Domácí citronová marmeláda – recept 10 fotografií

V létě není nic živějšího a osvěžujícího než citronová marmeláda. A můžete si ho snadno vyrobit doma. Každý plátek citronové marmelády si přitom zachová plnou buket zdravých vitamínů a esenciálních olejů tropického ovoce.

Tento recept plně odhaluje chuť citronu, neobsahuje koření ani jiné aromatické přísady. Ale zároveň se marmeláda ukáže jako sladkokyselá a vyvážená, křehká a zároveň pikantní.

Citronová marmeláda: recept krok za krokem

Citron je hodně kyselý. Pokud uděláte marmeládu pouze s želatinou, tak prostě neztuhne. Proto je nutné přidat agar-agar, který si s takovými produkty lépe poradí. Takže by neměl být v žádném případě vyloučen z receptury.

Recept si určitě uložte a rozmazlujte své blízké
Složení
příprava
vytisknout

Připravte a odvažte všechny potraviny. Poměry cukru, kůry a citronové šťávy můžete mírně změnit, abyste našli tu nejvhodnější kombinaci chutí.

Želatinu naplňte polovinou vody a nechte nabobtnat.

Odstraňte kůru z citronů.

Smíchejte cukr s citronovou kůrou a dobře protřete rukama. Kůra tak uvolní své silice a chuť dezertu už nebude jen kyselá a nenápadná.

Z citronů vymačkejte šťávu a přidejte do ní zbývající vodu. Do výsledné směsi přidejte cukr a dobře promíchejte.

Do výsledné směsi přidejte agar a dobře promíchejte.

Postavte hrnec se silným dnem se směsí na střední teplotu a přiveďte k varu. Po uvaření vaříme ještě 1-2 minuty. A trochu chladit.

Do horké hmoty přidejte nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.

Připravenou směs nalijeme do připravené formy a necháme 12 hodin v lednici stabilizovat.

Hotovou marmeládu nakrájíme na porce a obalíme v cukru.

Recept na pomerančovou marmeládu

Citron a pomeranč jsou skvělou tropickou kombinací. Barevně i chuťově se doplňují. Pomocí tohoto receptu zpestříte své marmeládové menu.

Na tento dezert nepotřebujete agar. Jen pár pomerančů a želatiny. Je také zcela přírodní a jeho příprava je ještě jednodušší než citronový dezert. Tuto marmeládu si určitě zamilujete.

Tipy na přípravu marmelády

Vařit marmeládu je snadné se naučit, ale docela obtížné naučit se všechny jemnosti. Každý výrobek a zahušťovadlo má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu v receptuře. Ale když si je osvojíte, budete schopni dělat úžasné dezerty.

Čím tmavší prášek, tím více nečistot obsahuje. Pokud použijete nekvalitní agar, skončíte s citronovou marmeládou, která voní jako mořské řasy. Kombinace je to zajímavá, ale ne moc příjemná.

• Každé zahušťovadlo má svou vlastní texturu.

To je specifikum zahušťovadla. Díky agar-agaru lze marmeládu snadno rozlámat na malé kousky. Želatina zase vytváří hutnější a viskóznější texturu. A pokud použijete pektin, získáte viskóznější marmeládu. Tyto vlastnosti lze snadno kombinovat.

Pokud prášek během skladování zvlhne, při vaření se již zcela nerozpustí. Díky tomu se uvnitř marmelády objeví velmi tvrdá a nepříjemná zrníčka.

Určitě potěšte své blízké touto úžasnou citronovou marmeládou. A nezapomeňte ani na oranžovou. Je to velmi chutné.