Zázvor – popis složek, návod k použití, indikace a kontraindikace

Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Popis zázvoru

Zázvor je plazivá trvalka z čeledi Zingiberaceae. Jeho výhonky dosahují délky 2 m. Kopinaté a zužující se listy se srdcovitou bází mu dodávají podobnost s rákosím. Květiny mají různé odstíny – od šeříku po zemitou vínovou. Jsou umístěny na krátkých stopkách a shromažďují se v květenstvích ve tvaru hrotu. Kořeny jsou adventivní, mohutné, masité, rostoucí diagonálně. Lodyha je rovná, zaoblená, není pýřitá.

Domovinou zázvoru je jižní Asie. Ve volné přírodě se nenachází. Pěstuje se na plantážích v Indii, Vietnamu, Číně a západní Africe. Rostlina se používá pro kulinářské a léčebné účely. Zázvorový oddenek je univerzální přírodní lék na mnoho nemocí.

Složení zázvoru

Charakteristická svíravost kořene zázvoru je dána silicemi, z nichž většina je soustředěna právě v této části rostliny. A pálivá chuť je sloučenina podobná fenolu zvaná gingerol. Základem zázvoru je:

• seskviterpeny – zingiberen, cineol, borneol, kamfen, linaleol, citral;
• vitamíny – C, A, B₁, C, K, E, B₂, BXNUMX, BXNUMX, B₅, B₆, B₉;
• minerální látky – zinek, železo, mangan, fosfor, draslík, selen, vápník, sodík, hořčík, měď;
• esenciální aminokyseliny – valin, fenylalanin, leucin, tryptofan, methionin, threonin.

Denní sazby spotřeby

Bezpečný denní příjem sušeného kořene zázvoru je 4 g. V čerstvém stavu lze rostlinu konzumovat v množství nepřesahujícím objem vlašského ořechu. V těhotenství se nedoporučuje užívat více než 1 g zázvorového prášku a u dětí do 7 let je zcela kontraindikován.

Pozornost! Denní dávka zázvorového extraktu ve formě tablet by neměla překročit 200 mg.

Farmakologické vlastnosti

Zázvor má protikřečové, mírné anestetické, protizánětlivé, antipyretické, tonické, hojivé vlastnosti. Má antioxidační a relaxační účinek, stimuluje imunitní systém, eliminuje nadměrnou tvorbu plynů, zvyšuje potenci, aktivuje pocení a vyznačuje se anthelmintickou aktivitou.

Užívání doplňků na bázi kořene zázvoru je indikováno v přítomnosti a za účelem prevence velkého počtu onemocnění. Mezi nimi:

• Alzheimerova choroba;
• muskuloskeletální patologie;
• osteoartritida;
• revmatismus;
• chronická bolest dolní části zad;
• kardiovaskulární poruchy;
• střevní onemocnění způsobená ischemií;
• diabetes mellitus typu 2;
• Parkinsonova nemoc;
• obezita;
• ateroskleróza;
• průjem, kolika.

Akce na těle

Gingerol, který je součástí zázvoru, zrychluje metabolismus a odbourává tuky. A esenciální aminokyseliny se účastní mnoha biochemických reakcí, normalizují metabolismus tuků a zlepšují vstřebávání živočišných tuků. To vše z něj dělá ideální produkt pro hubnutí.

Gingerol je také známý jako protirakovinný prostředek. Inhibuje růst kolorektálních nádorů a zastavuje maligní degeneraci ovariálních buněk. Kromě toho má látka hřejivý účinek.

Díky přítomnosti fenolů stimuluje zázvor tvorbu žluči a slin a snižuje žaludeční křeče. Kyselina askorbová a další vitamíny přítomné v jejím složení posilují imunitní systém a výrazně zlepšují zdraví. Mnohé z nich mají antioxidační aktivitu, to znamená, že neutralizují účinky volných radikálů a prodlužují mládí.

Léčivý kořen je také účinný při ARVI, chřipce, sinusitidě, laryngitidě, faryngitidě a bolestech v krku. Jeho hlavní vlastnosti proti nachlazení jsou expektorační, hřejivé, protizánětlivé a analgetické.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Ne každý dokáže ocenit blahodárné vlastnosti zázvoru. Gingeroly obsažené v rostlině dráždí sliznice výstelky žaludku a střev, proto je kontraindikována při žaludečních a dvanácterníkových vředech, kolitidě a dalších onemocněních trávicího traktu v aktivní fázi.

Pozornost! Užívání zázvoru je zakázáno při vnitřním krvácení, cholelitiáze, cirhóze jater a při léčbě antiarytmickými, hypoglykemickými a antikoagulačními léky.

Pravidla pro používání zázvoru

Před použitím se čerstvý zázvor oloupe a rozdrtí. Používá se jako koření při vaření nebo jako základ odvarů a tinktur. Můžete si připravit zázvorový čaj. Za tímto účelem zalijte 20 g čerstvého nebo 10 g sušeného kořene 600 ml vroucí vody a nechte 15 minut působit. Chuť nápoje zlepšuje citronová šťáva, stévie a med.

Chuť kořene je štiplavá a štiplavá. Ne každý ho může jíst v přirozené formě. Problém lze snadno vyřešit pomocí doplňků. Zázvorové extrakty ve formě tablet se užívají v dávce nepřesahující 200 mg denně, ve 3 dávkách.

Zřeknutí se odpovědnosti

Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Mnoho lidí ví o prospěšných vlastnostech zázvoru, které lze vyjmenovat po dlouhou dobu: chrání před nachlazením, stimuluje trávení, snižuje krevní tlak, pomáhá při hubnutí. Důležité je také vědět, jaké množství zázvoru je bezpečné denně zkonzumovat, jak si vybrat správný kořen a jak s ním správně připravovat pokrmy. Pojďme na to společně s Annou Drobyshevou, odbornicí na výživu, expertkou na trhu vitamínů a přírodních produktů pro zdravý životní styl iHerb.

Kořen je zdravější než prášek, pokud jde o prevenci infekcí. Vědci zjistili, že čerstvý zázvor pomáhá tělu brzdit aktivitu respiračních virů v buňkách. Čím více zázvoru použijete, tím silnější bude účinek. Sušený zázvor takové schopnosti nevykazoval.

Zdraví dospělí mohou zkonzumovat až 3–4 gramy čerstvého zázvoru denně – až asi jednu čajovou lžičku – ale ne na lačný žaludek. Nedráždí tedy žaludeční sliznici. Ale pokud je zázvor v prášku, je lepší se omezit na půl lžičky denně: v suchém stavu je koncentrovanější.

Kontraindikace zázvoru

Pro lidi s citlivým zažíváním, zánětem žaludku a dalšími onemocněními trávicího traktu je lepší zázvor vyloučit, aby nepoškodil zranitelnou sliznici.

Zázvor by měl být dětem podáván s velkou opatrností. Do 3 let je lepší neohrožovat trávení dětí a poté lze zavést ředěné zázvorové nápoje.

Zázvor během těhotenství

Některé studie ukazují, že v dávkách až 1500 mg zázvor zmírňuje příznaky toxikózy a snižuje počet nevolností. Jeho účinnost však byla prokázána pouze v raných fázích těhotenství a v každém jednotlivém případě je třeba se poradit s lékařem. Obecně se v těhotenství doporučuje zkonzumovat maximálně gram zázvoru denně.

Jak jíst čerstvý zázvor

Při výběru zázvoru zkontrolujte, zda je kořen hustý, tvrdý, suchý a bez vrásek a tmavých skvrn. Zázvor poskytne maximum prospěšných látek, pokud jej nastrouháte na jemném struhadle nebo nakrájíte na tenké plátky a přidáte do pokrmu či nápoje bezprostředně před použitím.

Z čerstvého zázvoru si můžete připravit vitamínové nápoje: zalijte vroucí vodou, nechte pár minut vylouhovat, do mírně vychladlé vody přidejte med, citron a koření podle chuti. Pokud ale zázvor přidáváte do zeleného nebo bylinkového čaje, nechte vodu před louhováním mírně vychladnout. Silně vařící voda odpaří většinu prospěšných látek obsažených v čajových lístcích.

Čerstvý zázvor lze použít nejen do nápojů. Můžete si udělat například mrkvovou polévku se zázvorem. Budete potřebovat 450 gramů mrkve spolu s 1 cibulí, kterou je potřeba nakrájet a orestovat na 1 lžíci olivového oleje, podle chuti přidat čerstvý zázvor a kurkumu a opékat další minutu. Poté přidejte 4 hrnky zeleninového vývaru, osolte, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Poté můžete přidat sklenici kokosového nebo běžného mléka a vše rozšlehejte mixérem.

Čerstvý zázvor má při vaření ještě jednu užitečnou vlastnost. Obsahuje zingibain, látku změkčující maso. To bude potřeba v případě přípravy zázvorové marinády na pečení a kebab.

Zázvorový prášek

Sušený zázvor dodává štiplavější chuť. Používá se do stejných pokrmů jako čerstvý, jen v menším množství a přidává se do nápojů na bázi mléka. Například v tradičním čaji masala je zázvor jednou z hlavních složek.

A pro udržení imunity v zimě si můžete připravit „zlaté mléko“ s kurkumou a zázvorem. Budete potřebovat 2 sklenice jakéhokoli mléka, lžičku kurkumy, ½ lžičky skořice, ¼ lžičky zázvoru, lžičku medu. Suroviny rozšleháme v mixéru, zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.

Detoxikační nápoje s přídavkem zázvoru si můžete připravit také:

Do sklenice teplé vody přidejte lžíci nefiltrovaného jablečného octa, lžíci citronové šťávy, půl lžičky mletého zázvoru a skořici. Pijte tento nápoj jednou denně 1 minut před jídlem, abyste pročistili tělo.

Pokud nemáte rádi chuť zázvoru, můžete ho nahradit přísadami. V podobě kapslí Nature’s Way Ginger Root vám zázvor nebude pálit jazyk, ale zachová si všechny své blahodárné vlastnosti. Užitečné pro každého, kdo chce zlepšit trávení a zbavit se přebytečných kilogramů.

Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit