Nejlepší část | Noviny | Tambovský kurýr

Čirý sladký nápoj – javorový nebo březový džus – je v Rusku znám již dlouho. Doporučuje se lidem s onemocněním trávicího traktu. Příznivě působí na organismus při onemocněních jater, zánětech dvanáctníku, vředech a nízké kyselosti a onemocnění žlučníku. Březová míza je také užitečná při onemocněních urogenitálního systému. Pravidelné užívání pomáhá zbavit se ledvinových a močových kamenů a je indikován při pohlavních chorobách.

Březová míza obsahuje mnoho užitečných látek. Obsahuje více než deset organických kyselin – nikotinovou, jablečnou, glutamovou a další, vitamíny C a B, polysacharidy, aromatické látky, éter, minerální látky. Mezi chemické prvky patří draslík, sodík, stroncium, vápník, hořčík, hliník, mangan, železo, křemík, nikl, titan, baryum, zirkonium, fosfor a stopy dusíku. Březová míza obsahuje třísloviny, enzymy, rostlinné hormony a fytoncidy.

Březová míza odbourává ledvinové kameny a pomáhá odstraňovat toxiny a odpadní látky z těla. Působí antibakteriálně, což je velmi důležité při léčbě onemocnění trávicího traktu, zlepšení metabolismu, kloubních a revmatických bolestech, kašli a bolestech v krku, ale i tuberkulóze a dně. „Březová krev“ také zmírňuje letargii, ospalost a chronickou únavu. Výhody šťávy pro hubnutí jsou nepopiratelné. Používá se při redukčních dietách. Moderní výzkum navíc ukázal, že užívání březové mízy zvyšuje mužskou potenci. U žen se šťáva používá k úlevě od nepříjemných příznaků menopauzy a rakoviny, protože má protinádorové a celkově posilující účinky.

Již od starověku se březová míza používala jako lék na červy a bolesti hlavy, používala se k léčbě nádorů a využívala se v kosmetologii. Pro své antibakteriální působení pomáhá při léčbě akné, suché pokožky a ekzémů. K odstranění kožních problémů jsou masky připraveny na jeho základě, můžete si s ním jednoduše otřít pokožku. Pro ty, kteří chtějí mít hustý, krásný cop, silný asi jako paže, se doporučuje opláchnout si hlavu březovou mízou.

Dříve se březová míza dala najít v každém obchodě – třílitrové sklenice nápoje stály na regálech obchodů s potravinami hojně. Nyní se vyrábí i ve skleněných i kartonových obalech. K uchování léčivého nápoje však používají prostředky, které ničí prospěšné látky a taková šťáva nedá nic jiného než chuť připomínající dětství.

Proto je lepší, když existuje příležitost sbírat březovou mízu sami. To se provádí v březnu a dubnu, kdy na větvích ještě nejsou žádné listy, ale měly by se brzy objevit. Období toku mízy obvykle trvá dva až tři týdny.

— Pro sběr šťávy vyberte strom o průměru nejméně dvacet centimetrů, s rozložitou korunou, rostoucí v ekologicky čistých oblastech. Na malé ploše asi dvacet centimetrů od země se kmen zbaví kůry – vyřízne se malý čtverec a následně se vyvrtá otvor ne hlubší než tři až čtyři centimetry. Jde o to, že míza se nepohybuje v samotných hloubkách kmene, ale někde mezi kůrou a horními vrstvami dřeva, říká milovník březové mízy Ivan Krasnov.

Pod potokem je umístěna dřevěná nádoba na sběr vody. Můžete také umístit láhev nebo sklenici pod a směrovat proud pomocí brčka nebo obvazu stočeného do turniketu.

Nejlepší doba pro sběr šťávy je mezi polednem a večerem. Hodně záleží na tloušťce kmene stromu. Pokud je bříza tlustší než čtyřicet centimetrů v průměru, lze do kmene udělat čtyři otvory. Jeden takový strom může produkovat tři litry šťávy nebo více za den. Po shromáždění kapaliny byste neměli nechat otvory otevřené – měly by být utěsněny mechem, voskem nebo plastelínou. Javorová míza se sbírá stejným způsobem jako míza březová.

Jak ušetřit

Čerstvě nasbíranou březovou mízu lze bez speciálního zpracování skladovat v lednici dva dny. Později začne kvasit, poznáte to tak, že z nápoje zmizí průhlednost a začne pěnit. Šťávu je samozřejmě lepší konzumovat čerstvou, ale pokud je jí hodně a chcete ji uchovat pro budoucí použití, můžete použít džus z konzervy. Obvykle se do jednoho litru březové mízy přidá pět gramů kyseliny citronové a půl sklenice cukru. Vše promícháme, přefiltrujeme a nalijeme do sklenic. Poté je šťáva ve sklenicích pasterizována, uzavřena víčky a uložena na chladném místě.

