Recepty jídel z hříbků z Chefmarketu
Houby Porcini jsou známé pro své velké množství živin, stejně jako vitamíny a léčivé vlastnosti. Ale nepřekonatelná chuť a vůně přináší vrtačkám ještě větší oblibu. Díky tomu se staly výbornou surovinou jak pro přípravu samostatných pokrmů, tak pro dodatečné zařazení do složitějších receptur.
Recepty na hříbky
Co můžete vařit z hříbků? Vyrábějí se z nich předkrmy, saláty, hlavní jídla, marinády a pečivo. Drillers jsou smažené, vařené, solené, dušené a pečené, nakládané a mnoho dalšího. Můžete najít recept pro každý vkus. Existuje několik možností vaření, které si již mnoho lidí zamilovalo.
Julienne
Je považováno za jedno z nejběžnějších jídel připravovaných s hříbky. Nejčastěji se julienne řadí mezi předkrmy, ale někteří jej podávají i jako hlavní chod.
Složení pro vaření:
- 3 velké hříbky;
- 1 žárovka;
- 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana (20% tuku);
- prémiová mouka (pšeničná);
- Sýr 100 g;
- 2 Art. l rostlinný olej;
- sůl a cukr podle chuti.
Stupně vaření:
- Hřib opláchněte pod drenážní vodou, osušte a poté nakrájejte na malé plátky.
- Cibuli nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s rozpáleným rostlinným olejem. Nasypte tam hříbky.
- Zahřejte zakysanou smetanu, přidejte mouku, cukr a sůl „od oka“. Všechny ingredience smícháme a vaříme do zhoustnutí.
- Osmažené houby rozdělte do několika hrnců a připravte julienne. Navrch nalijte zakysanou smetanovou omáčku.
- Posypeme strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů C a pečte při této teplotě 7-10 minut.
Julienne je připravena k jídlu. Pokrm podáváme nejlépe horký. Právě v tomto stavu se nejlépe projeví chuťové vlastnosti a šťavnatost.
Krémová houbová polévka
Recepty na hříbkové pokrmy jsou velmi rozmanité. Mezi všemi stojí za vyzdvihnutí krémová houbová polévka z hřibů s přídavkem smetany. Talíř takové pochoutky udělá z každého dne dovolenou a potěší hosty i majitele domů.
Než začnete vařit, měli byste si připravit několik ingrediencí:
- 2 kg hříbků;
- olivy a máslo – 1 polévková lžíce. l. respektive 200 g;
- Žárovky 2;
- 1 mrkev;
- koření: kmín a mletý černý pepř, stejně jako sůl (podle chuti);
- zelená cibule a petržel (čerstvá) – každá po 1 g;
- mouka – 200 ml;
- suché bílé víno – 200 ml;
- hustá smetana – 200 ml.
Stupně vaření:
- Houby předem očistíme a omyjeme. Nakrájejte na středně velké kousky.
- Rozpalte pánev na sporáku. Přidejte všechen olivový olej a 1 polévkovou lžíci. l.krém
- Dále, pro přípravu smažení, jemně nakrájejte mrkev a cibuli a vložte vše do pánve.
- Smažte 3-4 minuty. Poté přidejte všechno koření a sůl. Vše dobře promícháme a dusíme asi 15 minut.
- Do celkové směsi nalijte 6 sklenic vody a za občasného míchání vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Na další pánvi rozehřejte zbývající máslo. Smažte jemně nakrájenou zelenou cibuli, dokud nezměkne a neobjeví se kůrka.
- K cibuli přidejte mouku a smažte 1 minutu. Zalijte vínem, promíchejte a znovu nechte minutu stát.
- Smíchejte oba přípravky v jedné pánvi. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
- Na závěr přidáme smetanu a nadrobno nakrájenou petrželku. V případě potřeby ještě dosolte nebo opepřete.
Celková doba vaření je přibližně jeden a půl hodiny. Výsledkem je velmi chutná krémová houbová polévka, která se skvěle hodí k prvním chodům. Mělo by se podávat horké.
Hříbky smažené na smetaně
Tradiční ruská kuchyně by nebyla úplná bez receptu na přípravu hříbků na smetaně. Tento předkrm lze podávat s přílohou nebo samostatně jako samostatné jídlo. To hlavní v receptu je ale jednoduchost přípravy.
Budou zapotřebí následující složky:
- 600 g hříbků;
- Žárovky 1;
- 4 st. l. tučná smetana;
- 50 g másla;
- mletý černý pepř, sůl a hřebíček – přidejte podle chuti;
- 30 g jakékoli zeleniny.
Kroky vaření:
- Houby dobře opláchněte a oloupejte. Vše nakrájíme na středně velké kostky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme smetanou. Míchejte, dokud nezískáte hustou hmotu.
- Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte houby a opékejte asi pět minut. V tomto případě je nutné je neustále míchat.
- Přidejte koření a smažte do zlatohněda.
- Zalijeme připravenou smetanovou cibulovou omáčkou. Vařte na středním plameni dalších 10 minut.
- Pár minut před koncem vaření přidejte nadrobno nasekané bylinky.
Podáváme nejlépe horké. Pokud vybíráte mezi přílohami, houby se hodí k bramborám (stačí je uvařit nebo rozmačkat) a k těstovinám.
Plněné bílé houby
Hřiby jsou poměrně velké velikosti. Proto jsou docela vhodné jako základ pro nádivku. Náplň přitom může být z úplně jiných surovin: maso, šunka, zelenina a řada dalších. Klasický recept je se sýrem a rajčaty.
Požadovaný seznam ingrediencí:
- 500 g hříbků;
- 5 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr;
- 3 středně velká rajčata;
- 1 svazek petrželky;
- 2 polévkové lžíce. l. zelenina a máslo;
- mletý černý pepř – podle chuti;
- 1 žárovka;
- 2 stroužky česneku;
- balíček strouhanky.
Příprava:
- Houby opláchneme pod tekoucí vodou a oloupeme. Houby pomalu odstraňte stonky a nakrájejte je najemno.
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Vsypte nakrájenou cibuli a stonky hub, poté vymačkejte šťávu z česneku a nalijte 2 polévkové lžíce. l. strouhanka na strouhanku. Osolíme a opepříme „od oka“.
- Samostatně na másle opečeme kloboučky hřibů.
- Rajčata nakrájíme na malé plátky. Smažte je několik minut.
- Připravte si formu, předem vymazanou máslem. Na dno položte rajčata.
- Kloboučky hub naplníme cibulovou směsí. Umístěte je do formy na rajčata.
- Posypeme sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů C na 10-12 minut.
Výsledkem je velmi aromatický a šťavnatý pokrm, který je nejlepší podávat horký.
Těstoviny s hříbky
Vynikající recept italského původu, ideální jako druhý chod pro celou rodinu. Příprava zabere jen asi 40 minut, ale bohatá kombinace chutí a vůní nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- 500 g těstovin (vyberte ty s označením „made in Italy“);
- vrtačky 900 g;
- 1 žárovka;
- 3 stroužky česneku;
- 40 g petrželky;
- sůl, pepř podle chuti;
- 200 g těžké smetany;
- 50 g olivového oleje.
Stupně vaření:
- Omyjte a oloupejte houby. Osušte a nasekejte ne příliš jemně.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte stroužky česneku nakrájené na polovinu. Osmažte česnek a vyjměte.
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme na oleji do změknutí.
- K cibuli přidáme houby. Nejprve smažte na vysoké teplotě, dokud se tekutina neodpaří. Poté nasekejte petržel, přidejte na pánev a smažte na středním plameni, dokud nejsou houby zcela uvařené.
- Samostatně uvařte těstoviny v hrnci. Poté z nich slijte vodu a přidejte olivový olej, aby se neslepily.
- Do pánve s houbami nalijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem a petrželkou. Smažte ještě několik minut.
Nyní můžete těstoviny naporcovat na talíře a nalít na ně houbovou omáčku. Do tohoto receptu nemůžete přidat sýr. Jinak to ubere chuť hřibům.
Recepty na přípravu hříbků jsou velmi rozmanité. A každý má své vlastní individuální vlastnosti, chutě a vůně. Hlavní věc je najít jídlo, které vyhovuje vašemu vkusu, a nebojte se experimentovat s přísadami.
Mohlo by se vám také líbit:
Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru
Hřib obecný patří do první kategorie hub. To znamená, že je vstřebávána lidským tělem lépe než jiné houby.
Tato odrůda hříbků „Extra“ se liší od ostatních odrůd tím, že desky suchých hub nejsou tlustší než 7 mm, celé (mohou mít přestávku – ne více než 30% povrchu houby), zcela opakujte tvar houby v podélném řezu, případně bez stopky. Houby stonkové desky jsou povoleny. Není povoleno více než 6 červích děr, tmavé žilky na spojení stonku a čepice nebo šedavý odstín na povrchu desky. Shnilé a „bavlněné“ záznamy nejsou povoleny. Barva talířů hub je bílá, béžová. Vrstva pod kloboukem není větší než 1/3 výšky klobouku. Třída houby je určena nejhorší stranou talíře.
Ze sušených hříbků si můžete vyrobit lahodné přírodní koření. Toto houbové koření ve formě prášku lze přidat do masa, omáček, polévek, omelet atd. Dochucení sušenými lesními houbami dodá pokrmu skvělou chuť a vůni.
Oleg Leonidovič 18.07.2019
Koupila jsem si sušené hříbky Extra a moc mi chutnaly, výborná kvalita. Zaměstnanci firmy odvádějí výbornou práci, rychle reagovali na různé objednávky jejich spojením do jedné objednávky, což mi šetří peníze za doručení. Děkuji, prohlédněte si nabídky a kupte si, co se vám líbí.
Larisa Sergeevna 27.05.2019
Koupila jsem si sušené hříbky Extra kvalita a moc mi chutnaly, doporučuji si je koupit.
Koupila jsem sušené hříbky Extra kvalita je výborná – doporučuji
Chcete-li napsat recenzi, musíte být přihlášeni!
Tyto houby jsou divoké, sbírané v přírodních podmínkách.
Ekologický výrobek. Všechny houby se sbírají v ekologicky čistých lesích, daleko od průmyslových měst. To zaručuje šetrnost našeho produktu k životnímu prostředí.
Houby ručně vybrané, zbavený písku a jiných lesních zbytků.
Ruční řazení. Houby se dělí podle odrůd. Můžete si vybrat optimální kombinaci ceny a kvality.
Přínos pro zdraví. Nejlepší způsob konzervace hříbků je sušení. Právě v sušených houbách jsou živiny nejlépe zachovány. Houby vepřové obsahují více riboflavinu než jiné, látky zodpovědné za zdraví a růst nehtů, vlasů, kůže a zdraví celého těla. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
Sušené hříbky obsahují alkaloid hercedin, který se používá při léčbě anginy pectoris. V hříbcích se také nacházejí sloučeniny, které inhibují vývoj Kochova bacilu a dalších mikroorganismů.
V množství fosforu mohou hříbky konkurovat rybám. Houby vepřové jsou dvakrát bohatší na bílkoviny než hovězí maso.
Biologicky aktivní látky obsažené v houbách zlepšují metabolismus a stimulují imunitní systém. Proto jsou velmi užitečné zejména po vážných onemocněních, vyčerpání, přepracování a nedostatku vitamínů.
Houby vepřové obsahují vzácné antibiotické látky, které potlačují některé patogenní střevní bakterie. Houby Porcini lze použít jako sorbent k odstranění toxinů a jedů, k léčbě zácpy a vředů.
Sušené hříbky obsahují množství železa, které se nenachází v žádném jiném produktu, takže jsou velmi dobré pro ty, kteří trpí chudokrevností.
Hřib obecný patří do první kategorie hub. To znamená, že je vstřebávána lidským tělem lépe než jiné houby.
Tato odrůda hříbků „Extra“ se liší od ostatních odrůd tím, že desky suchých hub nejsou tlustší než 7 mm, celé (mohou mít přestávku – ne více než 30% povrchu houby), zcela opakujte tvar houby v podélném řezu, případně bez stopky. Houby stonkové desky jsou povoleny. Není povoleno více než 6 červích děr, tmavé žilky na spojení stonku a čepice nebo šedavý odstín na povrchu desky. Shnilé a „bavlněné“ záznamy nejsou povoleny. Barva talířů hub je bílá, béžová. Vrstva pod kloboukem není větší než 1/3 výšky klobouku. Třída houby je určena nejhorší stranou talíře.
Ze sušených hříbků si můžete vyrobit lahodné přírodní koření. Toto houbové koření ve formě prášku lze přidat do masa, omáček, polévek, omelet atd. Dochucení sušenými lesními houbami dodá pokrmu skvělou chuť a vůni.
Oleg Leonidovič 18.07.2019
Koupila jsem si sušené hříbky Extra a moc mi chutnaly, výborná kvalita. Zaměstnanci firmy odvádějí výbornou práci, rychle reagovali na různé objednávky jejich spojením do jedné objednávky, což mi šetří peníze za doručení. Děkuji, prohlédněte si nabídky a kupte si, co se vám líbí.
Larisa Sergeevna 27.05.2019
Koupila jsem si sušené hříbky Extra kvalita a moc mi chutnaly, doporučuji si je koupit.
Koupila jsem sušené hříbky Extra kvalita je výborná – doporučuji
Chcete-li napsat recenzi, musíte být přihlášeni!
Tyto houby jsou divoké, sbírané v přírodních podmínkách.
Ekologický výrobek. Všechny houby se sbírají v ekologicky čistých lesích, daleko od průmyslových měst. To zaručuje šetrnost našeho produktu k životnímu prostředí.
Houby ručně vybrané, zbavený písku a jiných lesních zbytků.
Ruční řazení. Houby se dělí podle odrůd. Můžete si vybrat optimální kombinaci ceny a kvality.
Přínos pro zdraví. Nejlepší způsob konzervace hříbků je sušení. Právě v sušených houbách jsou živiny nejlépe zachovány. Houby vepřové obsahují více riboflavinu než jiné, látky zodpovědné za zdraví a růst nehtů, vlasů, kůže a zdraví celého těla. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
Sušené hříbky obsahují alkaloid hercedin, který se používá při léčbě anginy pectoris. V hříbcích se také nacházejí sloučeniny, které inhibují vývoj Kochova bacilu a dalších mikroorganismů.
V množství fosforu mohou hříbky konkurovat rybám. Houby vepřové jsou dvakrát bohatší na bílkoviny než hovězí maso.
Biologicky aktivní látky obsažené v houbách zlepšují metabolismus a stimulují imunitní systém. Proto jsou velmi užitečné zejména po vážných onemocněních, vyčerpání, přepracování a nedostatku vitamínů.
Houby vepřové obsahují vzácné antibiotické látky, které potlačují některé patogenní střevní bakterie. Houby Porcini lze použít jako sorbent k odstranění toxinů a jedů, k léčbě zácpy a vředů.
Sušené hříbky obsahují množství železa, které se nenachází v žádném jiném produktu, takže jsou velmi dobré pro ty, kteří trpí chudokrevností.