
Krok 5:
Okurky dobře omyjte, konce můžete odříznout, ale já je raději odříznu až těsně před podáváním. Umístěte okurky pevně do sklenice.
Krok 6:
Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi 5 mm a přidáme do sklenice.
Krok 7:
Vařte vodu a nalijte ji na okurky. Nádobu zakryjte víčky a nechte 15 minut.
Krok 8:
Vodu slijte zpět do pánve, přidejte sůl, cukr a ocet. Na základě výpočtu, že na 1 litr vody vezměte 2 polévkové lžíce soli a cukru a 1 polévkovou lžíci octa. Ocet 6-9%. Pokud máte octovou esenci, nařeďte ji v poměru 1 ku 8. Marinádu svařte.
Krok 9:
Vařící marinádu nalijte zpět do sklenice a pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo použijte uzavírací stroj. Pro tento typ konzervace není nutná sterilizace, produkt je dokonale skladován při pokojové teplotě.
Krok 10:
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby