Neexistují téměř žádné červivé: mykolog vysvětlil, jak sbírat houby bez škůdců — ​​Novye Izvestija – novinky z Ruska a dnešního světa

Zdálo by se to jednoduché: rozlišit dobrou houbu od špatné. Ale ve skutečnosti, varuje odborník na mykolog, je vše složitější. Jak si z lesa nepřinést domů kýbl nebo košík jedu?

Alina Šuvalová

<strong>Všude kolem jsou škůdci</strong>

Jak řekl na svém kanál odborný mykolog Michail Višněvskij, v létě téměř všechny houby, rostoucí v ruských lesích jsou do té či oné míry postiženy škůdci. Jde jen o to, že na některých exemplářích jsou stopy hmyzu znatelnější, zatímco na jiných někdy nejsou pouhým okem viditelné.

„Musíme předpokládat, že všechny houby nasbírané v lese nebo na poli během teplého období jsou červivé. Téměř každá houba, kterou nasbíráte, obsahuje buď vajíčka hmyzu, nebo jejich larvy,“ upozornil odborník.

To se vysvětluje skutečností, že hmyz vyskytující se v přírodě neustále používá houby k kladení vajíček. Pokud ke snášení došlo nedávno, velikost larev je obvykle malá. Pokud uplynula určitá doba, pak se červi stanou viditelnými pouhým okem a některé houby se jimi doslova hemží.

<strong>Existují houby bez červů?</strong>

Existují lesní dary bez červů, ale takové exempláře lze nalézt pouze brzy na jaře, kdy se hmyz ještě nerozšířil po lese, nebo na konci podzimu, kdy se již připravuje na zimní spánek.

Existuje populární názor, že přítomnost červů v těle houby údajně naznačuje její přítomnost poživatelnostMichail Višněvskij to označil za chybné.

Podle odborníka hmyz při kladení vajíček nerozlišuje druhy hub.

„Kladou vajíčka do všech hub, včetně smrtelně jedovatých,“ řekl biolog.

Hmyz dokonce napadá žluté lišky – houby, které mají podle některých milovníků přírody „imunitu“ proti škůdcům.

S igelitovými sáčky a kbelíky se na houby chodit nedá. . Foto: Midjourney Image

<strong>Zapomeňte na tašky a kbelíky</strong>

Během červencových veder se larvy v houbách začnou rychle množit násobit.

K tomuto procesu dochází zvláště rychle, pokud milovníci „tichého lovu“ nejdou do lesa s tradičními košíky, ale s plastovými sáčky nebo kbelíky.

Červci se daří ve špatně větraném, vlhkém a horkém prostředí.

„Prostě sbíráme houby v různých stádiích infekce,“ řekl mykolog.

Vaky a kbelíky mají špatnou ventilaci, takže se červi množí extrémně rychle. . Foto: Midjourney Image

Problém s letním houbařským úlovkem je, že když je v lese teplo a vlhko, červi rostou obzvlášť rychle. Kromě toho teplo a vlhko změkčují dužinu houby, což „usnadňuje“ houbovým škůdcům kousnout do jejich kořisti.

Za takových podmínek existuje riziko, že si domů nepřinesou houby, ale houbový prach: doslova za 3–4 hodiny, když se houbař dostane do domu, může produkt shromážděný v lese ztratit veškerou svou prezentaci.

Odborníci proto nedoporučují chodit do lesa s plastovými nádobami. V opačném případě budete muset podstatnou část toho, co jste nasbírali, jednoduše vyhodit.

<strong>“Ne všichni červi jsou stejně nebezpeční“</strong>

V komentáři ke známému lidovému rčení – nebojte se červů, které jíte, ale bojte se těch, kteří žerou vás – biolog Višněvskij řekl, že navenek dobré houby, na kterých ještě nejsou patrné larvy, jsou docela bezpečné .

Nejbezpečnější houby jsou ty, které byly sbírány buď na jaře nebo na podzim. Foto: Midjourney Image

„Larva je zdrojem bílkovin. Není nebezpečný, není jedovatý a nezačne se ve vás vyvíjet jako parazit,“ říká Michail Višněvskij.

V žádném případě ale nesbírejte houby silně poškozené červy. Důvod spočívá v tom, že jedlé houby napadené larvami obsahují velké množství výkalů červů. Začnou se na nich množit plísně a bakterie. A taková „směs“ může způsobit, že plodnice houby je pro člověka toxická.

„Opravdu nemá cenu sbírat skutečně červivé houby napadené larvami,“ vysvětlil odborník.

Dodal, že zachránit houbu, kterou sežrali červi, je nemožné. V příběhu o odpadních produktech larev „lidové“ metody vyhánění červů z hub namáčením ve slané vodě „nefungují“.

Tímto způsobem nebude možné vyčistit veškerý toxický odpad ani při nejlepším úmyslu. Silně červivé houby si proto z lesa raději neberte.

Dříve „NI“ hlášenože nevhodně upravené houby představují velké nebezpečí. Ve sklenicích se špatně umytými lesními produkty se může hromadit botulotoxin a způsobit nebezpečné onemocnění – botulismus. Aby se zabránilo infekci, musí být všechny nasbírané houby pečlivě zpracovány a omyty. Pokud otevřete plechovku konzervovaných hub, měly by být uloženy v chladničce nejdéle 48 hodin.