Koláče v elektrické troubě – Kulinářské fórum na

Dobrý den, s pečením mám malé zkušenosti a teď jsme změnili troubu (teď je elektrická – peču na konvenční, na horním a spodním ohni se nepropeče, i když je kůrka zlatavá). Několikrát jsem upekla koláč (charlotte). Snažím se neodchýlit se od doporučení v receptu – peču na 180 stupňů po dobu 35 minut, bohatě namažu nepřilnavou pánev rostlinným olejem a předehřeji troubu. Strašně se chci naučit péct, takže se pokaždé bojím, abych něco neudělala špatně nebo ve špatném pořadí. Možná nepřipravuji troubu dostatečně dlouho? Jedním slovem, moje koláče kynou pokaždé, a když je nějak vytáhnu z pánve, pak mám štěstí. Možná byste měli koláč nechat vychladnout, než jej vyjmete z pánve? Má na to vliv množství náplně (v tomto případě jablek)?

Skupina: Uživatelé
Příspěvky: 20642
Registrace: 28.04.2006
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Od: Rostov na Donu
Uživatelské číslo: 3016
Děkuji řekl: 2999 krát

Troubu nastavíme na 160 stupňů C a pečeme asi hodinu bez otevření trouby.
Ve vašem případě je teplota příliš vysoká a doba pečení příliš krátká, a proto se koláč potápí.

Děkuji řekl:

Skupina: Správa
Příspěvky: 25590
Registrace: 20.07.2003
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Od: Moskva
Uživatelské číslo: 104
Děkuji řekl: 1874 krát

Asi před 6 lety jsem přešel z plynu na elektřinu a hned se přizpůsobil. Za prvé, kvalita pečení závisí na technologii receptu, za druhé návod k troubě obsahuje tabulky s nastavením teploty, na jakou úroveň a při jaké teplotě to či ono upečený dobrot péct. Měli by být dodržováni. Charlotte dělám na 180 stupňů asi 40 minut – kůrka je křupavá, dužina je hotová a nikdy neopadává.

Děkuji řekl:

Skupina: Uživatelé
Příspěvky: 56
Registrace: 19.12.2012
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Uživatelské číslo: 30773
Děkuji řekl: 1 krát

Na jakoukoli technologii je potřeba si zvyknout. Někomu to hoří na 180 a někomu na 160 stupňů. Může také záviset na napětí. Pokud je slabý, tak 180 stupňů nebude stačit. Nebojte se. Učte se a vše půjde.

Skupina: Začátečník
Příspěvky: 4
Registrace: 23.01.2013
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Uživatelské číslo: 30980
Děkuji řekl: 0 krát

Dívky mi prosím unavuje se používáním elektřiny.
Moc děkuji všem, kteří odpoví a pomohou mi.

Skupina: Správa
Příspěvky: 25590
Registrace: 20.07.2003
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Od: Moskva
Uživatelské číslo: 104
Děkuji řekl: 1874 krát

Jakou značku sporáku máte?
Děkuji řekl:

Skupina: Začátečník
Příspěvky: 4
Registrace: 23.01.2013
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Uživatelské číslo: 30980
Děkuji řekl: 0 krát

Ach, promiň, napsal jsem pekárna a moje trouba je ZVI 417

Skupina: Správa
Příspěvky: 25590
Registrace: 20.07.2003
Volejte podle přezdívky
Citace zvýrazněna
Od: Moskva
Uživatelské číslo: 104
Děkuji řekl: 1874 krát

Přečtěte si více

Na TV není žádný signál. co dělat? Příčiny a řešení problémů TV v Petrohradu

Samozřejmě si myslím, že nejlepší řešení je koupit nový sporák, z dovozu. Pokud to není možné, experimentujte v návodu, co a v jakých režimech v něm můžete vařit. Pokud potřebujete péct sušenky na 190 stupňů, nastavte teplotu na 180 nebo 195, ale v prvním případě zvyšte dobu pečení a ve druhém ji snižte. Topná tělesa používejte podle potřeby – například při pečení pizzy nejprve zapněte obecný režim – nahoře-dole, poté přepněte na horní topné těleso atd.
Sám výrobce píše:

Teploty uvedené v tabulce jsou přibližné a mohou kolísat v rozmezí -6° C. Spotřebitel může nastavit
jakýkoli režim, na základě vašich zkušeností, ovládáním ovládacích knoflíků trouby.
Spotřebitel na základě svých kuchařských zkušeností nastaví pekáče a gril na požadovanou úroveň v troubě.

Proto pouze metodou pokus-omyl.

I když si stále stojím za svým názorem – takový sporák je potřeba změnit.