Výhody a potěšení: Proč milujeme švestky

Sušené švestky jsou chutné a zdravé sušené ovoce, které lze použít jako náhradu dezertů nebo přidat do teplých jídel.

Co je důležité vědět

Ne každá švestka je vhodná k sušení a přeměně na sušené ovoce. Mají přísné požadavky: jsou potřeba malé plody, protože se snáze suší. Je nutné, aby ovoce obsahovalo cca 20 % sušiny a 12 % cukru, přičemž složení by mělo obsahovat co nejméně vody a kyselin.

Ve většině případů velké výrobní závody suší švestky v parovzdušných komorách. Z plodů se vyfoukne až 60 % tekutiny a teprve poté se odstraní pecka – jinak může dojít k narušení celistvosti plodů. Poté, aby ovoce zůstalo měkké, zalijeme vroucí vodou nebo spaříme.

Sušené švestky se hodí k různým jídlům, vyrábí se z nich džemy, náplně do pečiva a cukroví, lze je přidat i do kaší nebo tvarohu.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

28g porce sušených švestek obsahuje:

• 67 kalorie
• 18 g sacharidů
• 2 g vlákniny
• 11 g cukru

Dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín K, měď, mangan, hořčík, fosfor a železo. Sušené švestky obsahují více kalorií, vlákniny a sacharidů než čerstvé švestky.

Výhody slivků

Sušené švestky jsou bohaté na vitamíny a minerály, vlákninu a antioxidanty. Tyto látky pomáhají normalizovat trávení, chrání tělo před chronickými záněty, podporují zdraví srdce a kostí.

Zlepšuje metabolismus

Sušené švestky mají hodně vlákniny. Nerozpustný – napomáhá procesu trávení a normalizuje stolici, rozpustný – podporuje vstřebávání živin z potravy.

Vláknina může také urychlit rychlost, kterou potrava prochází gastrointestinálním traktem.

Sušené švestky obsahují také sorbitol, cukerný alkohol s přirozeným projímavým účinkem.

V jedné studii lidé jedli asi 50 g sušených švestek denně po dobu tří týdnů. Jejich trávení se zlepšilo ve srovnání se skupinou, která užívala psyllium.

Posiluje kosti

Sušené švestky obsahují vitamín K, fosfor, hořčík a draslík a také antioxidanty. Mohou zabránit úbytku kostní hmoty a pomáhají udržovat zdravou hustotu a tvorbu kostí.

Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že sušené ovoce může také snížit riziko osteoporózy a osteopenie, které jsou spojeny s nízkou hustotou kostí.

Neexistují žádné konečné závěry o tom, co přesně v sušených švestkách má takový účinek na kosti. Vědci ale tuto vlastnost připisují antioxidantům obsaženým v sušeném ovoci a jejich schopnosti snižovat zánět.

Sušené ovoce může také zvýšit hladinu hormonů, které se podílejí na tvorbě kostí. Výzkum ukazuje, že ve srovnání s jiným ovocem jsou sušené švestky nejúčinnější při prevenci úbytku kostní hmoty a dokonce i při zastavení procesu, jakmile již začal. Je ale potřeba více dat a experimentů.

Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a mohou snižovat zánět a polyfenoly chrání před srdečními chorobami a cukrovkou. V jedné studii polyfenoly v sušených švestkách významně snížily zánětlivé markery spojené s onemocněním kloubů a plic.

Antokyany jsou speciálním typem polyfenolu, který je považován za nejaktivnější antioxidant v sušených švestkách. Mohou snížit riziko vzniku srdečních chorob a rakoviny. K vyvození definitivních závěrů je zapotřebí další výzkum.

Pokračování článku si můžete přečíst kliknutím na odkaz ve zdroji.

Sušené plody si zachovají většinu živin, které mají čerstvé plody, přitom jsou dlouhodobě skladovány a jsou dostupné po celý rok. V létě můžete jako doplňkové krmení použít čerstvé švestky a v chladném období místo chutných, chemicky ošetřených plodů raději sušené švestky.

Může dítě jíst švestky?

Sušené švestky je možné podávat dětem již v prvním roce života. Suché ovoce je stejně jako švestky bohaté na vitamíny A, E, C, skupina B. Obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, měď.

Sušené švestky jsou také ceněny pro svůj vysoký obsah vlákniny. Díky vláknině a speciálním sloučeninám – fenolům, sušené švestky normalizují trávení a mají mírný projímavý účinek.

Sušené švestky spolu s dalším ovocem lze zařadit do doplňkových potravin po zelenině, obilovinách a masu, tedy již v druhé polovině života dítěte.

Přes všechny své prospěšné vlastnosti mohou sušené švestky, i když vzácně, způsobit alergie a při střídmé konzumaci dokonce i poruchy trávení. Kvůli tomu by to nemělo být první ovoce, se kterým se miminko seznámí. Nechte ho nejprve zvyknout na méně alergenní jablka a hrušky.

Nespěchejte, abyste svému dítěti dávali sušené švestky, pokud má často řídkou stolici: kvůli laxativnímu účinku sušeného ovoce se stav dítěte může jen zhoršit. Děti s cukrovkou by neměly jíst sušené švestky, a pokud jsou obézní, měla by se jejich konzumace omezit.

Jak dát švestky dítěti

Sušené švestky se od čerstvého ovoce liší tím, že z nich byla odstraněna téměř veškerá vlhkost. Samozřejmě, že dítě nebude moci jednoduše jíst tvrdé sušené ovoce, ale můžete si udělat kompot, odvar, pyré ze sušených švestek nebo je přidat do kaše.

K přípravě odvaru je třeba opláchnout 5-6 sušených švestek, nalít sklenici vody (200 ml), přivést k varu, vypnout a vychladnout. Odvar můžete dát svému dítěti, počínaje 1-2 čajovými lžičkami ráno, abyste sledovali reakci těla. Pokud je vše v pořádku, může být část odvaru postupně zvýšena na 50-60 ml a do roku – na 100 ml. Odvar se neuchovává. Příště připravte svému miminku čerstvou porci.

Kompot je vydatnější nápoj než odvar. Pro jeho přípravu se sušené ovoce vaří nejméně 20 minut a zpravidla se pro zlepšení chuti přidává cukr. Kompoty bez přidaného cukru lze použít v doplňkovém krmení stejně jako odvary. Sladké kompoty by se neměly dávat dětem do jednoho roku a čím později dítě zkusí nápoje s přidaným cukrem, tím lépe.

Odvar a kompot ze sušených švestek lze podávat po jídle, místo ovocné šťávy a ve věkově specifickém denním množství ovocné šťávy.

Švestkové pyré lze připravovat samostatně nebo komerčně, podává se také po hlavním krmení místo dříve podávaného ovocného pyré a v doporučeném denním množství pro ovocné pyré specifické pro věk.

Sušené švestky mohou sloužit jako dobrý vitamínový doplněk ke kaším. Můžete do nich přidat sušené ovoce, jakmile si budete jisti, že na něj vaše miminko není alergické. Pro dítě do jednoho roku nejprve uvařte 1-2 sušené plody na porci 150-200 g. Odstraňte slupku, dužinu rozmačkejte do hladka a smíchejte s hotovou kaší, nechte 10 minut louhovat.

Pokud se vám proces vaření zdá pracný, vezměte si průmyslově vyráběnou kaši, například celozrnný Nutrilak Procereals mléčnou pohanku se sušenými švestkami.

Pečlivě zachovává přírodní vitamíny a minerály pro zdravý růst a vývoj miminka a přírodní dietní vláknina napomáhá pravidelnému trávení a růstu prospěšných bakterií ve střevech. Cereálie Nutrilak Procereals neobsahují žádný přidaný cukr ani sůl, takže si vaše dítě vytvoří správné chuťové návyky. Při dodržení návodu na vaření bude mít taková kaše, na rozdíl od té, kterou si sami připravíte, vždy ideální konzistenci a její složení bude odpovídat věkovým potřebám miminka.

Mám měsíčnímu miminku dávat sušené švestky?

Někdy zástupci starší generace nebo „odborníci“ na internetu radí bojovat proti zácpě u měsíčního dítěte pomocí pyré nebo odvaru sušených švestek. Tato rada je nebezpečná ze dvou důvodů:

• Před léčbou zácpy musíte zjistit, co ji způsobuje. K měsíčnímu miminku s trávicími problémy byste rozhodně měli pozvat lékaře a neexperimentovat s tradičními metodami.
• Trávicí systém měsíčního dítěte není připraven na jinou stravu než mateřské mléko nebo umělou výživu. Existuje vysoké riziko alergií a poruch trávení jak bezprostředně po krmení sušenými švestkami, tak i v budoucnu.

Měsíčnímu miminku byste neměli dávat sušené švestky.

Je možné dát sušené švestky, když má dítě zácpu?

Dětem starším 4 měsíců může toto sušené ovoce pomoci při zácpě, nicméně kojenci do 6 měsíců lze švestky podávat pouze po konzultaci s dětským lékařem.
Kromě sušených švestek, pokud dítě již denně dostává doplňkové potraviny, musíte dbát na pitný režim dítěte a další doplňkové potraviny. Možná stojí za to zvýšit, aniž by se překročily věkové normy, podíl zeleniny a kysaných mléčných výrobků.

Závěry:

1. Sušené švestky se do jídelníčku dětí zařazují většinou od druhé poloviny života.
2. Sušené švestky můžete miminku podávat ve formě odvaru, kompotu, pyré nebo spolu s kaší.
3. Měsíčnímu miminku by se nemělo dávat sušené ovoce ani nápoje na jeho bázi.
4. Sušené švestky mohou pomoci se zácpou u dítěte, ale měli byste se poradit se svým pediatrem.