Z březové mízy lze vyrobit sirup, který se pak přidává do nápojů. K tomu se tekutina odpařuje na mírném ohni s otevřeným víkem, dokud obsah nezhoustne do konzistence medu. Poté se sirup nalije do sklenice a uloží se do chladničky.

Z březové mízy lze vyrobit i pěnivý nápoj. Na půl litru čerstvě nasbírané šťávy umístěné do láhve vezměte dvě lžičky cukru, kůru ze čtvrtky citronu a tři až čtyři rozinky. Lahve jsou zazátkovány, pro bezpečnost obaleny drátem a umístěny na dva až tři měsíce na chladné místo. Poté, co nápoj „dozraje“, vypije se s přidáním cukru podle chuti.

Březová míza se také používá k výrobě kvasu, octa a silných alkoholických nápojů.

Národní nápoj Kanaďanů

Zatímco v Rusku se tradičně konzumuje březová míza, v USA a Kanadě se pije šťáva z javoru. Získává se z javoru norského. Roste v Asii a Evropě, v Rusku a na Ukrajině. Dalším druhem javoru, který se používá pro extrakci mízy, je javor cukrový. Kanada je považována za její vlast. Právě z toho se vyrábí javorový sirup, který lze najít ve slevě. Navíc si můžete vyrobit sirup z norského javoru, který není o nic horší než kanadský sirup.

Šťáva se sbírá brzy na jaře, kdy je teplota ještě pod nulou. Abyste strom nepoškodili, vybírejte takový s kmenem o průměru alespoň třicet centimetrů. Proces sběru javorové mízy je stejný jako sběr březové mízy – v kůře se udělá otvor, vloží se drážka, která se spustí do nádoby. Hloubka vrtání by neměla být větší než pět centimetrů. Kůra se musí navrtat ve vzdálenosti třiceti centimetrů od země. Za den se nasbírají až dva litry šťávy.

Javorová kapalina je bohatá na prospěšné vlastnosti. Jsou způsobeny složením šťávy a vlivem jejích složek na lidský organismus. Obsahuje mnoho chemických prvků: železo, vápník, zinek, hořčík, draslík, fosfor, sodík. Obsahuje vitamíny B, PP, E, C. Javorová míza je z devadesáti procent voda. Obsahuje přírodní látku dextrózu, monosacharid, který produkuje energii a je tělem dodáván do všech buněk a systémů. Šťáva obsahuje organické kyseliny, organické a polynenasycené kyseliny, lipidy, aldehydy a třísloviny. Javorová šťáva má diuretické, antimikrobiální a baktericidní účinky. Používá se k hojení ran a popálenin. Užitečné při anémii, nedostatku vitamínů, nachlazení.

Množství cukru v javorové míze se velmi liší v závislosti na druhu javoru a podmínkách jeho růstu. Pokud javor roste v podmínkách vysoké vlhkosti a v půdě obohacené minerály, pak jeho míza bude obsahovat mnohem více cukru než má javor rostoucí v klimatu s nízkou vlhkostí a na půdě chudé na minerály.

Chutná medicína

Kromě toho, že javorová šťáva nasytí tělo všemi potřebnými vitamíny, má i další prospěšné vlastnosti. Při otocích se používá jako diuretikum. Tento nápoj je také užitečný pro prevenci krevních sraženin a aterosklerózy. Je schopen očistit tělo od toxinů a má choleretický účinek. Javorová šťáva se používá i při problémech se slinivkou. Stejně jako bříza má baktericidní účinek, lze ji tedy použít k mytí mělkých ran a řezných ran.

Šťávu se doporučuje pít starším lidem, u kterých dochází k rozvoji Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby – javorová šťáva tento proces zpomaluje.

Kdo by neměl pít javorový džus?

Javorová šťáva je velmi sladká a obsahuje hodně cukru, proto by ji měli diabetici užívat s velkou opatrností. Musíte také moudře přistupovat k výběru místa, kde se produkt shromažďuje. Šťáva nasbíraná poblíž rušné dálnice nebo podniku nebude k ničemu ani zdravému člověku – obsahuje totiž škodlivé těžké kovy.

Tento nápoj je také kontraindikován pro ty, kteří jsou na něj alergičtí. Z tohoto důvodu při prvním použití je lepší si tuto skutečnost ověřit a vypít trochu šťávy. Pokud tělo reaguje normálně, můžete šťávu bezpečně pít.

• V kontaktu s >
• Facebook >
• Spolužáci >
• Cvrlikání