Oves a jeho zpracované produkty

Oves je nejstarší krmnou plodinou a velmi cenným potravinářským produktem. Ve světě se semenný oves začal pěstovat ve 2. tisíciletí před naším letopočtem a v Rusku – od 7. století. INZERÁT. Jedná se o mladší plodinu než pšenice, ječmen a žito. Po mnoho let byl oves považován za plevel, ale jak se přesunul na sever, stal se čistou plodinou, protože byl odolnější. Největší úroda a hrubá sklizeň ovsa byly vždy v Rusku a Americe. Pěstuje se také v Kanadě, Polsku a Německu.

Hlavní oblasti pěstování ovsa v Rusku jsou mimočernozemní a střední černozemní zóna na Sibiři. Ve statistice je oves zařazen do kategorie krmných plodin. Je pozoruhodné, že je brán jako vstupní jednotka hodnoty pro všechny ostatní zdroje. Podíl ovesného zrna používaného pro potravinářské účely je malý: na úrovni 1-2 % hrubé sklizně.

Ovesné zrno má významný obsah fosforu a v obsahu tuku předčí ostatní obilniny. Až 40 % ovesného zrna tvoří škrob, který se nachází v endospermu ve formě škrobových zrn. Pokud jde o obsah vitaminu B1 (thiamin), oves je lepší než pšenice, rýže a ječmen.

Obilný průmysl vyrábí z ovsa: nedrcené ovesné krupice, celé válcované krupice, „Hercules“ a „Extra“ vločky. Standardní výtěžnost ovesných vloček je 45,5 % a odpad z krmiv včetně drobného ovsa, slupek a mouky je 50,3 %. Mlýnský průmysl vyrábí ovesnou mouku stejnou technologií jako pšeničná mouka – podle standardního schématu jednostupňového mletí měkkého pšeničného zrna s výtěžností ovesné mouky 72%. Výsledné ovesné otruby v množství 19 % mají užitečné terapeutické a profylaktické vlastnosti [5].

Zpracování obilí začíná v oddělení čištění obilí. K očištění zrna od nečistot, drobných a nevyvinutých zrn prochází scalperem, který vybere nejhrubší nečistoty, dále vzduchovým sítovým separátorem, kde se odstraní velké, malé i lehké nečistoty, a strojem na výběr kamene, který odstraňuje oblázky stejné velikosti jako zrno a vysušené hrudky země. Poté se zrno v prosévači rozdělí na dvě frakce podle velikosti a velká frakce se zbaví dlouhých nečistot v separátoru ovsa a malá frakce se zbaví krátkých, kulatých nečistot v loutkovém separátoru. Oba proudy vyčištěného zrna jsou odděleně podrobeny hydrotermálnímu zpracování a poté zrno vstupuje do oddělení loupání ke zpracování [4].

Nedrcené ovesné vločky se získávají frakčním loupáním zrna se separací produktů loupání v sítu, vzduchovém separátoru a medovicovém stroji s následným mletím. Hotová cereálie je kontrolována v prosévacích, vzduchových a magnetických separátorech.

Hotové nedrcené ovesné krupice jsou jak finálním produktem, tak surovinou pro výrobu válcovaných krup a vloček.

Před zploštěním se celé zrno opět spaří. Ovesné vločky „Hercules“ v důsledku zploštění nemají tloušťku větší než 0,5 mm. Vločky „Extra“ se vyrábí z ovesných vloček nakrájených v bubnových řezačkách a vyrábí se o tloušťce 0,4; 0,25 a 0,15 mm.

Ovesné vločky se nevyrábí z obilovin, ale z ovesných zrn, očištěných od nečistot. Namočí se na 35 hodiny do kádí s teplou vodou (do 2°C), aby se navlhčila na 30 %.
Mokrý oves se vaří ve vařiči 1,5–2 hodiny, poté se suší v parní sušičce na 5–6 % a ochladí.

Takto zpracované zrno se loupe, loupané produkty se separují na separačním zařízení a melou ve válcových strojích na mouku podle vypracovaného schématu [1].

Ovesné vločky Je jedním z nejdůležitějších zdrojů kompletních rostlinných bílkovin, tuků, dietní vlákniny, vitamínů B, B2, PP, E a minerálních látek. Sacharidy z ovesných vloček se skládají převážně ze škrobu (90 %), který má cenné nutriční vlastnosti. Drobná škrobová zrnka, když jsou zcukernatělá, jsou tělem dobře vstřebávána a dodávají obilninám nasládlou chuť. Ale ovesný škrob kvůli své nízké absorpční schopnosti dobře nenabobtná, což zhoršuje konzistenci kaše. Viskózní konzistence ovesných vloček je dána hlenem, který je součástí sacharidového komplexu ovsa. Ovesné vločky jsou užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu, ale spotřebitelské vlastnosti ovesných vloček jsou nízké. Ovesné vločky se vaří dlouho (60–80 minut), dokud nejsou zcela uvařené, jsou špatně uvařené, mírně nabývají na objemu a jsou chuťově horší než jiné kaše [2].

Ovesné vločky různé druhy – zploštělé, okvětní, „Herkules“, „Extra“ – v důsledku opakovaného napařování a zploštění získávají nové vlastnosti. Lépe a rychleji se vaří, mají jemnou texturu a příjemnou chuť. Doba vaření vloček je od 5 do 15 minut podle jejich tloušťky, nejtenčí vločky „Extra“ č. 2 a č. 3 nelze vařit, ale zalít vroucí vodou a nechat 10 minut v teple. místo. Tato kaše na lačný žaludek bez soli, mléka a másla je užitečná pro prevenci a léčbu gastritidy.

Vlákno je starodávný ruský produkt s vysokou stravitelností. Obsahuje 10 % ve vodě rozpustných látek, až 15 % denaturovaného proteinu a téměř úplně želatinovaný škrob. Ovesné vločky nevyžadují vaření. Zavařuje se vroucí vodou nebo horkým mlékem a podle poměru se získá nápoj více či méně husté konzistence. Ovesné vločky obsahují: lignin, který odstraňuje odpad, cholesterol a toxiny z těla; bioflavonoidy, které poskytují prevenci rakoviny a příznivě působí na imunitní systém; alanin, který posiluje imunitní systém a reguluje hladinu cukru v krvi; cystein, který chrání před zářením. Ovesné vločky mají dobrý vliv i na paměť, stav nehtů, pleti a vlasů.

Ovesné vločky jsou hlavním produktem mletí ovsa. Ovesné vločky se používají především pro dětskou a dietní výživu. Pomáhá rychle nasytit tělo energií a silou. Ovesné vločky obsahují dva druhy vlákniny: rozpustnou a nerozpustnou. Nerozpustná vláknina odstraňuje z těla cholesterol, odpad a toxiny a obnovuje fungování střevní mikroflóry. Rozpustná vláknina snižuje sekreci žaludeční šťávy a snižuje hladinu cukru v krvi.

Ovesná mouka obsahuje velké množství antioxidantů, které zvyšují odolnost lidského těla vůči různým infekcím.

Ovesné vločky příznivě působí na nervový systém, mají antidepresivní vlastnosti, obsahují hořčík a methionin. Je bohatý na fosfor a vápník, nezbytné pro růst a posílení kostí, železo, které zvyšuje hladinu hemoglobinu a vitamíny B1, B2, B6, B9, E, PP.

Ovesné vločky obsahují dostatečné množství biotinu, který je prospěšný pro pokožku a má příznivý vliv na stav vlasů a nehtů.

Ovesné vločky jsou vhodné na pečení, když jsou smíchány s pšeničnou moukou v poměru 1:2, aby se vyrovnal nedostatek lepku v nich. Ovesné vločky jsou nutně součástí slavného amerického bostonského chleba (černého chleba). Britové již dlouho používají ovesné vločky v dietních produktech – nekvašenou pitu. Irové přidávají ovesné vločky do vegetariánských párků jako nízkokalorický produkt.

Výživová hodnota ovesné mouky závisí na druhu ovsa, oblasti, kde roste, podmínkách sklizně, skladování obilí atd.

Při konzumaci produktů z ovesné mouky se v krvi tvoří hormon radosti – serotonin.

Ovesné otruby jsou vedlejším produktem mletí mouky, používají se především ke krmným účelům, ale jako produkt preventivní výživy působí příznivě na orgány celého trávicího traktu.

Angličtí lékaři doporučují používat ovesné otruby jako prevenci rakoviny tlustého střeva. Gastroenterologové je předepisují při onemocněních jater, žlučníku, žaludku, střev a slinivky břišní. Ovesné otruby se často používají jako hlavní složka ve známé dietě na hubnutí. Nadměrná konzumace ovesných otrub však může vést k nedostatku vitamínů a vážným zažívacím problémům.

Speciálně vyčištěné a zpracované otruby se používají jako potravinářský produkt pro terapeutické a profylaktické účely. Vyrábějí se ve sypké i granulované formě. Extruzní zpracování otrub vyrobených v granulované formě zachovává jejich jedinečné preventivní vlastnosti jako zdroj dietní vlákniny a minerálních látek.

Celoruský výzkumný ústav obilí a produktů jeho zpracování vyvíjí technologii pro výrobu funkčních produktů obohacených o rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, extrahovanou zejména z ovesných otrub. Podle teorie adekvátní výživy akademika AM Ugoleva je pro normální fungování celého lidského těla nezbytná vláknina spolu se základními živinami, bílkovinami, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny [5].

Dietní vláknina, působící jako adsorbent, příznivě působí na činnost střev, zlepšuje jejich mikroflóru, zvyšuje obranyschopnost organismu, zlepšuje metabolismus a poněkud potlačuje chuť k jídlu [5]. Pravidelná konzumace otrub pomáhá odstraňovat z těla odpad, toxiny, cholesterol a tím chrání lidský organismus před negativními vlivy prostředí a před rozvojem kardiovaskulárních onemocnění.

Granulované otruby (tabulka 1) v sortimentu (oves, pšenice, žito, pohanka, kukuřice) vyrábí Everest LLC podle TU 9196-004-09645951-2012.

V tabulce V tabulce 2 jsou uvedeny srovnávací ukazatele nutriční hodnoty ovsa a jeho zpracovaných produktů [3].

Analýza údajů z tabulky ukazuje, že při zpracování ovsa se ve všech produktech zvyšuje obsah bílkovin, tuků a sacharidů a zvyšuje se jejich obsah kalorií; obsah vlákniny ve stravě se snižuje 1,5-2krát spolu s poklesem obsahu vitamínů skupiny B a minerálních látek, které se přenášejí především do otrub.

Ze srovnání produktů na zpracování ovsa je zřejmé, že nejvyšší kalorický obsah má mouka a vločky a nejméně ovesné vločky. Nejvíce vitamínů obsahují obiloviny, nejméně ovesné vločky. Obiloviny a vločky mají nízký obsah bílkovin a vysoký obsah vlákniny a minerálů a mouka je bohatší než ostatní potraviny na bílkoviny, tuky a sacharidy.

Ovesné produkty jsou doporučovány pro dietní a funkční výživu v závislosti na jejich nutriční hodnotě a s přihlédnutím k požadavkům nutričních specialistů.

Lidová kuchyně zahrnuje až 150 pokrmů na bázi ovsa. All-Russian Product Classifier nabízí seznam jídel vyrobených z ovesných produktů uvedených v tabulce. 3.

Literatura
1. Igoryanova, N.A. Nové vlastnosti ovsa z pohledu zdravé výživy / N.A. Igoryanova, E.P. Meleshkina, S.N. Kolomiets // Vědecké a inovativní aspekty skladování a zpracování obilí. – M.: Nakladatelství „Tisk“ Ruské zemědělské akademie, 2014. – S. 103-105.
2. Zenková, A.N. Ovesné vločky a vločky jsou produkty s vysokou nutriční hodnotou / A.N. Zenková, I.A. Pankratieva, O.V. Politukha // Chlebové výrobky. – 2012. – č. 11. — S. 60-62.
3. Zenková, A.N. Cereální produkty jako součást zdravé výživy / A.N. Zenková [a další]. – M.: RASHN, 2008.-72 s.
4. Pravidla pro organizaci a udržování technologického procesu v obilných podnicích // VNPO „Zernoproduct“. – M.: Chlebové výrobky TsNIITEI, 1990.- Část 1.- 82 s.; Část 2 – 96 s.
5. Chemické složení ruských potravinářských výrobků / Ed. Člen korespondent MAI prof. JIM. Skurikhina a akad. RAMS prof. V.A. Tutelyana. – M.: DeLi print, 2002. – 236 s.

T.I. Ušakov, Ph.D. ekon. vědy, L.V. Chirková, Ph.D. tech. vědy,

Článek vyšel v časopise:
Pekařské produkty. – 2015. – č. 11. – S.49-51.

