Rebarbora: výhody a škody pro tělo, kontraindikace – mistrovství

„Rebarbora je zeleninová plodina známá po celém světě. Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu s masitými stonky a silnými oddenky. Jeho barva se liší od červené po světle zelenou. V 10. století v Evropě byl kořen rostliny XNUMXkrát dražší než skořice a čtyřikrát dražší než šafrán. Nyní jsou šťavnaté stonky rostliny široce používány při vaření a oddenek se používá v lékařství.“

Co vám povíme:

• Výhody rebarbory
• Kontraindikace
• Co vařit s rebarborou?

Výhody rebarbory

Rebarbora obsahuje vitamíny a mikroelementy: vápník, draslík, mangan, hořčík, železo, fosfor, selen. Jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. 100 g výrobku obsahuje asi 25 % denní potřeby vitamínu K, který posiluje zuby a kosti.

Zelenina také obsahuje unikátní přírodní chemické sloučeniny, které mají výrazný antioxidační účinek – váží volné radikály a zpomalují proces stárnutí. Stonky rostliny obsahují antokyany (červené barvivo) a proanthokyanidiny – jeden z nejúčinnějších přírodních antioxidantů.

Foto: istockphoto.com/Ulrike Leone

Příznivý účinek rebarbory ​​na trávicí systém je způsoben přítomností organických kyselin, pektinových látek a antrachinonů v jejím složení – emodinu, chrysofanolu a rheinu.

• Rebarbora zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení díky obsahu kyseliny jablečné, šťavelové, citrónové a jantarové.
• Pektin pomáhá předcházet zácpě, odstraňuje toxické látky z těla a zlepšuje detoxikační procesy.
• Rebarbora má výrazný projímavý účinek. Antrachinony zlepšují peristaltiku tlustého střeva a zadržují vodu, působí jako projímadlo 6-10 hodin po podání.
• Rebarbora podporuje zdraví jater a stimuluje tok žluči díky obsahu antrachinonu.
• Studie zjistila, že extrakt z rebarbory ​​může inhibovat růst bakterie Helicobacter pylori, která zvyšuje riziko vzniku vředů a gastritidy.

Zajímavé je, že kořen rebarbory ​​má potenciální antivirovou aktivitu proti koronavirům, zejména SARS-CoV-2, díky obsahu emodinu (anthrachinonu).

V kosmetologii se používají stonky, listy a oddenky rostliny. Produkty na bázi rebarbory ​​snižují výskyt stařeckých skvrn, vyrovnávají tón pleti díky obsahu organických kyselin – jablečné, šťavelové, citrónové, jantarové. Má se za to, že zesvětlující odvar z rebarbory ​​v kombinaci s heřmánkem nebo citronem může dodat vlasům světlejší odstín.

Kontraindikace

Navzdory výhodám rostliny má konzumace rebarbory ​​také negativní zdravotní účinky.

• Listy rostliny jsou nejedlé, protože obsahují velké množství kyseliny šťavelové. Stonky rostliny obsahují méně kyseliny šťavelové a lze je konzumovat.
• Nadměrná konzumace rebarbory ​​může vést k hromadění krystalů šťavelanu v orgánech, což přispívá k tvorbě ledvinových kamenů a zvyšuje riziko rozvoje selhání ledvin.

Rebarboru je třeba konzumovat opatrně:

• pokud máte sklony k průjmům, má rebarbora projímavý účinek díky obsahu pektinových látek a antrachinonů;
• na urolitiázu a sklon k tvorbě oxalátových kamenů – rebarbora obsahuje kyselinu šťavelovou a je produktem s vysokou hustotou šťavelanu;
• u cholelitiázy mohou antrachinony v rebarbore stimulovat tok žluči.

Nedoporučuje se konzumovat syrovou rebarboru při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu (GIT) během exacerbace, protože rostlina obsahuje organické kyseliny, které dráždí žaludeční sliznici.

Při správné konzumaci je však rebarbora součástí plnohodnotné stravy a má pozitivní účinky. Rebarbora se upravuje především tepelně. Dá se péct, vařit, dusit. Syrovou rebarboru lze konzumovat po odstranění tuhé slupky ze stonků. Udělejte z rebarbory ​​křupavý salát, slanou omáčku nebo ji přidejte do smoothies.

Co vařit s rebarborou?

