Technologie

Recept Mrkvový džem. Kalorický obsah, chemické složení a nutriční hodnota.

Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.

Chemické složení a nutriční analýza

Výživa a chemické složení <u>”mrkvový džem”</u>.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 207.5 kcal 1684 kcal 12.3% 5.9% 812 g
Proteiny 0.6 g 76 g 0.8% 0.4% 12667 g
Tuky 0.1 g 56 g 0.2% 0.1% 56000 g
Sacharidy 50.8 g 219 g 23.2% 11.2% 431 g
Dietní vlákna 1.2 g 20 g 6% 2.9% 1667 g
Voda 46 g 2273 g 2% 1% 4941 g
Organické kyseliny 0.4 g ~
Ash 0.4 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 824.4 μg 900 μg 91.6% 44.1% 109 g
beta karoten 4.946 mg 5 mg 98.9% 47.7% 101 g
Vitamín B1, thiamin 0.021 mg 1.5 mg 1.4% 0.7% 7143 g
Vitamín B2, riboflavin 0.03 mg 1.8 mg 1.7% 0.8% 6000 g
Vitamín B4, cholin 4.33 mg 500 mg 0.9% 0.4% 11547 g
Vitamin B5, pantotenik 0.111 mg 5 mg 2.2% 1.1% 4505 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.044 mg 2 mg 2.2% 1.1% 4545 g
Vitamín B9, folát 2.141 μg 400 μg 0.5% 0.2% 18683 g
Vitamín C, askorbová 3.53 mg 90 mg 3.9% 1.9% 2550 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0.233 mg 15 mg 1.6% 0.8% 6438 g
Vitamín H, biotin 0.252 μg 50 μg 0.5% 0.2% 19841 g
Vitamin K, fylochinon 5.8 μg 120 μg 4.8% 2.3% 2069 g
Vitamín PP, NE 0.3949 mg 20 mg 2% 1% 5065 g
Niacin 0.354 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 84.56 mg 2500 mg 3.4% 1.6% 2956 g
Vápník, Ca 14.49 mg 1000 mg 1.4% 0.7% 6901 g
Křemík, Si 8.701 mg 30 mg 29% 14% 345 g
Hořčík, Mg 14.73 mg 400 mg 3.7% 1.8% 2716 g
Sodík, Na 8.71 mg 1300 mg 0.7% 0.3% 14925 g
Síra, S 3.09 mg 1000 mg 0.3% 0.1% 32362 g
Fosfor, P 22.7 mg 800 mg 2.8% 1.3% 3524 g
Chlor, Cl 20.18 mg 2300 mg 0.9% 0.4% 11397 g
Stopové prvky
Hliník, Al 128.3 μg ~
Bor, B 80.3 μg ~
Vanad, V 33.24 μg ~
Železo, Fe 0.429 mg 18 mg 2.4% 1.2% 4196 g
Jód, I 1.63 μg 150 μg 1.1% 0.5% 9202 g
kobalt, spol 0.83 μg 10 μg 8.3% 4% 1205 g
Lithium, Li 2.577 μg ~
Mangan, Mn 0.0725 mg 2 mg 3.6% 1.7% 2759 g
Měď, Cu 42.51 μg 1000 μg 4.3% 2.1% 2352 g
Molybden, Mo 6.757 μg 70 μg 9.7% 4.7% 1036 g
Nikl, Ni 2.155 μg ~
Rubidium, Rb 8.6 μg ~
Selen, Se 0.059 μg 55 μg 0.1% 93220 g
Stroncium, Sr 4.86 μg ~
Fluor, F 19.41 μg 4000 μg 0.5% 0.2% 20608 g
Chrome, Cr 1.41 μg 50 μg 2.8% 1.3% 3546 g
Zinek, Zn 0.1543 mg 12 mg 1.3% 0.6% 7777 g
Zirkonium, Zr 0.07 μg ~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny 0.13 g ~
Mono- a disacharidy (cukry) 50.7 g ~
Glukóza (dextróza) 1.2 g ~
Sacharóza 1.8 g ~
Fruktóza 0.6 g ~
Základní aminokyseliny 0.142 g ~
Arginin * 0.018 g ~
Valine 0.02 g ~
Histidin * 0.007 g ~
Isoleucin 0.016 g ~
Leucin 0.02 g ~
Lysin 0.018 g ~
Metionin 0.004 g ~
Methionin + Cystein 0.01 g ~
Treonin 0.015 g ~
Tryptofan 0.004 g ~
Fenylalanin 0.014 g ~
Fenylalanin + tyrosin 0.024 g ~
Vyměnitelné aminokyseliny 0.276 g ~
Alanin 0.022 g ~
Kyselina asparagová 0.062 g ~
Glycin 0.013 g ~
Kyselina glutamová 0.108 g ~
Prolin 0.015 g ~
serin 0.016 g ~
Tyrosin 0.009 g ~
Cystein 0.006 g ~
Mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny 0.1 g od 4.7 do 16.8 2.1% 1%
Přečtěte si více
Anglický dub - cena rostlin pro krajinářský design | ARS

Energetická hodnota Mrkvový džem je 207,5 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Ukazuje se, že džem lze vyrobit nejen z ovoce a bobulí, ale také z mrkve. Chuť této pochoutky není o nic horší než ta běžná a rozhodně stojí za to ji alespoň jednou vyzkoušet.

S oranžovou

Mrkvová a pomerančová marmeláda vás potěší neobvyklou chutí a výraznou vůní. Na jeho přípravě není nic složitého.

Složky, které budete potřebovat:

  • oranžová – 1 kus;
  • cukr – 500 g;
  • mrkev – 500 g;
  • voda – podle potřeby.
  1. Mrkev omyjeme a důkladně oloupeme. Poté protáhněte odšťavňovačem. Na džem se použije pouze dužina.
  2. Vložte mrkvovou směs do hrnce. Pomeranč omyjte a zbavte kůry, vymačkejte šťávu a vlijte dužinu. V případě potřeby také přidejte kůru, cukr a vodu.
  3. Výslednou směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Džem dále půl hodiny dusíme. Můžete přidat trochu více, vše závisí na požadované konzistenci.
  4. Džem dejte do sklenic a srolujte.

Tento dezert osloví dospělé i děti. Navíc je velmi prospěšný pro zdraví.

S citronem

Chuť tohoto džemu je k nerozeznání od podobného produktu z citrusových plodů. Doporučuje se připravovat v malých porcích, protože potřebné ingredience jsou vždy po ruce.

  • mrkev – 800 g;
  • cukr – 1 kg;
  • citron – látka 3;
  • voda – 1 sklenice na sirup, 1 l na mrkev.
  1. Oloupejte mrkev, odstraňte pouze horní vrstvu. Odstraňte všechny nepotřebné části.
  2. Kořenovou zeleninu podélně rozřízněte a odstraňte jádřinec. Zbývající ingredience nakrájejte na velmi tenké proužky.
  3. Vložte mrkev do smaltované mísy a přidejte vodu tak, aby zcela pokryla plátky.
  4. Umístěte mrkev na sporák. Vařte 15 minut na mírném ohni, poté vhoďte do cedníku a počkejte, dokud tekutina nevyteče.
  5. Oloupejte citrony. Nakrájejte ho na tenké proužky.
  6. Plátky zalijeme vroucí vodou a necháme asi 10 minut odstát. Vodu slijte a znovu na stejnou dobu zalijte vařící vodou. Nyní omyjte studenou vodou a důkladně vyždímejte.
  7. Z citrusových plodů vymačkejte šťávu a přeceďte, abyste odstranili přebytek.
  8. Připravte sirup z cukru a sklenice vody. Umístěte tam mrkev, kůru a šťávu. Umístěte na sporák a vařte půl hodiny.
  9. Hotový džem nalijte do sklenic.

Hotový džem je poměrně hustý a má příjemnou chuť. Když to dáte někomu vyzkoušet, ani neuhodne, jaké ingredience byly použity.

s jablkem

Jablečný a mrkvový džem je velmi šťavnatý a má jemnou chuť. Vaření zvládne i začínající hospodyňka.

Vyžadují se následující přísady:

  • jablka – 300 g;
  • cukr – 400 g;
  • mrkev – 250 g;
  • citron – 1 kus.
  1. Jablka důkladně omyjeme a nakrájíme na čtverečky.
  2. Mrkev omyjeme, necháme oschnout a nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Oba řezy promícháme, posypeme cukrem a necháme 4 hodiny odležet.
  4. Citrus zpracujte mixérem nebo nastrouhejte. Přidejte do přípravku.
  5. Pánev s marmeládou položte na sporák a vařte 50 minut.
  6. Hotové nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Přečtěte si více
Jak se zbavit plísně ve skleníku: co by měl zahradník dělat a jaká kontrolní opatření přijmout – Antonov Garden

Tento dezert lze připravit na zimu pomocí nylonových víček. Uchovávejte džem v lednici.

S pelargónií

Pokud chcete zkusit něco opravdu neobvyklého, můžete si udělat marmeládu z mrkve a pelargónie. Komponenty jsou také dobře dostupné.

  • mrkev – 850 g;
  • listy pelargónie – 5 kusů;
  • cukr – 1 kg;
  • voda – 500 ml;
  • kyselina vinná – 10 ml.
  1. Mrkev důkladně oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte do hrnce a vařte 4krát, pokaždé 10 minut. Mezi vařením by se měla mrkev nechat úplně vychladnout.
  2. Mrkev uvaříme s cukrem do zhoustnutí. Jakmile je sirup hotový, přidejte vařenou mrkev a omyté listy pelargónie.
  3. Směs vařte do zprůhlednění a přidejte kyselinu vinnou. Vše dobře promíchejte.
  4. Hotový výrobek vložte do sklenic.

Listy pelargónie lze umístit na větev, aby se daly později snadno odstranit. Dodají dezertu zajímavou a bohatou chuť.

S medem

Mrkev s medem je neobvyklá kombinace, kterou si však oblíbilo mnoho gurmánů. Je to skvělá volba pro plnění pečiva.

  • strouhaná mrkev – 700 g;
  • Med – 80 g;
  • cukr – 50 g;
  • oranžová – 1 kus.
  1. Mrkev dejte do hrnce vhodné velikosti a přidejte vodu, která by měla zcela pokrýt kořenovou zeleninu.
  2. Zeleninu dusíme 30 minut. Umístěte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
  3. Mrkev rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
  4. Vraťte mrkev do pánve a přidejte med a nastrouhanou pomerančovou kůru. Z citrusů vymačkejte šťávu a přidejte ji do směsi.
  5. Směs přivedeme k varu a necháme chvíli povařit.

Po uvaření dáme džem do sklenic a uzavřeme víčky. Udržujte v chladu.

Všechny tyto produkty potěší i ty nejnáročnější znalce dezertů. A nejsou potřeba žádné složité produkty ani speciální kulinářské dovednosti.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button