Zdravé domácí rozinky v sušičce ovoce CraftOil

Velmi oblíbeným produktem jsou rozinky. Přidává se do sladkého pečiva a chleba, vyrábí se z něj také domácí sycené nápoje a kvas. Sušené hrozny je užitečné jíst v čisté formě, protože si uchovávají většinu prospěšných vitamínů a minerálů, které se nacházejí v čerstvých bobulích světlých a tmavých odrůd.

Rozinky jsou bohaté na vitamíny skupiny B, které jsou zodpovědné za tvorbu krvinek a funkci mozku. Obsahuje také draslík, hořčík a železo, které zvyšuje hemoglobin a zabraňuje anémii.

Pro výrobu rozinek jsou vhodné semenné a bezsemenné odrůdy révy vinné. Nejlepší je použít světlé nebo tmavé bobule Kish-mish. Čerstvé hrozny obsahují asi 90 % tekutiny a 10 % sušiny, proto je klíčem k úspěšné přípravě domácích rozinek správné sušení.

Doma můžete suché hrozny provětrat tak, že je rozložíte na plech a přikryjete gázou nebo tenkou látkou, nebo použijte troubu. Obě možnosti jsou poměrně problematické, protože nelze regulovat vlhkost vzduchu na dvoře a při sušení v troubě budete muset neustále hlídat, aby hrozny nevyschly nebo nespálily.

Optimální je vyrobit si domácí rozinky v sušičce ovoce. CraftOil nabízí automatické sušičky z nerezové oceli pro komerční i rezidenční použití. Mají mnoho programů, jsou zcela připraveny k použití a jsou energeticky účinné. V sušičkách ovoce CraftOil můžete nejen vyrábět rozinky, ale také připravovat jogurty, marshmallows, ale i domácí polotovary: těstoviny, nudle atd.

Chtěli byste se dozvědět více o pohodlných a odolných sušičkách ovoce CraftOil, jejich možnostech a vlastnostech použití? Kontaktujte konzultanty telefonicky nebo prostřednictvím instant messengerů. Rádi vám zodpoví všechny vaše dotazy a pomohou vám vybrat sušičku ovoce podle vašich potřeb a přání.

Složení

Na přípravu půl kila domácích rozinek potřebujete:

• 5 kilogramů čerstvých hroznů;
• 3 litrů vody;
• 3 lžičky sody;

Krok za krokem vaření

Hrozny se vytřídí, z hroznů se odstraní nahnilé, zmačkané nebo nezralé bobule, zbylé plody se otrhají a vloží do mísy nebo umyvadla. Dále se vše umyje a přenese do cedníku.

V misce, kde se omývaly hrozny, smíchejte vodu se sodou a přiveďte k varu. Jakmile povrch začne bublat, hrozny se ponoří do roztoku v cedníku na 10-15 sekund, poté se vyjmou a promyjí pod tekoucí (studenou) vodou.

Připravené bobule se položí (v 1 vrstvě) na dekoraci a vloží do sušičky ovoce. Teplota je nastavena na 70 stupňů po dobu 6 hodin. Poté se udělá 3hodinová přestávka a cyklus se opakuje.

V závislosti na odrůdě a vodnatosti hroznů může jejich přeměna na rozinky trvat 2 až 4 sušení.

Poznámky:

Domácí rozinky skladujeme na chladném a suchém místě. Je vhodné uchovávat v těsně uzavřené skleněné nádobě (dóza nebo nádoba).

Rozinky z různých druhů hroznů se musí připravovat odděleně, protože každá odrůda má svou vlastní dobu sušení.

Během přestávek mezi sušením je vhodné bobule promíchat, aby se neslepily.

V internetovém obchodě CraftOil si můžete objednat kvalitní a pohodlnou sušičku ovoce na výrobu vlastních rozinek, ale i sušených ryb, uzenin, hub, lesních plodů a dokonce i léčivých rostlin. Společnost také nabízí různé produkty pro pekárnu, například mlýnky Kotigoroshko, formu na chléb se 3 rukojeťmi, cukrářskou pec, pekárnu atd. Ukrajinská značka neustále rozšiřuje svůj sortiment o nová užitečná zařízení a produkty a nabízí vybavení a prvotřídní sýrové lisované oleje.

martin-a — 4. prosince 2016

Nikdo nemůže odmítnout chuť rozinek čerstvých hroznů. Tato vůně a jemná chuť dokáže ohromit každého gurmána. A co můžeme říci o výhodách hroznů? Sušené hrozny jsou ale neméně chutné.

Složení: hrozny, rozinky, sultánky
Čas do záložky: podzim

Musíme vzdát hold – rozinky jsou považovány za nejoblíbenější pochoutku na celém světě. Přidává se do cukrářských krémů, těst, salátů. A jakou chuť masu dodávají rozinky? Proto ve vaření zaujímá čestné místo. Důležité také je, že správně usušené hrozny jsou schopny zachovat všechny stopové prvky a 80 % vitamínů. Doporučuje se při onemocněních kardiovaskulárního systému, je výborným pomocníkem při chudokrevnosti, dobře se vyrovnává s apatií a zlepšuje vidění. Je ale potřeba vědět, jak ji správně sušit, aby měla všechny výše popsané vlastnosti a dokázala si ve svém složení zachovat všechny prospěšné látky.

Jak sušit hrozny doma

Lahodné, zdravé a voňavé rozinky si snadno připravíte i doma. K tomuto účelu můžete použít několik metod: na slunci, v troubě, v elektrické sušičce, ve stínu.

Je důležité vědět! Pokud chcete na zimu připravit domácí rozinky, pak by měly být připraveny odrůdy hroznů bez pecek. Malosemenné odrůdy jsou ideální pro výrobu domácích voňavých rozinek.

Pod sluncem

Nejjednodušší a nejosvědčenější metodou je sušení hroznů na slunci. Je ideální pro ty, kteří mají toto užitečné bobule rostoucí na místě.

Připravte silnou mřížku nebo kus překližky a rozložte bobule v jedné vrstvě.

Nahoře přikryjte vrstvou gázy – ochrání bobule před náhlým poryvem větru, který nás v podzimních dnech často „kazí“.

Vyjměte hrozny na slunci a sušte je, dokud nezískají tmavě jantarovou barvu s voskovým leskem. Hotové rozinky by měly být měkké.

V troubě

Než začnete hrozny sušit v troubě, pečlivě vyberte celé a dužnaté bobule s hustou slupkou.

Dejte je na plech a pošlete je do trouby předehřáté na 55 ° C.

Pravidelně otevírejte dvířka trouby, aby se odpařila vlhkost, a promíchejte bobule na plechu na pečení.

Chcete-li získat šťavnaté rozinky, doporučujeme troubu několikrát vypnout / zapnout. Doba trvání procesu je 2-3 dny v závislosti na velikosti bobulí a odrůdě hroznů.

Poslední den sušit hrozny při teplotě 35°C.

V elektrické sušičce

Délka procesu sušení hroznů v elektrické sušičce se zkracuje na 12 hodin.

Hrozny jemně opláchněte pod tekoucí vodou. Snažte se nepoškodit celistvost jejich slupek, aby během vaření nevytekla šťáva.

Osušte bobule ručníkem a položte na podnosy elektrické sušičky v jedné vrstvě.

Hrozny sušte s „přestávkami“ – 3 hodiny sušení, 2 hodiny – odpočinek.

Ve výsledku tak získáte krásné jantarově zbarvené sušené plody.

Vroucí voda nebo zásada

Zajímavá metoda sušení hroznů, která vám umožní prezentovat lahodné sultánky nebo voňavé rozinky, zkrátí dobu vaření a udělá proces zajímavější.

Čerstvé vybrané celé hrozny zalijte vroucí vodou nebo zásaditým roztokem.

Ihned opláchněte bobule studenou vodou.

Rozprostřete v jedné vrstvě a umístěte do stínu, aby zaschl. Po 3 dnech získáte sušené bobule, které můžete posypat cukrem a dát do sklenic.

Ale pokud je smícháte a necháte další 3-4 dny, získáte rozinky – toto dlouho očekávané a chutné sušené ovoce, o kterém jste snili.

Často se praktikuje sušení hroznů ve stínu v celých hroznech. K tomu jsou zavěšeny na předem natažených lanech a sušeny ve stínu až do úplného vaření.

Jak skladovat sušené hrozny

Hrozny skladujte na tmavém a suchém místě. Plátěné sáčky nebo pergamenové obálky jsou ideální jako skladovací nádoby.

Podívejte se na video o sušení hroznů v elektrické sušičce doma.