Pravidla pro skladování obilovin
Ano, už se to probíralo mnohokrát, ale nikdy to nebylo vyčleněno do jednoho tématu. Diskutovalo se to roztroušeně jako nějaké doplnění k tématu výběru produktů ke svačině. Mezitím by bylo velmi hezké soustředit tuto zkušenost se skladováním obilovin na jednom místě. Všechny metody, které známe, tajemství, chcete-li. To bude užitečné.
Tak.
Můj příspěvek. Hned řeknu, že jsem to neudělal schválně, ale jednoduše jsem analyzoval informace z různých zdrojů. Co mě k tomu přimělo, byl proces skladování obilovin, protože. . No, můžete sami vidět, co se děje ve světě
1. Mnoho lidí důrazně nedoporučuje skladovat obiloviny v plastových sáčcích. Stále nechápu proč, protože v obchodě je stejný „Patisson“ v podobném balení (no, je pravda, že to není polyetylen).
2. Důrazně se doporučuje tato metoda: udělejte ne příliš velké sáčky z látky (můžete použít druh, který se hodí na povlak na polštář), a poté tyto sáčky vařte 20–30 minut ve vysoce osolené vodě. Schnout. Nasypte cereálie a skladujte na větraném místě.
3. „Naše“ cesta. Sklenice vypláchněte, zahřejte v troubě a přidejte do nich v troubě sušené cereálie. Zavřete víko. Jen nevím, jak dlouho to trvá uschnout. Teplota se zdá být známá: 50-60 stupňů, ale doba trvání.
4 Místo křehkých skleněných nádob můžete použít plastové lahve na vodu. Se širokým krkem je to lepší, protože. snadné usnout a usnout. Umýt. Dobře vysušte. U metod 3 a 4 se důrazně doporučuje umístit na dno nádoby gázu s hrubou solí. Odvádí vlhkost.
5. Mouku a cereálie lze uchovat déle, pokud do nádoby vložíte stroužek česneku bez suchých vloček. ALE! Musíte dbát na to, aby nebyl rozřezaný, ale zcela neporušený, jinak může sám od sebe uhnít.
6. Do nádoby s rýží se doporučuje vložit malý lusk feferonky. Údajně je skladován velmi dlouho.
Soudruzi, kdo co umí. Osobní zkušenost.
21-10-2008 01:16 puukko
Starý ruský způsob dlouhodobého skladování ve vesnicích tajgy je ponořit plátěný pytel mouky na chvíli do vody. Z látky a těsta se vytvoří „krusta“. Mouku lze v této formě skladovat roky.
21-10-2008 02:33 amatol
Asi před 5 lety jsem balil pohanku takto: nejprve jsem ji pekl v troubě asi 20 minut při teplotě asi 150 stupňů, poté jsem na pánvi nasypal hromádku soli do 2,5litrového lilku, předem dobře osušené (musíte to nasypat opatrně, jinak vám to (sůl) nafoukne horký vzduch a vyplivne vám to do obličeje), pak nasypte cereálie a zakryjte pokličkou. Láhev se přitom ponoří až po hrdlo do studené vody, aby se nepokřivila. před týdnem jsem otevřel jednu z těchto „skrýší“ – chuťově se nelišil od té čerstvě zakoupené
21-10-2008 11:11 Alessio
Původně napsal ddf250:
– vzduch můžete nahradit oxidem uhličitým v utěsněné nádobě;
Podle mě jedna z nejzajímavějších oblastí.
Pravda, moje znalosti nestačí na to, abych pochopil, zda se pak v obilovinách neobjeví jakési anaerobní bahno, které se dokáže docela dobře množit i bez kyslíku.
Nebo se to v cereáliích stát nemůže?
21-10-2008 11:17 Demos27
Původně napsal ddf250:
„kalcinát na sporáku“ je ve skutečnosti nahrazen výrazem „uchovávat v mikromisce“;
Zkoušeli jste to? Jsem, ano. nenahradí nic zatraceného. Obilovina je vlhká, a pokud ji podržíte déle, začne se vařit.
21-10-2008 14:21 Zingo
Zrovna včera jsem do 2:30 (vlastně dnes) bojoval s můry.
usadila se (můra!) na horní polici skříně v kuchyni, kde jsem měl uložené bylinky (kopřiva, lípa, heřmánek, měsíček atd.. (jen se nesmějte „trávě.“), ořechy (vlašské ořechy), semena (dýně), sušenky, sušené ovoce, koření.
tak se bylinky balily do plátěných sáčků – vše se vyhodilo. některé pohltila v prach, některé po částech! (Naposledy jsem skříň navštívila před půl rokem a důkladně jsem ji prošla asi před rokem.)
Úplně jsem zhltla ořechy! (podle pozorování se ukázalo, že je to její oblíbená pochoutka) a spolu s polyet. v balíčku! Zakousl jsem se do dýňových semínek!
Mimochodem, kávových zrn bylo půl kila a můra to také sežrala (ne úplně, kousla).
sušenky. je s nimi záhada! byly zabaleny do stohů po 30-40 kusech v polyethylenu. balíčky a tyto „hromady“ byly umístěny ve vařené soli. vak na vodu! (sůl na sáčku místy vykrystalizovala.) Takže brouci (pomohli molům jíst jiné dobroty) se sušenek nedotkli! (pomohl slaný sáček!) Můra se sušenek také nedotkla! ale dotkla se samotného vaku. Byly uvnitř mezi kaší a sáčky se sušenkami. hodně plus larvy. a sušenky jsou čisté a sáčky nejsou roztrhané.
fíků a rozinek se mol nedotkl, sušené meruňky „kousaly“ jejich larvy.
Jediná bylinka, kterou mol nesnášel, byl heřmánek! krabice s ním jsou dokonale čisté!
Pamatuji si, že si dávali vavřínové listy do kapsy věcí ve skříni. list můry. a tak dále papírové sáčky (včetně otevřených) s vavřínem. list můry – hodně! (list proti němu nefunguje!)
Toto je úplný test mých rezerv. Sdílím svůj smutek.
Nyní přemýšlím o výsledcích a formuluji závěry.
a závěry nejsou uklidňující: sklo, kov a tlustý plast jako nádoby vládnou.
zato na balkoně mám malý testovací tác se sušenkami, krekry, bagely a dokonce i kurabye (.) sedí už tři roky a chuť se skoro nezměnila a žádní brouci/švábi/moli nalezeno.
Pokud jde o těstoviny: ve sklepě mé matky jsou dvě třílitrové sklenice těstovin z roku 1994. nic. Ještě jsem je schválně neotevřel, otevřu je za měsíc a protestuji. (mimochodem bez soli/česneku a dalších, balené s jednoduchým plastovým víčkem)
a podle mě tam byla sklenice rýže (třeba kouknout/otestovat) stejně staré.
s úctou
p.s.: Rozhodl jsem se urychleně zkontrolovat všechny své domácí zásoby.
21-10-2008 14:35 Zingo
nedávno tu bylo vlákno o mono-stocku a škodlivých hlodavcích. Takže asi před týdnem na tchánově dači vlezly myši do skříně (mimochodem visící na zdi) s aktuálními zásobami jídla (pomohla mezera ve dřevě). Tak za prvé jsme snědli hodně těstovin! pak si dám pohanku. (kdo řekl, že ji nemilují?), pak. cukr (4 kg na potrat). rýže se prakticky nedotkli – kousli/ochutnali ji a obnažili.
Zde je další přirozený test na chuť k jídlu u myší.
Mimochodem, je jich letos hodně (myší), už jedí markov a (.) brambory! a zima ještě nezačala.
Předtím v dači nebyly žádné myši asi 10 let.
s úctou
21-10-2008 14:39 HungryForester
Pokud zkusíte udělat např. horké chlebíčky v mikrovlnce, chléb se zpotí, talíř bude mokrý – je potřeba použít ubrousek.
Ale stejně se to nedá srovnat s troubou. Mikrovlnná trouba je víceúčelová věc, ale.
Mnoho hospodyněk se raději zásobí cereáliemi, aby v případě naléhavé potřeby (například jim došla pohanka a dítě si ji žádá k obědu) nemusely utíkat do obchodu. Při nesprávném skladování se však takové zásoby stanou příjemnou pochoutkou pro různé brouky a červy.
Kontrola obilovin v obchodě
Abyste se vyhnuli problému s výskytem chyb v obilovinách a mouce, musíte se na ně v obchodě blíže podívat. V ideálním případě by měly být obiloviny skladovány při nízké vlhkosti v uzavřených obalech v souladu se všemi pravidly a předpisy. Věnujte pozornost stavu obilovin. Pokud se slepí nebo mezi zrnky vidíte černé tečky, v žádném případě takový přípravek nekupujte. Kontrola stavu obilovin v průhledných sáčcích je snadná, ale v kartonových krabicích nebo papírových sáčcích to bohužel nelze. Stačí se podívat na datum vydání a také zkontrolovat doporučenou trvanlivost cereálie nebo mouky.
Domácí akční plán
Až si domů přinesete novou obilninu, určitě ji zkontrolujte. Na první pohled se může zdát čistá, ale mohou v ní žít i larvy. Pokud si přejete, můžete cereálie smažit v troubě. V tom není nic škodlivého: pokud larvy brouků žijí v obilovinách, můžete se jich zbavit a takové akce vůbec nepoškodí kvalitu obilovin. Existuje další způsob – můžete umístit cereálie do mrazničky na dobu nejvýše čtyř dnů. Chlad má totiž na parazity neblahý vliv. V zimě můžete obiloviny jednoduše vynést na balkon. Pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete cereálie péct pět minut.
Obiloviny skladujeme správně
Neskladujte obiloviny a mouku v plastových sáčcích. Tam totiž mohou získat nepříjemnou chuť a vůni. Je lepší se vyhnout děrovaným sáčkům, protože by to mohlo způsobit navlhnutí obilniny nebo infekci od štěnic. Nejlepším místem pro skladování různých obilovin a mouk jsou skleněné nádoby nebo dózy. Víčka nebo zátky v nich by měly těsně přiléhat k dnu sklenic. Pro pohodlnější skladování byste měli zvolit obdélníkové nebo čtvercové nádoby, které zaberou minimální množství volného místa v kuchyňské skříni.
Co se týče materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena, existují dvě možnosti: sklo a plast. Ideálně by samozřejmě měla být nádoba skleněná. Ale plast bude stačit, zejména proto, že takové nádoby jsou vyrobeny z bezpečného, netoxického polypropylenu. A pokud je taková nádoba vybavena pryžovými těsněními, která zajistí pevné usazení víka, bude to prostě úžasné.
Nechybí ani kovové krabice, do kterých můžete ukládat mouku a obiloviny. Jejich významnými nevýhodami jsou však rychlý výskyt rzi a nedostatek těsnosti při jejich zavírání.
Pravidla pro skladování obilovin
Nikdy nenechávejte nádoby na přímém slunci. Ideálním místem pro ně je speciální skříň nebo skříň. Abyste zcela ochránili obiloviny před výskytem různých chyb, můžete do nádoby s obilovinami vložit několik stroužků česneku, bobkových listů nebo chilli papriček – „živým tvorům“ se moc nelíbí.
Při správném skladování mohou být obiloviny skladovány velmi dlouho. Je pravda, že při dlouhodobé konzervaci se jejich chuť zhoršuje. Při skladování obilovin v chladničce (ne v mrazáku, ale na poličkách) se trvanlivost mírně zvyšuje. Ale stěží má smysl skladovat obiloviny déle než rok.
Rýže a kukuřice se skladují nejdéle bez ztráty kvality. Kroupy, pšeničná zrna, pohanka a oves se skladují celkem dobře. Jáhly se celkem rychle kazí. Mouka a krupice mohou být skladovány déle než rok, pokud jsou uloženy v chladničce.
Pokud si tedy chcete doma hromadit obiloviny, pořiďte si vzduchotěsnou nádobu a jednou za měsíc nebo dva zkontrolujte, zda se v cereáliích nenachází hmyz.