Recept na okurky na zimu

http://smashno.ru/. usnie-ogurchiki
Stručně řečeno, je to výborný recept, tímto způsobem připravujeme hlavně „lví“ podíl okurek na zimu.
Nenudí, kdo je navštívil a vyzkoušel, požádal o recept.

Poslední vyd. 08. srpna 13, 23:23 z arelaw1

na 1 litr vody: sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce bez vršku; cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce.
Nejprve nalijte 1 polévkové lžíce do každé 3litrové sklenice okurek. lžíce 9% stolního octa.

Cukru je víc než soli, velmi zajímavé, vždy dosolím.

Rep.2 08. srpna 13, 17:20, za 28 minut

Více cukru než soli vova200272, 08. 13, 16:53

Naprosto správně.
Prostě to musíte udělat a vyzkoušet.

Rep.3 08. srpna 13, 17:56, za 37 minut

Je to příliš matoucí. Nejprve sterilizujte sklenice a poté je sterilizujte s okurkami.
Abyste se vyhnuli nebezpečí výbuchu, používejte jako zelené koření pouze křen – je jako antiseptikum. Zbytek je kopr. koriandr. Je lepší dát petržel se semeny, vyzrálá a sušená..
Stačí dvě polévání vroucí vodou a solankou, zvláště pokud máte ocet nebo citronovou šťávu. Pokud jsou okurky velmi malé, nejsou pevně zabalené v třílitrové nádobě, můžete je pouze nalít a zabalit.. Hlavní věcí v této věci je napařit vloženou zeleninu do středu a příliš nesnižovat teplotu okolní solanky.
Celkově je pasterizace povolena při teplotě ne nižší než (nepamatuji si) 60 g (?). Pouze na dlouhou dobu, asi hodinu. Pokud je sklenice zabalená a hermeticky uzavřená, bude vše v pořádku..

Poslední vyd. 08. srpna 13, 17:58 od Lara66

Rep.4 08. srpna 13, 18:29, za 33 minut Autor byl opilý

Nějak jsem nakládal okurky klasickou metodou. Tito. Vykvašený se po třech dnech naplnil studeným lákem, uvařil, zchladil a přikryl překližkou. Okurky se ukázaly jako prvotřídní. Navíc jsem je na zimu zapomněl ve stodole. Objevil jsem to, když už bylo rozmrzlé. Křupání samozřejmě nula, ale chuť tohoto polopyré byla báječná. Obvykle marinuji standardním dvojitým přeléváním pro spojování. Jedinou výhodou je, že se udržují v teple. Ale abych byl upřímný, už to dlouho nevložili. Letos to osolím víc klasikou a napodobím sud s chipsy a dám do sklepa. Můj soused to dělal také s vodkou. Také bez pasterizace. Určitě to zkusím. A také do díry.
A nejsem opilý. Tlačítka v Androidu jsou shromážděna v hromadě. Chtěl jsem aktualizovat, ale dopadlo to jako vždy.

Poslední vyd. 08. srpna 13, 18:32 z Viktrycha

Rep.5 08. srpna 13, 18:40, za 12 minut

Hele, teď jsou takové odrůdy – neboj mami. Já to taky vždycky kvasila – vykvasit, uvařit lák a dát do sklepa. A jednou jsem to osolila ve velkém kastrolu a okurky se mi místo kynutí rozdrobily na kaši. Feeee.. Teď budu marinovat (s citronem)

Rep.6 08. srpna 13, 18:54, za 14 minut Autor byl opilý

Přečtěte si více

Pastila Švestková příchuť

souhlas. Jednou jsem zasadil celý skleník Aprelevskie. Báli jsme se okraje stálezelených rajčat. Léto se ale vydařilo a každou hodinu perlili centimetr. Málem jsem se zastřelil. Na chatě dvakrát týdně už neskončili ve sklenicích. Některé od půl metru, pokud jste se podívali. A ne nakládané. A na trh s nimi nesmí. Tak jsme plavali. víme. Jsem ve své třetí dekádě, kdy zdolávám svůj pozemek.

Stručně řečeno, je to výborný recept, tímto způsobem připravujeme na zimu hlavně „lví“ podíl okurek. arelaw1, 08. srpna 13, 14:53

1. Jsem kategoricky proti citování jiných zdrojů, můžete zopakovat publikovaný recept, ale s vlastní mistrovskou třídou.
2. Zkušeným okem už v tomto receptu vidím chybu – na 3litrovou zavařovací sklenici, 1,5 litru soli a 3 cukry – to je velmi málo, téměř bez chuti.
3. a už je tu téma o okurkách, ať jsou solené nebo nakládané.

Rep.8 18. srpna 13, 15:42, za 5 minut

ano, také pokud má někdo rád sladké rohlíky, jaké se prodávají na maďarských trzích, musíte do třílitrové sklenice dát 3 gramů soli a sklenici cukru

Vyzkoušejte – DLOUHO si zapamatujete: Okurky omyjte, odřízněte konce z obou stran (velké), namočte na 3-4 hodiny do studené vody.
Během této doby umyji sklenice sodou a opařím je vařící vodou.
Do sklenic dávám koprové deštníky, listy černého rybízu, třešně, nasekaný česnek a malý oloupaný kořen křenu a pak okurky. Požadované dubové listy a kůra.
Nalijte horkou solanku nahoru: na 1 litr vody 1 (jedna) polévková lžíce soli s malým vrškem.
Přikrývám čistými, opařenými víčky.
Držím je takto tři dny. Sklenice jsou obvykle na tácu. Kysnou a tvoří pěnu.
Třetí den sklenice dobře protřepu a tento lák vyliji. Okurky naplním novým horkým lákem ve stejném poměru na 1 litr, 1 lžíci soli. Přidám kuličky pepře a ČESNEK. Hřebíček, hořčice atd. (vše, co je k dispozici)
Sroluji okurky s vyvařenými víčky a otočím sklenice. Já to ničím nezakrývám.
Získáte lahodné křupavé okurky bez octa. Ještě ani jednou nevybuchly.
Používám pouze hrubou sůl.
Otevřenou sklenici skladujte v lednici.

cvbif7, děkuji, samozřejmě, ale kde jsi byl v červenci?

cvbit7, dělám úplně to samé, jen lák nevyhazuji, přecedím, pak uvařím a znovu naliju na okurky a stočím i s víčky, dostanu dobré, křupavé okurky.
Ale nejlepší recept uznávají moji příbuzní takto: vložte okurky do sklenic (3 litry) s kořením, naplňte je běžnou vodou z vodovodu, zakryjte plastovými víčky a vložte je do chladničky (pro tyto účely používám samostatný Atlant Po dvou nebo třech měsících začnou okurky kvasit, do prosince, na Nový rok, získáte křupavé nakládané okurky.