Recept na knedlíky Miratorg (vařené). Obsah kalorií, chemické složení a nutriční hodnota.

Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.

Chemické složení a nutriční analýza

Výživa a chemické složení <u>“Knedlíky Miratorg (vařené)”</u>.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Energetická hodnota Knedlíky Miratorg (vařené) je 224,5 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Pelmeni jsou králi světa polotovarů a mražených potravin: balíček s mrazivou kůrkou najdete ve většině ruských mrazáků a je to také jednoduchá a přímočará večeře, se kterou se nemusíte obtěžovat. Ale co kdybychom toto užitkové jídlo vzali trochu vážněji a zkusili najít ty nejlepší knedlíky? Autorka Afisha Daily Tanya Reshetnik se vydala hledat.

Na těsto jsem zvolila klasické knedlíky – standardní velikost, s náplní z vepřového a hovězího masa. Někteří výrobci je nazývají tradiční, jiní je nazývají domácí a dokonce sibiřské. Celkem se nám pro experiment podařilo najít 11 druhů – od superpopulárních značek jako Ostankino (hrůza!), Siberian Collection a Caesar až po trochu gurmánské Miratorg a téměř restaurační kvality Lepim i Varim (také mražené). Nezanedbal jsem ani privátní značky velkých řetězců – vyzkoušel jsem varianty od Azbuka Vkusa, Samokat a Lavka.

Hodnocení bylo založeno na následujících kritériích: vzhled a chuť knedlíků, tloušťka těsta, stupeň propečení (pokud dodržíte pokyny), přítomnost masové chuti a celková šťavnatost – říká se tomu také „knedlíková šťáva“. Zohlednil jsem i následky – zda ​​se mi po takové večeři udělalo špatně nebo těžko v žaludku, zda se mi chtělo obzvlášť hodně pít.

„Ostankino“, tradiční

Totální knedlíkové zklamání. Od pelmení, které stojí něco málo přes 150 rublů a hrají na nostalgické city k Sovětskému svazu (vážně?), jsem samozřejmě moc nečekal. Ale ve skutečnosti to dopadlo hůř, než jsem si představoval. Knedlíky mají zvláštní trojúhelníkový tvar a těsto v obalu vypadá nepřirozeně bílé, jako by bylo podbarvené křídou. Knedlíky se vaří dobře, neslepují se ani se nepřichytávají ke dnu.

Nejhůře chutná jako polotovar: husté nekynuté těsto, málo náplně. Ale to je tak nejlepší, protože maso chutná úplně uměle: jako ty nejlevnější nugety z mražené sekce. V těchto knedlíkech nebylo možné zjistit žádné hovězí ani vepřové maso. A po jídle zůstává v ústech škrobová pachuť těsta. Smutný.

Bulmeni „Hot Stuff“

Bez produktů meme značky „Hot Stuff“ by se to neobešlo: vyrábí chebupeli, hotstery, chebupizza a další polotovary Frankensteinových monster. Bulmeni byly pojaty jako klasické knedlíky s bohatým vývarem uvnitř. Ve skutečnosti jde o malé a nepříliš úhledně formované knedlíky, které se špatně vaří – nažloutlé těsto se trhá, jeden knedlík se lepí na druhý.

Jinak je také všechno špatně: uvnitř je skutečně slaná tekutina, která by měla připomínat vývar, ale veškerou pozornost strhává nepřirozená chuť masa. Stejné jako v masových kuličkách Doshirak – umělé a příliš slané. Po jídle je váš žaludek a duše těžký a chcete navždy zapomenout na polotovar kategorie „B“ (jak je uvedeno na obalu) na vzdálené polici mrazničky.

„Sibiřská kolekce“, klasika

Balíček knedlíků mě zve ke shlédnutí druhé části filmu „Kholop“ (děkuji, ne), ale rychle se ho zbavuji, vysypu obsah do nádoby: Nerad skladuji knedlíky v otevřeném obalu a sním více než 40 kusů na jedno posezení – tady mě budete muset omluvit.

Po uvaření vypadá těsto neupravené, s nafouklými bublinkami. Knedlíky samy o sobě nejsou příliš chutné: je tam málo náplně a maso je rozmočené a nerovnoměrné – na některých místech jsou vidět žíly a chrupavky, jinde je to měkké mleté ​​maso. Těsto je příliš husté a nepřirozeně žluté. Po jídle se dostaví pocit tíhy a nepříjemná pachuť jako z nekvalitního rychlého občerstvení. Vím, že mnoho lidí má tyto knedlíky rádo. A pravděpodobně před deseti lety opravdu dali náskok jiným polotovarům, ale dnes je snadné najít lepší příklad.