Oves hrál důležitou roli ve výživě člověka již od starověku. V současné době se zpravidla celé nedrcené zrno používá k jídlu jen zřídka – jeho deriváty jsou populárnější: ovesné vločky, otruby nebo mouka.

Prozradíme vám, proč je tato obilnina zdravá, jaký je rozdíl mezi ovesnými vločkami a ovesnými vločkami, komu se ovesné vločky nedoporučuje a jaké pokrmy lze z ovsa připravit.

<strong>Jaké jsou výhody ovsa</strong>

Cereálie obsahuje vitamíny E, F, skupinu B, beta-karoten, mnoho makro- a mikroprvků: bór, železo, jód, draslík, vápník, hořčík a další. Oves je navíc zdrojem neesenciálních a esenciálních aminokyselin, které jsou stavebními materiály pro tvorbu bílkovin.

Oves je zdrojem vlákniny a lidský organismus ho dokonale vstřebává. Ovesné vločky normalizují metabolické procesy, čistí tělo od cholesterolu a toxinů, stimulují gastrointestinální trakt, normalizují krevní tlak, snižují riziko vzniku mnoha nemocí, udržují zdravou pokožku a zlepšují imunitu.

<strong>Celý oves</strong>

Oves ve formě zrn prochází minimálním čištěním a odstraňováním slupek. A to znamená maximum užitečných látek. Proces přípravy kaše díky celozrnným je však pomalý a trvá 50-60 minut.

Při nákupu tohoto ovsa hledejte na štítku slovo „celý“.

<strong>Ovesná Bran</strong>

Otruby jsou produktem zpracování ovsa, ve skutečnosti jsou to vnější obal zrna. V závislosti na stupni mletí mohou být hrubé nebo jemné.

Otruby jsou téměř bez chuti, s mírnou chlebovou vůní.

Výrobek obsahuje nestravitelnou vlákninu, jejíž konzumace zvyšuje střevní motilitu a pomáhá předcházet zácpě.

<strong>Ovesné vločky (ovesné vločky)</strong>

Ovesná mouka je známá pro své nutriční vlastnosti a všestrannost. Vyrobeno mletím celých ovesných zrn a zachováním většiny živin.

Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami – například zrno pomelte v mlýnku na kávu.

Existuje několik druhů mouky, které se liší vlastnostmi mletí:

• po odstranění tvrdé slupky se drtí pouze měkká část zrna,
• zrno se drtí spolu se slupkou,
• naklíčená ovesná mouka. Před mletím se zrno naklíčí a vysuší. Tento typ je nejužitečnější.

Ovesná mouka je bohatá na vlákninu, zejména betaglukany – ve vodě rozpustné viskózní polysacharidy, které mají imunotropní vlastnosti (pomáhají snižovat riziko infekčních onemocnění).

Ovesnou mouku lze použít jako alternativu k pšeničné mouce při výrobě palačinek a pečiva a k zahušťování polévek, dušených pokrmů a dalších pokrmů.

<strong>Ovesné vločky</strong>

Válcovaný oves je nejčastěji spojován s ovsem. Vločky se vyrábějí napařováním celých zrn a jejich následným válcováním do obvyklého zploštělého tvaru. Během výrobního procesu jsou zachovány nutriční vlastnosti zrna.

Stejně jako celý oves a mouka obsahuje oves vysoké množství rozpustné vlákniny. Cereálie jsou navíc dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a zdravých minerálů.

Pravidelná konzumace cereálií má pozitivní vliv na činnost srdce a trávicího systému.

Z ovesných vloček se připravují nejen kaše, ale také energetické tyčinky, sušenky, müsli a smoothie.

Vločky se liší stupněm zpracování zrna, a tedy i dobou vaření, která se pohybuje od 2 do 20 minut. Jsou vločky, které stačí zalít vroucí vodou.

Ovesná kaše, která se vaří 15–20 minut, se nazývá „Hercules“. Tyto cereálie obsahují pomalé sacharidy a také velké množství zdravé vlákniny a živin.

Čím kratší je doba vaření obiloviny, tím více prošlo původní zrno zpracováním a tím méně účinných látek v něm zůstává.

Je třeba si uvědomit, že „rychlé ovesné vločky“ často obsahují další přísady – cukr, umělé sladidlo, příchutě.

<strong>Co je špatného na ovesných vločkách?</strong>

Ovesné výrobky se nedoporučují lidem s alergií na lepek (oves obsahuje bílkovinu avenin, která může u citlivých na lepek vyvolat reakci). Pozor by si měli dávat i ti, kteří jsou alergičtí na obiloviny, včetně pšenice, žita a ječmene.

Oves se nedoporučuje pro osoby s individuální nesnášenlivostí tohoto produktu, s onemocněními střev, jako je syndrom dráždivého tračníku, celiakie, chronická enteritida, kolitida atd.

Ovesné vločky mají poměrně vysokou hladinu sacharidů, proto lékaři radí diabetikům, aby si po konzumaci ovesných vloček zvláště hlídali hladinu cukru v krvi.

Ovesné výrobky jsou nežádoucí i pro lidi, jejichž organismus špatně vstřebává vápník, například ve stáří.

Oves je nežádoucí při cholecystitidě (hrubá vláknina obilniny nadměrně zatěžuje žlučník) a také při onemocněních ledvin v akutním stadiu (močopudný účinek ovsa zvyšuje bolestivé projevy).

A ano! Ovesné vločky jsou poměrně vysoce kalorický produkt.

<strong>Ovesná kaše pro děti</strong>

První doplňkové krmení ovesných vloček ve stravě dítěte je možné s umělým krmením – od 6 měsíců, s přirozeným krmením – od 8 měsíců.

Pro nejmenší můžete použít ovesné vločky (ovesné vločky jsou na rozdíl od klasických ovesných vloček zdravějším produktem, zvláště pokud dítě odmítá obilné kaše). Později přejděte na malé vločky, které jsou pro dětský žaludek snadněji stravitelné.

Kaše, želé, sušenky a další ovesné vločky jsou pro děti velmi prospěšné, můžete k nim přidat ovoce, bobule, ořechy a med.

Přes všechny své výhody mohou ovesné vločky stále poškodit zdraví dítěte. Důvodem je lepek, který ne každé tělo dokáže vstřebat.

Je třeba si uvědomit, že až do 6 měsíců trávicí systém dítěte ještě neprodukuje enzymy, které štěpí lepek. Ovesné vločky by proto měly být zařazovány do jídelníčku postupně, pokaždé s pozorováním reakce těla.

Před zavedením kaše do stravy vašeho dítěte byste se měli poradit se svým pediatrem.

<strong>Ovesné recepty</strong>

<strong>Celozrnná kaše</strong>

Složení

• 1 šálek celých ovesných vloček
• 3 sklenice vody
• 1 tsp sůl
• 2 lžíce máslo

Krok za krokem vaření

Roztřiďte zrna a opláchněte. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a lžíci oleje.

Přiveďte k varu a přidejte cereálie. Počkejte, až se znovu uvaří, stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání vařte 40–50 minut.

Hrnec přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 100 °C na hodinu a půl.

Vyjměte, přidejte zbývající olej a promíchejte.

Ovesná kaše bude výbornou přílohou například k vnitřnostem nebo masu.

<strong>Ovesná kaše se skořicí</strong>

Složení

• 1 šálek ovesných vloček
• 2 sklenice vody
• 1 lžíce cukr
• 20 gr máslo
• ½ lžičky mletá skořice
• Sůl

příprava

Nalijte vodu do hrnce a přidejte cereálie. Osolíme a vaříme podle návodu (doba se liší podle druhu cereálie).

Poté vypněte oheň, přidejte skořici, cukr a máslo a promíchejte. Nechte přikryté 5 minut.

<strong>Křupavé kuřecí prsty s ovesnými otrubami</strong>

Složení

• 2 půlky kuřecích prsou
• 2 Egg White
• ½ šálku ovesných otrub
• ½ šálku jemně nastrouhaného parmazánu (nebo jiného tvrdého sýra)
• ½ lžičky česnekový prášek
• ¼ lžičky mletá paprika
• ½ lžičky. cibulový prášek
• Sůl

Krok za krokem vaření

V misce smíchejte otruby, sýr, česnek, papriku, česnekový prášek a sůl. V jiné míse ušlehejte bílky.

Půlky kuřecích prsou nakrájejte na proužky široké asi 3 cm. Každý namočte do bílků a poté je obalte v suché směsi.

Předehřejte troubu na 180 ℃.

