Recept na vaření kuřecích řízků na grilu, jak správně vařit kuřecí řízky

Jedna várka je uvařená ne více než 15 minut, smažená z obou stran. Vaším úkolem není kuřecí řízky na grilu převařit nebo vysušit, ale zároveň je přivést do plné připravenosti. Kuře by mělo být bez krve, s bílým řezem a bez růžového nebo červeného odstínu.

Pro správné grilování kuřete dodržujte několik jednoduchých pokynů:

• Mleté maso by nemělo být tekuté (zejména při vaření na uhlí). Aby se kotleta během vaření „neroztekla“, lze připravené mleté ​​maso nejprve vložit do chladničky.
• Způsob zpracování masa závisí na výsledku, kterého chcete dosáhnout. Čím jemnější mleté ​​maso, tím jednotnější je kuřecí řízek. Projeďte ho 2-3x mlýnkem na maso a elektrickým kuchyňským robotem, abyste získali lehkou a vzdušnou texturu, a pokud chcete zachovat strukturu masa, nasekejte ho nožem najemno.
• Aby bylo jídlo ideální v chuti a vůni, musíte si koupit čerstvé kuřecí maso a okamžitě ho umlít.
• Abyste snížili riziko přilepení, naolejujte placičku, nikoli gril nebo rošt. Pro pohodlí můžete použít štětec na pečivo.
• Před smažením maso osolte a opepřete. V tomto případě vlhkost, která se nevyhnutelně uvolňuje pod vlivem soli, neopustí vlákna předčasně.

Netlačte na řízky špachtlí ani je nezvedejte každou minutu. Nechte maso pokořit. Mleté maso je poměrně jemné – neustálé dotyky mohou poškodit celistvost a vést k uvolnění šťávy.

Recepty na kuřecí řízky

Rozhodli jsme se vám říci o třech možnostech přípravy pokrmu. Všechny recepty na grilované kotlety slibují lahodný výsledek, hlavní věcí je dodržovat recept krok za krokem, jak je uvedeno v popisu.

Recept na přípravu pokrmu z mletého masa:

• 400 gramů prsou;
• jedno vejce;
• velká žárovka;
• bílé mleté ​​sušenky – 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvý kopr;
• 80 gramů sádla (nesoleného);
• pepř, sůl podle chuti.

Maso, cibuli a sádlo umeleme na masovém mlýnku, přidáme nasekaný kopr a zbylé suroviny, promícháme. Namočte si dlaně do vody a vytvarujte řízky silné jeden centimetr. Potřeme je olejem a dáme na gril. Smažíme z obou stran.

Recepty na grilované mleté ​​kuře:

• dvě kuřecí prsa;
• 250 gramů nakládaných okurek;
• 200 gramů cibule;
• růžový pepř a sůl podle chuti.

Kuřecí prsa nakrájíme nožem, okurky nakrájíme nadrobno, oloupeme a nakrájíme cibuli. Ingredience smícháme v míse a dáme na 40 minut odležet do lednice. Vytvarujte kotlety, namažte je rostlinným olejem a položte na dobře rozehřátý gril. Celkově se jídlo vaří na ohni nebo na pánvi po dobu 10-15 minut. Hotové kotlety posypeme pepřem a solí.

• 80 ml sójové omáčky;
• 10 stehen s kostí;
• mletý zázvor a sůl podle chuti.

Maso oddělte od kosti, nechte si jen tu největší a vyrovnejte. Stehna naklepeme kladivem a osolíme. Vložte produkt do hluboké misky, přelijte omáčkou, posypte zázvorem a dobře promíchejte. Obsah zatlačte talířem se závažím a nechte 1-1,5 hodiny v lednici. Po uplynutí této doby smažte stejným způsobem jako v jiných receptech.

Užitečné tipy

Chcete-li zajistit úspěch hned napoprvé, bylo by dobré použít několik malých tipů:

• při přidávání cibule se doporučuje rozdrtit ji na pyré pomocí jemného struhadla;
• pro přidání jemnosti přidejte do směsi kousek másla;
• pro získání zlatavé kůrky se doporučuje přidat nasekané sádlo;
• Pro snadnou přípravu lze řízky propíchnout dřevěnými špejlemi, předem namočenými ve vodě (aby se nepřipálily).

Dobré maso, kvalitní grilovací pánev nebo vybavení na vaření na dřevěném uhlí, dobrý recept a pozitivní nálada – to je to, co potřebujete pro chutnou večeři s rodinou nebo přáteli. Experimentujte a užívejte si!

Lahodné, jemné, aromatické, pro celou rodinu. Smažení kuřecích řízků na pánvi je velmi jednoduché. Mohou být podávány s jakoukoli přílohou. Kuřecí řízky nejsou tak tučné jako například vepřové, ale neméně syté a výživné.

Kuřecí řízky na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 53 % 16 g
Tuky 20 % 6 g
Sacharidy 27 % 8 g
GI: 38 / / 63

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit šťavnaté kuřecí řízky na pánvi? Připravte si potřebné ingredience. Kuřecí řízek by měl být čerstvý a měkký s přirozenou růžovou barvou. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky.

Krok 2:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na několik kusů. Aby vás cibule při krájení neštípala v očích, opláchněte ji i nůž studenou vodou.

Krok 3:

Kuřecí maso dáme přes mlýnek na maso. Přesuňte mleté ​​maso do hluboké nádoby. Pokud se hotové mleté ​​maso ukáže jako suché, můžete do něj přidat trochu kefíru. Hotové kotlety tak získají šťavnatost.

Krok 4:

Cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Nakrájenou cibuli spojíme s mletým masem a promícháme. Aby byly řízky plnější, můžete přidat trochu mrkve a brambor a také bochník namočený v mléce.

Krok 5:

K mletému masu přidáme vejce, sůl a suché koření. Vzal jsem suchý kopr a petržel. Můžete přidat trochu mletého pepře.

Krok 6:

Rukama vytvarujte malé řízky a obalte je ve strouhance. Kotlety položte na rozpálenou pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Řízky opékejte z jedné strany 2-3 minuty na středním plameni.

Krok 7:

Řízky obrátíme a na středním plameni opečeme také z druhé strany. Kotlety dejte do malého hrnce a přikryjte pokličkou, aby chvíli odpočívaly. Hotové mleté ​​kuřecí řízky podávejte s libovolnou přílohou nebo salátem. Připravit k nim můžete zakysanou smetanu a česnekovou omáčku. Dobrou chuť!

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby