Sádlo: výhody a škody pro tělo, je to možné na dietě – mistrovství

„Sádlo lze klidně nazvat superpotravinou. Mnoho lidí se domnívá, že by neměl být zahrnut do jídelníčku těch, kteří dodržují zdravou výživu. Ve skutečnosti to není pravda. Produkt je nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným zdrojem živin podporujících zdraví.“

• Složení sádla
• Užitečné vlastnosti sádla
• Kontraindikace
• Denní hodnota tuku za den
• Jak vybírat a skladovat sádlo?
• Jak osolit sádlo?

Složení sádla

Základem produktu je živočišný tuk a nic jiného. Existuje výrobek, kde jsou pruhy masa, ale i zde je celá hmota pouze tuk.

Tento produkt obsahuje vitamíny A, E a D rozpustné v tucích a také různé minerály, včetně železa, jódu, draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, mědi, selenu, zinku. Mnozí produkt nazývají také antidepresivem, protože obsahuje vitamíny skupiny B.

Foto: Nikolaeva Elena/istockphoto.com

Užitečné vlastnosti sádla

Vitamin D pomáhá při tvorbě a regulaci hormonálních hladin, což je důležité pro reprodukční systém. Je také důležitý pro zdraví kostí a působí preventivně proti rakovině, cukrovce II. typu a Alzheimerově chorobě.

Přestože existuje názor, že jakýkoli tuk vede k tvorbě plaků, sádlo je dobré také pro kardiovaskulární systém. Hovoříme však o sádle tvrdém, syrovém, soleném, a ne osmaženém.

Přípravek dále obsahuje kyselinu linolovou, která zabraňuje vzniku usazenin cholesterolu na stěnách cév, činí je pružnějšími a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy (chronické ložiskové poškození tepen).

Pojďme pochopit negativní účinky cukru na tělo:

Sádlo je zdraví prospěšné, protože je bohaté na vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém. Obsahuje kyselinu arachidonovou, která pomáhá tělu bojovat s viry a bakteriemi. Polynenasycené mastné kyseliny se také podílejí na tvorbě různých složek imunitního systému. Proto se tento přípravek doporučuje v období nachlazení a chřipek, protože může snížit pravděpodobnost akutních respiračních onemocnění.

Zde jsou některé další výhody produktu:

1. Kyselina arachidonová v sádle se podílí na syntéze prostaglandinů. Pomáhají regulovat průsvit krevních cév a srážení krve.
2. Vitamíny rozpustné v tucích jako A, E a D, které se nacházejí v sádle, přímo ovlivňují kvalitu pokožky a vlasů. Produkt je antioxidant a protizánětlivý, což pomáhá zlepšit jejich stav.
3. Dívky mohou konzumovat sádlo první den cyklu, kdy se zvyšuje chuť na sladké. V takovém období bude výborným antidepresivem.
4. Tučný produkt, který dokonale zasytí tělo v chladném období a dodá spoustu energie. Sádlo má vysoký obsah bílkovin, což napomáhá rychlejšímu budování svalové hmoty.
5. Je zdrojem přírodního kolagenu, stavebního materiálu nezbytného pro zdravé kosti, kůži, vlasy a nehty.
6. Selen ve složení má antioxidační vlastnosti, což zpomaluje proces stárnutí. Tento mikroelement je zvláště užitečný pro muže, protože zajišťuje dobrou potenci a vysokou kvalitu semenné tekutiny. Pozitivně působí na prostatu, která zvyšuje libido.

Foto: istockphoto.com/Jelena Danilovic

Kontraindikace

Sádlo by neměli jíst ti, kteří mají v akutní fázi různá onemocnění trávicího traktu. Mezi nimi: pankreatitida, akutní cholecystitida a gastritida, kolitida. Také se přípravek nedoporučuje pacientům s onemocněním jater a ledvin.

Pokud máte závažná onemocnění kardiovaskulárního systému a hepatitidu, měli byste ji ze svého jídelníčku vyloučit. Tučná jídla mohou způsobit exacerbaci chronických onemocnění.

Dieta ve většině případů nevylučuje konzumaci všech tuků. Pokud jste však nedávno prodělali srdeční infarkt nebo mozkovou mrtvici, měli byste se před použitím poradit se svým lékařem.

Pokud máte chronickou zácpu, měli byste se tomuto produktu vyhnout, protože obsahuje vysoký obsah nenasycených tuků.

O oblíbeném nápoji říkáme celou pravdu:

Denní hodnota tuku za den

Povolené množství sádla je 20-30 gramů denně.

Nedoporučuje se podrobovat výrobek silnému tepelnému zpracování, protože smažení produkuje škodlivé karcinogeny. Proces je nevratný i u rostlinných tuků. Nejlepší variantou je lehce osolené sádlo.

Je důležité si uvědomit, že sádlo byste neměli jíst večer, ale spíše se zaměřte na jeho příjem v první polovině dne. Pro zlepšení činnosti žlučníku jej můžete užívat i ráno nalačno.

Mnoho lidí si klade otázku, k jakým potravinám lze sádlo konzumovat? Pokud nemáte žádné kontraindikace, můžete jej kombinovat s bramborami, celozrnným pečivem a zeleninou. Je povoleno přidat zeleninu (cibuli nebo kopr).

Jak vybírat a skladovat sádlo?

Před nákupem sádla musíte produkt pečlivě prostudovat. V první řadě věnujte pozornost jeho barvě. Pokud je kvalitní, odstín bude světlý, bílý nebo jemně růžový. Prošlé nebo poškozené zboží bude označeno žlutou, červenou a šedou barvou. Kůže by měla být světlá a bez štětin.

Prostudujte si také tloušťku sádla, vyberte si takové od 3 do 6 cm. Pokud je větší, znamená to, že výrobek bude velmi tvrdý.

Věnujte pozornost vůni produktu. Chcete-li to provést, požádejte o odříznutí kousku, zahřejte jej v rukou a přiveďte k nosu. Pokud ucítíte kyselé nebo nepříjemné aroma, výrobek je poškozen.

Sádlo je nutné skladovat v lednici při teplotě 0 až +4 stupně. Nedoporučuje se uchovávat v mrazáku, po zmrazení ztrácí strukturu a chuť.

Je důležité produkt správně zabalit. K tomu je vhodný neprostupný papír. Tím zabráníte pronikání vzduchu dovnitř. Díky tomu bude zachována čerstvost. Nenechávejte jej v blízkosti jiných produktů. Jinak se všechny vůně a chutě promísí.

Jak osolit sádlo?

Solit sádlo je několik způsobů. Zde jsou ty nejoblíbenější.

Mokré solené sádlo

• tuk – 1 kg;
• česnek – 10 zuby .;
• hrubá sůl – 3 polévkové lžíce;
• bobkový list – 3 ks;
• pepř – podle chuti.

1. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, bobkový list a pepř. Odstraňte z tepla a ochlaďte na 60 stupňů.
2. Sádlo dáme do hrnce kůží nahoru, přidáme pět stroužků česneku, předem nakrájených na polovinu.
3. Navrch položte závaží a nechte tři dny při pokojové teplotě.
4. Poté sádlo odsajte papírovou utěrkou. Každých 5 cm proveďte řezy a dovnitř vložte čerstvý česnek.
5. Zabalte do potravinářské fólie a uložte na dva dny do lednice.

Foto: Victoria Popova/istockphoto.com

Suché solené sádlo

• tuk – 1 kg;
• sůl – 1 kg.

1. Sádlo potřeme solí a dáme na den do lednice.
2. Poté opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a zabalte do papíru. Uchovávejte v chladničce po dobu pěti dnů.
3. Poté by mělo být sádlo ponecháno ještě několik dní při chladné pokojové teplotě.