Salát z bílých fazolí, mrkve, lilku na zimu, recept s fotografiemi krok za krokem.

Není pochyb o tom, že takový salát bude v zimě relevantní. Plátky lilku a sladké papriky, stejně jako tyčinky mrkve, se lehce opečou a rozloží ve vrstvách do sklenic spolu s nasekanou petrželkou a česnekem. Výsledkem je chutný předkrm, který lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k bramborové kaši či vařené rýži.

Z uvedeného množství produktů jsem dostal 3 litry salátu. Použil jsem 1 litrovou sklenici a 1 4 litrové sklenice.

Fotorecept krok za krokem Salát z papriky, lilku a mrkve, s česnekem a petrželkou (na zimu)

Připravte potřebné produkty. Mrkev omyjeme a oloupeme.

Lilky omyjeme a odřízneme okraje. Připravené lilky nakrájejte na kolečka o tloušťce přibližně 1 cm. Velká kolečka můžete nakrájet na půlkolečka.

Papriku omyjte. Rozkrojte podélně napůl, odstraňte stopku a vnitřní část se semínky. Papriku nakrájejte na středně velké kousky.

Oloupanou mrkev nakrájíme na 3-4 cm dlouhé nudličky.

Ve velké pánvi nebo holandské troubě zahřejte 2 až 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje. Nakrájenou mrkev vložíme do rozpáleného oleje. Za stálého míchání smažte 4-5 minut na středním ohni.
Poté přesuňte smaženou mrkev do samostatné misky.

Přidejte 1 polévkovou lžíci do pánve. lžíci rostlinného oleje. Nakrájené papriky vložíme do rozpáleného oleje. Smažte 3-4 minuty na středním plameni, dokud kousky papriky mírně nezměknou.
Plátky smažené papriky přemístěte do samostatné misky, nekombinujte se smaženou mrkví.

Nakonec je třeba osmažit lilek, který vsákne všechen rostlinný olej, aniž by zanechal zbytky. Přidejte další 2 polévkové lžíce do pánve. lžíce rostlinného oleje a přidejte lilek. Smažte na středním plameni 5–6 minut, dokud lehce nezhnědne. Pokud jsou lilky trochu suché, můžete přidat trochu více rostlinného oleje.

Petržel omyjeme, setřeme vodu a nasekáme nadrobno.

Sklenice a víčka sterilizujte. Sklenice nejraději sterilizuji v rendlíku na sporáku.
Sklenice a víčka nejprve důkladně omyjte horkou vodou s trochou jedlé sody. Vypláchněte sklenice vodou, abyste odstranili zbytky jedlé sody.
Naplňte pánev vodou asi do čtvrtiny a umístěte do ní pokličky. Poté nainstalujte rošt. Mám stojan s malým průměrem na nožičkách, který se vejde do pánve, ale lze ho snadno nahradit běžným roštem do trouby, který je třeba umístit na pánev. Umístěte sklenice na stojan hrdly dolů.
Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice s víčkem asi 10 minut, dokud se uvnitř sklenic neobjeví velké kapky vody.
Poté opatrně vyjměte horké sterilizované sklenice, položte je na čistý ručník dnem nahoru a nechte kapky vody odtéct. Opatrně vyjměte víčka z vroucí vody a položte je na ručník.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Plátky lilku navrstvěte do sterilních sklenic, poté přidejte nasekané bylinky a česnek. Další vrstva je mrkev a trochu více zeleně s česnekem. Pak vrstva pepře a další zelené. Znovu opakujte všechny vrstvy. Při vkládání zeleniny do sklenic ji mírně přitlačte.

Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte sůl, cukr a dejte na oheň. Přiveďte k varu. Nalijte ocet do pánve a vypněte oheň.
Vařící marinádu nalijte do sklenic. V závislosti na tom, jak pevně je zelenina zabalena do sklenic, možná budete potřebovat o něco méně marinády.

Umístěte kuchyňskou utěrku na dno velkého hrnce. Naplněné sklenice vložte do hrnce. Do pánve opatrně nalijte vodu tak, aby sahala asi 3 cm od hrdla sklenic. Sklenice zakryjte čistými víčky. Přiveďte vodu k varu a na mírném ohni sterilizujte sklenice se salátem. Voda by měla mírně bublat. Sklenice o objemu 0,5 litru musí být sterilizovány po dobu nejméně 20 minut, litrové sklenice – nejméně 40 minut.

Opatrně vyjměte sklenice z pánve. Pevně ​​zašroubujte víčka. Otočte, abyste zajistili utěsnění. Převrácené sklenice zakryjte teplým šátkem nebo dekou a nechte úplně vychladnout.

Po úplném vychladnutí uložte sklenice salátu na chladné a tmavé místo.

Tento zeleninový guláš je chutný teplý i studený! Lilky na zimu jsou velmi chutné. Tuto verzi přípravy lilku jsem našla v receptech mé matky. A tady se právě tehdy vytvořily zeleninové zbytky toho a toho, no a. Udělala jsem 4 sklenice po 500 g No, k masu, těstovinám a bramborám se to bude hodit. A během půstu je to zcela samostatné jídlo. Vařte pro své zdraví!

Salát z bílé fazole mrkev lilek na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 13 % 2 g

Tuky 40 % 6 g

Sacharidy 47 % 7 g

GI: 71 / 29 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M

Krok 1:

Začneme přípravou fazolí: omyjte a namočte přes noc (nebo 6-8 hodin). K úplnému pokrytí bobtnajících fazolí potřebujete třikrát více vody. Znovu opláchněte, naplňte čistou studenou vodou a přiveďte k varu. Doba vaření závisí na druhu fazolí. Hlavní je, že se nerozpadne. Moje bílé fazole se vařily 40 minut. Není třeba přidávat sůl. Vodu slijeme.

Krok 2:

Zatímco se fazole vaří, připravte si ostatní zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 3:

Lilek nakrájíme na kostičky. (Pokud jsou lilky hořké, posypte lžící soli, promíchejte, nechte 20-30 minut a opláchněte).

Krok 4:

Papriku po odstranění semínek nakrájejte na kostičky jako lilek.

Krok 5:

Rajčata nakrájejte na libovolnou velikost, ale stejně je rozdrťte v mixéru.

Krok 6:

Krok 7:

Rajčata a česnek umelte v mixéru (nebo mlýnku na maso). Připravenou směs dejte do hrnce, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Vše promícháme a necháme 3 minuty (od varu) na mírném ohni vařit.

Krok 8:

Přidejte lilek, papriku a mrkev, promíchejte. Jakmile se vaří, vařte 20 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 10 minut. Na konci přidejte ocet a vařte dalších 5 minut, dokud nebude připraven.

Krok 9:

Zeleninový guláš vložíme do sklenic a ihned uzavřeme, otočíme a zabalíme, dokud nevychladnou. Můžete jej uložit do tmavé spíže.

Krok 10:

Vše, co se nevejde do sklenic, se dá sníst přímo tam, teplé, s trochou černého chleba.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby