Pór: skladování, sklizeň, zpracování

Dal jsem velkou úrodu pórku, jak zorganizujeme skladování? Koneckonců chápeme, že zelené listy samy o sobě neuvadnou, jako tuřín. A pokud uschnou a spadnou, nezbudou skoro žádné nohy. Co dělat s touto exotikou? Nejprve odstraníme, jinak nebude co skladovat.

Termíny sklizně pórku

Dospělé rostliny se nebojí mrazu! První selektivní sklizeň se provádí na začátku nebo v polovině září: rostliny, které interferují s ostatními, se odstraní a zjevně nedosáhnou parametrů stanovených popisem odrůdy. Z hřebenů jsou zcela odstraněny, když začnou být silné mrazy. Na mé zahradě to může být říjen, začátek nebo polovina měsíce. Později mohou zkrátka přijít mrazy.

Kopání pro dlouhodobé skladování by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození rostliny. Při přistání se totiž zaryli hluboko. Nejlepší způsob je použít vidle. Pokud je počasí suché, nezapomeňte několik hodin sušit na vzduchu.

Jakou mašli uložit

Nejprve pochopíme, zda by měl být pórek skladován. Na zahradě se stonky pórku nikdy nebudou kalibrovat, jako by byly vyřezány z dřevěného klínu.

Některé budou splňovat standard, jiné budou vypadat jako culíky. Je to jako hnízdící panenka: malá, malá, méně. Culíky můžete skladovat, ale nemá to smysl, protože jakýkoli produkt při dlouhodobém skladování vyschne. To platí pro veškerou kořenovou zeleninu. Pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo suterénu bereme pouze velké mohutné rostliny.

Pórek může růst ve sklepě, pokud jsou stonky s kořeny umístěny v jakékoli misce s vysokými stěnami. Na dně je třeba dát rašelinu, piliny, písek. Stonky dejte svisle, jako vojáci, jedna k jedné. Nezapomeňte kořeny posypat pilinami nebo pískem, aby nebyly otevřené. Ale nebuďte horliví, trochu nasypte, pokud není jen žínka kořenů holá, a nezapomeňte udržovat substrát mírně vlhký. Pokud je skladování docela chladné, asi + 2 ° C, pak pórek pomalu poroste a stonek ve tmě vybělí. Dá se skladovat dlouho, v mém sklepě to žije až do začátku dubna.

Jak skladovat nekvalitní pórek

A co dělat s nekvalitním pórkem? Jak skladovat? Zde jsou dva způsoby. Sušení je první způsob, zmrazení je druhý.

Z nějakého důvodu se ve všech knihách o sklizni zeleniny píše, že lze sušit pouze cibule ostrých odrůd. Proč to vůbec dělat, když už je cibule tak dobře uskladněná i ve velmi teplých spížích? Tuřín se suší následovně: cibule se očistí, odstraní se spodek a vršek, nakrájí se na kolečka a suší se v sušičce zeleniny při teplotě 65 stupňů. Všimněte si, že recept neříká, jak umýt cibulové hlavy před krájením.

Metoda jedna – sušení

U pórku je důležitý krok mytí! Roste ve volné přírodě, která jen tak nepadá do paždí listů! Proto je nutné velmi pečlivě umýt, nejprve odříznout všechny nepotřebné listy a zbavit nohu krycích listů. Poté omyjte pod tekoucí vodou, otevřete jí cestu ke stonku a ohýbejte listy. Pokud se taková „Charcot shower“ nedává pórku, pak každé nádobí se sušeným pórkem může nepříjemně zemitě vonět. Připravenou zeleninu před položením na síta nezapomeňte dobře vysušit.

Stonek pórku by měl být nakrájen na kolečka, tenká, asi milimetr, a poté rozebrána na kroužky. Sušit můžete při nižší teplotě než tuřín, lístky pórku ve stonku jsou tenčí než šupiny tuřínu.

Skladujte v uzavřených sklenicích nebo si připravte směs zeleniny, podobnou té, která se prodává v obchodech („Vegeta“, „Na polévky“ a další). Směs obsahuje mrkev, celer, kopr, petržel, pórek. Poměr volí zahradník sám podle pravidla: co vyrostlo, pak usušíme a promícháme. Lze přeměnit na prášek. Bude to vynikající!

Metoda druhá – zmrazení

Druhý způsob je jednodušší. Stejně důkladně omyjte, osušte, nakrájejte na kroužky. Vložte do plastových sáčků, pevně je uzavřete a odešlete do mrazáku.

V zimě vložíme zmrzlou cibuli přímo z lednice do rozpáleného tuku na pánvi. Nelekejte se, nepřipalujte, protože cibule je ledová. Jablka s takovým pórkem můžete v zimě dusit s trochou kořeněných bylinek.

Jak skladujete pórek?

To může být užitečné:

• Stálý cibulový voják. Pórek
• Moje pórkové dlaně))))
• Jaká část pórku je jedlá? Bílá a je to?

Perlové cibule, jak se jim často říká, vyniká mezi ostatními odrůdami jemnou dužinou stonku, jemnou chutí a vůní.

Pór má dlouhou vegetační dobu, proto se pěstuje především v jižních oblastech. Navzdory obtížím s péčí a dlouhé době růstu přitahuje zahrádkáře nejen svou chutí.

Plodina má unikátní chemické složení a své blahodárné vlastnosti si zachovává ještě dlouhou dobu po sklizni.

Existuje několik způsobů, jak pěstovat pórek doma na parapetu nebo lodžii.

Co potřebujete k pěstování cibule

Příprava na výsadbu cibule závisí na výběru sadebního materiálu. Doma můžete využít sadební metodu pěstování póru ze semen. V tomto případě budete muset být trpěliví; celý růstový cyklus trvá 5-6 měsíců. Výrobu zelené cibulky můžete urychlit výsadbou dospělých cibulí. Peří doroste během několika dní.

Výběr a příprava nádob

K pěstování pórku na parapetu ze semínek budete potřebovat alespoň 10 cm vysokou nádobu na rašelinu nebo sazenice.

Hlavní podmínkou je čistota nádoby. Plastové nádoby by měly být omyty sodou a opláchnuty ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Pokud pěstujete pórek z cibule, budete potřebovat vysokou nádobu, kterou lze použít jako odříznutou plastovou láhev nebo jednorázové kelímky.

Silný stonek pórku potřebuje oporu, proto byste měli volit nádoby s vysokými stěnami.

Příprava semen cibule na výsadbu

Zakoupená semena zpravidla nevyžadují dezinfekci a kalení. O tyto postupy se stará výrobce. Samosklízená semena by měla být připravena k výsadbě takto:

• Namočte do roztoku drogy Fitosporin podle pokynů na obalu;
• Ponořte do vody zahřáté na +20°C na 50 minut;
• Vyhoďte plovoucí vzorky, nebudou klíčit;
• Zbylá semena zabalte do vlhkého hadříku a umístěte na 4 dny na tmavé místo s teplotou ne nižší než +22 °C.

Takový přípravek pomáhá zvýšit klíčivost sadebního materiálu, chrání budoucí sklizeň pórku před chorobami a urychluje klíčení.

Vytvoření potřebných podmínek

Pór je teplomilná plodina. Pro normální růst a vývoj je nutné udržovat teplotu na +22-25°C. Velký význam má prosvětlení výsadeb během celého vegetačního období. Pro pěstování zvolte nejslunnější okenní parapet. Při nedostatku světla, zejména v zimě, zajistěte dodatečné osvětlení pomocí fytolampy.

Vlhkost v místnosti, kde se pěstuje pór, by měla být vysoká. Nádobu s výsadbou neumisťujte do blízkosti topných zařízení nebo pod spalující paprsky slunce. Suchý vzduch způsobí, že špičky zeleně vyschnou a výhonky a cibule rostou pomalu.

Zvláštnosti pěstování

Pěstovat pórek ze semínek na parapetu je docela oříšek, ale výsledky stojí za tu námahu. Výhodou domácího pěstování je, že cibuli můžete sázet po celý rok bez obav z návratových mrazů a jiných výkyvů počasí. Pórek vyžaduje oproti jiným odrůdám více místa na okně nebo balkoně.

Bez speciální půdy, na vodě, můžete pěstovat plodinu pouze z dospělých cibulek.

Ze semen

Pojďme se podrobně zabývat tím, jak pěstovat pórek na parapetu ze semen. Před výsadbou byste měli připravit nádobu, půdu a výsadbový materiál. Technologie přistání zahrnuje několik po sobě jdoucích kroků:

1. Semena se vyjmou z tkaniny a suší se 2-3 hodiny;
2. Čistá nádoba s drenážními otvory je z poloviny naplněna půdou sestávající z písku, rašeliny a humusu ve stejných poměrech;
3. Zhutněte půdu lžící, aby se později semena rozmístila na stejné úrovni;
4. Navlhčete půdu teplou vodou, která se předtím usadila;
5. Umístěte semena blízko sebe v řadách vzdálených od sebe 3-4 cm;
6. Posypte zbývající zeminou v rovnoměrné vrstvě 1 cm;
7. Nastříkejte sprejem a zakryjte průhledným sáčkem.

Zhruba za týden se na povrchu objeví první smyčky sazenic pórku. Poté sejměte kryt a umístěte nádobu na osvětlené místo. Na několik dní je vhodné snížit teplotu na +16-18 °C, aby se zabránilo brzkému výskytu květních výhonků.

Z cibule

Pokud se na zahradě pěstuje pórek, můžete vykopané cibulky vysadit na zeleň na podzim, po sklizni. Pro domácí pěstování se hodí i nať pórku z obchodu s neřezanými kořeny. Pro výsadbu si připravte čistou vysokou nádobu.

Je třeba dodržovat následující technologii:

1. Voda se nalije do nádoby tak, aby byla cibule ponořena 2-3 cm;
2. Stonek je řezán na 3-5 cm na výšku;
3. Umístěte výhonek do nádoby s vodou, v případě potřeby zakryjte sáčkem;
4. Vodu vyměňujte každých 24 hodin.

Během několika dní začnou růst zelené listy. Pro rozvoj kořenového systému a stonku póru by měly být pravidelně zkracovány na 7-10 cm na výšku. Abyste mohli zelenou část pórku použít k jídlu, můžete listy podle potřeby odříznout.

Péče o rostliny

Klíčky vysazené ze semen se přesazují do samostatných nádob až po uplynutí 50–60 dnů od výsevu. Péče o sazenice se skládá z několika postupů:

• Jak rostou, seřízněte zelení na výšku 5 cm. To vám umožní nasměrovat síly rostliny na tvorbu kořenového systému;
• Přidejte zeminu 2-3krát mezi řádky a podél stěn nádoby;
• Jakmile vrchní vrstva zaschne, půdu hojně navlhčete;
• Ve věku 2 měsíců se vysazují do samostatných misek a zakopávají růstový bod 3-5 cm do země.

Pěstované sazenice pórku lze vysadit na otevřeném prostranství, pokud byla výsadba provedena v únoru – začátkem března. To vám umožní pěstovat tlustý stonek v přírodních podmínkách. Na podzim můžete pórek přesadit na parapet. V ostatních případech se rostliny nechají pěstovat doma. Jak roste, stonek je vyvýšen a vytváří dlouhou, šťavnatou bílou dužninu.

Péče o cibule vysazené doma zahrnuje jejich přesazení do vysoké nádoby s hliněnou směsí. Sázejte tak, aby byl volný prostor pro měsíční přidávání zeminy. Půdu hojně navlhčete a nedovolte, aby mezi zavlažováním vyschla více než 1 cm.

Krmení cibulí

Pór vyžaduje mnoho živin, aby vytvořil stonek, který je zvláště cenný při vaření. Během růstu se doporučuje přihnojovat třikrát během celého vegetačního období.

První krmení sazenic se provádí po 2 týdnech. Osvědčil se speciální přípravek na hnojení cibule Podravka. Roztok se aplikuje přísně u kořene, aby nespálil mladé výhonky. Dávkování by nemělo překročit doporučené dávkování výrobcem.

Druhé krmení se provádí po přesazení do otevřené půdy nebo do samostatných nádob. Jako zdroj hnojiva se používá Agricola-2 nebo jiný komplex pro rostliny cibule.

Třetí hnojení se provádí, aby plodina získala draslík a fosfor. Ekologickým a účinným hnojivem v této fázi je dřevěný popel. Roztok se připraví z 50 g prášku a 1 litru vroucí vody. Po ochlazení se nálev aplikuje na kořen.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Hnojení se provádí až po zalévání. Přidání živného roztoku do suché půdy vede k popálení kořenového systému.

Nemoci a škůdci

Největší nebezpečí při domácím pěstování pórku představuje moucha cibulová. Hmyz saje šťávu z mladých výhonků plodiny. Na listech zůstávají bělavé pruhy a mezery. Housenky vylíhlé z larev se živí šťavnatými cibulkami. Pro prevenci se doporučuje dezinfikovat půdu před výsadbou. Při napadení škůdcem byste měli postříkat česnekovým nálevem a řádky zasypat mletými semínky mrkve, jejichž vůně hmyz odpuzuje.

Larvy mušky cibule Cibulovo-česnekový roztok proti škůdcům
Plístná plíseň Rust

Při nesprávné péči může být pór náchylný k různým houbovým nebo virovým onemocněním. Nejběžnější z nich jsou padlí a rez.

Nemocné rostliny by měly být zničeny, aby spory hub nebo viry neinfikovaly jiné rostliny.

Sklizeň a skladování cibule

Doma můžete pórek krájet po celou vegetační sezónu. Pokud je cílem získat bílou část natě, vhodnou pro vaření a dlouhodobé skladování, měla by být plodina sklízena po nástupu technické zralosti. Každá odrůda má své vlastní období zrání, které je třeba vzít v úvahu.

Chcete-li sklízet stonky, měli byste přestat zalévat plodinu několik dní před procedurou. V určený den žárovku opatrně vydlabejte špachtlí. Poté je třeba pór osvobodit od horních šupinek, zastřihnout listy na délku 20-25 cm a zkrátit kořeny.

Cibule umyté pod tekoucí vodou se suší při pokojové teplotě ve větraném prostoru. V budoucnu může být okamžitě použit pro jídlo nebo může být umístěn do chladničky nakrájený a zmrazený. Další způsob přípravy spočívá v sušení v sušárně při teplotě +50°C.

Užitečné informace
Daria Voroncovová
Amatérský zahradník. Rád doma pěstuje různé bylinky.

Další informace o skladování zeleniny naleznete v článcích:

• Jak správně skladovat zeleninu bez chlazení
• Pravidla pro skladování zeleniny v chladničce
• Správné zmrazení zeleniny

Pravidla, tajemství a triky

Několik nuancí, které zjednoduší proces výsadby a péče o plodinu:

• Semena černého malého póru jsou při zasazení do země těžko viditelná. Semínka můžete vysít v nádobě na tenkou vrstvu bílkového sněhu. Kromě toho, že kontrastní povrch umožňuje vidět plodiny, voda z tání rovnoměrně zvlhčuje půdu a vyživuje výsadbu.
• Aby se zabránilo houbovým onemocněním, doporučuje se půdu v ​​peci kalcinovat nebo ji rozlít roztokem Fitosporinu.

• Proces výsadby mladých rostlin v samostatných nádobách nebo v zahradním lůžku můžete usnadnit pomocí nože. Čepel by měla být pohřbena v zemi, kývat se v různých směrech, odtlačit půdu od sebe a do výsledné díry zasadit sazenici.

Jedním z tajemství skladování póru je pěstování vykopaných rostlin ve sklepě. Teplota by měla být +2-10°C, vlhkost 85%. Pórek se posype vlhkým pískem do hloubky asi 20 cm a skladuje se šest měsíců.

Jak přesně pěstovat pórek na parapetu: ze semen nebo cibulí závisí na konečném cíli a schopnostech. V každém případě zelenina bohatá na vitamíny a minerály získaná doma je svým složením lepší než zelenina z obchodu. Dodržování zemědělské techniky, včasné hnojení a dostatečná zálivka umožní i nezkušenému zahradníkovi pěstovat plodiny v kteroukoli roční dobu.