Kuřecí kousky položte na vymazaný plech. Pečte 10 minut, poté otočte a pečte dalších 5 minut. Poté zapněte funkci grilu a opékejte další 2-3 minuty, aby byly tyčinky křupavější.

Podáváme s domácí majonézou nebo jinou masovou omáčkou.

<strong>Ovesné sušenky</strong>

Složení

• 200 g ovesných vloček
• 140 gr máslo
• 100 gr rozinek
• 100 gr. Mouka
• 80 g hnědého cukru
• Kokosové vločky 25 gr
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce. tmavý rum
• ½ lžičky prášek do pečiva
• ¼ lžičky jedlá soda
• ½ lžičky mletá skořice
• 1 lžička vanilkový extrakt
• Sůl

příprava

Rozinky předem zalijeme rumem a necháme alespoň hodinu, nejlépe přes noc, nabobtnat. Čím déle sedí, tím lépe.

Máslo vyndejte z lednice předem – mělo by mít pokojovou teplotu.

V míse prošlehejte ovesné vločky, kokos, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.

Máslo a cukr šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota. Přidejte vanilkový extrakt, vejce a velmi dobře promíchejte.

Máslovou směs spojte s ovesnými vločkami a znovu promíchejte.

Rozinky vymačkejte a vložte do těsta z ovesných vloček.

Dokud je těsto měkké, tvarujte kuličky požadované velikosti (vhodné je nabírat lžící). Kuličky dejte přes noc do lednice.

Kuličky vyndejte z lednice a nechte je trochu prohřát.

Předehřejte troubu na 170 ℃. Velký plech vyložte pečicím papírem.

Uspořádejte koule z těsta a nechte mezi nimi široké mezery. Každý z nich přitlačte stěrkou, abyste vytvořili sušenku.

Sušenky pečte asi 20 minut nebo dokud nezezlátnou a nebudou křupavé.

<strong>Mrkvové muffiny z ovesné a celozrnné mouky</strong>

<img src=“https://24health.by/wp-content/uploads/2024/01/Keksy-morkovnye-iz-ovsyanoj-i-celnozernovoj-muki-300×225.jpg“ />

<strong>Složení</strong>

• 2 lžíce jemně nastrouhané mrkve
• 1 lžíce celozrnné mouky
• 1 lžíce ovesné mouky
• 2 vejce
• ½ lžíce třtinového cukru
• 50 ml rostlinného oleje
• 1,5 lžička prášek na pečení
• ½ lžičky skořice
• slunečnicová semínka (volitelně)
• Špetka vanilkového cukru
• Štipce soli

Krok za krokem vaření

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a zašleháme.

Přidejte rostlinný olej, mrkev a znovu prošlehejte.

Přidejte oba druhy mouky, prášek do pečiva, sůl a koření. Těsto vymícháme do hladké a nadýchané hmoty.

Přidejte slunečnicová semínka a znovu promíchejte.

Těsto nalijeme do formiček na muffiny a pečeme v troubě vyhřáté na 180 ℃ asi 20 minut (připravenost muffinů kontrolujeme párátkem).

<strong>Ovesné mléko</strong>

Složení

• 1 litrů vody
• 150 g ovesných vloček

příprava

Ovesné vločky dobře propláchněte pod tekoucí vodou – to by se mělo dělat, dokud se voda během proplachování nevyčistí.

Vložte vločky do vhodné nádoby a přidejte litr vody. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte louhovat alespoň 12 hodin na chladném a suchém místě (možno i více).

Poté rozmixujte ponorným mixérem a směs přefiltrujte přes sítko přes mísu.

Rozmixovaný oves zůstane uvnitř síta a v misce bude ovesné mléko.

Nalijte mléko do láhve. Lze jej ihned vypít nebo skladovat v lednici až dva dny.

<strong>Kissel z ovesných vloček</strong>

Složení

• 200 g jakýchkoli bobulí
• 1 litrů vody
• 70 g ovesných vloček
• 2 lžíce cukr
• špetka skořice

Krok za krokem vaření

Ovesné vločky zalijeme 850 ml horké vody a necháme 6 hodin máčet.

Poté sceďte do hrnce. Přidejte bobule, cukr, skořici a zbývající vodu.

Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Za míchání vařte 3-5 minut. Poté dejte stranou – želé by během této doby mělo zhoustnout.