Základní pravidla pro skladování zelí v zimě doma Základní pravidla pro skladování zelí v zimě doma

Zelí je docela vrtošivé být skladováno doma. Ale nic není nemožné – hlavní věcí je znát základní pravidla pro skladování zelí doma. „SonceSad“ našel nejúčinnější tipy na skladování zelí od nejlepších odborníků na Ukrajině.

„Nestačí vypěstovat dobrou úrodu – musíte ji umět uchovat. A nejde o to, že řepa a mrkev vyschnou v nadměrně teplém sklepě a zelí nebo brambory při nadměrné vlhkosti hnijí.

Plísně a bakterie dokážou zničit úrodu, čehož si během vegetačního období rostlin v létě možná nevšimnete, ale v zimě o sobě dají vědět. Pokud se samozřejmě nepostaráte o ochranu rostlin, správné podmínky skladování plodin a včasnou prevenci chorob způsobených takovými neviditelnými nepřáteli,“ Ivan Markov, profesor na NUBL na Ukrajině.

Jak připravit zelí na zimní uskladnění

Pro spolehlivou ochranu hlávek před hnilobou je nutné rostliny 10 dní před sklizní postříkat fungicidem na bázi účinné látky: azoxystrobin, hp. (Quadris 250 ES, 6 ml/vazba). Před uskladněním se hlávky zelí popráší křídou (100 g/10 kg).

Velké množství zelí se skladuje na hromadách a skladech s aktivním větráním, v chlazených komorách a také v kontejnerech. Optimální režim skladování bílého zelí je +1°C, relativní vlhkost vzduchu je 90%.

Nedovolte, aby teplota klesla na -2 °C déle než 1 měsíc, stejně jako náhlé výkyvy teplot. Odstraňte odpad ihned po oloupání zelí.

⌂ Velké dávky zelí se skladují na skladě, doma se zelí vytahuje za kořeny, sváže a zavěšuje

Jak uchovat zelí v zimě: tajné technologie našich předků

Doma na podzim, před mrazem, se klasy zelí vytrhnou za kořeny, odstraní se vrchní zelené listy, suší se několik dní a zavěšují se. Pak svážou dvě hlávky zelí a pověsí je ke stropu ve sklepě, sklepě nebo na jiném chladném místě. Můžete je uložit na chladném místě na stojanech nebo policích.

V zimě byste měli čas od času zkontrolovat „keš“ a odstranit shnilé listy z klasů. Na jihu Ukrajiny lze zelí zahrabat (stopkami nahoru) do příkopu a zasypat tenkou vrstvou zeminy (10 cm). Když nastane chladné počasí, musíte zvýšit vrstvu půdy na 30 cm.

Důležité vědět

✔ Hlávky zelí v lednici rychle vadnou a zabalené v igelitovém sáčku hnijí. Nejlepší podmínky pro skladování čerstvého zelí jsou teploty od -1 do +1°C, relativní vlhkost – 90–98%. Vyšší teploty podpoří rozvoj hniloby.

ONEMOCNĚNÍ ZELÍ PŘI SKLADOVÁNÍ

Všechny nemoci se šíří z infikované zeleniny na zdravou. Obvykle se nemoc začíná rozvíjet v terénu. K infekci však může následně dojít ve skladovacích zařízeních.

BÍLÁ HNILOBA

Nejvíce škodí při skladování hlávek zelí a matečných rostlin. Projevuje se v podobě hniloby a sliznutí vnějších listů hlávky zelí. Při vysoké vlhkosti se postižená tkáň pokryje hojným bílým povlakem podobným vatě, na kterém se následně tvoří černá plochá tvrdá sklerocia. Hnijí hlávky zelí. Zeleninové plodiny ovlivňují také řepu, pastinák, petržel, rajčata, tuřín, ředkvičky a ředkvičky.

⌂ Bílá hniloba ⌂ Šedá hniloba

Šedá hlava

Vnější známky onemocnění se objevují na listech a hlávkách zelí ve formě vlhké hniloby. Postižená tkáň je pokryta šedým volným povlakem, který je na dotek vždy zaprášený proudem šedého kouře. Následně se na postiženém povrchu objeví malá černá sklerocia původce houby.

Primární infekce se může vyskytovat jak na poli, tak ve skladovacích prostorech, kde se může šířit i prouděním vzduchu a vést k infekci hlávek zelí v různých skladovacích prostorech.

<strong>Opravné prostředky</strong>

RIZOKTONICKÁ HNÍLINA

Objevuje se zejména na hlávkách pozdních odrůd zelí, zejména na jaře, kdy na jaře dlouho trvá počasí a je teplé počasí. Charakteristickým znakem je hniloba stonku listů, na kterém se podél centrální žilky tvoří malá plochá, snad černá nebo tmavě šedá sklerocia.

Choroba se začíná vyvíjet na poli – zpravidla hnijí výhony, které vyrůstaly ze sazenic se známkami černé nohy. Na mrtvých listech se tvoří třecí, plochá, tvrdá zrna černé barvy. Postupem času může hniloba postupovat, čím rychleji se teplota ve spoji zvyšuje.

Objevuje se především na hlávkách pozdních odrůd zelí, zejména v letech, kdy na podzim dlouho trvá vlhké a teplé počasí. Charakteristickým znakem je hniloba ze stonku listů, na kterém se v blízkosti centrální žilky tvoří malá plochá, téměř černá nebo tmavě šedá sklerocia.

Nemoc se začíná vyvíjet na poli – hlávky zelí zpravidla hnijí na rostlinách, které byly vypěstovány ze sazenic se známkami černé nohy. Na odumřelých listech se tvoří malé, ploché, tvrdé, černé krusty. Při skladování napadených hlávek zelí může postupovat hniloba – čím rychleji, tím vyšší teplota ve skladu.

Riziko nákazy se zvyšuje:

• s neustálým používáním půdy ve sklenících a sklenících, v důsledku čehož se v ní tato infekce každoročně hromadí;
• pokud je půdní roztok kyselý;
• při zalévání sazenic studenou vodou;
• když dojde k nadměrné vlhkosti půdy;
• pokud je větrání skleníků a skleníků špatné;
• při krmení rostlin vysokými dávkami dusíkatých hnojiv;
• když jsou plodiny zahuštěny;
• při poškození rostlin mouchou zelnou.

<strong>Opravné prostředky</strong>

⌂ Hniloba se často šíří uprostřed dýně

SLIZOVÁ BAKTERIÓZA

Začíná se vyvíjet na poli (nejprve horní listy zhnědnou, poté zahnívají a slizkují). Hniloba se často šíří uvnitř hlávky zelí a vytváří v ní dutiny, hlávka zelí uschne a úplně hnije. Bakterie se mohou šířit semeny a také štěnicemi.

<strong>Opravné prostředky</strong>

Důležité vědět

✔ Hlávky raného zelí při teplotě 0–+ 10 °C a vzdušné vlhkosti 90–95 % skladujeme až 1 měsíc, pozdní zelí při teplotě 0 . – 10°C a vlhkost vzduchu 90-95% – 4-8 měsíců barevnost – při teplotě 0 . + 0,50 ° C a vlhkost vzduchu 90–95 % – 1–3 měsíce; červené zelí – při teplotě 0 . + 10 °C a vlhkost vzduchu 90–95 % – 3–6 měsíců.