O skladování řízků hroznů.

Správné skladování řízků hroznů rozhodujícím způsobem určuje kvalitu a procento výnosu plnohodnotné sadby. Je velmi důležité, aby v době výsadby (při pěstování samokořenných sazenic) nebo roubování (u roubovaných sazenic) zůstaly řízky čerstvé a zdravé.

Co to všechno znamená? A co je pro to potřeba udělat?
Řez hroznů je živý organismus, který obsahuje rezervní energetické látky – sacharidy (cukr a škrob). Stonek vynakládá tuto energii na dýchání. Ale síla bude užitečná pro řezání pro tvorbu kalusu, kořenů a výhonků. Vezmeme-li v úvahu, že při skladování, stratifikaci a otužování (pro roubování), kilčování se ztrácí až 50 % energetických látek a réva může být dobou výsadby zcela oslabena. Musíme zajistit, aby ztráty sacharidů při skladování řízků hroznů byly minimální. Čím nižší teplota, tím nižší intenzita dýchání, tím méně energetických látek se spotřebuje, ale révu nelze skladovat pod 0°C (proč odpovím níže). Ukazuje se, že ideální teplota pro skladování vinné révy je těsně nad 0°C. Experimenty potvrdily, že při teplotě +0,4°C je možné udržet obsah sacharidů v hroznovém dřevě nezměněný až do poloviny března.
Důležitou roli pro životaschopnost révy hraje její obsah vody. Od okamžiku, kdy je řízek řezán, jeho obsah vody neustále klesá. Pokud řízek během skladování ztratí více než 20 % vody, kterou obsahuje, pak je jeho šance stát se semenáčkem prakticky nulová, nepomůže ani týdenní namáčení. Řezejte dobře vyzrálé dřevo, za stejných podmínek vysychá pomaleji než dřevo špatně vyzrálé. Snažte se zajistit, aby řízky hroznů putovaly z místa řezu na místo skladování s minimální ztrátou vlhkosti. Při splnění všech podmínek je namáčení před uskladněním spíše škodlivé. Pokud ne, musí být v závislosti na stupni sušení révy namočené od několika hodin do 2 dnů. Voda by měla být co nejčistší a měkká: pramenitá, déšť nebo tání (pokud samozřejmě nežijete v ekologicky problematické oblasti), filtrovaná. Dlouhé řízky se lépe skladují, pokud je možné révu skladovat déle – nestříhejte ji jako u výsadby, skladujte v úsecích 70-140 cm.Vysychání při skladování brání vysoká vlhkost vzduchu, proto je nutné udržovat vysokou relativní vlhkost vzduchu (95-100%). Obvykle stačí, když je réva zabalená do igelitové fólie nebo zabalená do igelitového sáčku. V takových podmínkách jsou ale vytvořeny ideální podmínky pro šedou hnilobu. Je snadné s ní bojovat tak, že před uskladněním ošetříte řízky hroznů chinosolem (někdy nazývaným chinosol), ale tuto chemikálii jsem v prodeji neviděl. Kompromisem proto budou větrací otvory ve fólii a uložení do mírně vlhkého písku. Vinnou révu by bylo možné skladovat při teplotě pod 0°C – a při takové teplotě by se nespotřebovala energie a nerozvinula by se šedá hniloba. Ale negativní teploty vysušují řízky hroznů. Při teplotách nad +8°C mohou hroznová oka začít předčasně růst. Před výsadbou nebo roubováním se řízky namočí na 12-24 hodin, pokud je réva velmi suchá, je potřeba více času, namáčení déle než 6-7 dní je zbytečné.
Ideální podmínky pro skladování řízků hroznů jsou tedy: teplota +0,4°C, relativní vlhkost 95-100%. V závislosti na podmínkách, schopnostech a osobních možnostech vinaře se réva skladuje různými způsoby: zakopaná v zemi – jako při zakrytí běžných keřů (místo musí být bez záplav), v suterénu – v krabicích s pískem nebo igelitové sáčky, a to i mezi rámy oken směřujících na sever (při silných mrazech mírné otevření vnitřního okna). A v nekryté zóně jsou tyto podmínky většinou lepší, než „skladovat“ řízky až do jara přímo na keřích vinné révy, kde mráz oslabí révu a může poškodit očka. Malé množství cenných řízků může být uloženo v chladničce, zabalené v plastu – nezapomeňte použít teploměr, přemístit jej z police na polici, abyste zjistili, kde máte ideální místo pro skladování.

• Вы здесь:
• Hlavní
• Články
• Vinařství
• O skladování řízků hroznů.

Přečtěte si více:

• Jak uchovat řízky hroznů v zimě
• Jak uchovat sazenice hroznů v zimě
• Obstarávání a skladování řízků
• Typy skladování a příprava
• Několik praktických rad při nákupu sazenic hroznů.

Příprava hroznů k výsadbě

Obvykle se sází také hrozny řízky (chubuks), nebo sazenice ve věku jednoho až dvou let, vychován v škola, nebo keře starší než dva roky.

Je důležité mít na paměti, že čím je keř vinné révy starší, tím je pro ni obtížnější zakořenit.

Řezy – Jedná se o řezané jednoleté liány určité délky.

Školka – jedná se o speciální pozemek s dobrou závlahou, půdou a dalšími podmínkami optimálními pro vývoj rostlin, na kterých se pěstují řízky a sazenice hroznů.

Skladování řízků hroznů

Řízky hroznů se musí připravit na podzim. Vyřezávají se z produktivních, silných, vyvinutých keřů, nejlépe z vinné révy, na které byly trsy umístěny. Z mastných výhonků je lepší nebrat řízky. Také byste neměli odebírat řízky z vinic, které jsou poškozené, tenké nebo křivé. Réva vhodná do řízků má jasnou, jednotnou barvu, při ohnutí réva trochu praská, ale neláme se – zdravá réva má dobrou korkovou vrstvu. Jeho tloušťka by měla být 6 – 12 mm. Navíc tloušťka jádra révy v jeho nejtenčí části by měla být poloviční než tloušťka dřeva a kůry. Délka řezu závisí na tom, jak dobře se půda prohřívá, jak dobře udržuje teplo a jak dlouhé je období jaro-léto. Čím méně tepla v dané oblasti, tím kratší by měly být řízky. Pro střední Rusko a Moskevskou oblast je nutné řezat řízky hroznů dlouhé 40–70 cm.

Na čerstvém vzduchu připravené řízky rychle vysychají, proto je třeba je co nejrychleji svázat do trsů a uskladnit až do jara v mírně vlhkém písku ve sklepě, sklepě nebo jámě při teplotě 0 až +5 0 C. Vrstva písku by měla být centimetrů hluboká deset.

Skladování řízků hroznů ve sklepě nebo sklepě: Před umístěním řízků do písku je musíte na několik sekund ponořit do 3% roztoku síranu měďnatého, nechat je zaschnout, položit je na písek (tloušťka 2-3 cm) v řadách a posypat pískem nahoru také. Písek by měl být mírně vlhký. Jak to zkontrolovat? Musíte v pěsti zmáčknout hrst písku. A poté jej stiskněte prstem na dlani. Středně vlhký písek se rozpadne na hrudky. Pokud je písek suchý, musí se navlhčit studenou vodou a pokud je naopak písek nadměrně mokrý, musíte do něj přidat trochu suchého písku. V obou případech je potřeba písek dobře promíchat. Je nutné kontrolovat stav řízků každé 2 až 3 týdny. Pokud se plíseň náhle objeví, doporučuje se sklep nebo sklep dobře vyvětrat, do mokrého písku přidat suchý písek, samotné řízky opláchnout ve vodě, aby se plíseň smyla, a poté držet dvě až tři sekundy v 2% roztok síranu železnatého.

Skladování řízků hroznů v zemi: je třeba vykopat díru hlubokou až metr, řízky položit do řad, navrch nasypat písek, poté nasypat zeminu a nad dírou vytvořit malý val – až 40 cm vysoký – se dvěma drážkami, kterými déšť, popř. roztavená voda bude vypuštěna.

Skladování řízků hroznů ve výkopu: Pokud jsou ve vaší chatě ovocné stromy, můžete mezi nimi vykopat příkop o hloubce 60 cm, položit do něj řízky, posypat pískem, zhutnit a poté naplnit vodou tak, aby byly vyplněny všechny trhliny – tím se zabrání hniloba a plíseň z vývoje.

Pokud jste řízky zakoupili externě, před uložením je pečlivě zkontrolujte. Zdravý řez při ohnutí vydává lehké praskání, a pokud z něj odříznete trochu kůry, můžete vidět zelené dřevo. Když oko podélně rozříznete, uvidíte zelené listové pupeny – to je důkaz, že pupen je živý.