Kukuřice – růstové fáze, dávky hnojiv

Kukuřice má specifické požadavky na půdu, ve které bude pěstována. V prvé řadě se jedná o hlubokou orbu, která je nezbytná pro správný vývoj kořenového systému. Druhým bodem, který je třeba vzít v úvahu, je, že kukuřice netoleruje kyselé hodnoty pH (je lepší, když je 6,0-7,0), a neroste dobře na podmáčených a zasolených půdách. Výnos při pH nižším než 5,5 je zpravidla výrazně snížen, ale pokud je hodnota kyselosti 5,0 nebo nižší, je nutné půdu vápnit. Je vhodné provést takové ošetření půdy již pod předchozí plodinou.

Kukuřice má silný kořenový systém, z nichž většina se nachází v hloubce 0-20 cm.

<strong>80 % veškerého draslíku se vstřebá během prvního vegetačního období</strong>

Absorpce minerálů probíhá nerovnoměrně. 80 % veškerého draslíku, který bude rostlina potřebovat, se z půdy vstřebá během prvního vegetačního období, proto musí farmář zajistit jeho přítomnost v půdě předem. Zbývající prvky budou převážně absorbovány v časovém intervalu od fáze ejekce laty do mléčné zralosti zrna. Ale přítomnost fosforu na startu je také nezbytná – pro vývoj kořenového systému a tvorbu klasů.

V době, kdy zrno dosáhne mléčné zralosti, musí mít kukuřice nahromaděno 90 % všech živin a 80 % sušiny. Aby se vytvořila 1 tuna obilí, kukuřice bere z půdy:

• Dusík: 15-30 kg;
• Fosfor: 6-12 kg;
• Draslík: 20-30 kg.

<strong>Dvě kritická období růstu kukuřice</strong>

Přímo během růstu plodiny se rozlišují dvě kritická období: fáze 3-5 a 7-8 listů. V počátečním období (kdy ještě není první nadzemní uzel) kukuřice roste velmi pomalu. Dalším faktorem, který zpomaluje růst v počáteční fázi, je stres z používání herbicidů.

Dostatečné množství fosforu v počáteční fázi má přímý vliv na budoucí sklizeň – pokud má rostlina dostatek tohoto minerálu, naloží se na rostlině maximální možný počet klasů a zrn v každém z nich. Pro urychlení vývoje kořenového systému kukuřice v počáteční fázi jejího růstu je důležité poskytnout rostlině fosfor, mangan, zinek a bór.

Ve druhé kritické fázi (7-8 listů) kukuřice naopak roste velmi intenzivně. Dobrá minerální výživa v této fázi znamená lepší obsah zrna v klasech a zlepšuje kvalitu samotného zrna. Je důležité si uvědomit, že nedostatek minerálních látek v této fázi nelze napravit dalším hnojením, protože nyní se tvoří kořeny, stonek a generativní orgány.

Aplikace dusíkatých hnojiv pro kukuřici

Největší vliv na výnos kukuřice má dusík. Do fáze 6. listu je jeho vstřebávání velmi nepatrné (5 % všeho, co rostlina vstřebá). Ale od stadia 6. listu do vyhození laty se vstřebá 60 % celkového dusíku (100-120 kg/ha). Pokud půda nemá dostatek dusíku, pomůže v této fázi meziřádková aplikace. Správná volba dávky a načasování aplikace zlepšuje výnos a množství bílkovin v zelené hmotě a zrnech.

Samostatně vynikají hlinité půdy – zde by měla být většina dusíku, fosforu a draslíku dodávána jako hlavní hnojivo, ale ne jako zálivka.

Na sodno-podzolických půdách je třeba dbát opatrnosti – mají slabé pufrační vlastnosti. Proto při aplikaci hnojiv mezi řádky existuje riziko negativní reakce rostlin.

Fosfor pro pěstování kukuřice

Jak je tomu u mnoha plodin, fosfor zlepšuje růst kořenů. Proto předseťová aplikace fosforu zlepšuje vývoj kořenového systému v počáteční fázi. V dalších fázích nedostatek fosforu brzdí růst a vývoj zrn na klasech, listy získávají tmavě zelenou barvu s purpurově červeným nádechem a postupně odumírají.

Draslík – známky nedostatku a význam pro kukuřici

Stejně jako mnoho jiných plodin bohatých na sacharidy má kukuřice zvýšenou potřebu draslíku. Hodnota draslíku pro kukuřici:

• zvyšuje odolnost proti poléhání;
• snižuje výskyt hniloby kořenů a stonků;
• nezbytné pro kladení klasů;
• podporuje hromadění škrobu a cukru.

Jak již bylo zmíněno, zajímavou vlastností kukuřice je, že v počáteční fázi růstu absorbuje 80 % veškerého draslíku. Do půdy je nutné přidat draslík, pokud na ní dříve rostla slunečnice, kořenová zelenina nebo brambory.

Nedostatek draslíku se u kukuřice projevuje následovně:

• růst rostlin klesá;
• velikost listů se snižuje;
• okraje listů žloutnou a vysychají;
• opožděné vyhození latí;
• stoupá sklon k poléhání;
• klasy jsou malé, se špičatými špičkami.

Může nastat situace, kdy všechny rostliny na poli nedostávají dostatek draslíku a výše popsané příznaky je obtížné odhalit, protože není s čím srovnávat. Aby k takové situaci nedošlo, musí mít pole s kukuřicí kontrolní pozemek, na kterém jsou rostliny přesně zásobeny draslíkem.

Volba dávky závisí na dávce dusíku, která je aplikována na stejné pole. Typicky by mělo být přidáno 90 % množství draslíku, které kukuřice extrahuje z půdy (30 kg/ha). Pokud byl dusík aplikován ve vysoké dávce (více než 120 kg/ha), pak je lepší pokrýt 100 % potřeby draslíku, což má pozitivní vliv na tvorbu klasů a zrn v nich.

Kukuřice absorbuje vodu z půdy rychleji než ostatní obiloviny, takže sucho snáší celkem snadno.

<strong>Jak kombinovat organická a minerální hnojiva pro kukuřici</strong>

U kukuřice existují tři způsoby hnojení:

Tato plodina vyžaduje vyšší dávky hnojiv než jiné obiloviny. Jako hnojivo se používají zelené rostliny, hnůj a minerální hnojiva.

Aplikací kejdy do lesostepních černozemí v dávce 20 t/ha se zvyšuje výnos z 0,4 na 0,9 t/ha.

Na hlinitých půdách se na podzim aplikuje hnůj, fosforečná a draselná hnojiva pro kukuřici pro podzimní zpracování půdy a dusík se aplikuje na jaře pro pěstování. Pokud jsou písčité a hlinitopísčité půdy dostatečně vlhké, pak je lepší aplikovat hnůj na jaře.

Pokud se plánuje pěstování této plodiny na stejném poli dva roky po sobě, pak se v prvním roce aplikuje hnůj (50 t/ha) a plná dávka minerálních hnojiv a ve druhém roce pouze minerální hnojiva. aplikovaný. Pro první rok je možné aplikaci upravit – pokud je kejda více než 50 t/ha, pak lze ponechat pouze dusíkatá hnojiva (ne více než 100 kg/ha).

Nadměrná vlhkost na poli a vydatná závlaha vedou ke zvýšení účinku dusíkatých hnojiv a oslabení fosforečných a draselných hnojiv.

Přibližná dávka minerálních hnojiv pro získání 10 t/ha kukuřice je:

• dusík: 150-200;
• Fosfor: 60-90;
• Draslík: 100-150.

Přihnojování nenahrazuje potřebu základního hnojení, ale urychluje zrání, pokud se provádí ve fázi 3-5 listů. Pozdější hnojení je méně účinné a vede k delší vegetační době kukuřice.

Pro zlepšení výnosu je dobré přihnojit před začátkem latové emise.

<strong>Mikroprvky pro pěstování kukuřice: síra, hořčík, železo, zinek, měď</strong>

Síra

Důležitým minerálem je síra – nedostatek 1 kg síry vede k narušení absorpce 10 kg dusíku. Rostliny ztrácejí barvu rozkladem chlorofylu, klasy ztrácejí zrna (crossgrass). K nápravě nedostatku síry se používá listová aplikace síranu hořečnatého (3-5% roztok) spolu s roztokem močoviny (6-8% roztok). Postřik plodin by měl být prováděn ráno nebo večer, kdy je teplota vzduchu nižší.

Hořčík

Hořčík hraje důležitou roli v metabolismu rostlin. Je součástí chlorofylu a podílí se na syntéze bílkovin. Při jeho nedostatku můžete na starých listech vidět nerovnoměrně žlutou barvu mezi žilkami. Nedostatek hořčíku se nejčastěji vyskytuje v půdách lehké textury s vysokými koncentracemi draslíku na pozadí chladného a vlhkého počasí. Doporučená aplikační dávka je 40-60 kg/ha.

Na 1 tunu zrna odebere kukuřice z půdy:

• Železo: 130 g;
• zinek: 18 g;
• Mangan: 39 g;
• Měď 11 g;
• Bora: 12 gr.

Zinek

Zinek je velmi důležitý pro správný metabolismus fosforu, s vysokým obsahem humusu v půdě, v chladu a při zásadité půdní reakci. Při nedostatku zinku se na mladých listech objevují světle žluté pruhy nebo celý povrch listu zežloutne nebo zbělá. Silně poškozené listy zčervenají.

Бор

Bór je důležitý pro opylení, protože podporuje růst pylových láček. Jeho nedostatek je často pozorován na písčitých půdách.

Měď

Měď je důležitá pro redoxní procesy. Jeho dostatečné množství zvyšuje obsah bílkovin, cukrů a ligninu. Při nedostatku mědi se zpomaluje růst rostlin, zkracují se internodia a zasychají okraje listů. Lze očekávat výskyt hladovění mědi v důsledku používání vysokých dávek dusíkatých a fosforečných hnojiv.

Při nízkých teplotách nebo za sucha se doporučuje listová aplikace mikroprvků. Ale zároveň nezapomeňte, že nadměrné dávky mohou způsobit více škody než příznaky jejich nedostatku.

Ať už zmrazíte kukuřičný klas nebo zrna, zde je nejlepší způsob, jak uchovat tuto oblíbenou letní zeleninu.

Každý rok se těšíme na kukuřičnou sezónu. V létě je tak sladký, že chutná skoro jako cukroví. Chci si to užít, i když léto skončí. Zde je návod, jak zmrazit kukuřici, abyste měli zásobu po ruce, když ji budete potřebovat. Postupujte podle našich tipů a můžete toasty s parmazánem a drceným černým pepřem, vmíchat jádra do kukuřičné polévky se spoustou brambor a slaniny a grilovat celé klasy a štědře je kdykoli potřít máslem.

Jak vybrat čerstvou kukuřici

Mražená a konzervovaná kukuřice, kterou koupíte v supermarketu, se sklidí, když je sezóna, rychle zmrazí a zapečetí, aby si zachovala čerstvost. Když zamrazíte kukuřici v domácí kuchyni, nejlepší, co můžete udělat, je pokusit se co nejpřesněji dodržovat stejné kroky. Začíná se sklizní čerstvé, zralé kukuřice. Ať už nakupujete na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, existuje několik důležitých ukazatelů, že vaše kukuřice je čerstvá:

• Listy obklopující kukuřičný klas by měly být vlhké, jasně zelené a pevně spojené s jádry. Určité ztmavnutí horní části kukuřice je normální, ale pokud listy vypadají žlutě nebo hnědě nebo jsou suché, je to známka toho, že kukuřice je stará. Když začnete listy tahat, měli byste je zatlačit s určitým odporem – pokud jsou volné a snadno se odtrhávají od klasu, podívejte se dále.
• Dlouhé nitě mezi listy a spadixem se mohou lišit barvou od jasně bílé přes světle zelenou až po zlatožlutou. Pokud jsou černé, hnědé nebo křehké a vysušené, kukuřice není tak čerstvá, jak by mohla být.
• Pro kontrolu jadérek lehce oloupejte hlávku zelí tak, že ji otevřete asi na centimetr. Jádra by měla být jasně žlutá (nebo bílá, podle odrůdy) a volná. Kukuřičný klas by měl také vypadat těžší, než je jeho velikost, což znamená, že zrna jsou pěkná a šťavnatá.

Jak zmrazit kukuřici

Blanšírování kukuřice před zmrazením

Kukuřici lze zmrazit syrovou, pokud dodržujete správné protokoly o bezpečnosti potravin a sterilizujete své vybavení, ale většina lidí dává přednost blanšírování před zmrazením. Jedním z nejdůležitějších kroků při zmrazování ovoce a zeleniny je správné zpracování a manipulace s potravinami během procesu. Zmrazení nezabije patogeny; pouze zastaví jejich růst. Blanšírování zastaví aktivitu enzymu, a tím zabrání dalšímu stárnutí potravin, jinými slovy, kukuřici déle udrží. Proces blanšírování také zanechává na kukuřici vrstvu vody, která pomáhá udržovat hydrataci – to je zvláště užitečné v domácí kuchyni, protože je obtížnější utěsnit zeleninu dostatečně dobře, aby se zabránilo vystavení nadměrné vlhkosti nebo kyslíku.

Jak si vybrat čerstvou kukuřici / Foto: Unsplash/Well Cabral

Blanšírování je také nejpodobnější tomu, jak funguje průmyslové zmrazení. Potraviny v tomto prostředí se zmrazují pomocí technologie zvané IQF (Individually Quick Frozen). Chcete-li to udělat doma, umístěte ingredience na plechy vyložené voskovým papírem a nechte je v mrazáku, dokud úplně nezmrznou. Poté je můžete zabalit do čistých, vzduchotěsných nádob nebo sáčků, které jsou bezpečné pro dlouhodobé skladování.

Mražená syrová kukuřice

Můžete zmrazit celé klasy (přeskočte krok 3 níže) nebo odstranit jádra. Obě metody fungují dobře. Rozhodujícím faktorem může být, kolik místa máte v mrazáku – jádra vyjmutá z klasu zabírají méně.

• Z každého klasu oloupejte slupky a provázky, abyste odhalili zrna.
• Opláchněte kukuřici pod studenou vodou.
• Pokud chcete, použijte ostrý kuchařský nůž k oškrábání jader.
• Přeneste klasy nebo jádra do čisté, vzduchotěsné nádoby nebo znovu uzavíratelného plastového sáčku a pevně uzavřete, přičemž odstraňte co nejvíce přebytečného vzduchu.
• Zmrazte umístěním v rovnoměrné vrstvě do mrazáku. Při správném zmrazení lze kukuřici skladovat 9 až 12 měsíců.
• Rozmrazování: Umístěte kukuřici přes noc do lednice. V případě potřeby po rozmrazení vypusťte přebytečnou vodu.

Pokud odstraňujete zrna, nevyhazujte kukuřičné klasy. Škrob z nich dává domácímu vývaru jemnou, mléčnou texturu, kterou lze použít k přípravě chutných polévek.