Pky: léčivé vlastnosti, kontraindikace, použití, recenze lékařů
Šípek je neuvěřitelně krásná, voňavá a užitečná rostlina. Blízký příbuzný růže šípek má také trny, ale je také bohatý na vitamín C a další užitečné biologicky aktivní látky. Jeho plody jsou v tomto ohledu obzvláště užitečné.
Vědecký název růže šípkové je Rosa, protože patří do čeledi růžovitých Rosaceae. Existuje asi 400 druhů šípků a v Rusku dnes až 70 druhů divokých šípků. Mezi planě rostoucími druhy jsou rostliny s dvojitými květy, které daly vzniknout četným odrůdám zahradních růží 1,2.
V přírodních podmínkách rostou šípky na horských svazích, v údolích řek a na polích. Nenáročné a chladu odolné okrasné šípky lze často vidět jako živé ploty ve venkovských domech. Některé druhy šípků se používají k výrobě džemu, džemu a kandovaného ovoce.
Léčivé vlastnosti šípků jsou známy již od starověku. Téměř všechny části šípků se používají pro léčebné a preventivní účely, ale plody jsou považovány za nejužitečnější. To se vysvětluje vysokým obsahem vitamínu C v nich v některých druzích šípků, jeho koncentrace v ovoci je vyšší než v černém rybízu a citronech 1,2.
Za nejoblíbenější mezi léčivými druhy šípků je tradičně považována šípková růže. K léčebným účelům se využívají i plody jehlice, daurského, drobnokvětého šípku a některých dalších druhů.
Co je divoká růže
Šípek je nejčastěji keř s pětičetnými jasně růžovými, bílými a nažloutlými květy a trny na výhonech a stoncích. Šípky jsou tmavě červené nebo žluté oválné bobule až 3 cm dlouhé, sladkokyselé chuti díky obsahu glukózy, fruktózy a organických kyselin 1,3.
Mimochodem, ve skutečnosti to nejsou bobule. Toto ovoce se nazývá víceoříšek, protože pod obecnou šťavnatou skořápkou jsou ořechy podobné semenům. To jsou ty pravé šípky. Sbírají se v období zrání od srpna do října, někdy před úplným dozráním, ale přísně před nástupem chladného počasí, takže zmrazením ztrácejí své blahodárné vlastnosti. Šípky se prakticky nekonzumují syrové.
Obsah biologických látek v ovoci se liší podle druhu. Například šípky psí obsahují ve srovnání s jinými druhy méně vitamínu C, ale působí cholereticky a jsou vhodné k léčbě jater. Sirup „Holosas“ se vyrábí ze šípků. Tato odrůda rostliny je oblíbená i mezi zahrádkáři, protože je vhodná pro roubování řízků a poupat zahradních růží.
Sušené bobule lze zakoupit v lékárně. Sirup se vyrábí průmyslově z čerstvého ovoce a ze sušených plodů šípkový extrakt. Plody divokých růží jsou také součástí mnoha léčivých a vitamínových přípravků.
V síti lékáren jsou prezentovány následující formy šípků:
- šípkový sirup;
- šípkový olej;
- extrakt ze šípků;
- šípky v balení;
- šípky ve filtračních sáčcích.
Šípky jsou registrovány jako léčivé suroviny a zařazeny do ruského lékopisu.
Léčivé vlastnosti šípků
Šípky jsou bohaté na vitamíny a především vitamín C, který je užitečný pro posílení cév a je považován za přírodní antioxidant 3. Plody divoké růže obsahují hodně vitaminu P, vitaminy K, E, A a B2, v dostatečném množství jsou zastoupeny karotenoidy, třísloviny a pektiny. Organické kyseliny a flavonoidy šípků mají choleretický účinek – to je jedna z nejcennějších léčivých vlastností plodu 4 .
Flavonoid rutin neboli vitamin P v kombinaci s kyselinou askorbovou snižuje propustnost a křehkost kapilár. Spolu s tím kyselina askorbová zlepšuje regeneraci tkání, normalizuje procesy srážení krve a zvyšuje obranyschopnost těla proti infekcím, stimuluje krvetvorbu, zvyšuje ochranné funkce těla, zvyšuje duševní a fyzické schopnosti a zlepšuje metabolismus.
Vitamin A (retinol) udržuje zdravý stav pokožky a epitelu sliznic. Je důležitý pro zrak, buněčný růst a správné fungování imunitního systému.
Vitamin E, silný antioxidant, zpomaluje proces stárnutí buněk a chrání je před oxidativním stresem.
Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, protilátek a závisí na něm zdraví kůže, nehtů a vlasů. Charakteristickým znakem jeho nedostatku jsou vyrážky seboroické dermatitidy nad rtem, na křídlech nosu, uších a očních víčkách.
Světlana Barnaulova, PhD, kardioložka nejvyšší kategorie, bylinkářka, hirudoterapeutka:
– Léčivé vlastnosti oleje ze šípkových semen jsou dnes aktivně studovány. Bylo prokázáno, že šípky mají imunostimulační, baktericidní, protizánětlivý a choleretický účinek. Na jejich základě se vyrábí lék „Karotolin“ pro vnější léčbu špatně se hojících ran. Terapeutický účinek šípků se zvyšuje v kombinaci s plody černého rybízu, jeřabin a brusinek s obsahem komplexu P-vitamínů.
Přítomnost hořčíku v šípcích zlepšuje funkci jater a zabraňuje tvorbě kamenů a krevních sraženin v ledvinách. Organické kyseliny a flavonoidy v šípcích navíc působí cholereticky.
Světlana Barnaulova kandidátka lékařských věd, kardioložka nejvyšší kategorie, fytoterapeutka, hirudoterapeutka
Kontraindikace šípkové růže
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mají i šípky své kontraindikace 5:
- individuální nesnášenlivost;
- cholelitiáza.
V některých případech je třeba být při odběru šípků opatrný. Šípek může zvyšovat srážlivost krve, proto je kontraindikován u lidí s anamnézou onemocnění souvisejících s krevní sraženinou6. Šípky působí mírně močopudně a mohou zesílit účinek diuretik. Neexistují dostatečné údaje o bezpečnosti šípků pro použití u dětí a těhotných a kojících žen. Před použitím u těchto kategorií pacientů byste se měli poradit se svým lékařem.
Použití šípků
Šípky se již dlouho používají k léčbě hypovitaminózy vitaminu C a nedostatku vitaminu 5.
Jako pomocný a preventivní prostředek lze bobule divoké růže použít při onemocněních kardiovaskulárního systému, včetně aterosklerózy, hypertenze, ischemické choroby srdeční a poruchách mozkových cév. Některé studie ukázaly, že šípky pomáhají zlepšit zdraví srdce a cév u obézních lidí 7 .
K indikacím užívání šípkových přípravků patří také častá nachlazení, akutní respirační virové infekce, některá onemocnění jater a žlučových cest. Užívání šípkových nálevů podporuje lepší vstřebávání železa z potravy, což pomáhá předcházet anémii.
Je to legrace!
Šípkový nálev lze přidat do chleba, který jej nejen naplní užitečnými látkami, ale také zlepší chuť a také vzhled a vůni pečení.
Šípkové fytorecepty
Odvar ze sušeného ovoce
Do smaltované misky dejte 1 polévkovou lžíci rozdrcených a sušených bobulí, zalijte sklenicí vroucí vody, zavřete víko a za občasného míchání asi 15 minut zahřívejte ve vroucí vodní lázni. Vývar zchladíme a scedíme.
Vezměte čtvrt nebo půl sklenice denně.
Odvar z čerstvého ovoce
1 kg nakrájeného čerstvého ovoce vařte 30 minut v 1 litru vody. Poté přidejte cukr a vařte další půl hodiny.
Užívejte 3x denně 3 polévkové lžíce.
Sirup
Omyjte 1 kg čerstvých nebo sušených šípků a umelte mixérem nebo mlýnkem na maso. Vzniklou směs vaříme na mírném ohni v 1,2 litru vody po dobu 25 minut. Současně uvaříme sirup z 1 kg cukru. Do šípkového vývaru přidejte cukrový sirup a vařte dalších 30 minut. Hotový šípkový sirup nalijte do sklenic a skladujte na místě chráněném před sluncem.
čaj
Sušené bobule lze přidat do běžného čaje. Zároveň se doporučuje naplnit více čajovými lístky a pít takový čaj déle a připravit si nápoj předem tak, aby byl vyluhován.
Oil
Šípkový olej se používá zevně na popraskané bradavky při kojení, trofické vředy a dermatózy. Při dermatózách lze doporučit perorální podání 8 .
Vědci z Obchodního a ekonomického institutu Sibiřské federální univerzity studovali dva druhy divoce rostoucích šípků – růži májovou (R. majalis Herrm) a růži jehličkovou (R. acicularis L.) jako zdroj biologicky aktivního antioxidačního komplexu.
Vědci porovnali chemické složení rostlin nasbíraných ve třech přírodních klimatických zónách Krasnojarského území během následujících dvou let a došli k závěru, že jak se podmínky pro pěstování šípků zhoršovaly, byl antioxidační komplex obohacen o kyselinu askorbovou, karoten a tokoferol. Také srovnávací rozbor druhu ukázal, že růže ostnitá nejen předčí květní růži v množství nashromážděných živin, ale prokazuje i větší odolnost vůči nepříznivým klimatickým podmínkám. Právě tento druh šípku je podle vědců vhodnější pro pěstování na jeho přirozených stanovištích. Uvádí se, že plody růže ostnaté lze nejúspěšněji využít k získání vitaminových a minerálních doplňků, které obohacují produkty „severské stravy“. Hlavní výsledky studie jsou zveřejněny v článku. Snadno rozpoznatelné oranžově červené plody šípku obsahují hodně pektinu, tříslovin, karotenoidů a různých vitamínů. Rostliny tohoto rodu jsou považovány za vynikající zdroj přírodních vitamínových surovin pro lékařský průmysl. Na Krasnojarském území je druhová diverzita šípků malá: pouze čtyři plané druhy, mezi nimiž dominantní postavení zaujímá růže májová (R. majalis Herrm.) a růže ostnitá (R. aciсularis L.). Keře květnové růže se vyznačují mírným růstem a tenkými větvemi, mají jednotlivé květy červených odstínů, které kvetou v květnu. Plody této rostliny jsou hladké, masité, ale malé, kulovitého nebo eliptického tvaru, s kališními lístky směřujícími nahoru. Ostnatá růže může dorůst do výšky 2-3 metrů. Jeho plody jsou hladké nebo štětinovité, podlouhle vejčité se zúžením nahoře, zužující se k oběma koncům, poměrně velké, převislé, shromážděné ve „kartáčích“ po 3–4 kusech. Tato rostlina je méně náročná na podmínky pěstování a je schopna odolat mrazu.
„Výživová a léčebně-dietní hodnota šípků je známá již od starověku. Nejstudovanějším problémem je obsah kyseliny askorbové v nich – zde šípky prostě nemají obdoby. Vitamin C, přesněji jeho redukovaná forma – kyselina L-askorbová ovlivňuje krvetvorbu, metabolismus sacharidů a hladinu cholesterolu. Tuto esenciální kyselinu může člověk získat pouze z potravy. Nedostatkem vitamínu C bohužel v současnosti trpí více než 50 % ruské populace. Kromě toho šípky obsahují mnoho P-aktivních sloučenin, které mají antihypertenzní účinek. Je bohatý na vitamíny B, které regulují metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků. Tyto vitamíny jsou nezbytné zejména v případě, že ve stravě převažují sacharidy, což je pro obyvatelstvo naší země zcela typické. A co se týče obsahu provitamínu A, šípky jsou hned na druhém místě po meruňkách, některých odrůdách mrkve a dýni! Naším cílem bylo vyhodnotit akumulaci účinných látek s antioxidačními vlastnostmi v plodech květů májových a ostnitých růží. Chtěli jsme pochopit, jak život v různých klimatických pásmech ovlivňuje hromadění živin – jinými slovy, jaké množství srážek, jaké půdy a teploty vytvářejí nejužitečnější „bobule“. „Za tímto účelem jsme porovnali plody ze sklizně dvou po sobě jdoucích let,“ řekl docent z katedry komoditních věd a produktové expertízy. Olga Starodubová.
Plody byly shromážděny v subtajze okresu Ermakovsky, který se nachází na úpatí Západního Sajanu, v lesostepní zóně okresu Emelyanovsky a také v tajze regionu Yenisei.
„Nejpříznivější, z ekologického hlediska optimální podmínky pro vegetaci šípku se vyvinuly v okrese Ermakovsky – zimy jsou mírné, léto a podzim slunečné, s bohatými srážkami. Méně příznivé podmínky se nacházejí v okrese Emelyanovsky: půdy tam v zimě hluboko zamrzají a srážky nestačí na kvalitní vlhkost. Region Yenisei je známý svými chladnými, větrnými zimami a krátkými chladnými léty. Šípek „Yenisei“ nemá více než 90 dní na to, aby tam vyrostl, jeho životnost je poměrně extrémní. Ale právě potřeba chránit se před náročnými podmínkami a projít celým vegetačním cyklem v co nejkratším čase udělala ze šípků žijících na severních územích (v našem případě v Jenisejské oblasti Krasnojarského území) mistry hromadění kyseliny askorbové,“ pokračoval vědec.
Výzkumníci byli schopni stanovit průměrnou hodnotu organických kyselin (jablečné a citrónové) v šípcích – 3,81 % u květové růže oproti 3,14 % u šípků. Navíc v prvním roce pozorování, kdy bylo klima mírnější a vhodnější pro vývoj rostlin, růže uchovávaly méně užitečných kyselin.
„Všechno je to o rychlosti biochemických reakcí,“ vysvětlují vědci. — Čím je tepleji, tím rychleji šípky utrácejí své kyseliny na různé vnitřní procesy. Když se ukázalo, že léto je chladné a deštivé, růže okamžitě přešly do akumulačního režimu.“
„Náš výzkum potvrdil názor vyslovený již našimi předchůdci: čím intenzivnější je syntéza kyseliny askorbové, tím horší jsou podmínky v období růstu a vývoje šípků. Ve druhém roce jsme na příkladu rostlin z oblasti Emelyanovsky pozorovali zvýšení množství „kyseliny askorbové“ v průměru o 35–70 mg. Rostliny se tak přizpůsobily nižším teplotám a zvyšujícímu se množství srážek v období tvorby a zrání plodů. Stejný obrázek jsme zaznamenali, když se oblasti přesunuly do severních zeměpisných šířek. Mimochodem, jehličková růže nahromadila kyselinu askorbovou 1,3krát aktivněji než růže květnová. Můžeme jej doporučit jako odolnější vůči drsným vnějším podmínkám,“ poznamenal Olga Starodubová.
Pokud jde o obsah vitaminu P (rutin), dali vědci přednost dužině plodů růže májové, která žije jižně a severně od „střední“ Jemeljanovské lesostepi. Faktem je, že tento vitamín slouží jako ochrana před nadměrným slunečním zářením a zabraňuje oxidativnímu přetížení rostliny způsobenému UV zářením. To znamená, že je zvláště hojný v plodech, které dozrávají pod zvýšeným ultrafialovým zářením. Dalším vitamínem, který se v šípcích hojně hromadí, je vitamín E (tokoferol). Vědci SFU viděli v jeho distribuci stejný vzorec jako u kyseliny askorbové: čím severněji šípky rostou, tím více vitamínu je.
„Jako jeden z nejintenzivnějších přírodních antioxidantů tokoferol chrání rostlinu za nepříznivých podmínek tím, že zabraňuje nadměrným oxidačním reakcím. A přestože růže májová docela dobře akumuluje tokoferol – zejména pokud roste v jižních a severních oblastech regionu, kde je ochrana proti různým nepříznivým faktorům zapnuta na maximum, byla to růže jehličnatá, která se ukázala být držitelem rekordu pro obsah tohoto vitamínu,“ vysvětlili vědci.
Je třeba poznamenat, že beta-karoten (prekurzor vitaminu A) je také ve větší míře akumulován touto odrůdou šípků a jeho množství je tím větší, čím jižněji rostlina žije. Tajemství je v tom, že karoten má také fotoprotektivní vlastnosti – chrání šípky před „úpalem“. Pro člověka je denní potřeba kyseliny askorbové 70–100 mg a je lepší ji získávat z místních surovin, např. z plodů růže opuncie, než ze zahraničních citrusových plodů. Vypěstovat ty nejužitečnější šípky však není snadný úkol. Obsah této kyseliny se velmi liší jak v rámci druhu, tak mezi jednotlivci.
„I když si u dače zasadíte jehličnatou růži, rok od roku ponese ovoce s jiným chemickým složením, podle toho, jaké bylo jaro a léto, kolik srážek bylo na podzim. Přesunutím šípkového keře ze severních zeměpisných šířek na jih regionu navíc získáte zcela jiné biochemické složení jeho „bobulí“, upřesňují vědci.
Šípky se hojně používají k výrobě kompotů, zavařenin, džemů, sirupů, marmelád s vysokým obsahem vitamínu C, růžového octa, sladkostí, marshmallows, kvasu, džusů a dokonce šípkového medu.
„Nejvhodnější je podle nás vyrábět šípkové extrakty a používat je jako vitamínové a minerální doplňky k obohacení běžných potravinářských výrobků – nápojů, dezertů. Můžeme tak obyvatelům měst poskytnout vitamíny a minerály a uvést náš tradiční jídelníček do souladu s moderními požadavky vědy o výživě. A to bude užitečné zejména pro severní oblasti Ruské federace, kde na jedné straně mají obyvatelé nedostatek vitamínů (zejména vitamínu C) a na druhé straně rostou „sibiřské růže“ zpevněné samotnou přírodou,“ uzavřela Olga Starodubová.