Klíčky jsou snadný způsob, jak zlepšit zdraví a zpestřit jídelníček.

Klíčky jsou snadný způsob, jak zlepšit zdraví a zpestřit jídelníček.

Existuje velmi racionální lidová moudrost: ve zdravém těle zdravý duch. Pro udržení zdraví svého těla je důležité o něj pečovat: cvičit, trávit hodně času na čerstvém vzduchu, zajistit si fyzickou aktivitu a samozřejmě kvalitní výživu.

Každý ví, že pro zdraví je dobré, aby strava byla pestrá a obsahovala velké množství přírodních vitamínů a mikroprvků, proto se doporučuje jíst hodně zeleniny a ovoce, komplexní sacharidy (obiloviny a obiloviny), zařazovat ořechy a přírodní sladidla ve vaší stravě místo bílého cukru, pečiva a muffinů.

Většinu naší stravy tvoří luštěniny a obiloviny. Je známo, že ve své obvyklé formě jsou jakákoli semena „konzervovanými“ polotovary, včetně embrya a „stavebního materiálu“ – škrobů, z nichž rostlina v procesu růstu a vývoje přijímá všechny užitečné látky, které má. potřeby. Ve své obvyklé suché formě obsahují semena, obilí a luštěniny inhibitory – složky, které brání jejich trávení, takže rostliny se s pomocí ptáků a zvířat, která je jedí, mohou šířit na velké vzdálenosti neporušené.

Stejná semena, pouze naklíčená, jsou „živou“ potravou, ve které jsou bílkoviny, tuky a sacharidy v aktivním stavu, což je pro naše tělo velmi prospěšné. Při klíčení se ničí inhibitory, škrob se přeměňuje na sladový cukr, to vše usnadňuje trávení semen a zrn.

klíčky mají vysoké biostimulační a hojivé vlastnosti, obsahují obrovské množství vitamínů a mikroelementů, pomáhají zlepšovat imunitu, čistí a celkově zlepšují organismus, stimulují metabolismus.

Naklíčená zrna a zrna poskytují obrovský prostor pro fantazii při přípravě nových pokrmů a dodávání „šmrncu“ známým receptům a dokonale obohacují jídelníček. Dají se přidávat všude: do polévek, salátů, jogurtů, kaší, zakysané smetany, dají se jíst s medem nebo kefírem a dokonce i jako samostatné jídlo.

Pro klíčení je nutné, aby semena byla syrová, „živá“, nezpracovaná.

Co se dá naklíčit

Zelená pohanka– je nejméně náročný na klíčení a má spoustu cenných vlastností. První kořínky se objeví po 6-8 hodinách a můžete jej jíst po 20 minutách namáčení v teplé vodě. Pohanka při naklíčení uvolňuje „výživné želé“, které obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Můžete ji opláchnout, nebo s ní můžete pohanku přímo jíst.

Nejdůležitější vlastnosti zelené pohanky – výborná stravitelnost a vysoký obsah kalorií. Pohanka dokáže očistit tělo od radiačního znečištění. Pohankový protein obsahuje 18 esenciálních aminokyselin, proto mohou naklíčenou zelenou pohanku konzumovat vegetariáni místo masa a ryb, aby uspokojili potřebu aminokyselin v těle.

Pohanka obsahuje nenasycené tuky, železo, bór, vápník, jód, hořčík a další důležité a potřebné mikroelementy. Z hlediska množství vitamínů B je pohanka lídrem mezi všemi obilovinami.

Raw zelená pohanka v naklíčené formě je velmi užitečný pro oběhový systém, protože obsahuje vitamín E, který posiluje stěny cév. Také pravidelná konzumace pohankových klíčků pomáhá normalizovat trávení a eliminovat nadváhu.

Je velmi důležité jíst zelenou, „živou“ pohanku, protože hnědá pohanka, která se prodává ve většině obchodů, je předsmažená a dušená při vysokých teplotách, což ničí drtivou většinu prospěšných látek.

Pšenice v naklíčené formě pomůže zachovat přirozenou krásu, mládí a zdraví pokožky. pšeničné klíčky Velmi zasytí, proto jsou nepostradatelným lékem při metabolických onemocněních a obezitě.

Při zpracování obilí a výrobě mouky na pečení a prémiové mouky se z pšenice odstraňuje to nejcennější: klíček a jeho slupka. Proto je běžná mouka nutriční hodnotou srovnatelná se škrobem, to znamená, že neobsahuje žádné užitečné látky. Jediné, co tělo z takové mouky získá, jsou prázdné kalorie navíc, které se hromadí v různých částech těla, což vede k obezitě a rozvoji různých onemocnění.

Během klíčení pšenice získává spoustu užitečných vlastností. Z pohledu ájurvédy pšeničné klíčky vyrovnávají všechny dóše (energie) v lidském těle, proto jsou užitečné pro jakoukoli konstituci. Pšenice pomáhá člověku stát se celistvějším a harmoničtějším fyzicky, duševně i intelektuálně.

Pšenice má silný léčivý účinek: posiluje imunitní systém, podporuje resorpci různých nádorů, zlepšuje strukturu a kvalitu kůže, vlasů a nehtů, příznivě působí na zrak, posiluje sítnici a oční svaly.

pšeničné klíčky obsahují křemík, draslík, chrom, jód, vitamíny E a skupinu B. Lze je konzumovat vcelku, nebo je lze umlít a přidat do různých pokrmů, lze je použít i při pečení pečiva z celozrnné mouky.

naklíčený oves je pro tělo ideální „živou“ potravou. Oves obsahuje různé rostlinné enzymy, fosfor, nikl, fluor, hořčík. Zlepšuje činnost vylučovací soustavy, jater, ledvin, cév, žlučníku a normalizuje srdeční činnost.

Oves lze konzumovat jako želé nebo odvar, který pomůže očistit tělo. Chcete-li připravit želé, vařte klíčky několik minut, poté nechte 15-20 minut louhovat a ihned vypijte.

Žito když naklíčí, má silný léčivý účinek. Žitná zrna jsou bohatá na draslík, vápník, zinek, kyselinu listovou a vitamín E. Žito normalizuje činnost trávicího traktu, stimuluje činnost střev, pomáhá očistit tělo od nahromaděných škodlivin.

Ječmen převyšuje pšenici, pokud jde o kompletní obsah bílkovin. Obsahuje velké množství vápníku, fosforu a různých vitamínů, zejména vitamín C. Klíčky ječmene mají celkově posilující a čistící účinek, jsou také silným protizánětlivým prostředkem. Klíčky ječmene se doporučují zejména diabetikům a lidem s nadváhou.

Lněná semena a klíčky obsahují unikátní látky, které po namočení tvoří výživný sliz. Len pomáhá při hemeroidech, čistí tělo od škodlivých a toxických látek, působí mírně projímavě. Lněné klíčky obsahují velké množství vápníku, proto se doporučují zejména ženám v těhotenství a kojení a také dětem v období růstu zoubků a intenzivního růstu.

Velmi cenným produktem je lněný olej, protože obsahuje mastné kyseliny, které tvoří buněčné membrány. Len se používá při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, žilní nedostatečnosti, k posílení vlasů a nehtů a zlepšení stavu pokožky.

Sesame obsahuje velké množství kvalitních bílkovin a rostlinného oleje. Sezamové klíčky posilují kostní tkáň, proto se doporučují zejména při osteoporóze. Sesame je uznávaným lídrem v obsahu vápníku pouze petržel obsahuje více vápníku. Pravidelná konzumace sezamových semínek dokáže obnovit zubní sklovinu. Zvlášť dobré je přidat sezam v salátech a pečivu.

Mak obsahuje mnoho zdravých rostlinných tuků a vápník, zvláště doporučovaný při osteoporóze, těhotenství a kojení. Mak má relaxační a uklidňující účinek.

Fazole mungo obsahuje velké množství antioxidantů, vitamínu C a kompletní bílkoviny. Klíčky fazolí mungo jsou zvláště nepostradatelné v období podzim-zima pro doplnění nedostatku vitaminu C a prevenci nachlazení.

Chickpeas (kuřecí hrášek) bohaté na vlákninu a rostlinný škrob. cizrnové klíčky obsahují vitamíny skupiny B, bór, křemík, mangan a jsou velmi nízkokalorické, proto se doporučují lidem s nadváhou.

Klíčit můžete i slunečnicová a dýňová semínka, mandle, arašídy, lískové a vlašské ořechy.

Jak klíčit zrna, semena a luštěniny

Technologie klíčení všech obilovin a luštěnin je přibližně stejná. Důležité! Klíčení vyžaduje čas: asi den u obilovin a luštěnin a 6–12 hodin u pohanky.

Voda na klíčení Nejlepší je vzít vodu z taveniny nebo pramenitou vodu, můžete použít šungitovou vodu nebo balenou vodu. Doba klíčení a chuť obilovin a luštěnin závisí na kvalitě vody.

Pro klíčení je to nutné vezměte dvě mělké misky nebo talíře, do jedné dejte semínka nebo zrní, přidejte vodu tak, aby množství bylo 2x větší než semínek, pak přikryjte druhou miskou a dejte přes noc na tmavé místo (skříň). Pohanka potřebuje 2-3 hodiny.

Poté je třeba semena vložit do síta, propláchnout velkým množstvím vody, vložit do misky, přikrýt druhou miskou a znovu vložit do skříně na 3-8 hodin, v závislosti na druhu semínek nebo zrn. Tentokrát by měla být semínka mokrá, ale není třeba je plnit vodou. Druhá miska je nezbytná pro udržení rovnováhy vlhkosti, aby se zabránilo vysychání semen. Jakmile se klíčky objeví, mohou se konzumovat.

Vitální aktivita klíčících zrn a semen je nejvyšší do 5 dnů, od okamžiku, kdy se objeví první klíčky, proto je vhodné klíčky během této doby konzumovat.

V obchodě Živa.ru můžete si koupit pohodlný Sprouter Smartsprouter, které si můžete vzít s sebou.

<strong>Několik rychlých a chutných receptů</strong>

Každý zeleninový salát lze obohatit o vitamíny a mikroelementy přidáním pšenice, pohanky, sezamu, lnu, ovsa, mungo nebo klíčků cizrny. Tento salát můžete dochutit nerafinovaným, za studena lisovaným slunečnicovým olejem, olivovým olejem nebo domácí zakysanou smetanou.

Může vařit exotický salát z klíčků mungo nebo cizrny (1 hrnek), přidáním zralého manga (1 ks), hořčičného semínka (2 lžíce), šťávy z 1 citronu, okurky (1 ks), kokosových vloček (1 hrnek). Hořčičná semínka se musí smažit v rostlinném oleji, dokud nezačnou prasknout, poté smíchejte všechny přísady.

Výživná a kompletní snídaně bude fungovat, když smícháte sezamové klíčky (1/3 hrnku), žito (1/3 hrnku), nakrájené pšeničné klíčky (1/2 hrnku), oloupané jablko (1 ks), půlku banánu nebo 4 datle, nasekané piniové oříšky (1/2 šálku). Toto „živé“ müsli lze přelít čerstvě vymačkanou šťávou, kefírem nebo jogurtem.

K přípravě zdravotního nápoje potřebujete V mixéru rozmixujte pšeničné klíčky (1 šálek), světlé, předem namočené rozinky (1/2 šálku) a vodu (1 litr). Vzniklou směs přecedíme, nápoj uchováme v lednici a dáme 1/3 šálku ráno a večer a drcenou pšenici s rozinkami můžeme snídat jako müsli.

Rejuvelac – léčivý nápoj, který se vyrábí nejčastěji z pšeničných klíčků, nazývá se také „omlazovač“. Rejuvelac je v podstatě raw, veganský kefír. Je cenným zdrojem rostlinných enzymů, enzymů, fytokomponentů a vitamínů, včetně vitamínu B12, který je v rostlinné stravě tak vzácný. Rejuvelac obnovuje a posiluje imunitní systém, léčí střevní flóru a ničí hnilobné bakterie. K přípravě rejuvelac je třeba nalít ¾ šálku naklíčené pšenice do 1,5 litru vody a nechat tři dny při pokojové teplotě na tmavém místě. Hotový rejuvelac se nalije do jiné nádoby a skladuje se pod gázou v chladničce po dobu nejvýše 5 dnů. Nápoj má příjemnou vůni a kyselou chuť. Doporučuje se pít 2 sklenice rejuvelacu denně, vychlazené a teplé, lze přidávat do kaší a polévek. K výrobě rejuvelac jsou vhodné i ovesné nebo žitné klíčky.

Natalya Shchekaturova(c) speciálně pro obchod ZHIVA.ru

Pšeničné klíčky jsou malá, na živiny bohatá část pšeničného jádra. Pšeničné klíčky jsou bohatým zdrojem živin, a proto jsou považovány za cenný doplněk stravy.

Pšeničná tráva je koncentrovaným zdrojem antioxidantů, jako jsou polyfenoly, karotenoidy a tokoferoly (vitamín E), píše Andrew Brandolini. Proteiny z pšeničných klíčků obsahují aminokyseliny, zejména methionin, threonin a lysin, dále polynenasycené tuky, vitamíny skupiny B (kyselina listová a thiamin), minerální látky, draslík, fosfor, selen a zinek.

Ve 2 lžících. l. naklíčená pšenice má 57 kalorií, což poskytuje 1,6 g tuku, 4,3 g bílkovin, 8 g sacharidů a 2,3 g vlákniny. Navíc naklíčená pšenice, jak píše výživová poradkyně Barbie Chervoni, obsahuje cukr, sodík, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, thiamin, selen, vitamín A, vitamín E.

Jaké jsou výhody naklíčené pšenice? Prospěšné vlastnosti naklíčené pšenice uvádí MD Christine Mikstas:

1. Podporuje přirozené tělesné funkce. Zinek pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat proti virům. Hořčík podporuje zdraví srdce, cév a kostí. Fosfor a vápník podporují růst tkání.
2. Zlepšuje trávení. Dietní vláknina pomáhá tělu udržovat pravidelnou stolici. Dieta s vysokým obsahem vlákniny pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi.
3. Podporuje produkci energie. Vitamíny skupiny B, jako je folát, thiamin a B₆, pomáhají tělu přeměňovat sacharidy a tuky na energii pro tělo.
4. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Fytosteroly v pšeničných klíčcích zabraňují vstřebávání cholesterolu, což zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů a v důsledku toho infarktu.
5. Podporuje růst svalů. Protein podporuje obnovu a růst svalových vláken.
6. Pomáhá zhubnout. Velké množství vlákniny a bílkovin, absence nasycených tuků a bohaté složení vitamínů pomáhají normalizovat váhu.

Lidé s alergií musí být opatrní. Pšeničná tráva obsahuje aglutinin, typ proteinu, který může způsobit alergie. Pšeničné klíčky navíc obsahují oxaláty. Ve velkém množství mohou vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Jak klíčit pšenici

Doporučuje se konzumovat ne více než 2 polévkové lžíce denně. l. naklíčená pšenice (15 g). Jak naklíčit pšenici? Pro naklíčení pšenice doma použijte tyto pokyny:

1. Namočte pšeničná zrna zakrytá ve vodě na 6–12 hodin.
2. Slijte vodu a opláchněte zrna. Pokud máte speciální nádobu na klíčení, použijte ji. Pokud ne, nasypte zrna do cedníku, poté cedník vložte do misky a přikryjte ji ručníkem nebo ji volně přikryjte plastem. Zrna by měla mít pokojovou teplotu a na relativně tmavém místě.
3. Opláchněte zrna každých 8 až 12 hodin, dokud se ze zrn neobjeví malé klíčky.
4. Po 24–48 hodinách od začátku namáčení se objeví klíčky. Když dosáhnou délky 0,3–0,6 cm, je pšenice připravena ke konzumaci.
5. Naklíčená zrna skladujte v lednici bez tekutiny po dobu až 5 dnů. Pokud se u nich během této doby objeví bílé chmýří, je to proto, že mají žízeň a pěstují mini výhonky, aby ze vzduchu vytáhly vlhkost. Není to plíseň.

Jak jíst naklíčenou pšenici? Syrové pšeničné klíčky se přidávají do cereálií, jogurtu nebo kefíru. Naklíčená pšenice s kefírem je považována za účinný prostředek pro posílení imunitního systému, hubnutí a omlazení. Klíčky lze přidat do muffinů, kastrolů a palačinek. Ideální jako doplněk do salátů, zeleninovým pokrmům dodává ořechovou příchuť. K masovým pokrmům se hodí naklíčená pšenice.

Klíčky můžete konzumovat v práškové formě, která se prodává jako doplněk stravy v lékárnách. V tomto případě je důležité dodržovat pokyny k léku. Pokud máte pochybnosti, že pšenice bude prospěšná, poraďte se se svým lékařem.

Pšeničné klíčky jsou zdravým doplňkem vyvážené stravy. Zrna s klíčky jsou bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Podporují trávení, posilují imunitní systém a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pokud nejste alergičtí na pšenici, můžete ji přidat do snídaní, pečiva, salátů a masitých pokrmů.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Andrea Brandolini, Alyssa Hidalgo. Pšeničné klíčky: nejen vedlejší produkt // PubMed. – 2012. – 1:71-4. doi – Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22077851/
2. Barbie Cervoni. Zdravotní přínosy pšeničných klíčků // Velmi dobré zdraví. — 2023. — 9. května. — Režim přístupu: https://www.verywellhealth.com/wheat-germ-7483095#toc-recommended-daily-wheat-germ-intake
3. Christine Mikstasová. Zdravotní přínosy pšeničných klíčků // WebMD. — 2023. — 16. března. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-wheat-germ#091e9c5e820b9aeb-1-2

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna