Nské zelí dobře roste v našich severních zahradách.
Pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze ty hlávky čínského zelí, které vyrostly ze semen zasetých v červenci – začátkem srpna. Ne všechno zelí je vhodné pro čerstvé zimování: rané a středoroční odrůdy nevydrží ani do prosince. Pro moření a zejména zimní skladování jsou vhodné středně pozdní a pozdní odrůdy a také ty, jejichž obal se semenem je označen „K uskladnění“.
Načasování setí „Peking“ je určeno jeho extrémně vysokou citlivostí na osvětlení (délka denních hodin). U této plodiny dochází při přebytku světla (denní světlo trvající déle než 12 hodin), což je přesně to, co lze pozorovat na začátku a v polovině léta. Čínské zelí je proto lepší vysévat buď koncem dubna, nebo koncem července. To znamená, že čínské zelí zasazené v druhé polovině léta bude skladováno nejméně do zimy. Proto má smysl pro milovníky této zeleniny zasadit ji dvakrát: první sklizeň půjde okamžitě do salátů, druhá na skladování.
Sazenice metoda
Nejoblíbenější metodou pěstování čínského zelí je sazenicová metoda. Má řadu výhod:
– sklizeň v krátké době (20 – 25 dní po výsadbě sazenic);
– snadné další umístění rostlin do zahradního záhonu;
— snížení rizika poranění citlivého kořenového systému, díky kterému sazenice snadno snášejí přesazování.
Při výsevu čínského zelí pro sazenice je vhodné použít rašelinové tablety nebo jednotlivé květináče, kde jsou umístěny 2-3 semena. Nádoby se nejprve sterilizují roztokem manganistanu draselného a naplní se připravenou univerzální zeminou pro sazenice, která se nejprve přelije vařící vodou nebo se kalcinuje v peci a před výsevem se také přelije mírně růžovým roztokem manganistanu draselného. Můžete smíchat trávníkovou půdu a písek ve stejných částech a přidat popel (v poměru 1 polévková lžíce na každý litr směsi).
Jako každé zelí i tato plodina potřebuje vydatnou zálivku. Mělký kořenový systém mu neumožňuje přijímat vlhkost ve velkých hloubkách, takže je nutné sledovat úroveň vlhkosti půdy a nezapomínat na pravidelné kypření. Při nepřítomnosti suchého a horkého počasí stačí čínské zelí zalít jednou týdně teplou vodou v množství 10 litrů vody na 1 m2.
Za suchého počasí je nutné zalévat denně, je lepší to udělat kropením – pekingský strom to velmi miluje. Nadměrné a nerovnoměrné zalévání vede k praskání hlávek zelí a nebudou se skladovat.
Teplota vzduchu při klíčení by měla být asi 20 °C. Po naklíčení se v každém květináči ponechá pouze jeden z nejsilnějších klíčků, zbytek se odstraní. Po objevení listů se teplota půdy přes den udržuje na 15-16 °C, v noci asi na 10-14 °C. Tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami pomůže sazenicím ztvrdnout a zabránit jejich natahování. Dokud se neobjeví několik pravých listů, je lepší sazenice osvětlovat zářivkami 12 hodin denně. Pekingské sazenice jsou obvykle připraveny k přesazení do země 25 – 30 dní po zasetí semen.
Vypěstované sazenice čínského zelí ve fázi 4–5 pravých listů přesazujeme na záhony do připravených jamek podle vzoru 30 × 50 centimetrů, přičemž dbáme na to, abychom nepoškodili choulostivé kořínky. Navzdory skutečnosti, že rostlina vytváří podlouhlou hlavu, postranní listy rostou poměrně široce, a to je třeba vzít v úvahu při výsadbě. Pokud na svém místě nemáte dostatek místa, můžete zmenšit vzdálenost mezi rostlinami, ale v tomto případě buďte připraveni na to, že hlávky zelí rostou menší, než naznačuje vybraná odrůda.
Je lepší vybrat místo pro čínské zelí na místě, které je slunečné, úrodné a bez průvanu. Žádoucí jsou lehké hlinité půdy.
Dobré výnosy poskytne po zeleném hnojení (vojtěška, lupina, vikev), bramborách, luštěninách, okurkách, mrkvi, cibuli a obilovinách. Před vysazením pekingských sazenic do půdy je zahradní půda pečlivě vykopána, dezinfikována růžovým roztokem manganistanu draselného a poté přidána organická hmota (kbelík kompostu na každý čtvereční metr půdy). Malé množství dřevěného popela (krabička od sirek) přidané do jamky při výsadbě poskytne dodatečnou výživu a ochrání před škůdci.
bezsemenná metoda
Letní výsev čínského zelí lze provést bez problémů umístěním semínek přímo do země: není šance, že by zmrzly.
Nejprve připravte lůžko pomocí výše popsané metody, do které se semena „Pekinga“ vysejí do hloubky 1–2 centimetrů, poté se posypou zeminou a hojně zalijí. Předmáčení semen není nutné. Do každé jamky můžete také umístit 2-3 semínka a následně ponechat nejsilnější klíček.
Vynikajících výsledků dosáhnete, když semena čínského zelí vyséváte na hřebeny a zakopáváte je 1-1,5 centimetru do půdy.
Péče o čínské zelí na otevřeném prostranství, stejně jako o jakoukoli zeleninovou plodinu, spočívá v zalévání, plenění a hnojení. Pro získání dobré úrody je mimořádně důležitá optimální rovnováha mezi teplotou vzduchu a vlhkostí, toto tvrzení platí zejména při tvorbě hlávky zelí a růžice.