Sušená broskev v troubě, na slunci, užitečné vlastnosti ovoce

Sušené ovoce je vynikajícím zdrojem cenných vitamínů, mikro- a makroprvků a dalších užitečných látek. Sušená broskev je jedním z nejoblíbenějších a vzácných sušených plodů. Je mnohem méně běžné než obvyklé rozinky nebo datle, ale má jasnější, jedinečnější chuť a vůni. Sladké a zdravé sušené plody broskví lze připravit doma pomocí jednoduchých a cenově dostupných metod sušení.

Sušená broskev – vlastnosti složení

Název sušené broskve závisí na technologii její přípravy. Sušené plody bez pecek se nazývají „sušené meruňky“. Podle státní normy lze sušené meruňky nakrájet na poloviny nebo na plátky. Může být klasifikován jako prémiový, první, stolní nebo extra stupeň.

Sušená broskev s peckou se nazývá „septala“. V Tádžikistánu, Íránu a některých dalších zemích je známý jako „shaftolukok“.

Bez ohledu na způsob přípravy je sušená broskev vysoce ceněna díky svému bohatému přírodnímu složení, které obsahuje následující prvky::

• vitamíny A, B, C, E, PP;
• kyselina citrónová, chlorogenová a vinná;
• mikro- a makroprvky – fosfor, sodík, hořčík, draslík, železo;
• rostlinné vlákno;
• polysacharidy a fruktóza;
• kryptoxanthin a lykopen (dodávají plodům jasnou barvu).

Průměrný obsah kalorií v sušených broskvích je 240-270 kalorií. Jedná se o výživný a sytý produkt, který dokonale zažene hlad a doplní nedostatek energie.

Užitečné vlastnosti a poškození sušené broskve

Sušená broskev je přírodní produkt pro posílení imunitního systému, doplnění nedostatku užitečných vitamínů a minerálů v těle, boj s nedostatkem vitamínů a chronickou únavou.

Užitečné vlastnosti sušené broskve:

• zlepšuje elasticitu stěn krevních cév;
• zabraňuje tvorbě sklerotických plátů a ateroskleróze;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• zlepšuje práci srdečního svalu;
• normalizuje centrální nervový systém;
• stimuluje mozkovou činnost a posiluje paměť;
• vyrovnává pleť;
• posiluje vlasy a nehty;
• zlepšuje činnost trávicího systému a stimuluje střevní peristaltiku;
• má mírné projímavé a diuretické účinky, pomáhá proti otokům a zácpě.

Pravidelná konzumace sušené broskve pomáhá překonat apatii a chronickou únavu, zvyšuje tonus, aktivitu a energii. Proto je sušené ovoce považováno za vynikající svačinu – zasytí a obnoví sílu.

Sušené plody broskví mají minimum kontraindikací pro konzumaci. Patří mezi ně cukrovka, exacerbace gastritidy a žaludečních vředů, ale i potravinové alergie a intolerance na broskve.

Sušení broskví doma

Chutné a aromatické sušené broskve si můžete vyrobit sami a získat tak přírodní a zdravý produkt. Nejjednodušší způsob, jak připravit broskve, je sušit je v přírodních podmínkách, na čerstvém vzduchu.

Pro urychlení procesu můžete použít troubu nebo elektrickou sušičku ovoce. K přípravě sušeného ovoce je třeba použít pevné, husté ovoce. Měkké, pohmožděné a přezrálé broskve nejsou pro tento účel vhodné, protože rychle ztratí svůj tvar.

Doma můžete broskve sušit s peckami i bez pecek. V prvním případě je proces přípravy výrazně snížen, ve druhém případě můžete získat lahodné sušené ovoce, které lze jíst jako nezávislé občerstvení nebo použít jako náplň do pečiva.

Sušení na slunci

Sušení broskví na slunci je nejjednodušší a nejdostupnější způsob přípravy sušeného ovoce. Díky absenci tepelné úpravy si zachovávají všechny prospěšné látky, bohatou chuť a vůni vlastní čerstvému ​​ovoci.

Jak sušit broskve na slunci:

1. Na sušení ovoce si připravte jemnou síťovinu, podnosy nebo plechy na pečení vyložené listem papíru nebo pečícím papírem.
2. Broskve rozkrojte napůl a položte je kůží dolů na plechy, aby odpočinuly.
3. Podnosy s broskvemi nechte 2-3 dny, a když je jejich horní polovina dobře vysušená, otočte je a promíchejte.
4. Na noc, stejně jako za vlhkého a deštivého počasí, přeneste tácy s ovocem dovnitř.
5. Chcete-li zjistit, zda je sušené ovoce hotové, ohněte kousek broskve – měl by být pevný a pružný, bez kapek vlhkosti na povrchu.

V závislosti na povětrnostních podmínkách bude celý proces sušení broskví trvat 9-10 dní. Poté byste neměli sušené ovoce okamžitě nalít do krabice, sáčku nebo jiné nádoby.

Nejlepší je nechat je 10-12 dní na dobře větraném místě, teprve potom je zabalit k dalšímu skladování.

V troubě

Sušení broskví v troubě je skvělá volba pro přípravu sušeného ovoce, pokud nechcete čekat 10 dní. Postup přípravy je velmi jednoduchý:

1. Broskve nakrájejte na půlky nebo plátky a uložte na plech vyložený pečicím papírem.
2. Předehřejte troubu na 60-70°C.
3. Vložte plech do trouby a pootevřete dvířka.
4. Po 35-40 minutách vyjměte plech a nechte ovoce zcela vychladnout.
5. Vložte broskve zpět do trouby a opakujte, dokud nebude mít sušené ovoce požadovanou chuť a konzistenci.

Každých 15 minut je třeba sušené broskve obrátit, jinak se mohou jednoduše spálit. Díky postupnému sušení se z broskví rovnoměrně a postupně odstraňuje tuk, čímž jsou křehké a zachovávají si pružnost.

Sušená broskev je chutným a zdravým zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a dalších cenných látek. Tato přírodní pochoutka může být skvělou, zdravou svačinkou a dobrou alternativou cukrovinek z obchodu.