Rove (Rove) – francouzské hovězí plemeno – Wikimeat Maso Encyklopedie

Rove (příkop) – jedná se o nejstarší plemeno koz pro produkci masa a mléka, chované ve Francii.

Přehled

Plemeno se vyznačuje extrémní vytrvalostí. Úspěšně využívá řídkou vegetaci málo úrodných pozemků, dobře snáší sníh a sucho. Rove kozy jsou špatně přizpůsobeny životu v oblastech s vlhkými a kyselými půdami. 1

Rove kozy jsou střední velikosti ve srovnání s jinými plemeny. Mají malou hlavu, na které harmonicky vypadají velké, silné a stočené rohy, které se lyrovitě rozbíhají do stran, vzdálenost mezi hroty rohů dosahuje až 1,2 m, rohy rostou poměrně rychle a u dospělých koz může být délka až 1-2 metry. Srst je krátká a jemná, zbarvení zvířat je různorodé, ale mazlíčci mají jeden znak ve zbarvení, který odlišuje i plemeno Rowe – jsou to znaky pod očima a v oblasti nosu. 2

Typy zbarvení u koz plemene Rowe:

• červená s bílými skvrnami – cardalines;
• červená s šedou – sardinky;
• černá s tříslovými znaky pod očima, na uších, nosu a nohou – boucabelles;
• černá přední část těla a červená zadní – tchaîsses. 1

Původ plemene

Plemeno Rove je jedno z nejstarších, pochází z malé vesničky Le Rove u Marseille, která dala plemeni jméno, kde byl ve skutečnosti prováděn výzkum jádra plemene Rove a hlavní fáze formování plemene. Podle historie nebo místní legendy byly tyto kozy přivezeny buď z Mezopotámie, nebo z Anatolie, nebo z Řecka (dnes je to těžké určit a není to tak důležité). Zvířata byla dovezena Féničany, jejichž loď se potopila u pobřeží Rovenainu. Některá zvířata přežila a doplavala na břeh, kde kozy přijali do svých stád místní pastevci. 1

Přestože toto plemeno není považováno za čistokrevné francouzské plemeno, dosáhlo tam svého vrcholu popularity. Francouzští chovatelé pracovali na moderním vzhledu plemene Rove už celé století a díky nim dnes vidíme zvířata přesně taková.

Zpočátku, jakmile se kozy objevily na území Francie, jejich vlastní účel souvisel s masným typem, což Francouze vůbec neuspokojovalo. Místní vědci a chovatelé koz se proto pustili do důkladného studia odrůdy Rove a cílem bylo vyšlechtit novou generaci plemene s dobrými ukazateli produkce mléka, protože kozí maso není ve Francii příliš populární, ale sýry jsou pro. Za poměrně dlouhou dobu bylo cíle dosaženo a výsledky si podmanily i vývojáře nové generace domácích mazlíčků. 2

Po mnoho let nebyla odrůda Rove uznávána, ale zástupci tohoto plemene získali oficiální potvrzení teprve nedávno a dostali se tak pod ochranu ve Francii. V roce 2007 bylo 5 500 koz na 150 farmách, v roce 2013 se počet tuláckých koz zvýšil na více než 11 000 3 , které jsou rovněž pod ochrannou kontrolou Association de Defense des Caprins Rove. 2

Selektivní šlechtitelská práce s prastarými kozami vyústila ve vývoj úspěšného plemene: nenáročného na podmínky, produkujícího, i když ne největší množství mléka mezi šlechtěnými plemeny, nejtučnějšího a nejhustšího. 4

Využití plemene v masném průmyslu

Plemeno Rowe se vyznačuje produktivitou masa a mléka.

Kohoutková výška prasnic je od 70 do 80 cm, živá hmotnost je 45-55 kg; Kohoutková výška koz je 90-100 cm, živá hmotnost je 70-90 kg. 1

Počet dětí na jednu srandu je jedno nebo dvě. Výtěžnost masa z jatečně upraveného těla – 50 %. 3

V současnosti se produkce mléka u odrůdy Rove výrazně zvýšila, zvířata produkují kvalitní mléčný výrobek, který je hustý a tučný a nelze jej zaměnit s žádným druhem mléka jiných plemen koz. Ale množství mléka produkovaného kozami Rove není zcela uspokojivé. Během jednoho období laktace vyprodukují zástupci Rowe pouze 550-650 litrů produktu. 2

I přes nízkou užitkovost mléka je složení mléka takové, že výtěžnost sýra je velmi vysoká – asi 200 g z každého litru mléka nebo 5 kg z každých 25 litrů mléka. 1