Dá se pampeliška použít jako potravina? | Zajímavosti o zdravém životním stylu na téma: | Vzdělávací sociální síť

Pampeliška je nejen krásná jarní květina, ale také léčivý potravinářský produkt. Málokdo ví, jak pampelišku jíst. Ale všechno v něm je jedlé: kořen i květ. Tato rostlina obsahuje kyselinu askorbovou, sacharidy, fosfor, železo, vápník, zinek, tuk a bílkoviny. Kořeny pampelišky obsahují jód a inulin. Pampelišky se dají jíst čerstvé, nakládané nebo sušené.

Pampeliška je jednou z nejlepších medonosných rostlin. Med, který produkuje, je aromatický, zlatavý a hustý, s ostrou chutí.

Pampeliška byla odedávna používána jako potrava různými národy. Používali ho jak staří Číňané, tak první osadníci na americkém kontinentu. Ve Francii jsou pampeliškové pokrmy považovány za delikatesu. Jejich cena v restauracích je asi 30 EUR za porci. Lidé si speciálně rezervují stoly předem, někdy i týden předem, aby si pochutnali na pampeliškových pokrmech. Francouzi znají hodnotu vitamínů. Absolutně všechny části této skutečně neocenitelné rostliny, i když nejsou uvedeny v Červené knize, jsou užitečné. A pampeliška pomáhá téměř na všechny nemoci.

Různé části pampelišky se používají jako choleretikum, diaforetikum, antipyretikum, expektorans, diuretikum, zlepšuje metabolismus, zmírňuje záněty, odstraňuje soli těžkých kovů, povzbuzuje chuť k jídlu, zvyšuje laktaci u kojících matek, snižuje cholesterol v krvi a dokonce i jako prostředek k úlevě intoxikace po uštknutí hadem.

Starověcí čínští léčitelé ujistili, že pokud sníte každý den 10 stonků pampelišky (bez hlav), mnoho nemocí do měsíce samo odezní.

Pampeliškové listy jsou zdravou a dostupnou potravinou, která se nedá srovnávat s ovocem a zeleninou z obchodu. Mají vysoký obsah vitamínů skupiny B a listy pampelišky tvoří lahodné saláty. Aby listy nezhořkly, je třeba je omýt a nechat dvě hodiny ve slané vodě.

Nejvhodnější je sbírat listy před rozkvětem nebo v pozdním podzimu, po mrazech. Během této doby ochranná hořkost mizí. Pampelišky rostou nejlépe ve vlhké a úrodné půdě. Jejich listy jsou světlé a široké a kořen je dlouhý. Ale neměli byste je sbírat v blízkosti silnic a obydlených oblastí.

Mladé listy jsou prakticky bez hořkosti, a proto se často používají k přípravě salátů a boršče, pražené kořeny mohou sloužit jako náhrada kávy, z květů pampelišky se vyrábí džem a víno a z otevřených pupenů se připravuje „pampeliškový med“. Pampeliška je také velmi oblíbená v lidové kosmetice: maska ​​z jejích čerstvých listů vyživuje, hydratuje a omlazuje pokožku a nálev z květů bělí pihy a stařecké skvrny.

Ve Francii se pampeliška pěstuje jako zahradní plodina (s většími, jemnějšími listy). Šťávu z mladých listů pampelišky se doporučuje konzumovat na jaře pro zlepšení složení krve. Mladé listy rostliny se zalijí studenou osolenou vodou po dobu 30 minut, aby se odstranila hořkost, a poté se používají do salátů spolu s další zeleninou.

Jak vařit pampelišky

K přípravě pokrmů z pampelišek je třeba sbírat mladé listy a nebrat ty, které mají květy. K vaření čaje se používají květy a suché listy. Kořeny pampelišky se používají k výrobě náhražky kávy. Čerstvé kořeny se smaží na olivovém oleji nebo másle jako nové brambory. Pokud chcete, můžete přidat česnek.

Květy pampelišky, pokud jsou sušené a drcené, mohou nahradit šafrán: výsledný prášek se přidává do pečiva a různých pokrmů. Z květů se také vyrábí marmeláda, med a víno. Květy pampelišky lze přidávat do salátů. Je třeba použít žlutou část květu, zelený základ má hořkou chuť. Květiny dodají salátu jas a oživí ho.

Téměř rozkvetlé květy pampelišek vložíme ve vrstvách do skleněné nádoby a posypeme cukrem v poměru 1:2. Dejte do lednice. Vzniklý sirup se užívá v zimním období 1-2 čajové lžičky 30 minut před jídlem.

Zvyk jíst mladé, nově vzešlé listy pampelišky ve formě salátu přišel z Francie, kde gurmáni vždy oceňovali její jedinečnou, jemně hořkou chuť. Dnes si můžete na trhu koupit několik odrůd pěstované pampelišky.

Pro ty, kteří nemají rádi hořkost pampeliškových listů, se doporučuje namočit je na půl hodiny do osolené vody. Na jaře je takový salát prostě nezbytný.

„Jarní pampeliškový salát“

Salát z pampeliškových listů je zdravé a velmi chutné jídlo. Tento salát vám dodá zdraví a vitalitu, protože pampeliška je prostě pokladnice účinných látek. K přípravě salátu budete potřebovat:

• umyté listy pampelišky:
• zelenina (petržel, zelená cibule, kopr, mladý česnek);
• ředkvičky;
• okurka;
• sůl;
• citronová šťáva;
• olivový olej;
• pepř.

Listy pampelišky otrháme ze stonků a na třicet minut zalijeme slanou vodou. To je nezbytné, abychom se zbavili hořké chuti. Poté je třeba vodu scedit, listy nakrájet nadrobno, vložit do misky a pokapat citronovou šťávou. Pomůže také zbavit se hořkosti. Nakrájejte petržel, zelenou cibulku, kopr a česnek. Poté je třeba nakrájet okurku a ředkvičky. Podle chuti osolíme a opepříme. Salát ochutíme olivovým olejem, promícháme a necháme patnáct minut odležet. Před podáváním salát ozdobíme květy pampelišky.

• namočené listy pampelišky;
• mrkev;
• cibule;
• brambory
• petržel zelené;
• bobkový list;
• sůl.

Do masového vývaru přidáme brambory, mrkev, cibuli a vaříme do měkka. Poté přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, listy pampelišky, bobkový list a sůl. Do hotové polévky můžete přidat trochu zakysané smetany.

• květy pampelišky 400 ks,
• krupicový cukr 500 g,
• voda 800 g,
• citron 1-2 ks.

1. Omyjte květy pampelišky.
2. Namočte na jeden den do studené vody.
3. Vodu slijte a znovu opláchněte.
4. Nakrájejte citron s kůrou.
5. Smíchejte květy pampelišky s citronovou kůrou, přidejte vodu a vařte 15-20 minut.
6. Několikrát sceďte.
7. Přidejte cukr a vařte 10-15 minut. 1 krát.

• květy pampelišky 400 ks,
• krupicový cukr 500 g,
• voda 500 g,
• citron 1-2 ks.

1. Omyjte květy pampelišky.
2. Namočte na jeden den do studené vody.
3. Vodu slijte a znovu opláchněte.
4. Nakrájejte citron s kůrou.
5. Smíchejte květy pampelišky s citronovou kůrou, přidejte vodu a vařte 15-20 minut.
6. Několikrát sceďte.
7. Přidejte cukr a vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty (několikrát).

• kořeny pampelišky,
• voda
• cukr

1. Kořeny pampelišky omyjte a odstraňte malé kořínky.
2. Suchý.
3. Přeskočte mlýnkem na maso.
4. Potěr.
5. Projděte mlýnkem na kávu.
6. Potěr.
7. 1-2 lžičky přelijte vroucí vodou.
8. Přidejte cukr podle chuti.

Poznámka: Kořeny pampelišky můžete sušit

– přirozeně 2-3 týdny,

Nyní víte, jak vařit pampelišky a jak je jíst. Mimochodem, pokud budete pravidelně konzumovat pokrmy z této rostliny, sníží se riziko vzniku rakoviny, tělo se pročistí od odpadů a toxinů a zlepší se metabolismus a fungování trávicích orgánů.