Smažené brambory s cibulí na pánvi | Blog Hot off the press

Smažené brambory s cibulkou na pánvi se vaří až 20 minut, recept je jednoduchý, zvládne ho i začátečník. Pokrm bude chutný díky jasné vůni cibule a choleretickým vlastnostem pepře. Samotné brambory budou rovnoměrně smažené, s tenkou křupavou kůrkou. Před podáváním nezapomeňte pokrm osušit od přebytečného oleje. Abychom předešli onemocněním trávicího traktu, připravíme sušené ovoce uzvar na smažené brambory.

• Středně velké brambory – 9 kusů;
• Cibule – ½;
• Sůl – 1 špetka;
• Mletý pepř – 1 špetka.
• Na sušené ovoce uzvar budete potřebovat:
• Sušené švestky – 5 bobulí;
• Sušené meruňky – 5 bobulí;
• Ovesné vločky – 1 polévková lžíce;
• Citronová šťáva – 1 lžička.

Smažené brambory s cibulí na pánvi, recept krok za krokem

Jak správně smažit brambory na pánvi? Vyberte si středně velké nebo velké brambory. Snažíme se nebrat něco, co je měkké, má zelené plochy nebo omrzliny. Dbáme na to, aby na bramborách nebyla plíseň nebo poškození. Smažené brambory s cibulí jsou hořké a nevaří se rovnoměrně, pokud byly omrzlé nebo nazelenalé. Pokud uvaříte plesnivé brambory, můžete po jídle pociťovat bolesti a zažívací potíže.

Nejprve omyjte hladké, husté brambory jednotné barvy. Poté vyčistíme. Pokud je tam zelená barva, opatrně ji ořízněte.

Brambory omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na nudličky o tloušťce 0,7 cm. Osušte papírovou utěrkou. Přidejte 1 lžičku. máslo a špetku soli. Promícháme a dáme do lednice.

Vezměte polovinu cibule. Podle chuti si můžete vzít bílou nebo červenou. Aby se cibule při krájení nerozpadla, nestříhejte ocásek. Začneme provádět rovnoměrné řezy asi 1 cm od ocasu k opačnému konci žárovky.

Umístěte pánev na oheň, nejlépe takovou s teflonovou vrstvou a vysokými stranami. Necháme zahřívat, dokud nevyjde první pára. Nalijte ½ lžičky. olejem a dřevěnou stěrkou rovnoměrně rozetřete po pánvi.

Když je olej horký, přidejte cibuli. Smažte do světle zlatohnědé barvy. Brambory vyndejte z lednice a položte je na papírovou utěrku.

Poté přidejte brambory do pánve a ihned je promíchejte s cibulí. Smažte na středním plameni 15 minut. Nezapomeňte zamíchat, aby se brambory rovnoměrně opekly a cibule se nepřipálila.

Během této doby připravíme uzvar. Smíchejte všechny ingredience v malé pánvi. Zalijte litrem vody. Přiveďte k varu a poté na mírném ohni vařte 10 minut. Necháme uležet až do podávání. Můžete podávat s ovesnými vločkami nebo bez nich. Přebytečný tuk z brambor díky uzvaru nepoškodí sliznici.

Vraťme se k bramborám opečeným na pánvi. Po 12 minutách nabereme vařečkou pár nejsvětlejších kousků, přifoukneme a ochutnáme. Podle chuti přidejte pár špetek soli a mletého pepře.

Před podáváním položte brambory na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Pokrm je připraven!

Jak smažit brambory bez oleje?

Olej nemusíte přidávat vůbec. K tomu je třeba vzít pánev s nepřilnavým povrchem a dobře ji zahřát. Rostlinný olej lze nahradit máslem nebo kokosem, sádlem, vodou.

Důležité! V našem receptu olej nejen nalijeme do pánve, ale také jej přidáme k nakrájeným bramborám se solí před vložením do lednice. Místo rostlinného oleje v této fázi vaření můžete přidat olivový, sezamový, kokosový a rozpustit máslo.

Jak smažit brambory se zlatou kůrkou?

Na konci vaření zvyšte teplotu na 1-2 minuty. Brambory mícháme, aby se nepřipálily. Takto bude kůrka tenká a zlatavá.

Jak smažit brambory na pánvi, aniž by se přilepily?

Brambory se lepí, pokud pánev:

1. Není dost horké. V tomto případě je třeba brambory rozložit. Rozpalte pánev. Naneste trochu oleje. Počkejte, až se zahřeje a znovu přidejte brambory.
2. Pokud na něm zůstanou hořící plochy.

Brambory je třeba rozložit. Pánev důkladně opláchněte. Vezměte si čisticí prostředek. Usnout na 10 minut. Poté očistěte houbičkou. Dobře opláchněte, aby nezůstaly žádné stopy mycího prostředku. Zahřejte a opečte brambory podle receptu.

Jak správně smažit brambory, aby se nerozpadly?

V našem receptu nakrájíme brambory na proužky o tloušťce přibližně 0,5-0,7 cm. Poté přidejte máslo a sůl, důkladně promíchejte a dejte na pár minut do lednice. Rovnoměrně rozprostřená sůl a olej na povrchu každého kousku se během smažení zahřejí až na 300 stupňů. Brambory se vaří rychle a rovnoměrně. Tato technologie nevyžaduje žádné další úsilí. Během smažení proto nepřikrýváme poklicí a brambory se pod tlakem páry nerozpadají.

Jednou z nejoblíbenějších možností vaření brambor na pánvi jsou smažené brambory s cibulí. Smažené brambory jsou jako boršč: každý má svůj oblíbený recept. Stále však existuje řada obecných pravidel, která je třeba při smažení brambor dodržovat. Tento recept připraví dokonalé smažené brambory: celé tyčinky, velmi aromatické, s cibulí, česnekem a zlatohnědou kůrkou!

Fotorecept krok za krokem Smažené brambory s cibulí

Připravte položky na seznamu.

Brambory oloupejte, omyjte a osušte papírem nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Brambory by měly být úplně suché.

Brambory nakrájíme na středně velké kostky.

Na pánvi na vysokou teplotu důkladně zahřejte rostlinný olej. Vložte nakrájené brambory do pánve a rovnoměrně je rozložte. Brambory opékejte asi 4–5 minut bez míchání, dokud není spodní strana bramborových měsíčků dozlatova.

Promíchejte a smažte dalších 4-5 minut.

Znovu promíchejte. Nyní budou brambory víceméně rovnoměrně zlaté.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Přidejte cibuli k bramborám. Snižte teplotu na střední.

Nyní opékejte brambory a cibuli a každou minutu míchejte, dokud cibule nezměkne a křupavá a kousky brambor se při lisování snadno rozpadnou.

Sůl.
Česnek oloupejte a protlačte lisem na pánev (volitelně).
Mícháme.

Snižte teplotu na minimum a brambory vařte ještě asi 3 minuty, dokud česnek neuvolní své aroma.

To je vše – smažené brambory jsou připraveny!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Smažené brambory s cibulí. Jak vařit smažené brambory s cibulí?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Děkujeme za správnou přípravu smažených brambor, můžete také použít rozpuštěné vepřové sádlo, je to vynikající

Pamatuji si to ze sovětské armády. že se cibule smaží zvlášť.

A takto získáte dušené brambory s vařenou cibulí.

Brambory se spálily během prvních 5 minut Pokud máte elektrický sporák, nevařte na maximální teplotu, jak je uvedeno v receptu.

Mám elektrický sporák a vše funguje skvěle. Jen častěji míchám a brambory nenechávám, dokud nejsou uvařené. Skvělý recept, moc děkuji autorovi! Nyní vařím smažené brambory pouze takto.

Cibuli orestujte zvlášť, jinak vám vznikne bramborová kaše. A před smažením vložte brambory na 40 minut do studené vody. poté osušte ubrouskem.

Autor zapomněl přidat sůl. Již připravené brambory osolíme.

autor zapomněl zmínit, že 30 minut vaření zabere POUZE, pokud umíte vařit Mně osobně to vše včetně loupání brambor zabralo 3 hodiny

A smažím podle maminčina receptu: oloupat a nakrájet, jak píše autorka, pak zalít vodou a po 5-10 minutách vodu vyměnit, aby se odstranilo více škrobu. Nic nesuším, nedělám hranolky. Na nepřilnavou pánev nasypu stejné množství zeleniny a másla, položím brambory navrch, osolím, přiklopím pokličkou a nechám na vysokém ohni, dokud kůrka nezhnědne (5-7) minut, poté snížím plamen na minimum. máslo zvlášť do zlatova. Poté, co jsou brambory hotové, vše promíchejte a vše společně smažte 2-3 minuty. Nakonec posypu nadrobno nasekaným česnekem a odstavím z plotny pod pokličkou. Velmi chutné.

Některé brambory byly spálené, některé byly ještě syrové. Vařila jsem podle receptu na plynovém sporáku.

Brambory se hned v prvních minutách připálily. Zapomněli také na sůl

Skvělý recept, právě jsem to udělal. Chtěl jsem zanechat komentář s potvrzením fotografie. ale už jsem to snědl.

Brambory se spálily během prvních 5 minut Pokud máte elektrický sporák, nevařte na maximální teplotu, jak je uvedeno v receptu.

Jsem na běžném čínském elektrickém sporáku, vše super

autor zapomněl zmínit, že 30 minut vaření zabere POUZE, pokud umíte vařit Mně osobně to vše včetně loupání brambor zabralo 3 hodiny

Doba vaření se neustále podceňuje. Proč se vůbec obtěžovat uvádět tato zbytečná čísla? Každý má svůj čas. K čemu mi je, že vím, jak dlouho to trvá prof. kuchaři?