Salát s rebarborou a okurkou

• rebarbora (stonky) – 300 g;
• okurky (střední) – 4 ks;
• zrnitá hořčice – 1 lžička;
• med – 2 lžička;
• 1/2 citronové šťávy;
• kůra z 1/2 citronu;
• olivový olej – 3 lžící l .;
• sůl, pepř – na chuť.

Foto: istockphoto.com/marjorie anastacio

1. Ze stonků rebarbory ​​odstraňte tuhá vlákna a nakrájejte je příčně na tenké plátky. Okurky nakrájíme na tenké plátky.
2. Citronovou kůru a šťávu smícháme s medem, přidáme hořčici a olivový olej. Dresink osolíme a opepříme.
3. Okurky a rebarboru smícháme se zálivkou a necháme 10 minut odležet. Salát je připraven k podávání.

Rebarborové chutney s medem a zázvorem

• rebarbora (stonky) – 250 g;
• cibule – 1/2 hlavy;
• česnek – hřebíček 1;
• paprička jalapeňo – 2 ks;
• lehké rozinky – 50 g;
• med – 3 polévkové lžíce;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 1/4 šálku;
• špetka mletého zázvoru.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

1. Stonky rebarbory ​​oloupejte z tuhých vláken a nakrájejte příčně na dvoucentimetrové kousky.
2. Cibuli a papričku jalapeno po odstranění semínek nakrájejte nadrobno. Česnek nasekejte.
3. V hrnci smíchejte rebarboru, cibuli, česnek, papričky jalapeňo, rozinky, med, ocet, mletý zázvor a vodu. Na středním plameni přiveďte k varu, snižte plamen a přikryjte pokličkou.
4. Vařte 15 minut, poté otevřete poklici a vařte další tři až pět minut, dokud nezhoustne.

Smoothie z rebarbory

• rebarbora (stonky) – 3 ks;
• banán – 1 ks .;
• voda (vařená) – 150 ml.

1. Ze stonků rebarbory ​​odstraňte tuhá vlákna a nakrájejte je příčně na malé kousky. Banán oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Banán a rebarboru dejte do sklenice mixéru, přidejte vodu a rozmixujte dohladka. Smoothie je hotové.

V kosmetologii je oblíbené zesvětlení vlasů pomocí rebarbory ​​a bělící pleťové masky, které si lze připravit doma.

Infuze na vlasy z rebarbory

• oddenek rebarbory ​​- 1 polévková lžíce. l.;
• heřmánek polní – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 1 l.

1. Smíchejte oddenek rebarbory ​​s heřmánkem polním v poměru 1:1.
2. Směs zalijte jedním litrem vroucí vody a nechte 30 minut louhovat.
3. Po umytí vlasů opláchněte vlasy nálevem a zabalte hlavu na 20-30 minut do ručníku. Neoplachujte.

K přípravě nálevu můžete použít čerstvé i suché suroviny.

Pleťová maska ​​z rebarbory

Smíchejte dužinu stonků a listů rebarbory ​​s 1 polévkovou lžící. l. kefír, naneste na pokožku a nechte 10 minut působit. Poté masku smyjte teplou vodou.

V tento den byste se měli vyhýbat přímému slunečnímu záření na obličeji.

V lékařství se léčivé přípravky na bázi kořene rebarbory ​​používají nejčastěji jako choleretikum a mírné projímadlo při chronické zácpě.

Rebarbora může být součástí plnohodnotné stravy a při střídmé konzumaci má příznivé účinky. Dospělým se doporučuje konzumovat maximálně 100-150 g rebarbory ​​denně, maximálně dvakrát až třikrát týdně. Nezapomeňte vzít v úvahu zdravotní charakteristiky a možné kontraindikace.

Silná bylinná vytrvalá rostlina s laxativními, antiseptickými a choleretickými vlastnostmi.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu rebarbory: O6T9P1.

V medicíně

Kořen rebarbory ​​a přípravky z něj se používají při chronických onemocněních zažívacího traktu. Extrakty, prášky a infuze jsou předepsány pro atonickou a spastickou zácpu, stejně jako plynatost. Léčivé vlastnosti rebarbory ​​jsou založeny na obsahu antraglykosidů a tannoglykosidů v oddencích, které dráždí nervová zakončení střeva, čímž zlepšují jeho peristaltiku a působí projímavě. V malých dávkách mají tannoglykosidy posilující účinek na střeva. Projímavého účinku antraglykosidů se dosáhne při užívání ve velkých dávkách. Kromě toho mají tannoglykosidy antiseptické vlastnosti. Léky začnou působit 8-10 hodin po doporučené večerní dávce.

V kosmetologii

V kosmetologii se používají kořeny rebarbory ​​(odvary, šťáva, kousky), méně často stonky. Používají se především k barvení vlasů smáčením vlasů odvarem z rebarbory. Odvar z kořene rebarbory ​​se používá k dodání zlatavých nebo měděných tónů vlasů.

Pro jídlo

Rebarboru můžete použít k výrobě želé, marmelád, zavařenin, džemů, náplní do koláčů a také ji přidat do polévky z červené řepy místo octa.

Klasifikace

Rebarbora tangutová neboli rebarbora prstnatá (lat. Rheum palmatum L. var. tanguticum Maxim.) je zástupcem středoasijského rodu rebarbora (lat. Rheum) z čeledi pohankovitých (lat. Polygonaceae).

Botanický popis

Velká vytrvalá bylina 150-250 cm vysoká, s vícehlavým tmavě hnědým krátkým oddenkem (4-6 cm v průměru) a velkými masivními dužnatými žlutými kořeny. Lodyhy rebarbory ​​mají načervenalé skvrny, rovné, holé, slabě větvené, 4-5 cm v průměru, slabě olistěné. Přízemní listy jsou velké, v růžicích, s řapíkem dlouhým až 1,5 m, čepel má v průměru až 75 cm, široce vejčitého obrysu se srdcovitou bází, 5-7 laločnatá, hustě pýřitá s dlouhým chloupky zespodu po celé ploše. Čepele listů jsou špičaté, nestejně hrubě vykrojené. Lodyžní listy s trubcem, střídavé, menší na krátkých řapících. Květy jsou drobné ve velkých latovitých květenstvích, růžovobílé nebo červené. U zástupců rodu rebarbora se květina vyznačuje zdvojením tyčinek vnějšího kruhu a klesajícím periantem. Vzorec květu rebarbory ​​je O6T9P1. Plodem rebarbory ​​Tangut je trojúhelníkový, širokokřídlý ​​ořech, dlouhý 7-10 mm. Kvetení nastává v červnu a dozrávání plodů nastává v červenci až srpnu.

Distribuce

Domovinou rebarbory ​​Tangut jsou horské lesy střední Číny. Na území Ruska existuje 20 druhů rebarbory, které se pěstují na soukromých pozemcích, v zeleninových zahradách a také ve specializovaných farmách jako potravina a léčivá rostlina. V Rusku divoce neroste.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

K léčebným účelům se používají kořeny a oddenky. Sklizeň rebarbory ​​se sklízí na začátku podzimu, počínaje zářím a končí v první polovině října, vybírá se zralé rostliny staré 3–4 roky. Po vyčistění kořenů z půdy se omyjí, rozdělí na části, suší se na vzduchu a konečné sušení se provádí v sušičkách při teplotě 60 ° C. Barva kvalitních surovin je tmavě hnědá, při nalomení uvnitř žlutorůžová, sušený kořen je zrnitý, bělavý, s oranžovými skvrnami a pruhy, má nezvyklou vůni a hořce svíravou chuť.

Chemické složení

Kořeny a oddenky rebarbory ​​obsahují dvě skupiny glykosidů: tannoglykosidy (od 6 do 10 %), včetně tříslovin pyrokatecholové skupiny a určující adstringentní vlastnosti, deriváty kyseliny gallové, dále antraglykosidy (od 3 do 6 %), chrysofenin, glukoaloe -emodin, glukoemodin a glukorein. Obsah antraglykosidů znatelně stoupá s věkem rostlin. Také oddenky a kořeny rebarbory ​​obsahují hodně škrobu, pryskyřice a pektinu. Listy obsahují kyselinu askorbovou, soli železa, ergosterol, kyselinu šťavelovou a jablečnou. Kromě toho byl v listech a plodech nalezen rutin a organické kyseliny.

Farmakologické vlastnosti

Ve velkých dávkách, zejména v alkoholových přípravcích z rebarbory, se projevuje účinek antraglykosidů. Postupně se rozkládají v alkalickém prostředí střeva, dráždí receptory, způsobují zvýšenou peristaltiku, postihující především tlusté střevo. Tannoglykosidy obsahující třísloviny zvyšují chuť k jídlu, ovlivňují činnost žaludku a střev, působí svíravě a antisepticky. Tangut rebarbora také zvyšuje sekreci žluči. Užívání rebarbory ​​je kontraindikováno u cholecystitidy, apendicitidy, žaludečního krvácení a střevní neprůchodnosti.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se rebarbora Tangut používá jako celkové tonikum, dále při různých poruchách trávicího traktu, chorobách žlučníku a žlučových cest, anémii a tuberkulóze. V tibetské lidové medicíně se rebarbora Tangut používá k léčbě otrav a zánětlivých onemocnění, je také součástí přípravků „na vypuzení jedů“. Výhody rebarbory ​​jsou známé pro různá zánětlivá onemocnění: adnexitida, artritida, revmatismus, zápal plic, bronchitida, furunkulóza, lupénka, cholecystitida.

Historické informace

Ve staré čínské medicíně se léky z kořenů rebarbory ​​používaly již před 2,5 tisíci lety. Arabští lékaři přivezli rebarboru do Evropy ve středověku. Velký benátský cestovatel Marco Polo ve XNUMX. století byl prvním Evropanem, který pronikl do země Tangutia a popsal sbírku rebarbory.

Literatura

1. Blinova K. F. et al. Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. – M .: Vyšší. škola, 1990. – S. 187. – ISBN 5-06-000085-0.

2. Státní lékopis SSSR. Jedenácté vydání. Číslo 1 (1987), číslo 2 (1990).

3. Státní registr léčiv. Moskva 2004.

4. Ilyina T.A. Léčivé rostliny Ruska (Ilustrovaná encyklopedie). – M., „EKSMO“ 2006.

5. Zamyatina N.G. Léčivé rostliny. Encyklopedie přírody Ruska. M. 1998.

6. Kuchina N.L. Léčivé rostliny centrální zóny evropské části Ruska – M.: Planeta, 1992. – 157 s.

7. Léčivé rostliny: Referenční příručka. / N.I. Grinkevich, I.A. Balandina, V.A. Ermaková a další; Ed. N.I. Grinkevich – M .: Vyšší škola, 1991. – 398 s.

8. Léčivé rostliny Státního lékopisu. Farmakognosie. (Editoval I.A. Samylina, V.A. Severtsev). – M., „AMNI“, 1999.

9. Léčivé rostlinné materiály. Farmakognosie: Proc. příspěvek / Ed. G.P. Jakovlev a K.F. Lívanec. – Petrohrad: Spec. Lit, 2004. – 765 s.

10. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. „Farmakoterapie se základy bylinné medicíny.“ Tutorial. – M.: GEOTAR-MED, 2003.

11. Mazněv V.I. Encyklopedie léčivých rostlin – M .: Martin. 2004. – 496 s.

12. Mannfried Palov. „Encyklopedie léčivých rostlin“. Ed. cand. biol. Sciences I.A. Gubanov. Moskva, Mir, 1998.

13. Maškovskij M.D. „Léky.“ Ve 2 svazcích – M., Nakladatelství Novaya Volna, 2000.

14. Novikov V. S., Gubanov I. A. Rod smrk (Picea) // Populární atlas-determinant. Divoké rostliny. – 5. vyd., stereotyp. – M .: Drop obecný, 2008. – S. 65-66. — 415 s. – (Populární atlas-determinant). – 5000 výtisků. – ISBN 978-5-358-05146-1. – UDC 58 (084.4)

15. Nosov A.M. Léčivé rostliny v oficiální a tradiční medicíně. M.: Nakladatelství Eksmo, 2005. – 800 s.

16. Rostliny pro nás. Referenční příručka / Ed. G.P. Jakovleva, K.F. Lívanec. – Nakladatelství „Naučná kniha“, 1996. – 654 s.

17. Rostlinné zdroje Ruska: Planě kvetoucí rostliny, jejich složení a biologická aktivita. Editoval A.L. Budantseva. T.5. M.: Asociace vědeckých publikací KMK, 2013. – 312 s.

18. Sokolov S. Ya. Léčivé rostliny. – Alma-Ata: Medicína, 1991. – S. 118. – ISBN 5-615-00780-X.

19. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Příručka léčivých rostlin (fytoterapie). – M.: VITA, 1993.

20. Turová A.D. „Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace“. Moskva. „Lék“. 1974.

21. „Fytoterapie se základy klinické farmakologie“, ed. V.G. Kukes. – M.: Medicína, 1999.

22. Čikov P.S. „Léčivé rostliny“ M.: Medicína, 2002.