„Samokat“, „sibiřský“

Klasické masové knedlíky „Samokat“ byly dočasně vyprodané, tak místo nich beru ty „sibiřské“ – náplň stejná, tvar nezvykle protáhlý a trojúhelníkový. Knedlíky jsou velké, ale podle návodu se vaří méně než ostatní – jen tři až pět minut.

Výsledek bohužel není moc dobrý. Knedlíky jsou prostě bez chuti: těsto není rozvařené, má škrobovou chuť a je hodně husté, náplň je zvláštní – připomíná spíš malinké tučné řízky než vařené sekané. Tu a tam narazíte na žíly a chrupavky, což také nepřidá na potěšení. Obecně uznávám, že takové knedlíky mohou oslovit opravdové masožrouty – ty, pro které je v každém pokrmu nejdůležitější vůně a mohutná chuť masa. Tohle je na mě moc těžká večeře.

„Dobryninskie“, s hovězím a vepřovým masem

S největší pravděpodobností znáte řetězec obchodů s potravinami pod touto značkou pro jejich „sovětské“ košíky a nadýchané pusinky, stejně jako další dezerty inspirované retro. Dobryninskij má ale vlastní masové pochoutky, některé mléčné výrobky a mražené zboží. Knedlíky v balení nejsou velké, ale vypouklé, elegantně srolované. Vařím dobu uvedenou na obalu, ale těsto uvnitř zůstává stále tuhé a lehce škrobové. Je lepší vařit o pár minut déle, než je uvedeno v návodu.

Náplň má velmi neutrální chuť – chutná jako něco dietního, ale ne jako vepřové nebo hovězí. Celkově těmto knedlíkům chybí výrazná šťavnatost a soudržnost – hutné a sypké těsto na sebe strhává veškerou pozornost a maso se na tomto pozadí ztrácí. Na druhou stranu zde není přebytečná mastnota ani obsah tuku, což znamená, že po jídle nebudou ležet jako těžká boule v žaludku. Obecně knedlíky zdravého životního stylu.

„Z obchodu“, s hovězím a vepřovým masem

Světlý obal, pod kterým se skrývají drobné a úhledné výrobky s lehce nažloutlým těstem, informuje, že uvnitř je 65 knedlíků. Užitečná informace pro ty, kteří přesně vědí, kolik kousků jsou připraveni sníst najednou a chtějí si spočítat, jak dlouho jedno balení vydrží.

Knedlíky jsou uvařené bez problémů a na plotně se svižně vaří. Na mase v náplni nešetřili: je homogenní, ale hutné, a proto uvnitř není moc šťávy. Vrstva těsta je rovnoměrná a tenká. Dohromady je chuť velmi slušná – takové knedlíky vám v žaludku nebudou připadat jako hrudka těsta, ale dají se podávat s pepřem a solí nebo zakysanou smetanou a sójovou omáčkou. Je to skoro 8, ale snižuji to o půl bodu, protože mám rád plnější masové knedlíky.

„Miratorg“, „Domů“

Miratorg má spoustu knedlíků s různými druhy masa a drůbeže, ale vepřové a hovězí mleté ​​maso je k dispozici v Domashnie a mini knedlíky. Abych nezkazil experiment, beru „Home“ v plné velikosti.

Vzhledově jsou standardem knedlíkového umění: úhledné, malé a krásného tvaru i po uvaření. Chuť také nezklame: uvnitř je hodně náplně a šťávy, maso s výraznou chutí, i když soli je trochu víc, než bych si přál. Těsto je tenké, ale elastické, netrhá se a těsně obepíná náplň. Jsou to ukázkové masové knedlíky – chutnají velmi domácky, jako z dětství.

Caesar, klasika

Tyto knedlíky mohou mít křiklavý, ale pohodlný obal – vysoké okraje obalu lze přehnout a pevně uzavřít, aby se polotovar skladoval v mrazáku. Tyto knedlíky jsou skutečné mikro knedlíčky – možná nejmenší ze všech jedenácti druhů – ale jsou pečlivě formovány a vypadají roztomile. Jejich vaření trvá stejně dlouho jako verze v plné velikosti.

Chuť je velmi decentní: jemné a řídké těsto bez výrazné chuti, ale šťavnatá a krémová náplň s jasně rozlišitelnou masovou vůní. Středně slané – do těchto knedlíků nechcete přidávat žádné koření ani omáčku. Pro svou velikost se jedí snadno, jako semínka – po obvyklé porci šesti kusů chcete víc. To je plus i mínus.

„Pojďme dělat a vařit“, „Maminka sibiřská“

V obchodech Lepim i Varim si můžete koupit mražené jídlo a vzít si domů, ale nejoblíbenější masné výrobky, Mamin Sibiryak, byly zakoupeny ve dvou blízkých kavárnách. Nakonec objednávám online.

A ničeho nelituji. Jsou to nejdomácější knedlíky, které jsem za celý experiment stihla vyzkoušet. Ty jsme dělali jako děti s rodinou – středně velké, z hustého těsta s moukou, cibulí a bylinkami smíchanými do tuhého mletého masa.

To vše je cítit v chuti „Mama’s Siberian“: hutné těsto s příjemným moučným tónem, šťavnatá náplň z dobrého masa, šťáva z knedlíků a dokonce i nádech cibule. Je výborný, jednoduchý a takový by měl být ideální knedlík. Má to jednu nevýhodu – cenu.

„Vkusvill“, „Home“

Spolehlivá klasika. VkusVill si na mražení dává velký pozor, a tak od nich bez obav kupuji knedlíky, zeleninu, řízky a další polotovary.

Knedlíky mají elastické, ale tenké těsto – při vaření se netrhá, ale ani přes sebe nestahuje deku. Náplň je šťavnatá a krémová, s příjemnou masovou chutí a stejnou „knedlíkovou šťávou“. Knedlíky jsou standardní velikosti a vypadají úhledně. Tyhle je radost jíst a tady nejsou potřeba omáčky se zakysanou smetanou nebo octem. Nevýhodou je, že po konzumaci knedlíků VkusVill máte větší žízeň než obvykle.

Kromě „Domácích“ si pochutnávám na větších „Kalmykových“ se stejnou náplní a na lehčích „čínských“ s kuřecím, vepřovým a zelím.

„Jen ABC“, tradiční

Knedlíky od Azbuka Vkusa jsem mohl vyzkoušet až na druhý pokus – první balení jsem si přinesl domů, ale chycený domácími pracemi jsem ho zapomněl dát do mrazáku. Druhý den ráno se na mě ze zrcadla v chodbě s tichou výčitkou díval pytel těsta s přilepeným hrudkem těsta. S druhým balením to šlo lépe – doma jsem knedlíky hned házel do vařící vody.

Samotné knedlíky jsou středně velké, vaří se hladce, nepřichytávají se ke dnu nebo se lepí k sobě. Po uvaření je patrné, že těsto je velmi tenké a těsně pokrývá náplň. Uvnitř je spousta masa a nakonec to vypadá jako přírodní mleté ​​maso – šťavnaté, s jasně rozlišitelnou texturou, vůní a bohatou chutí, šťáva slušná. Knedlíky nejsou mdlé, ale ani příliš slané – po jejich konzumaci nemáte žízeň a necítíte těžkosti v žaludku. Tyhle chutnají moc dobře, vůbec ne jako polotovary, ale spíš jako domácí knedlíky – ty je fajn dát si po náročném dni k večeři.

Vyhlášení vítězů

— „Jen ABC“, „Tradiční“
— „Pojďme dělat a vařit“, „Mámina sibiřská“
— „Vkusvill“, „Domashnie“

Dobrou zprávou je, že nejlepší knedlíky nejsou vždy nejdražší. Klasika VkusVill stojí o něco více než knedlíky oblíbených značek jako Caesar nebo Siberian Collection a jejich chuť je téměř bezvadná. No, pokud chcete utrácet, můžete si vždy vzít zaručeně vynikající knihy ABC nebo si objednat „Lepim i varim“.

Pokud se budeme bavit o běžných supermarketech, doporučuji si směle vzít klasické knedlíky Caesar: i když jsou malinké, náplň i těsto jsou tak akorát. Dobrá volba, pokud potřebujete rychle něco ulovit z obchodu poblíž vašeho domova a stejně rychle zorganizovat večeři po práci.