Muškátový oříšek – Vegetatus

Jeden strom produkuje až 2000 plodů. Když ovoce dozraje, praskne podélně a odhalí lesklou nahnědlou, mastnou muškátovou skořápku. Při složitém procesu zpracování, který trvá déle než 3 měsíce, se ořechy suší a loupou. Jádra se umístí na několik minut do směsi mořské vody a vápna získaného z korálů, důkladně se promísí a poté se znovu vysuší. Ořech má jemné teplo-sladké aroma. V dávných dobách byl muškátový oříšek tak vysoce ceněn, že zisky arabských obchodníků, kteří toto koření přeprodávali a přijímali od obyvatel Indie a Jávy, dosahovaly 1000 %. V roce 1191, v den korunovace Jindřicha IV. Prostory paláce a trůnní sál byly vykuřovány muškátovým oříškem Od konce 1. století si toto koření získalo obrovskou oblibu v celé Evropě. Postupně se jeho užívání stalo jakousi výsadou těch nejbohatších a nejušlechtilejších. V 90. – 15. století vzrostly ceny koření natolik, že se pro většinu obyvatel evropských zemí stalo téměř nedostupným Srovnej: 100 libra muškátového oříšku na trhu v Londýně v 1760. století stála 4 šilinků; jedna kráva – 1769 šilinků. Za XNUMX g muškátového oříšku jste si mohli koupit krávu a ovci. Aby kolonialisté na Molukách udrželi vysoké ceny koření, poslali inspektory s holemi a sledovali, zda někdo nevypěstoval strom „nad plánem“. Domorodec, který takový strom zasadil, byl ubit k smrti. A mimochodem, bylo to úplně marné, protože nešťastníci se za nic neprovinili: výhonky stromu se objevily kvůli ptákům, kteří nosili semena v žaludku a „rozsévali“ je svým trusem. Touha udržet cenu koření dosáhla svého vrcholu v roce XNUMX, kdy Holanďané zničili vlastní skladiště v Amsterdamu se XNUMX tisíci tunami koření a vzduch nad městem připomínal voňavou atmosféru trůnního sálu při korunovaci r. Jindřich IV. V roce XNUMX vyslali Francouzi námořní síly, aby hledali muškátový oříšek. Jeho účastníkům se podařilo tajně odstranit ukradené mladé stromky a naklíčená semena z koloniálních statků do Holandska. Holandská flotila, zahájená v pronásledování, nedokázala předjet francouzské lodě a v důsledku toho se muškát rozšířil do celého světa. Použití při vaření: — Muškátový oříšek je oblíbený mezi kuchaři po celém světě. Používá se k přípravě sladkých pudinků, krémů, cukroví, cukroví, kompotů, zmrzliny, šlehačky, džemů a pokrmů z pečených jablek. Hodí se k dýni, tuřínu, bramborám, mléku a používá se ke zlepšení chuti rajčatové šťávy a ovocného punče. Muškátový oříšek se také používá při přípravě různých druhů marinád a nálevů. — V národních kuchyních se použití muškátového oříšku přirozeně liší. V italské kuchyni se tedy přidává do jídel z rýže, špenátu, květáku a špaget. A Francouzi ho používají do mnoha pokrmů z hub, sýrů a omáček. — Pokud použijete celý ořech, doporučujeme ho nastrouhat přímo do pokrmu, aby se zachovala jeho chuť. — Pozor: konzumace muškátového oříšku ve velkém množství je nebezpečná! 3-4 drcené ořechy snědené najednou mají narkotický a halucinogenní účinek, způsobují vyrážku a mohou vést k bolestem srdce.
Terapeutické vlastnosti: — Muškátový oříšek obsahuje kalcin, hořčík, fosfor a železo. Vitamíny A, B1, B2, BXNUMX.
— Ájurvéda považuje muškátový oříšek za jedno z nejlepších koření pro zlepšení vstřebávání potravy, zejména v tenkém střevě. Koření má karminativní, stahující a uklidňující účinek a zvyšuje libido. Muškátový oříšek kombinuje zdánlivě opačné vlastnosti: tónuje a uklidňuje. Tiší bolesti hlavy a žaludku a zároveň tonizuje tělo. Ořech se používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, nespavosti, impotence a předčasné ejakulace.
— Muškátový oříšek je užitečný jako uklidňující prostředek pro děti, když jim rostou zoubky. Miminko se uklidní, zlepší se mu spánek, přestane být vrtošivé a odmítat jídlo, když mu dáte 0,1x denně XNUMX g prášku s medem nebo mlékem.
-Ořech má štiplavou, svíravou chuť, která je cenná při léčbě průjmu. Pokud ke stejnému účelu použijete dubovou kůru nebo maliník – rostliny svíravé chuti, s největší pravděpodobností se dočkáte průjmu a zácpy. Muškátový oříšek zastavuje průjem a zlepšuje trávení a funkci střev. Starobylé pojednání tibetské medicíny „Zhud-Shi“ doporučuje muškátový oříšek pro srdeční choroby. Poruchy trávení, průjem
Smíchejte 0,5 šálku jogurtu nebo sraženého mléka a 0.5 šálku vody. Přidejte 1/3 lžičky každého zázvoru a muškátového oříšku. Dalším prostředkem je banán smíchaný s muškátovým oříškem. Бессонница
Večer se doporučuje vypít sklenici teplého mléka s 1/4 lžičky muškátového oříšku. Muškátový oříšek smíchaný s medem se v malých množstvích podává dětem, které v noci bez zjevné příčiny pláčou. Revmatismus a neuralgie
Připravte si pastu z muškátového oříšku a rostlinného oleje. Aplikujte při zahřátí na bolavé místo. Bolest hlavy při nachlazení
Pomáhá nanášení pasty z mletého muškátového oříšku a kravského mléka na čelo. STANDARDNÍ DÁVKOVÁNÍ A KONTRAINDIKACE Muškátový oříšek se používá v malých dávkách. Předávkování 1 čajovou lžičkou nebo více povede k pocitu pálení v žaludku a zvracení. Jednorázová dávka – od 1/8 do 1/4 čajové lžičky prášku. Použití muškátového oříšku ve stravě těhotných žen by mělo být omezeno. Muškátový oříšek v katalogu produktů