Můžete pít kávu s prošlou dobou platnosti | Vše o kávě

Všichni víme, že potraviny je nejlepší konzumovat čerstvé, přičemž je třeba věnovat velkou pozornost datům spotřeby. Co ale dělat, když ve skříni najdete zapomenuté balení své oblíbené kávy schované pro deštivý den? Měli byste tedy vzít poklad do vlastních rukou a vyhodit ho? Pojďme zjistit, zda je možné pít prošlou kávu a jaké důsledky může takové rozhodnutí mít.

Kávová zrna s prošlou dobou platnosti

Syrová zrna (zelená káva)

Prošlá surová káva má heterogenní, jakoby vybledlá, barva zrn je narušena. Buď se rychle drolí, nebo se naopak stává velmi tvrdým, i když křehkým. Nepražená káva, která prošla datem spotřeby, nemá vůbec žádné aroma nebo má nepříjemný zápach.

I přes datum spotřeby lze tato zrna pražit, mlít a vařit. Prošlá káva totiž ztrácí své aromatické a chuťové vlastnosti, ale nestává se pro lidský organismus nebezpečnou a nekazí se v obvyklém slova smyslu.

Nebyly zaznamenány žádné případy otravy z prošlé kávy.

Jak částečně obnovit chuť zatuchlých syrových kávových zrn?

• Pečeme s kořením – anýz, hřebíček, pepř, skořice pomůže nasytit zrna novými vůněmi.
• Udělejte silnou pečeni, možná hluboká tepelná úprava pomůže odhalit zbývající aroma a chuť.

Nepražená zrnková káva s prošlou dobou použitelnosti může obsahovat kofein, takže nápoji nedodá dobrou chuť, ale může vás povzbudit.

Trvanlivost zelené kávy při dodržení podmínek skladování je 5 let.

Pražená zrna

V uzavřených obalech lze takovou kávu skladovat až 12 měsíců a ve vakuovém balení – až půl roku. Ale i pro něj přichází kritické období. Jako každý druh přírodního zrna se pražená káva nestane nepoužitelnou ihned po datu uvedeném jako konečný termín. Jen postupně ztrácí chuťové a aromatické vlastnosti.

Káva z neotevřeného balení si může zachovat své základní vlastnosti i rok po datu spotřeby, takže ji lze bezpečně konzumovat.

Známky vážně prošlých pražených kávových zrn:

• Silný mastný lesk
• Tmavá barva
• Vůně je slabá, se žluklými tóny zatuchlého oleje

Taková zrna nemají chuť ani povzbuzující účinek. Prostě nemá smysl je kupovat nebo používat, jen těžko vrátí vlastnosti nápoje.

Prošlá pražená káva může být použita k dekorativním účelům, k padělání, výrobě kosmetických peelingů nebo jako prvky fotografických kompozic.

Stejná situace je i u čerstvě upražených bobů bez speciálního obalu, jen mají mnohem kratší trvanlivost. Káva, která je starší než 2 týdny, je považována za prošlou. Po jednom a půl až dvou měsících z jeho vlastností nezůstane nic a pití bude prostě bez chuti.

Mletá káva s prošlou dobou použitelnosti

Trvanlivost balené a čerstvě namleté ​​kávy je různá.

• Ve vzduchotěsné nádobě lze mletou kávu skladovat až 12 měsíců. I když je na obalu uvedena kratší lhůta, ale obal zůstane neotevřený a dobře uzavřený, jeho obsah si částečně zachová své vlastnosti až po dobu jednoho roku.

Datum spotřeby uvedené výrobcem na obalech kávy je doba, po kterou si tento typ výrobku uchová v maximální možné míře své vlastnosti a vlastnosti.

• Vakuově balené brikety mleté ​​kávy lze skladovat i déle, až tři roky. Někdy je na obalu uvedena kratší trvanlivost, například 18 nebo 24 měsíců. Během této doby si prášek zachová celé potřebné množství chuti a vůně. Pak postupně ztrácí své vlastnosti.

Mletou kávu s prošlou dobou použitelnosti v obalech, která byla skladována méně než 3 roky, lze použít, i když chuť a aroma může být mnohem slabší.

• Čerstvě namletou kávu se doporučuje spotřebovat do 2 týdnů od výroby. Po měsíci ji ale můžete vypít, pokud ji zabalíte do alobalu a poté do neprůhledné sklenice se zabroušeným víčkem. Při tomto způsobu skladování bude prášek ztrácet své vlastnosti pomaleji a dokonce i po uplynutí doby použitelnosti je docela schopný vyrobit šálek tonického nápoje.
• Kritická doba pro neuzavřenou mletou kávu je 1 měsíc. Poté ztrácí více než 90 % všech svých vlastností. Můžete to pít, neotrávíte se tím, ale v podstatě to bude jen obarvená horká voda, třeba s lehkým zdáním kávového aroma.

Instantní káva s prošlou dobou použitelnosti

Co se stane s instantní kávou po datu spotřeby?

• Doba použitelnosti náhražek je 2 roky. Poté se nezkazí, ale ztratí pouze část své vůně a chuti.
• Aromatické sloučeniny se postupně rozkládají v důsledku oxidačních procesů. Vzhledem k množství chemických složek v tomto druhu kávy dochází ke ztrátě chuti pomalu. Hermeticky uzavřenou sklenici instantní kávy lze tedy použít po třech letech.

Existují případy, kdy rozpustné granule i 5 let po uvolnění poskytly zcela vyhovující roztok s kávovou vůní a chutí.

Instantní káva může být skladována v neuzavřené sklenici několik měsíců, poté bude stále více ztrácet chuť a vůni. Ale i když datum spotřeby tohoto produktu již dávno vypršelo a vy se přesto rozhodnete udělat si nápoj, pak máte zaručenou bohatou barvu a hořkou chuť.

Nemusíte se také obávat žádných nebezpečných následků pro tělo – poruchy příjmu potravy nebo otravy – i když kdo ví, jak se budou chemické sloučeniny chovat v průběhu času.

Kávové kapsle

Novinkou na trhu s kávou je káva v kapslích.

• Trvanlivost kávových kapslí je od 9 do 24 měsíců v závislosti na výrobci.
• Zvláštností kapslí je jejich individuální zatavené balení. V podstatě je každá porce kávy skladována v ideálních podmínkách – minimum vzduchu, světla a vlhkosti. I po vyjmutí z běžného balení nebo krabice zůstává kapsle utěsněná a pečlivě chrání část, kterou obsahuje, před vnějšími vlivy.

Proto lze tento typ nápoje bezpečně používat i po oficiálním datu spotřeby. Maximálně riskujete oslabení aromatických vlastností kávy.

Káva z proražené nebo poškozené kapsle ztrácí své vlastnosti během několika dní.

Nebezpečí prošlé kávy

Co hrozí odvážlivci, který se odváží vyzkoušet prošlou kávu?

1. Neexistuje žádné přímé ani bezprostřední ohrožení zdraví. Neexistují žádné potvrzené údaje o otravě nebo negativním zdravotním stavu po vypití prošlé kávy jakéhokoli druhu.
2. Zrna nebo prášek, jehož datum spotřeby uplynulo, ztrácejí chuť a vůni, ale nestane se to najednou, ale postupně. Pomalejší pro zrnkovou kávu, rychlejší pro mletou kávu.
3. Čím je káva starší, tím méně kofeinu obsahuje, takže povzbuzující vlastnosti prošlého nápoje jsou sníženy nebo zcela odstraněny.

Je lepší pít prošlou kávu s přísadami – kořením, cukrem, mlékem, medem, smetanou – to mírně oživí rozsah chutí.

Prošlá káva není pro člověka nebezpečná, ale není ani příliš chutná. Snažte se proto neztrácet balíčky zrní v hloubi svých skříní a pijte jen čerstvý nápoj.

V článku o skladování kávy jsme již podrobně popsali, jak zachovat vlastnosti zrn a mleté ​​kávy déle po otevření balení. Ještě jednou připomeňme, že kávu doporučujeme kupovat tak, aby se načaté balení dalo spotřebovat během příštího týdne, maximálně dvou. Pokud si například kávu vaříte jen dvakrát denně, pak vám 250 gramové balení vystačí na týden. Pokud vaše rodina kávu oceňuje, miluje a aktivně pije, můžete si koupit velká balení. Při zásobování pro budoucí použití zkuste koupit několik malých balení, usnadníte si tím skladování kávy.

Druh kávy	Doba použitelnosti	Doba užívání bez újmy na zdraví
Zelená káva	24 měsíc	5 let
Pražené zrno	12 měsíc	3 let
Čerstvě pražené zrno bez speciálních přísad. obal	2 týden	3 let
Mletá káva v balení	12 měsíc	3 let
Čerstvě mletá káva bez speciálních přísad. obal	2 týden	3 let
Rozpustný	24 měsíc	5 let
V kapslích	12-24 měsíce	5 let

Tato data vypršení platnosti se vždy objeví v nejméně vhodnou chvíli a způsobují tolik problémů! Odborníci z internetového obchodu Filizhanka se proto rozhodli tuto problematiku prostudovat podrobněji a nakonec zjistit: je možné pít prošlou kávu?

01. února 2021 143322 0

Chystáte se ve spěchu do práce, otevíráte nové balení kávových zrn a omylem si všimnete data spotřeby.

Co dělat? Měli byste vyhodit kávu, kterou jste právě otevřeli, a zkazit si ráno tím, že si nedáte svou obvyklou kávu, nebo byste přesto měli riskovat a pokračovat v používání zkaženého produktu?

Snad se podobná situace stala alespoň jednou v životě každého z nás. Tato data vypršení platnosti se vždy objeví v nejméně vhodnou chvíli a způsobují tolik problémů! Odborníci z internetového obchodu Filizhanka se proto rozhodli tuto problematiku prostudovat podrobněji a nakonec zjistit: je možné pít prošlou kávu?

Jak poznat prošlou kávu?

Všichni od dětství víme, že produkty s prošlou dobou použitelnosti by se nikdy neměly jíst. A pokud jsou v případě mléčných nebo masných výrobků obavy stále zcela pochopitelné a logické, co pak suché potraviny: čaj, káva, cereálie? Ze své podstaty totiž nevydávají nepříjemný zápach, nemění svou strukturu a v některých případech nejsou chuťově vůbec rozeznatelné od produktu s platnou expirací!

Nejprve se podívejme na situaci, kdy káva může změnit své vlastnosti i před datem spotřeby. Objednali jste si svou oblíbenou kávu od důvěryhodného prodejce a těšíte se na její doručení. Výrobce se zase postaral o dodržení všech pravidel pro zachování čerstvosti produktu: z kávových zrn byl zcela odčerpán kyslík a nahrazen zcela bezpečným dusíkem a namletá káva byla vakuově zabalena. Ale během přepravy nebo již na poličce doma byly porušeny podmínky skladování kávy (teplota nebo vlhkost), což vyvolalo změny v chuti kávy ještě před datem spotřeby. S největší pravděpodobností, pokud mluvíme o krátkodobém skladování v nevhodných podmínkách, rozdíl ani nepocítíte, v nejhorším ze všech možných případů – pochybný vzhled zrn vám okamžitě dá vědět, že je čas se rozloučit .

Je také důležité okamžitě poznamenat, že na obalu není uvedeno žádné konkrétní datum, po kterém se káva okamžitě stává nevhodnou ke konzumaci. Velkou roli v tom hrají i skladovací podmínky!

Dále si promluvíme podrobněji o tom, jak zjistit, zda se vaše káva pokazila a je bezpečné ji pít?

Je možné pít zrnkovou kávu s prošlou dobou použitelnosti?

Nejdelší trvanlivost mají zelená, nepražená kávová zrna. Jen si to představte, v uzavřeném balení si mohou uchovat všechny své chuťové vlastnosti až 5 let!

Pražená kávová zrna v uzavřených obalech si uchovávají chuť a aroma od 1 do 2 let a nejdelší dobu mají z pochopitelných důvodů produkty ve vakuovém balení.

Nespěchejte však s nákupem kávových zrn na další roky! Zkušení odborníci tvrdí, že již po 1 roce káva postupně začíná ztrácet své původní chuťové vlastnosti: jasné aroma vybledne a veškerá bohatost vůně a chuti se ztrácí.

Abyste pochopili, zda je vaše káva stále vhodná ke konzumaci, doporučujeme věnovat pozornost následujícímu:

1. Barva. Pokud zaznamenáte výrazné ztmavnutí kávových zrn, měli byste vědět, že je to špatné znamení.
2. Lesk. Přítomnost mastného, ​​nepříjemného, ​​nápadného lesku je dalším znakem nenávratně zkažené kávy.
3. Aroma. Cítíte hořkost neobvyklou pro kávu, zatuchlý nebo jiný nepříjemný zápach, a to ještě více, pokud se objevily první stopy plísně nebo plísně? Tuto kávu klidně vyhoďte, abyste si nepoškodili zdraví!

Pokud jde o již otevřenou kávu, po 2 týdnech začíná ztrácet veškerou bohatost vůně a chuti. Ale takový nápoj lze stále konzumovat až 1, a v některých případech i 2 měsíce!

Pokud jste se postarali o těsné zabalení kávy ihned po jejím otevření, bez přístupu vzduchu, vlhkosti a přímého slunečního záření, můžete takový nápoj bez výše uvedených vad bezpečně pít.

Je možné pít prošlou mletou kávu?

Chuť mleté ​​kávy se ztrácí mnohem rychleji než u zrnkové kávy. Je to dáno tím, že hned po namletí začne káva aktivně uvolňovat aromatické oleje a maximálně odhalí svou chuť. Takovou kávu v žádném případě nenecháme odležet déle než 2 roky, protože tuky mají tendenci se kazit.

Nejčastěji výrobce na svém obalu uvádí trvanlivost 6 až 24 měsíců. Po otevření balení by měla být tato káva spotřebována během několika příštích týdnů.

Samozřejmě, že za půl měsíce nebo měsíc se káva okamžitě nezkazí, ale pravděpodobnost úplné ztráty chuti a aroma je velmi vysoká. Jako vždy vám doporučujeme věnovat zvýšenou pozornost barvě, vůni a přítomnosti olejových výtoků a plísní.

Je možné pít instantní kávu s prošlou dobou použitelnosti?

Kdo by si pomyslel, že instantní káva si nezachová své chuťové vlastnosti o nic horší než obilná káva!

Výrobci často uvádějí na obalech trvanlivost ne delší než 2 roky. Ale věřte, že pokud jste kávu ještě neotevřeli, neuložili na poličku v kuchyni, mimo přímé slunce, je taková káva docela vhodná ke konzumaci i po více než 2 letech!

Nebudeme ručit za stejně bohatou chuť a vůni jako vhodný produkt, ale je nepravděpodobné, že by to způsobilo poškození vašeho těla!

Pokud jde o již otevřenou plechovku kávy, věci nejsou tak jednoduché. Doporučujeme ale neexperimentovat a instantní kávu po pár měsících po otevření vyhodit.

Jak kávu skladovat, aby se nezkazila?

Abyste si zachovali nepřekonatelnou chuť a aroma vašich oblíbených kávových nápojů co nejdéle a zabránili předčasnému zkažení, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Nekupujte kávu na měsíce nebo dokonce roky dopředu! Nedávno uvařená káva je považována za nejlahodnější a nejaromatičtější.
2. Při nákupu velkého sáčku kávy se po každém použití ujistěte, že je uzavřený. Ještě lépe nalijte kávu do fóliových sáčků se speciálním otvorem pro odplynění.
3. Kávu nikdy neskladujte v lednici! Pro uložení vašeho oblíbeného nápoje se mnohem lépe hodí skříňka v kuchyni nebo na jakémkoli jiném místě pokojové teploty, chráněné před přímým slunečním zářením a vlhkostí.
4. A samozřejmě nakupujte kávu pouze od důvěryhodných prodejců, abyste měli jistotu, že jsou splněny všechny podmínky skladování a dostanete pouze originální produkty té nejvyšší kvality. A můžete si koupit zrnkovou kávu, mletou a instantní v našem obchodě Filizhanka Vinnitsa.

Pojďme si to shrnout!

• Pražená kávová zrna lze skladovat v uzavřeném obalu až 2 roky. Otevřená zrna skladujeme nejdéle 2 měsíce;
• Neotevřenou mletou kávu skladujeme nejdéle 1-2 roky. Mletá káva v otevřeném obalu neztrácí chuť až 2 týdny;
• Instantní kávu je možné konzumovat nejpozději do 2 let od data její výroby. Otevřenou plechovku instantního nápoje po 1-2 měsících vyhodíme.